Hrušková povidla: 32 receptů

Sotva lze najít člověka, který by neměl rád hrušková povidla. V plodech není prakticky žádná kyselina, ale kdo má rád kyselou chuť, může si vždy vybrat recept s přidáním kontrastnějších nebo osvěžujících kyselých bobulí nebo ovoce. Tyto plody však nemají prakticky žádné kontraindikace pro spotřebu a konzistence, barva a vůně produktu se blíží ideálu. Hruškový džem na zimu bude proto žádoucím pokrmem v každé rodině a rozmanitost receptů na jeho výrobu nedovolí, aby se nudila.

Jak správně vařit hrušková povidla

Hrušková povidla lze připravit různými způsoby: tradiční s opakovaným stáním mezi vařením i jednorázově. Plody se dají rozdrtit všemi možnými způsoby, nebo můžete použít celé hrušky, experimentovat s různými přísadami – v každém případě chuť a kvalita džemu zůstane vynikající.

Stupeň zralosti ovoce je rozhodující pouze u některých receptů. Nejčastěji se používají zralé, ale stále pevné hrušky. Pokud si přejete, můžete také získat chutné a atraktivní jídlo z nezralých plodů. Přezrálé hrušky se ale hodí spíše na marmeládu než na marmeládu.

Obsah kalorií v hruškovém džemu

Od pradávna byly plody hrušek považovány nejen za velmi chutné, ale také mimořádně zdravé. Pro toho, kdo se stará o své zdraví, může být jediným nebezpečím přítomnost cukru v tomto přípravku.V závislosti na obsahu cukru v hruškovém džemu se jeho kalorický obsah může pohybovat od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna čajová lžička džemu tak obsahuje asi 35 kcal.

Které hrušky můžete použít na výrobu marmelády?

Na hruškový džem se hodí naprosto jakákoliv odrůda, dokonce i divoké ovoce, které je v čerstvém stavu zcela nepoživatelné a bez chuti. Ale ve formě džemu odhalují svou nejlepší stránku natolik, že jejich výroba není v žádném případě horší než dezert vyrobený z jakékoli pěstované odrůdy.

Nejaromatičtější džem lze získat jeho přípravou z odrůdy Limonka. Aby se pokrm ukázal jako klasický typ, ve formě kousků ovoce v sirupu, je lepší vzít pevnější, pozdní odrůdy hrušek. A letní, šťavnaté odrůdy dělají úžasný džem podobný džemu.

Jak dlouho vařit hrušková povidla

Doba přípravy hruškového džemu je určena výhradně podmínkami, ve kterých bude skladován. Ostatně, pokud opravdu chcete, pochoutka se dá připravit úplně bez vaření, ale v tomto případě by měla být skladována výhradně v lednici a spotřebována do několika týdnů.

Podle klasického receptu celková doba vaření hruškového džemu nepřesáhne 40-50 minut. Hodně také záleží na stupni zralosti ovoce a jeho odrůdových vlastnostech. Nezralé a tvrdé hrušky je potřeba vařit delší dobu.

Jak udělat hruškový džem hustý

Tloušťka hruškových povidel závisí jako obvykle na délce vaření/nálevu a na množství cukru použitého v receptu.Chcete-li získat hustý hruškový džem s nízkým obsahem cukru, aniž byste jej podrobili dlouhodobému tepelnému zpracování, musíte použít přírodní zahušťovadla: želatinu, pektin, agar-agar.

Pro získání jemné konzistence hruškového džemu je třeba z ovoce odstranit slupku. To se také provádí, pokud dojde k poškození kůže.

Připravenost tradičního džemu je snadné zkontrolovat: kousky ovoce by měly získat měkkou rosolovitou strukturu a sirup by měl být téměř průhledný a mírně zhoustnout.

Zvláštní roli při přípravě hruškového džemu hraje kyselina. Pro začátek se všechny oloupané plody hrušek vloží do okyselené vody, aby neztmavly. Často se tvrdé plody musí blanšírovat ve vroucí okyselené vodě, aby v budoucnu nezcukernatěly. Obvykle se pro tyto účely používá prášková kyselina citrónová.

Některé ovoce a bobule často působí jako okyselovač: brusinky, brusinky, třešňové švestky a další.

Ale cukr se do tohoto přípravku přidává ve velmi mírném množství, protože většina odrůd hrušek se vyznačuje skutečně medovou sladkostí. Existují recepty, které cukr vůbec nepoužívají.

Jak vyrobit hruškový džem podle klasického receptu

Ve standardní verzi budete k přípravě hruškového džemu potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg krystalového cukru;
• 250 ml vody;
• 3 g kyseliny citrónové.

Z tohoto množství ingrediencí dostanete dvě 0,5litrové sklenice hotového výrobku.

Výrobní:

1. Po umytí a vytřídění plodů se odřízne slupka, nakrájí se na poloviny a odstraní se všechny ocasy a komůrky se semeny.
2. Poté se vše zbývající nakrájí na kousky vhodné velikosti a tvaru pro hospodyňku.
3. Kousky se zalijí studenou vodou, zahřejí se na + 100 ° C a vaří se čtvrt hodiny.
4. Poté vodu slijte přes cedník do jiné vhodné nádoby a kousky hrušek rychle zchlaďte.
5. Ze scezené vody a cukru se na mírném ohni uvaří sirup, který po uvaření zalijeme hruškami a necháme 3-4 hodiny namáčet.
6. Nádobu s kousky hrušek naplněnou sirupem postavíme zpět na oheň a po uvaření vaříme asi 10 minut.
7. Znovu chladíme asi 6 hodin.
8. Tyto postupy zahřívání a chlazení se opakují 3 až 6krát, podle toho, jak hustý chcete mít hotový pokrm.
9. Pokud se hospodyňka zcela spokojí s tekutým hruškovým džemem, stačí pouze 2 postupy. V opačném případě byste měli proces opakovat 5-6krát.
10. Při posledním vaření se přidá kyselina citronová a za tepla se obrobek vloží do skleněných nádob, které je hermeticky utěsní.

Hruškový a jablečný džem

Na stejném principu vaření můžete z jablek a hrušek udělat zajímavý džem. Při použití šťavnatých a kyselých jablek bude kombinace produktů přímo dokonalá.

Složky se používají v následujících poměrech:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• 2 kg cukru.

Lahodný džem z hrušek a kdoulí

Kdoule je konzistencí dužiny ještě bližší hruškám a je jejich nejbližší příbuznou. Proto má džem z těchto plodů velmi harmonickou chuť a nezapomenutelnou vůni.

Připravuje se podle stejného tradičního receptu a počet postupů vaření a infuze musí být alespoň pět.

Poměry složek pro výrobu tohoto džemu jsou následující:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg kdoule;
• 1 kg cukru.

Jak vyrobit hruškový džem s mandlemi a vanilkou

Podobný tradiční recept se používá k přípravě aromatického a chutného džemu s přídavkem mandlí a vanilinu.

K tomu slouží následující produkty:

• 1 kg hrušek;
• 100 g loupaných mandlí;
• sáček (1,5 g) vanilin;
• 1 kg cukru;
• ¼ lžičky kyselina citronová.

Všechny aromatické přísady se do džemu přidávají v poslední fázi přípravy.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Recept je opravdu jeden z nejjednodušších, protože vaření probíhá v jediném kroku, zpracování hrušek je minimalizováno a k přípravě lahodného džemu potřebujete pouze:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušek.

Výrobní:

1. Hrušky se umyjí, nakrájí na poloviny a zbaví všech nepotřebných částí: ocasů, semen a kůry.
2. Ve velké míse nasypte do půlek hrušek cukr a nechte 6 hodin odležet.
3. Po této době by měly hrušky dát šťávu, která se nalije do samostatné nádoby a zahřeje se k varu.
4. Vložte do ní půlky hrušek a snižte teplotu a vařte asi hodinu, dokud plody trochu nezprůhlední.
5. Poté se hotový džem okamžitě vloží do sklenic, hermeticky uzavře a odešle k zimnímu uskladnění.

Hruškový džem s brusinkami a jablky

Můžete také jednoduše vyrobit hruškový džem s přidáním jablek a brusinek.

Budete potřebovat:

• 900 ml vody;
• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• 1 kg brusinek;
• 2,2 kg cukru.

Výrobní proces se zcela opakuje, jak je popsáno v předchozím receptu.

Jednoduchý zimní džem z hrušky a máty

Podle stejného jednoduchého receptu můžete vařit hruškový džem s mátou. Aby hruškový přípravek získal jedinečnou letní vůni svěžesti, stačí v polovině vaření přidat pár snítek máty.

Na samém konci vaření, před umístěním hotové pochoutky do sterilních sklenic, se snítky máty opatrně vyjmou z misky.

Recept na pětiminutovou hruškovou marmeládu

Jde o nejrychlejší způsob, jak připravit hruškovou pochoutku na zimu.

Budete potřebovat pouze:

• 1 kg hrušek;
• 700 g cukru.

Výrobní:

1. Po oloupání se z ovoce odstraní veškerý přebytek včetně slupky.
2. Poté se melou na hrubém struhadle. Pokud je to žádoucí a možné, můžete pro tyto účely použít kuchyňský robot.
3. Ovocná hmota na kaši je pokryta cukrem, promíchána a ponechána v této formě asi hodinu.
4. Poté ji postavte na mírný oheň, počkejte, až se vaří a za stálého míchání a sbírání pěny vařte přesně 5 minut.
5. Za horka se pětiminutový džem vloží do sterilních sklenic, uzavře a ochladí se dnem vzhůru pod teplé oblečení.

Lahodný recept na hruškovo-švestková povidla

Tento recept se vyznačuje naprostou absencí cukru, což mu však nekazí chuť, zvláště pokud zvolíte dostatečně sladkou odrůdu švestek.

Budete potřebovat:

• 4 kg zralé hrušky;
• 2 kg zralých švestek;
• 2 litry vody.

Z podobného množství produktů získáte 5litrové sklenice hrušek a povidel.

Výrobní:

1. Hrušky omyjte, zbavte semínek a stopky a nakrájejte na malé kousky.
2. Švestky se zbaví pecek a nakrájí se na čtvrtiny nebo poloviny.
3. Ovoce smíchejte v jedné misce, přidejte vodu a vařte.
4. Nechte vychladnout a znovu přiveďte k varu.
5. Tyto kroky se opakují nejméně 5krát.
6. Naposledy se švestková a hrušková povidla povaří asi 20 minut a hned se vloží do uzavřených sklenic a na zimu uzavře kovovými víčky.

Recept na hruškový džem přes mlýnek na maso

Velmi zajímavý recept na výrobu hruškového džemu pomocí mlýnku na maso, ve kterém plody procházejí minimální tepelnou úpravou.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 200 ml vody;
• 5 polévkových lžic. l. přírodní med.

Výrobní:

1. Plody se omyjí, očistí od přebytečných částí, nakrájí na kousky a naplní vodou po dobu 24 hodin.
2. Poté se voda vypustí a samotné ovoce projde mlýnkem na maso.
3. Do ovocné hmoty přidejte čerstvou vodu a zahřejte na teplotu + 90-95 °C.
4. Po vychladnutí přidejte med, dobře promíchejte a nechte dalších 24 hodin louhovat.
5. Vložte do sklenic a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu půl hodiny (litrové nádoby), poté je srolujte.

Jak vyrobit džem z nezralých hrušek

Hruška je velmi výnosná plodina, ale jsou situace, kdy kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám začnou plody s předstihem opadávat. A u některých odrůd je tato vlastnost vlastní odrůdovým vlastnostem. Ale z nezralých hrušek se naštěstí dá udělat i docela chutná, i když trochu méně aromatická marmeláda.

Budete potřebovat:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušek;
• 500 ml vody.

Výrobní:

1. Plody se omyjí, odstraní semena a stonky a nakrájí se na kousky.
2. Nalijte je vroucí vodou po dobu 10 minut, poté se voda nalije do samostatné pánve.
3. Ovoce se ochladí, 200 ml se oddělí od zbývající vody, přidá se polovina cukru předepsaného podle receptury a vaří se.
4. Kousky hrušek ponoříme do sirupu, znovu zahřejeme k varu a vaříme 5 minut.
5. Přidejte zbývající množství cukru a vařte asi půl hodiny na středním plameni.
   
6. Pokud chcete, můžete výsledný džem ochutit přidáním špetky vanilinu, kardamomu, badyánu nebo skořice 5 minut před přípravou.

Povidla z divokých hrušek

To je přesně ten ojedinělý případ, kdy z prakticky nepoživatelných surovin získáte pochoutku, která je velmi atraktivní jak chutí, tak konzistencí. Plody planých hrušek mají velmi tvrdou dužninu, takže postup výroby džemu z nich zabere poměrně dlouhou dobu. Ve skutečnosti ale většinu času zabere louhování plodů v sirupu, v tuto chvíli nezpůsobují žádné potíže, hlavní je jen na ně nezapomenout.

Budete tedy potřebovat:

• 1 kg divoké hrušky;
• 300 ml vody;
• 1,2 kg cukru.

Džem vyrobený z velkých pěstovaných hrušek má vždy zlatý nebo smaragdový odstín.

Výrobní:

1. Hrušky se umyjí, odstraní se stopky a speciálním nožem se vyřízne střed se semínky. Plody tedy zůstávají neporušené, ale s dírou uprostřed.
2. Vložte do velké široké ohnivzdorné nádoby (umyvadlo, velká mísa) a přidejte malé množství vody tak, aby ovoce jen mírně zakrývala.
3. Nádobu postavte na oheň a po varu vařte 10 minut, dokud ovoce mírně nezměkne.
4. Pomocí děrované lžíce odstraňte hrušky a položte je na čistý a suchý tác.
5. Připravte sirup z vody a cukru tak, aby se úplně rozpustil.
6. Do sirupu vložte sušené hrušky a začněte vařit.
7. V první fázi by to mělo trvat asi 20-25 minut po varu vody.
8. Poté džem zcela vychladíme a znovu uvaříme na stejné množství.
9. Hrušky nechte přes noc namočené v sirupu a druhý den pokračujte ve vaření.
10. Po třetím varu už můžete hrušky ochutnat. Pokud jsou zcela nasyceny sirupem, lze proces dokončit. Pokud je ale v plodech stále cítit nějaká tvrdost, pak je lepší pokračovat a postup opakovat ještě 2-3x.
11. Vychlazenou marmeládu lze vložit do sklenic a skladovat pod plastovými víčky.

Džem z celých hrušek

Obyčejné velké plody hrušek se připravují na stejném principu jako plané.

Budete potřebovat:

• 5 kg hrušek;
• 3 kg cukru;
• 1 litr vody;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Výrobní proces je zcela podobný popisu v předchozím receptu. Velké plody se obvykle pouze dodatečně napíchají vidličkou nebo jehlou před vařením v sirupu. A počet spaření lze bezpečně snížit na tři - to bude stačit.

Recept na brusinkový a hruškový džem

Tento džem je chuťově velmi originální a vypadá trochu jako džem.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg hrušek;
• 300 g brusinek;
• 500 g cukru;
• 100 ml vody.

Výrobní:

1. Hruška se omyje, zbaví semen a ocasů a nakrájí se na malé kostičky.
2. V kastrolu se silným dnem zalijeme kostky hrušek vodou a na mírném ohni dusíme asi 20 minut.
3. Poté se ovoce rozdrtí mixérem, dokud není kaše.
4. Brusinky se promyjí ve vodě, přidá se cukr a tato směs se převede na hruškové pyré.
5. Dobře promíchejte, vložte do malých půllitrových sklenic a sterilujte 7-8 minut.
6. Srolujte a uložte na zimu.

Recept na neobvyklý zimní džem z hrušek a brusinek

Hrušková povidla s přídavkem brusinek se ale připravuje tradičnějším způsobem.

Budete potřebovat:

• 500 g hrušek;
• 120 g brusinek
• 500 g cukru.

Výrobní:

1. Hrušky se nakrájí na malé kousky a spojí se s oloupanými a omytými brusinkami.
2. Přidejte množství cukru uvedené v receptu a nechte několik hodin namáčet.
   
3. Vaříme asi 10-15 minut po dosažení teploty +100°, vychladíme.
4. Toto opakujte 2-3x, dokud džem nedosáhne požadované tloušťky.

Hrušková povidla s mákem

Postup výroby hruškových povidel s mákem je značně nestandardní – je nepravděpodobné, že by někdo podle vzhledu finálního produktu určil, z čeho byl vyroben.

Budete potřebovat:

• 500 g hrušek;
• 150 g cukru;
• 1,5 lžíce. l. jedlý mák;
• 100 ml vody.
• 1-2 g kyseliny citrónové.

Výrobní:

1. Po oloupání a jádřince hrušky nakrájíme na kostičky.
2. Kyselina se rozpustí v teplé vodě a vzniklý roztok se nalije na kousky hrušek. Přidejte tam cukr, promíchejte a nechte několik hodin.
3. Vařte na mírném ohni a vařte 20 minut za občasného míchání.
4. Polovinu porce dejte do jiné nádoby a rozdrťte mixérem.
5. Mák smažte na suché pánvi 5 minut za stálého míchání.
6. Do hruškového pyré přidejte orestovaný mák a tuto směs spojte se zbylou marmeládou.
7. Vařte asi čtvrt hodiny, vychladněte a srolujte.

Recept na hustá hrušková povidla na zimu

Další originální způsob výroby hruškového džemu, jehož hlavním rysem je předpečení připraveného ovoce.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 600 g cukru;
• 200 ml vody.

Výrobní:

1. Omyté hrušky nakrájíme na půlky, zbavíme semínek a stopky a vložíme na plech řeznou stranou nahoru.
2. Plech vložíme do trouby vyhřáté na + 200 °C a pečeme 20-30 minut.
   Pozornost! Pečení v tomto receptu částečně nahrazuje standardní blanšírování ve vroucí vodě a umožňuje, aby plody změkly a zároveň si dobře zachovaly svůj tvar.
3. Zatímco pečení pokračuje, připravte si cukrový sirup svařením vody s cukrem.
4. Upečené hrušky opatrně vložíme do horkého sirupu a čtvrt hodiny vaříme.
5. Nechte několik hodin vychladnout a pokračujte ve vaření znovu přibližně stejnou dobu.
6. Obvykle takto připravený džem po třetím vaření znatelně zhoustne.
7. Zahuštěný džem se za horka dává do sklenic, protože chladnutím ještě zhoustne.

Hrušková povidla s želatinou

Pokud chcete z hrušek udělat úplně hustou marmeládu, která doslova udrží lžíci, můžete použít následující recept.

• 1 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 40 g želatiny.

Výrobní:

1. Hrušky se omyjí, zbaví jádřinců a oloupou, nakrájí se na kostky nebo ploché plátky.
2. Cukr se smíchá s želatinou a tato směs se nalije na nakrájené hrušky v široké misce s nízkými stranami.
3. Nechte na chladném místě 8-10 hodin.
4. Po uplynutí stanovené doby přidejte k ovoci trochu vody a na mírném ohni zahřívejte, dokud se nevyvaří.
5. Odstraňte vzniklou pěnu, promíchejte a vařte ovocnou hmotu celkem 6-7 minut.
6. Za horka, dokud hmota příliš nezhoustne, nalijte džem do sterilních sklenic a na zimu hermeticky uzavřete.

Hruškový džem nasušte v troubě

Je zajímavé, že tento zvláštní přípravek, který se v moderním světě běžně nazývá obyčejné kandované ovoce, měl ve starověku (XIV - XIX století) ve skutečnosti jméno - Kyjevský suchý džem.

Proces přípravy hruškového džemu na zimu podle tohoto receptu je jednoduchý, ale bude vyžadovat trochu volného času a trpělivosti a fotografie pomůže dále ilustrovat určité body.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 250 ml vody;
• 500 g cukru;
• 2-3 g kyseliny citrónové;
• pytlík moučkového cukru.

Pokud se k výrobě suchého džemu používají malé hrušky, není třeba je loupat od stonků a semen. Slupka se ale musí oloupat. Pokud se použijí velké plody, obvykle se rozkrojí na půlky a zbaví se nejen slupky, ale i jádra a ocasů.

Výrobní:

1. Po oloupání hrušky ihned ponořte do mírně okyselené vody, aby dužnina neztmavla.
2. Plody uchovávejte ve vodě, dokud nezíská mírně sladkou chuť.
3. Poté zahřejte vodu s hruškami na mírném ohni, dokud jehla nemůže volně vstoupit do ovocné dužiny.
4. Poté se plody umístí na síto s děrovanou lžící, aby odsál přebytečnou tekutinu, a rozložené na plech se vloží do nízkoteplotní trouby (asi + 50 °C).
5. Do zbylé vody po spaření hrušek přidáme cukr a vaříme, dokud sirup nezačne houstnout.
6. Poté, co vytáhnete ovoce z trouby a držíte je za ocasy, namočte je do sirupu, poté do cukru a znovu položte na plech a vložte do trouby, dokud úplně nevyschne.
   
7. Tento postup se opakuje 3 až 5krát.
8. Celou tu dobu se sirup stále vaří na malém ohni a vaří se.
9. Nakonec se hrušky pošlou do pece ke konečnému sušení. Teplota je nastavena na minimum – cca + 45 °C a dvířka lze i lehce pootevřít.
   
10. Konečné sušení trvá od 6 do 12 hodin.
11. Sušené ovoce se obalí v moučkovém cukru a vloží do čistých a suchých skleněných nádob pro skladování na chladném místě.

Originální recept na hruškový džem s vlašskými ořechy

Pokrm připravený podle tohoto receptu je tak neuvěřitelně chutný a krásný, že přiměřeně ozdobí každou sváteční oslavu.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg hrušek;
• 300 g vypeckovaných švestek;
• 300 g vlašských ořechů ve skořápce;
• 1 kg cukru.

Výrobní:

1. Hrušky se omyjí, oloupou ze všeho přebytečného a nakrájí na malé plátky.
2. Sušené švestky se důkladně omyjí a lehce osuší.
3. Ořechy se oloupou a rozdělí na dvě až čtyři části.
4. Kousky hrušek se smíchají s cukrem a nechají se asi hodinu.
5. Pak se k nim přidá směs ořechů a sušených švestek a nechá se ještě asi hodinu máčet ve společné šťávě.
6. Nádobu s ovocem a ořechy postavte na střední teplotu, po varu snižte plamen a vařte za mírného míchání asi hodinu.
   
7. Baleno v malých sterilních sklenicích a srolováno.

Hrušková povidla se skořicí na zimu

Hruškový džem, který se připravuje s přidáním skořice, lze nazvat velmi teplým a útulným.

Na 0,5litrovou nádobu budete potřebovat následující produkty:

• asi 10 kusů malých šťavnatých hrušek;
• 80 g cukru;
• 1 špetka skořice.

Výrobní:

1. Plody se umyjí, nakrájí na půlky, odříznou ocásky a malou lžičkou se vyškrábe jádřinec.
2. Půlky zalijte vařící vodou po dobu 5 minut.
3. Poté se voda slije, přidá se cukr a skořice a vaří se 5-10 minut.
4. Vroucí sirup se nalije do půlek ovoce a nechá se několik hodin.
5. Poté se vaří do měkka asi půl hodiny a po vložení do sterilizovaných sklenic je uzavřete na zimu.

Hruškový džem se zázvorem

Hruška se obecně hodí k různému koření, ale přidáním zázvoru je hotový pokrm chuťově zcela k nepoznání. Má lehkou pikantnost a ostrost, které jsou bezprostředně spojeny s exotikou východních zemí. Zázvor, zejména čerstvý, je navíc natolik soběstačný, že není potřeba žádné další koření.

Budete potřebovat:

• 1 kg žlutých letních hrušek s jemnou dužinou, typ „Limonka“;
• čerstvý kořen zázvoru asi 2 cm dlouhý;
• 180 ml vody;
• 900 g cukru.

Výrobní:

1. Hrušky omyjeme, vykrojíme střed s ocásky a nakrájíme na tenké plátky.
   
2. Zázvor se také nakrájí na tenké plátky, přiloží k hruškě a posype malou vrstvou cukru (asi ¼ celkového množství uvedeného v receptu).
3. Zároveň ze zbylého cukru a vody uvaříme sirup.
4. Horkým sirupem přelijte hrušky a zázvor a za míchání a sbírání pěny vařte asi hodinu na mírném ohni.
5. Sirup by měl být téměř průhledný a hrušky a zázvor by si měly zachovat svůj tvar.
6. Připravený džem nalijte do suchých sklenic a zakryjte běžnými plastovými víčky.

Různé hruškové a fíkové džemy

Tento džem bohatý na složení se připravuje s minimálním obsahem cukru, ale všechny plody jsou vzájemně harmonicky spojeny a výsledný pokrm je chuťově velmi bohatý.

Budete potřebovat:

• 2 kg hrušek;
• 1 kg fíků;
• 1 kg jablek;
• 1 kg broskví nebo meruněk;
• 2 litry vody;
• 1 kg cukru.

Výrobní:

1. Všechny plody se omyjí, odstraní semena a jádra a nakrájí se na tenké plátky.
2. Smíchejte všechno ovoce do velké nádoby, zasypte cukrem a nechte 12 hodin odstát.
3. Přidejte vodu a dejte džem na oheň.
4. Vařte ve 3 dávkách, pokaždé přiveďte k varu a vařte ovoce asi 10 minut na středním plameni, míchejte a odstraňte pěnu.
5. Hotový džem je těsně uzavřen pod kovovými víčky.

Hruškový džem s aronie

Budete potřebovat:

• 1 kg aronie;
• 300 g hrušek;
• 400 ml vody;
• 1,5 kg cukru;
• 5-7 g kyseliny citrónové.

Výrobní:

1. Nejprve pracují na plodech aronie. Ponoří se na 5 minut do vroucí vody, vyjmou se a rychle se ochladí ve studené vodě.
2. Poté se z vody a 500 g cukru uvaří sirup, kterým se bobule zalijí a po přivedení k varu se nechá 8 hodin chladnout.
3. Po požadované době znovu zahřejte k varu, přidejte všechen zbývající cukr.
4. Zároveň přidáme oloupané a na kostičky nakrájené hrušky.
5. Vařte dalších 15–20 minut a na konci vaření přidejte kyselinu citronovou.

Hruškový a cuketový džem

Kupodivu se hruška hodí do marmelády s kousky cukety.

Budete potřebovat:

• 300 g hrušky;
• 150 g cuketové dřeně;
• 300 g cukru;
• 500 ml vody;
• 1-2 g kyseliny citrónové.

Výrobní:

1. Sirup se vaří z cukrové vody, čímž je zajištěna úplná homogenita tekutiny.
2. Hruška se oloupe a zbaví semínek a nakrájí se na kostičky, stejně jako cuketa.
3. Smíchejte obě hlavní ingredience a zalijte je cukrovým sirupem.
4. Umístěte na oheň k varu a vařte asi půl hodiny, sbírejte pěnu a pravidelně celou hmotu jemně protřepávejte.
5. Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

Nejchutnější hruškový a tomelový džem

Hruškový džem na zimu vytváří velmi neobvyklou chuť, pokud jej připravíte s přídavkem medu kaki. Obě ovoce mají sladkosti víc než dost, proto je nejlepší připravit pochoutku úplně bez cukru.

Výrobní:

1. Ocasy, semena a slupky hrušek jsou odstraněny a nakrájeny na plátky libovolného tvaru.
2. Tomel se také oloupe, odstraní semena a nakrájí se na malé kousky.
3. Ovoce se smíchá v jedné misce, přidá se trochu vody a umístí se na mírný oheň.
4. Po uvaření je třeba marmeládu promíchat a scedit. Jedno vaření může trvat 10 až 20 minut.
5. Džem se připravuje několik dní s intervaly mezi vařením 5-6 hodin.
   
6. Hotový džem by měl ztmavnout a zhoustnout.
7. Pro lepší uchování je nejlépe ji těsně uzavřít kovovými víčky.

Lahodný hruškový džem s kardamomem a šafránem

Džem připravený podle tohoto receptu zaujme originálním vzhledem a samozřejmě atraktivní chutí.

Budete potřebovat:

• 800 g tvrdých hrušek;
• 400 g cukru;
• 12 semínek kardamomu;
• ½ lžičky šafrán (můžete použít imeretský šafrán).

Výrobní:

1. Hrušky se myjí, loupou a zbaví jádřinců pomocí speciálního zařízení.
2. Poté plody opatrně nakrájíme příčně na tenká kolečka s otvorem uprostřed.
3. Umístěte kruhy do hluboké nádoby ve vrstvách, každou vrstvu posypte cukrem a nechte přes noc.
   
4. Hrušky by měly přes noc pustit dostatečné množství šťávy. Přidejte k nim kardamom a šafrán, zahřejte a vařte asi 10 minut za stálého míchání obsahu nádoby.
5. Nechte znovu 8 hodin a naposledy zahřívejte až do varu.
6. Vařte dalších 10 minut, vložte do malých sklenic a pevně uzavřete.

Jak vyrobit hruškový džem s orientálním kořením doma

Jak již bylo řečeno, hruška se hodí téměř ke každému koření.Můžete zkusit vyrobit džem podle navrhovaného receptu a poté experimentovat sami, přidávat nové ingredience a doplňovat hotový buket o nové vůně a chutě.

Budete potřebovat:

• 2 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 2-3 pupeny hřebíčku;
• 1/3 lžičky mletá skořice;
• 1,5 g vanilinu;
• strouhaná kůra z jednoho pomeranče;
• 4-5 zrnek kardamomu.

Výrobní:

1. Voda se zahřeje k varu a vlije se směs všeho připraveného koření. Zavřete víko a nechte je asi půl hodiny louhovat.
2. Do vzniklého aromatického nálevu přidejte cukr a chvíli vařte, dokud se nerozpustí.
3. Hrušky se oloupou, nakrájí na tenké proužky a opatrně vloží do vroucího sirupu.
4. Vařte v jedné dávce asi 20 minut, poté se na zimu hermeticky uzavře.

Recept na hruškový džem s čokoládou

Hluboká a bohatá chuť hruškového dezertu s čokoládou dokáže ohromit i běžné milovníky sladkého.

Budete potřebovat:

• 1,4 kg hrušek;
• 100 g přírodní tmavé čokolády;
• 800 g cukru.

Výrobní:

1. Podle tohoto receptu není třeba odstraňovat slupky z ovoce, ale vyříznout jádro a ocasy a samotné hrušky nakrájet na tenké plátky.
2. Zakryjte cukrem, nechte několik hodin působit, poté na mírném ohni zahřívejte do varu a vařte asi 10 minut.
3. Počkáme, až pokrm zcela vychladne, znovu jej zahřejeme, přidáme čokoládu rozdělenou na malé kousky a vaříme dalších 20 minut.
4. Směs se musí jemně, ale neustále míchat.
5. Poté, co se všechna čokoláda úplně rozpustí a hmota získá jednotný odstín, se džem stáhne z ohně, rozdělí do malých skleněných nádob a na zimu hermeticky uzavře.

Hruškový džem v pomalém hrnci

Výroba hruškového džemu v pomalém hrnci je velmi jednoduchá.

Všechny ingredience jsou převzaty v poměrech z klasického receptu:

• 1 kg hrušek;
• 800-1000 g krystalového cukru;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Výrobní:

1. Ovoce se nalije do misky, přidá se cukr a citron a režim „Džem“ nebo „Dušený“ se zapne přesně na 1 hodinu.
2. Použijte funkci „Zahřívání“ po dobu 30 minut.
3. Nakonec zapněte na půl hodiny režim „Pára“ a hotový džem srolujte do sklenic.

Pravidla pro skladování hruškových povidel

Hrušková povidla připravená podle většiny receptů popsaných v článku lze skladovat v místnostech při běžné pokojové teplotě. Doba použitelnosti takového výrobku je až 3 roky.

Pokud byl dezert připraven s minimálním tepelným zpracováním, je lepší jej uložit do sklepa nebo lednice.

Závěr

Hrušková povidla na zimu lze připravit na desítky různých způsobů. Kromě toho se hruška dokonale hodí k většině bobulovin, ovoce a dokonce i zeleniny.

Doporučené příspěvky

Jahodový džem s celými bobulemi

Lahodný džem z lesních jahod

Kdoulový džem: recept

Jak udělat kdoulový džem v pomalém hrnci

Meruňková cukroví - recept

7 receptů na rakytníkové želé na zimu

Rakytníkový džem: recepty, prospěšné vlastnosti

Ostružinový džem, džem a ostružinové cukroví

Povidla na zimu