Obsah
Cuketová marmeláda s citronem a pomerančem je neobvyklá pochoutka. Produkt je nejen chutný, ale také zdravý. Kousky cukety v něm budou jako marmeláda. Z marmelády budou potěšeni dospělí i děti.
Funkce vaření
Cuketa je zelenina, která tepelnou úpravou a dlouhodobým skladováním neztrácí své nutriční vlastnosti. Plody jsou vhodné nejen k nakládání. Citron a pomeranč harmonicky doplňují zeleninu a dodávají pochoutce příjemnou kyselost. Výroba cuketového a citrusového džemu je snadná.
Nezkušení milovníci sladkostí hned nerozpoznají, z jakých produktů je pochoutka vyrobena
Výběr a příprava surovin
Důležitým krokem při přípravě cuketové marmelády s tropickým ovocem je správný výběr surovin.
Odborníci doporučují kupovat středně zralé cukety. Vzhledem k tomu, že slupka bude oloupaná, je nejlepší zvolit cukety, mají jemnou dužinu. K výrobě džemu se používá čerstvá zelenina.Čím déle sedí na pultu, tím je slupka tužší a dužina získává vatovou chuť.
Tropické ovoce se vybírá, když je zralé, aby byla zajištěna jednotná barva a příjemné aroma. To je známka toho, že jsou plně zralé. Na povrchu ovoce by neměly být žádné důlky.
Recepty na cuketový džem s citronem a pomerančem
Sladkokyselý džem má své obdivovatele, protože má jedinečnou chuť. Pokud se pochoutka připravuje podle receptu, kdo ji zkusí poprvé, myslí si, že hlavní složkou jsou citrusové plody.
Klasický džem z cukety, pomeranče a citronu
Zelenina posypaná cukrem pustí hodně tekutiny. Vzhledem k tomu, že recept na výrobu cuketové marmelády s citronem a pomerančem neobsahuje přidání zahušťovadla, není potřeba do pochoutky přilévat vodu.
Ingredience:
- cuketa - 3 kg;
- cukr - 2,5 kg;
- pomeranče - 1,5 kg;
- citron - 2 ks.
Recept:
- Zelenina se omyje, oloupe a odstraní semena. Cuketa se nakrájí na kostky nebo kostky.
- Citrusové plody se umyjí. Aby kůže ztratila hořkost, přelijte ji vroucí vodou.
- Rozložte na plátky, bez bílého filmu.
- Citrusové plody se slupkou rozdrtí v mlýnku na maso nebo rozmixují.
- Všechny ingredience dáme do hrnce a zasypeme cukrem. Aby cuketa pustila šťávu, nechte ji 30-60 minut odstát.
- Džem se připravuje na mírném ohni a po varu se vaří 5 minut. Poté pánev odstavte, dokud produkt zcela nevychladne.
- Když se obrobek ochladí, znovu vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
V případě potřeby lze postup opakovat potřetí. Po zavařování 5 min. uvařený, nalije se do čistých sterilizovaných sklenic a uzavře.
Domácí marmeláda je nejen chutná, ale i zdravá, zlepšuje imunitu a pomáhá při sezónním nachlazení
Pikantní cuketový džem s pomeranči a citronem
Pochoutka v sobě spojuje snadnost přípravy a neobvyklou chuť.
Ingredience:
- cuketa - 1 kg;
- oranžová - 2 ks;
- citron - 2 ks;
- cukr - 1 kg;
- vanilin - 1 lžička;
- mletá skořice - 2 lžičky;
- květy karafiátu – 10 ks.
Recept:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Výrobek se umístí do nádoby, ve které se bude vařit.
- Tropické ovoce se omyje a opaří vařící vodou.
- Citrusové plody oloupejte a umelte na mlýnku na maso nebo na struhadle. Vložte do nádoby s cuketou.
- Aby džem nezhořkl, jsou plátky ovoce zbaveny bílého filmu. Tropické ovoce se rozdrtí a vloží do pánve s cuketou.
- Džem se zasype cukrem a nechá se několik hodin, aby cuketa pustila šťávu.
- Umístěte pánev na mírné teplo. Po uvaření džem povařte 5 minut a poté stáhněte z ohně.
- Nechte pamlsek úplně vychladnout. Přidejte skořici, vanilin a hřebíček.
- Vraťte pánev na mírný oheň.
- Po uvaření vařte 10 minut. poté nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Nádoby nechte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Vanilin, skořice a hřebíček dodávají cuketě orientální tóny
Cuketová marmeláda s citronem a pomerančem v pomalém hrnci
Na pomalém hrnci je dobré, že se v něm nic nepřipaluje.
Ingredience:
- cuketa - 2 kg;
- cukr - 2 kg;
- citron - 2 ks;
- oranžová - 4 ks.
Jak vyrobit džem:
- Středně velká zelenina se omyje, oloupe a zbaví semínek. Cuketa se nakrájí na kostky nebo tyčinky.
- Vložte cuketu do misky multivark a posypte vrstvy cukrem.
- Tropické ovoce se spaří vařící vodou.To pomáhá odstranit hořkost ze slupky. Ovoce se čistí. Kůra se nastrouhá. Plátky se zbaví bílého filmu a pomelou se v mlýnku na maso.
- Kůra a ovoce se nalijí do misky multivarku. Obrobek se nechá několik hodin, aby cuketa pustila šťávu.
- Po 2-3 hodinách umístěte misku do multivarku a zavřete víko. Zařízení je zapnuto a je nastaven režim „Quenching“. Doba vaření - 1,5 hodiny.
- Multivark občas otevřete a seberte pěnu, která se tvoří při vaření džemu.
- V této době se připravují sklenice - mytí a sterilizace.
Po uplynutí doby vaření, po pípnutí multicookeru, se produkt nalije do nádob a hermeticky uzavře. Sklenice se po úplném vychladnutí produktu odnášejí do sklepa nebo spíže.
Vaření v pomalém hrnci je aromatické a bohaté
Džem z cukety na zimu přes mlýnek na maso
Ingredience:
- cuketa - 2 kg;
- cukr - 2 kg;
- citron - 1 ks;
- oranžová - 3 ks.
Recept na výrobu džemu:
- Zelenina se omyje, oloupe a odstraní semena.
- Tropické ovoce se spaří vroucí vodou a očistí od bílých filmů.
- Cuketa, pomeranč a citron se melou na mlýnku na maso.
- Hmota se vloží do hrnce, zasype se cukrem a umístí se na mírné teplo.
- Po varu se produkt vaří 5 minut. Džem necháme vychladnout.
Postup se několikrát opakuje.
Tento recept má konzistenci džemu.
Cuketová marmeláda s citrusy a ananasem
Pití čaje s takovým džemem se promění ve slavnostní hostinu.
Ingredience:
- cuketa - 2 kg;
- cukr - 2 kg;
- ananas - 500 g;
- oranžová - 4 ks;
- citron - 2 ks.
Jak vařit:
- Zelenina se omyje, oloupe a odstraní semena. Cuketa se nakrájí na kostičky.
- Ananas by měl být čerstvý a zralý. Oloupe se a nakrájí na kostky stejné velikosti jako cuketa.
- Citrusové plody se oloupou a natřou na jemném struhadle. Plátky jsou očištěny od filmů a semen a rozemlety v mlýnku na maso.
- Směs ovoce a zeleniny dejte do velkého hrnce a přidejte cukr.
- Po několika hodinách, kdy hmota pustí šťávu, se nádoba umístí na mírné teplo.
- Poté, co se obrobek vaří, vypněte oheň. Nechte zcela vychladnout.
Postup se opakuje ještě dvakrát, poté se nalije do předem sterilizovaných sklenic. Nádoby jsou hermeticky uzavřeny.
Ananas dodává pochoutce neobvyklou povzbuzující chuť
Doby a pravidla skladování
Cuketový džem s citronem a pomerančem, připravený na kousky nebo ve formě džemu, můžete skladovat ve sklepě nebo v lednici. Zavařovací sklenice by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Neměly by být umístěny v blízkosti otevřených zdrojů tepla.
Průměrná trvanlivost džemu je dva roky. Pokud je množství cukru ve výrobku v poměru 1:1, prodlužuje se trvanlivost pochoutky o jeden rok.
Závěr
Cuketový džem s citronem a pomerančem připravíte rychle a snadno. Aby kostky zeleniny vypadaly jako plátky marmelády, doporučuje se vařit pochoutku ne najednou, ale v několika fázích.
