Obsah
Vlast feijoa - jih afrického kontinentu. Pro nás je tato bobule, připomínající vůní i chutí jahody a kiwi, exotická. Tropické ovoce je ceněno pro vysoký obsah jódu, vitamínu C, sacharózy, pektinu, vlákniny a různých organických kyselin.
V Rusku se bobule objevují v prodeji na podzim. Feijoa může být konzumována čerstvá nebo připravená na zimu, aby poskytla vaší rodině vitamíny a zachránila ji před nemocemi. Pokusíme se vám nejen říci, jak se feijoa pyré s cukrem připravuje, ale také našim čtenářům představit obrázky a videa.
Jak vybrat a připravit feijoa
Než začnete vařit feijoa s cukrem bez tepelné úpravy, je pár věcí, které byste měli vědět.
Za prvé, samotné bobule jsou zákeřné. Pokud uděláte chyby, pak sklizeň jejich feijoa může kvasit, ale náladu to nijak nezlepší. Věnujte proto náležitou pozornost čistotě a množství krystalového cukru.
Za druhé, není tak snadné najít bobule správné kvality. Ostatně, už jsme poznamenali, že ovoce roste v subtropech. V Rusku se feijoa pěstuje v Soči a v rozsáhlých oblastech Abcházie. Je jasné, že takové exotické produkty se neprodávají ve všech regionech Ruska.
Takže jste viděli feijoa v obchodě a rozhodli jste se je koupit na mletí s cukrem, abyste si vyrobili vitamínový přípravek na zimu. Jak neudělat chybu při výběru:
- Snažte se věnovat pozornost malému ovoci, protože velké je méně aromatické a chutné.
- Slupka vysoce kvalitního feijoa by měla být ze všech stran zelená, skvrny a důlky jsou nepřijatelné.
Před mletím se bobule vytřídí, ponechávají se pouze celé, nezčernalé nebo poškozené, důkladně se omyjí a několikrát vymění vodu. Zbylé plody lze po seříznutí použít na kompot nebo marmeládu, protože podléhají tepelné úpravě.
Techniky broušení feijoa
K mletí feijoa s cukrem musíte nejprve získat pyré. Pojďme zjistit, jaké nástroje k tomu můžete použít:
- Běžné struhadlo se používá, když je feijoa jen malé množství. Rozemlejte plody na straně s velkými buňkami. Je jasné, že takto sekat velké množství bobulí je nepohodlné. Navíc si můžete poranit prsty.
- V mlýnku na maso dochází k přeměně bobulí na pyré rychleji a hmota je homogenní. Jsou zde ale určité potíže. Elektrický mlýnek na maso se pro takové účely nepoužívá, protože tvrdá kůže feijoa ucpává mlýnek na maso a nůž nezvládá svůj úkol a ztrácí ostrost. Dužina a šťáva vyplňují vnitřek mlýnku na maso a je nutné je ručně vyjmout. Pokud nemáte běžný mlýnek na maso, musíte použít síťku s velkými otvory a házet bobule po troškách.
Hmota je heterogenní, kousky jsou různé velikosti. - Nejlepší je rozemlít feijoa v mixéru. Bobule nakrájené na kousky se rozdrtí spolu s cukrem. S touto přípravou ovoce se získá homogenní konzistence. Hmota je navíc vzdušná a něžná.
Rozhodněte se sami, jaký způsob mletí feijoa použijete, ale k přípravě feijoa mletého s cukrem doporučujeme použít mixér.
Kulinářské možnosti
Nejčastěji se feijoa připravuje bez jakýchkoli přísad. A to není překvapující, protože jejich chuť a vůně připomínají jahody a ananas. Ačkoli někteří gurmáni raději vaří bobule feijoa pyré s cukrem s různým ovocem, bobulemi a kořením. Některé možnosti receptů vám poskytneme v článku.
Feijoa s cukrem
Feijoa mletá s cukrem se také nazývá syrová nebo studená marmeláda. Jde o to, že není potřeba žádné tepelné zpracování. Jeho příprava není vůbec složitá a zabere minimum času.
Exotické ovoce rozdrťte na pyré.
Přidejte cukr. Na 1 kg ovoce můžete přidat stejné množství krupicového cukru, nebo dvakrát tolik. Vše závisí na chuťových preferencích.
Nechte několik hodin, dokud se cukr nerozpustí. Pro urychlení procesu hmotu promíchejte. Nalijte mletou směs do sterilních sklenic a zakryjte víčky.
Pokud připravujete malé množství syrového feijoa džemu (ne na dlouhodobé skladování), pak můžete použít nylonová víčka.
S vlašskými ořechy
Originální feijoa strouhaná s cukrem získáte, pokud přidáte ořechy. Nejideálnější variantou jsou vlašské ořechy.
Vezměme si tedy:
- kilogram feijoa a granulovaného cukru;
- 200 nebo 400 gramů vlašských ořechů.
Postup přípravy feijoa je shodný s prvním receptem. Vlašské ořechy se drtí současně s bobulemi.Tento lahodný džem se podává nejen k čaji, ale přidává se i do kaše.
S pomerančem a vlašskými ořechy
Pokud chcete zlepšit chuť a zdravotní nezávadnost studeného džemu, můžete do něj přidat pomeranče a vlašské ořechy. Rozmačkané ovoce je v zimě výborným prostředkem proti nachlazení, protože posiluje imunitu. Navíc je tento přípravek užitečný nejen pro dospělé, ale také pro děti bez ohledu na věk.
Pojďme si tedy připravit:
- 1000 gramů zeleného ovoce;
- 1000 gramů granulovaného cukru;
- 200 gramů jader vlašských ořechů;
- jeden pomeranč.
Funkce vaření
- Feijoas odřízneme ocásky, ale není třeba odstraňovat slupku, protože obsahuje větší množství užitečných látek.
- Na sporáku dejte vařit vodu a nalijte na ovoce, poté je nakrájejte na kousky.
- Omytý pomeranč oloupeme, nakrájíme a zbavíme semínek.
- Ořechy namočte do horké vody a nechte asi 60 minut. Poté přidejte vodu a jádra omyjte.
- Suroviny rozemelte na kaši, přidejte krystalový cukr a důkladně promíchejte dřevěnou lžící. Pánev odstavte a počkejte, až se cukr rozpustí.
- Nyní jej můžete zabalit do sklenic. Studený feijoa džem, mletý s cukrem, skladujte v lednici.
S citronem a zázvorem
Tento přípravek, bohatý na vitamíny, se často nazývá džem dlouhověkosti. Zřejmě proto, že používá kořen zázvoru.
K přípravě raw feijoa džemu pyré s cukrem podle receptury musíme mít zásoby:
- exotické ovoce – 0,6 kg;
- citron - 1 kus;
- krystalový cukr - 0,6 kg;
- čerstvý zázvor - od 1 do 3 polévkových lžic.
Feijoa uvaříme jako obvykle a nasekáme.
Citron důkladně omyjeme, případné nečistoty odstraníme raději kartáčkem.Pomocí struhadla odstraňte kůru, poté ji oloupejte, rozdělte na plátky a odstraňte bílé filmy. Můžete jej rozemlít na mlýnku na maso nebo mixéru.
Všechny ingredience smícháme, přidáme cukr a počkáme, až se rozpustí.
Strouhaná feijoa s cukrem je vynikající vitamínová kompozice, která pomůže vyrovnat se s nachlazením. I když byste neměli čekat, až onemocníte, můžete si syrový džem vzít preventivně s celou rodinou.
S kořenem křenu a hruškou
Exotické ovoce pyré s cukrem se hodí nejen na čaj. Možná vás to překvapí, ale s feijoou můžete jíst i maso. Vaši hosté navíc nebudou moci hned odhadnout, jaká sladkokyselá omáčka byla připravena.
Naše verze používá hrušky jako další přísadu. Ale můžete přidat i brusinky, brusinky a moruše. Ukazuje se to úžasně chutné!
Ingredience omáčky:
- 0,6 kg tropického ovoce;
- jedna hruška;
- 100 gramů granulovaného cukru;
- 1 nebo 2 lžíce kořene křenu.
Proces vaření je úplně stejný jako v předchozích receptech. Všechny ingredience jsou rozemlety v mlýnku na maso nebo rozemlety v mixéru a smíchány s cukrem. To je vše.
Důležitá poznámka
Jak jste viděli, podle receptury je obsah cukru v pyré feijoa minimální. A to už představuje určité nebezpečí pro skladování. Proto je nutné podívat se do lednice a zkontrolovat, zda se nespouští fermentace.
Aby vrchní vrstva syrového džemu neoxidovala, před uzavřením sklenic nasypte na vrch silnou vrstvu cukru, čímž vytvoříte zátku, která nepropustí kyslík.
Exotický produkt s medem:
Funkce úložiště
Naučili jste se potírat exotické ovoce krupicovým cukrem.A nyní o tom, jak správně konzervovat obrobek. I když, abych byl upřímný, pyré se konzumují okamžitě. Pro skladování použijte lednici nebo sklep. V teple zmizí a rychle zkvasí.
Mnoho lidí pravděpodobně zajímá, jak dlouho lze syrový džem skladovat. Pokud dodržujete teplotní režim - +5-+8 stupňů, pak po dobu tří měsíců.
Někdy se džem změní ze zelené na hnědou. Takových změn byste se neměli bát. Plody totiž obsahují vysoký obsah železa a jódu, při styku se vzduchem oxidují. To nemění nutriční kvalitu. Jen při přemísťování obrobku do sklenic je naplňte co nejúplněji. Pak se lze vyhnout ztmavnutí.
Při splnění všech požadavků můžete své rodině dopřát lahodnou, aromatickou marmeládu - feijoa, rozmačkanou s cukrem.
