Recepty z třešňových švestek

Povidla z třešňových švestek se připravují nejen z jednoho druhu ovoce. Vyrábí se s různými přísadami, dokonce i se zeleninou. Sladké a kyselé tóny třešňové švestky dodávají každému pokrmu a úpravě zvláštní pikantnost.

Co můžete vařit z třešňové švestky na zimu?

Existuje mnoho odrůd třešňových švestek, jejichž plody se liší velikostí, barvou a chutí. Z této švestky připravují lahodný džem, marmeládu, džemy, želé, kompoty. Plody švestky třešňové jsou chuťově velmi pružné. Hodí se do sladkých pochoutek s lesními plody, jablky, hruškami a dalším ovocem. Tato švestka se dokonce připravuje se zeleninou bez výrazné chuti.Třešňová švestka je také nakládaná, konzervovaná s rajčaty, cuketou, jako příloha k masitým pokrmům. Ovoce s kyselou chutí je součástí různých konzervovaných koření se sladkou paprikou, petrželkou a celerem. Slavná omáčka tkemali a její odrůdy se také připravují na bázi třešňových švestek.

Nezralé plody se často používají k přípravě přílohy k masu nebo rybě. Povidla ze zelené třešně, která obsahuje hodně kyseliny citronové (až 14 %), má úžasnou tonizující chuť.

Povidla z třešňových švestek: pravidla pro přípravu surovin

Džem se vyrábí z různých odrůd třešňových švestek, sladká příprava je klasické tmavé třešňové barvy, medové nebo olivové barvy, podle barvy ovoce. Je lepší dodržovat obecně uznávané požadavky na úspěšné jídlo:

• odebírají se plody různého stupně zralosti, nejlépe však nepoškozené;
• umyté ovoce se položí na ručníky a suší se tak, aby nebyly žádné kapky vody;
• u bezsemenných přípravků se odstraňují z plodu různými způsoby: pomocí speciálních zařízení, podélným rozříznutím dužniny nožem, pomocí zaobleného konce zavíracího špendlíku, vlásenky nebo kancelářské sponky;
• aby byly švestky dobře a rovnoměrně namočené v sirupu, propíchají se vidličkou nebo jehlou a vytvoří se 4-5 otvorů;
• Podle receptury se třešňová švestka umístí do sirupu, kde se ovoce na nějakou dobu nasytí nebo okamžitě vaří;
• červená třešňová švestka může být vařena bez namáčení;
• Při přípravě pochoutky se semínky se plody blanšírují;
• pokud je džem připraven ve 2-3 dávkách, musíte ochutnat chlazený obrobek na sladkost;
• Při zahřátí se plody zdají velmi kyselé.

Rada! Příprava džemu v několika fázích s chlazením umožňuje získat celé ovoce a čirý, čistý sirup.

Vypeckovaná třešňová švestková povidla

Na této přípravě budete muset tvrdě pracovat a odstraňovat semena z ovoce. Tato sladká dobrota bez pecek je skutečnou lahůdkou s jemnou texturou.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg třešňové švestky;
• 500 mililitrů vody;
• 1,5 kg cukru.

U marmelády volí hospodyňka svou verzi podle sladkosti, snížení nebo zvýšení množství cukru.

1. Z umytých a sušených třešňových švestek se odstraní semena.
2. Ovoce a cukr se spojí v nádobě na džem. Po 6-7 hodinách se objeví šťáva a cukr se částečně rozpustí.
3. Na mírném ohni přiveďte směs k varu. Po pěti minutách sundejte nádobu ze sporáku. Ochlaďte, odstavte na několik hodin.
4. Poté vychladlou marmeládu znovu pět minut povaříme a necháme vychladnout.
5. Znovu dejte na sporák, vařte ovoce do průhlednosti a zavřete.

Třešňová švestková povidla se semínky

Pochoutka se semínky je mnohem chutnější než bez nich.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg třešňové švestky;
• 270 mililitrů vody;
• 1,5 kg cukru.

Džem se připravuje ve třech dávkách.

1. Slabý sirup se uvaří v rendlíku ze 70-100 g cukru a celého objemu vody.
2. Položte tam ovoce na 2-3 minuty.
3. Poté se třešňová švestka vyjme ze sirupu. Přidejte všechen cukr.
4. Sirup se uvaří a přidá se třešňová švestka. Vařte pět minut a odstavte.
5. Když hmota vychladne, postup se opakuje.
6. Potřetí po varu se obrobek zabalí a uzavře.

Recept na třešňová švestková povidla se skořicí a hřebíčkem

Koření činí přípravu voňavou a chutnou.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg červené třešňové švestky;
• 0,7 kg cukru
• 10 mililitrů citronové šťávy (2 lžičky);
• 2 pupeny hřebíčku;
• ¼ lžičky skořice v prášku.

Přípravek se vaří na sporáku nebo v troubě. V prvním případě se hmota často míchá.Při pečení v troubě 2-3x promíchejte.

1. Z plodů se odstraní semena.
2. Suroviny dejte do misky na džem, zalijte citronovou šťávou a nechte několik hodin louhovat.
3. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
4. Koření se přidává, jakmile se hmota uvaří a pěna se odstraní.
5. Nad otevřeným ohněm je pochoutka hotová za 60 minut, v troubě po hodině a půl.

Jantarový džem ze žluté třešňové švestky

Během procesu vaření přidejte k ovoci tyčinku skořice pro chuť.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg žluté třešňové švestky;
• 2 kg cukru
• 50 mililitrů vody (2 polévkové lžíce);
• Jedna tyčinka skořice.

Tento recept lze připravit v pomalém hrnci nebo na sporáku.

1. Připravené ovoce se umístí do multivarku, nalije se voda a udržuje se do měkka, přičemž se režim „Jam“ nastaví na 12–15 minut.
2. Obrobek se umístí do cedníku, oddělí semena a kyselá kůže.
3. Postupně se přidává cukr, který se mele s ovocem. Ve stejném režimu směs vařte dalších pět minut za mírného míchání.
4. Přidejte koření a vařte 15 minut.
5. Skořice se vyjme z mísy, položí se marmeláda a nádoby se utěsní.

Jemná červená třešňová švestková povidla

Pochoutka se semínky bude chutná, pokud se postaráte o to, aby plody zůstaly neporušené.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg třešňové švestky;
• 270 mililitrů vody;
• 1,4 kg cukru.

Celistvost plodu bude zachována blanšírováním a propíchnutím slupky.

1. Omyté ovoce vložte do cedníku do nádoby s vroucí vodou a ihned vypněte oheň, aby se třešňová švestka nerozvařila.
2. Plody se blanšírují až 7 minut, poté se ponoří do studené vody.
3. Každá bobule je několikrát propíchnuta jehlou.
4. Cukr a vodu vařte v nádobě na džem do středního zhoustnutí, 10–15 minut.
5. Ovoce vložte do nádoby se sirupem a nechte několik hodin odležet.Tekutina proniká do ovoce otvory a naplňuje je sladkostí.
6. Pánev se zapálí. Když se vaří, musíte vařit 15-17 minut. Džem se ochladí po dobu 2-3 hodin.
7. Hmota se znovu povaří stejnou dobu.
8. Hotová sladkost se rozloží do sterilizovaných nádob a sroluje.

Třešňová švestková povidla "Pyatiminutka"

Džem je krásný, průhledný a zdravý, protože krátká tepelná úprava ušetří některé vitamíny a ponechá je v přípravě.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg třešňové švestky;
• 230 mililitrů vody;
• 1 kg cukru.

Pro tento recept vezměte ovoce jakékoli odrůdy a barvy.

1. Omytá třešňová švestka se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 5 minut a ochladí se ve studené vodě.
2. Plody jsou propíchnuté, tvoří až 10 otvorů.
3. Sirup připravte v hrnci na 10-15 minut.
4. Plody se louhují v horkém sirupu až do vychladnutí.
5. Hmotu zahřejte na vysokou teplotu. Když se vaří, snižte teplotu na minimum a pět minut vařte doměkka.
6. Hotová pochoutka se zabalí a sroluje.

Višňová švestka a kakao

Čokoládová dochuť dodává produktu jedinečné aroma s přídavkem kakaového prášku.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg třešňové švestky;
• 50 mililitrů vody;
• 2 kg cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 75-200 g kakaa.

Každá hospodyňka si množství kakaa volí podle své chuti. Pomocí prášku se reguluje barva džemu, zvláště pokud použijete žlutou třešňovou švestku, a objeví se chuť čokoládových bonbónů.

Omyté ovoce se odstraní ze semen, vloží se do hrnce a nalije se voda.

1. Na mírném ohni hmota za 20 minut změkne.
2. Projděte cedníkem a odstraňte kůži.
3. Vařte na středním plameni, nepřidávejte všechen cukr. Na kakaovou směs zbyde 100 g.
4. Jakmile se začne vařit, snižte plamen a za častého míchání vařte 30 minut.
5. Když džem zhoustne, je čas přidat kakao. Chuť pro úpravu sladkosti.
6. Směs vařte ještě několik minut, dokud nebude hotová.

Kombinace třešňové švestky s jinými bobulemi a ovocem

Různé druhy ovoce se vzájemně obohacují o chuťové nuance.

Recept na povidla z jablek, hrušek a třešňových švestek

Sladké hrušky a čerstvá jablka jsou doplněny kyselostí.

• 1 kg třešňové švestky;
• 500 gramů jablek a hrušek;
• 1,5 kg cukru;
• 5 g vanilkového cukru.

Pokud chcete, můžete do ingrediencí přidat skořici.

1. Ze švestek se odstraní semínka, zasypou se cukrem a kořením a nechají se vyluhovat.
2. Hrušky a jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a smícháme s cukrovou hmotou.
3. Plody vylučují šťávu po dobu 4-5 hodin.
4. Na středním plameni přiveďte k varu a poté na čtvrt hodiny snižte teplotu.
5. Džem se ochladí na pokojovou teplotu.
6. Poté se hmota vaří 10-15 minut a umístí se do nádob.

Tyto plody lze vařit najednou po dobu 90–110 minut.

Třešňová švestková povidla s hruškami

Tyto dva plody vytvářejí zajímavé duo přirozené sladkosti a kyselosti.

• 1 kg třešňové švestky;
• 1 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 250 mililitrů vody.

Semínka můžete extrahovat z čerstvého ovoce nebo je uvařit.

1. Nalijte vodu do pánve a změkčte ovoce po dobu 20-30 minut.
2. Poté se bobule melou přes síto.
3. Hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
4. Spojte smícháním ingrediencí.
5. Přiveďte k varu na silném ohni, poté snižte teplotu a vařte 50–60 minut. Obrobek je svinut za tepla.

Třešňová švestka a pomerančový džem

Pomerančové aroma dodá produktu vytříbenou chuť.

• 1,5 kg třešňové švestky;
• 0,5 kg pomeranč;
• 1,5 kg cukru.

Pochoutka se připravuje s pomerančovým džusem nebo se celý citrusový plod 2-3 minuty blanšíruje, odstraní se semínka a najemno naseká se přidá k bobulím.

1. Pomocí zařízení na extrakci citrusové šťávy vymačkejte pomeranče.
2. Ze šťávy se vyrábí sirup.
3. Z třešňové švestky se odstraní semena a umístí se do výsledného citrusového sirupu.
4. Směs se dvakrát vaří pět minut a nechá se vychladnout.
5. Potřetí, po uvaření, je výrobek zabalen do sklenic a uzavřen.

Cuketová marmeláda s třešňovou švestkou

Neutrální chuť cukety slouží jako plnivo pro světlé, kyselé švestky a poskytne více šťávy.

• 0,55 kg třešňové švestky;
• 0,5 kg cukety;
• 2 kg cukru.

Pro tuto přípravu můžete oba produkty rozemlít v mixéru.

1. Švestky se zbaví pecek, cuketa se oloupe, zbaví se semínek a nakrájí se na kostičky.
2. Po smíchání přísad nechte 12 hodin, dokud se neobjeví šťáva.
3. Směs připravujte 10 minut ve třech dávkách a nechte zcela vychladnout.
4. Potřetí povařte na požadovanou tloušťku a uzavřete do sklenic.

Jak udělat třešňový švestkový džem v pomalém hrnci

Pochoutku je vhodné připravit v pomalém hrnci.

Ingredience a technologie vaření

• 1 kg třešňové švestky;
• 50 mililitrů vody;
• 0,8 kg cukru.

Pochoutka se vaří z ovoce, zbavuje se semínek nebo je ponechá, aby si pokrm zachoval zvláštní chuť.

1. Celé švestky blanšírujeme 5 minut v horké vodě a ponoříme do studené vody.
2. Po nalití vody do mísy přidejte ovoce a cukr. Vařte v režimu „Stew“ po dobu 20 minut, občas promíchejte.
3. Nechte směs vychladnout, poté ji přiveďte do připravenosti, abyste dosáhli požadované tloušťky.
4. Vložte do nádob a sklenice uzavřete.

Závěr

Povidla z třešňových švestek se snadno připraví. Vyberte si podle chuti, kterou máte nejraději – se semínky nebo bez nich. Experimentujte také s kořením přidáním svého oblíbeného. Zachovejte si letní aroma ve svých přípravách!

Doporučené příspěvky

Viburnum jam na zimu: jednoduché recepty

Brusinkový džem na zimu: 28 jednoduchých receptů

Domácí džem z červeného jeřábu

Dřišťálový džem: recepty

Džem z aronie

Hrušková pastilka v troubě a sušičce

Recepty na meloun v sirupu na zimu

Broskve ve vlastní šťávě

Princezninový džem: domácí recepty