Citronová marmeláda: 11 receptů

Citronová marmeláda je vynikající dezert, který je proslulý nejen svou neobvyklou chutí, ale také blahodárnými vlastnostmi. Nejzajímavější je, že na rozdíl od jiných sladkostí, k přípravě tohoto dezertu nemusíte čekat na sezónu zrání bobulí a ovoce. Citrony si můžete koupit kdykoli během roku a začít vyrábět aromatický džem.

Výhody citronové marmelády

Neexistuje jediný člověk, který by nevěděl o výhodách kyselých citrusových plodů. Toto ovoce se přidává do čaje při nachlazení a vyrábí se z něj tinktury. Bohužel je jen málo lidí, kteří jí čerstvé citrony.

Existuje skvělá alternativa - udělejte lahodný, aromatický džem:

1. Hotový výrobek si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a vitamíny.
2. Pomocí citronového džemu můžete snížit vysokou teplotu, zbavit se bolesti v krku a zmírnit zánětlivý proces.
3. Citronová marmeláda posílí váš imunitní systém, protože obsahuje obrovské množství vitamínu C.
4. Malé množství sladkokyselých dobrot sníží špatný cholesterol.
5. Džem je výborným preventivním prostředkem pro kardiovaskulární systém a zmírňuje otoky.

Navzdory léčivým vlastnostem citronového džemu je třeba si uvědomit, že ne všichni lidé z něj budou mít prospěch. Existují kontraindikace pro řadu onemocnění:

• na cukrovku a obezitu, protože cukr neutralizuje kyseliny;
• Citronové dezerty jsou také kontraindikovány pro ženy během kojení;
• Nedoporučuje se užívat džem na vředy, gastritidu, pankreatitidu.

Jak vyrobit citronovou marmeládu

Pro vaření vybírejte čerstvé citrusové plody bez poškození a známek hniloby. Chcete-li zjistit, zda je ovoce zralé, čerstvé nebo ne, stačí otřít slupku prstem. Vysoce kvalitní citrony začnou vyzařovat kyselou vůni. Pokud je vůně sotva slyšitelná, jsou takové plody již vysušené a nejsou vhodné pro džem.

Musíte vařit v nerezových nebo smaltovaných nádobách bez třísek nebo prasklin. Pokrmy totiž při kontaktu s kyselinou oxidují a džem je tak nevhodný ke konzumaci. Sladký dezert musíte zamíchat dřevěnou lžící.

Při vkládání džemu do sklenic je potřeba nechat trochu volného místa, aby se víčka nedostala do kontaktu s hotovým výrobkem.

Poraďte:

1. Pro zvýraznění vůně citrusů doporučují zkušení kuchaři celé plody ponořit na 1–2 minuty do vroucí vody.
2. Nedoporučuje se pít vodu z kohoutku, protože obsahuje chlór. Pokud nemáte studnu, je lepší používat balenou vodu.
3. Na marmeládu byste si neměli kupovat přezrálé citrusy, tepelnou úpravou z nich vznikne kaše.
4. Z plodů je nutné odstranit semena.
5. Při vaření používejte minimální teplotu.
6. Pěna musí být odstraněna, jinak se džem rychle stane nepoužitelným.

Jednoduchý recept na citronovou marmeládu přes mlýnek na maso

Pokud neradi sekáte ovoce, můžete na sekání použít mlýnek na maso. Hotový výrobek pak bude konzistencí připomínat cukroví nebo džem.

Požadované produkty:

• citrony - 1 kg;
• čistá (ne chlorovaná!) voda – 350 ml;
• krystalový cukr - 1,2 kg.

Podrobnosti o receptu:

1. Poté, co byly citrusové plody několikrát omyty ve vodě, musíte odříznout kůru pomocí jemného struhadla. Poté rukama odstraňte bílou část.
2. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte všechna semínka, protože dodají citronové marmeládě zbytečnou hořkost.
3. Připravte si mlýnek na maso. Tryska by neměla být příliš malá.
4. Výsledné citronové pyré nalijte do hrnce a přidejte nastrouhanou kůru.
5. Do jiné nádoby nalijte množství vody uvedené v receptu, přiveďte k varu a postupně přidávejte cukr. Sladkou tekutinu musíte vařit asi 3 minuty a sbírat pěnu.
6. Odstraňte sirup ze sporáku, mírně ochlaďte (až na 80 stupňů, ne nižší).
7. Sladkou tekutinu nalijte do pyré a vařte 5 minut od varu. Poté nechte aromatickou hmotu vychladnout.
8. Sirup přecedíme přes sítko a necháme znovu 10 minut vařit.
9. Citrony zalijte sirupem a nechte ještě 1 hodinu stát.
10. Směs znovu vařte 20 minut za stálého míchání, protože džem do této doby hodně zhoustne.
11. Hotový výrobek ihned dejte do malých sklenic a srolujte. Ochlaďte pod ručníkem a uložte.

Pětiminutový citronový džem na zimu

Celá práce od začátku přípravy ovoce až po nalévání džemu do sklenic trvá 50 minut.

Na džem budete potřebovat minimum produktů:

• citrusové plody - 3-4 ks;
• cukr - 1 kg.

Fáze práce:

1. Citrusové plody omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru.
2. K citronům přidejte cukr, promíchejte a počkejte 10-15 minut, dokud nevyteče šťáva.
3. Poté musíte hmotu vařit, poté snížit teplotu a vařit 5 minut. Při použití želírovacího cukru je doba vaření pouze 1 minuta.
4. Horkou směs nalijte do sklenic a srolujte.

Originální džem z citronů s kůrou

Není nutné trávit čas loupáním citrusových plodů, protože existují recepty, ve kterých se plody používají společně se slupkou. Mnoho lidí si myslí, že v tomto případě bude dezert hořký. Výsledkem je zlatá marmeláda: středně aromatická a chutná. Mimochodem, takový džem bude perfektní na konci podzimu a zimy, kdy začíná chladné období. Aby to bylo jasnější, níže je recept na citronovou marmeládu s fotografiemi krok za krokem.

Sloučenina:

• citron - 1 kg;
• granulovaný cukr – 700-800 g (v závislosti na preferencích chuti);
• stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření krok za krokem:

1. Citrony omyjeme a nakrájíme na 4 části. Nalijte studenou vodu do široké mísy a rozpusťte v ní sůl. Poté rozložte čtvrtky ovoce. Po dobu 3 dnů musíte vyměnit vodu, ale bez soli. Tento proces odstraní hořkost ze slupky.
   
2. 4. den z plátků citronu odkrojíme kůži, dáme do kastrůlku, přidáme vodu a povaříme.Po uvaření tekutinu slijeme, přidáme studenou vodu a vrátíme na sporák. Takže opakujte 3x.
   
3. Poté tekutinu slijte a směs protáhněte mixérem.
   
4. Odstraňte průhledné membrány a bílá vlákna z každého plátku citronu. Citron nakrájejte na malé kousky.
   
5. Smícháme pyré z kůry a drcené citrusy, dáme do mísy, přidáme krystalový cukr.
   
6. Citronový džem musíte vařit 30-40 minut za stálého míchání. Hotový džem je hustý.
   
7. Zatímco hmota nevychladla, je třeba ji přenést do sklenic a svinout. Je nutná další sterilizace, ale ne tepelná, ale pod silným krytem.
   

Lahodný citronový džem bez kůry

Citronová marmeláda s kůrou má lehce nahořklou chuť. Ale pokud se vám tato chuť nelíbí, problém lze snadno vyřešit: uvařte chutný dezert bez kůry.

K přípravě džemu budete potřebovat:

• citrony - 9 ks;
• krystalový cukr - 1,5 kg;
• voda – 1 polévková lžíce.

Pravidla vaření:

1. Ovoce omyjte, odřízněte kůru. To lze provést pomocí struhadla nebo nože.
2. Oloupané citrusové plody vložte do studené vody a namočte na 15 minut.
3. Nakrájejte na rovnoměrné plátky.
4. V hrnci smíchejte horkou vodu a cukr, ale nevařte, ale počkejte, až se úplně rozpustí.
5. Vložte citrony do hrnce a vařte na mírném ohni 10 minut.
6. Po 8 hodinách pokračujte v procesu vaření dalších 10 minut.
7. Výsledkem je jemný měkký dezert, který je třeba za horka nalít do malých skleniček.

Citronová marmeláda s vanilkou a levandulí

Levandule se hodí k citrusům, ale neruší jejich aroma, ale naopak je doplňuje a zjemňuje.

Na tento recept na džem budete potřebovat:

• citrony - 3 ks;
• cukr - 0,8 kg;
• sušené květy levandule - 1 lžička;
• vanilka - 1 špetka;
• voda – 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

1. Omyté ovoce se neloupe, nekrájí na plátky nebo kostky.
2. Citrony dejte do hrnce a na pár hodin zasypte cukrem, aby pustil citronovou šťávu.
3. Jakmile se směs začne vařit, přidejte levanduli a vanilku. Oheň nesnižujte, vařte třetinu hodiny, poté při nízké teplotě dalších 30 minut.
4. Bez vyjmutí ze sporáku umístěte citronovou marmeládu do připravených nádob.

Recept na džem z citronu a banánu

Citrony a banány se skvěle doplňují. Výsledkem je dezert s jemnou texturou a vynikající vůní a chutí. A jak chutně vypadají banánové plátky!

Složení džemu:

• citrony - 1 kg;
• zralé banány - 5 ks;
• krystalový cukr - 6 kg.

Vlastnosti receptury:

1. Banány omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Omyté citrony spolu s kůrou projdou mlýnkem na maso.
3. Banány a citrony smícháme v jedné misce, posypeme krystalovým cukrem. Směs odstavte a počkejte, až se objeví šťáva.
4. Džem vařte na mírném ohni za stálého míchání obsahu (35 minut).
5. Horký citronový dezert se vloží do sklenic a sroluje se.

Rychlý recept na citronovou marmeládu bez vaření

Pokud potřebujete rychle udělat džem, můžete použít tento recept:

• citrony - 1 kg;
• krystalový cukr – 700-900 g (v závislosti na chuti).

Jak vařit:

1. Chcete-li odstranit hořkost, vložte citrony na 10 sekund do vroucí vody.
2. Nakrájejte na kousky, odstraňte semínka.
3. Přidejte cukr.
4. Po 30 minutách projeďte mlýnkem na maso.

To je vše, proces vaření je dokončen, můžete pít čaj nebo se léčit z nachlazení.

Voňavá citronová a datlová marmeláda

Tento džem je neobvyklý, můžete ho jíst po troškách, například namazat na sušenky nebo k němu pít čaj. Poprvé je potřeba použít malé množství přípravků. Pokud se vám to líbí, můžete to vždy zopakovat.

Ingredience:

• datle – 350 g;
• citrusy – 500 g;
• krystalový cukr - 500 g;
• voda - 200 ml.

Vlastnosti receptury:

1. Vařte sirup.
2. Datle zbavíme pecek a dužinu nasekáme.
3. Dejte datle do sirupu.
4. Oloupejte a nakrájejte polovinu citrusů a dejte do hrnce. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout.
5. Pokud máte rádi džem s kousky ovoce, můžete ho nechat tak, jak je. V případě potřeby jej můžete rozemlít mixérem. Pak dostanete datlovo-citronovou marmeládu.
6. Horké dejte do sklenic a skladujte na chladném místě.

Jak připravit citronovou marmeládu v pomalém hrnci na zimu

Multivark usnadní práci hospodyňky při přípravě citronové marmelády.

Ingredience na recept:

• voda – 2,3 l;
• krystalový cukr - 2,5 kg;
• citrony - 2 kg;
• med - 50 g;
• vanilkový cukr – 1 sáček.

Pravidla pro používání multicookeru:

1. Citrony omyjte a vložte je na pár minut do horké vody (abyste odstranili hořkost z kůry).
2. Ovoce nakrájejte na tenká kolečka, semínka po cestě vyhoďte.
3. Nalijte vodu do misky multicookeru, přidejte citrony a nechte vařit 1 hodinu v režimu „Stew“.
4. Poté přidejte zbývající ingredience, promíchejte a pokračujte ve vaření další 1 hodinu.

Zbývá jen dát do sklenic.

Recept na přípravu citronové marmelády v mikrovlnné troubě

Jedná se o druh kuchyňského vybavení, které vám pomůže připravit lahodný a aromatický džem.Doba vaření - 30 minut.

Co potřebuješ vědět:

1. Odstraňte všechna semínka z citronů.
2. Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon.
3. S mísou manipulujte pouze chňapky.
4. Obsah čas od času promíchejte.
5. Před vložením džemu do mikrovlnné trouby musíte cukr úplně rozpustit.

Ingredience na recept:

• citrony - 500 g;
• voda - 300 ml;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Citrony nakrájíme na velmi tenké plátky, včetně kůry.
2. Vyberte semínka z dužiny a vložte je do misky požadované hloubky, přidejte vodu.
3. Umístěte misku na 10 minut a počkejte, až se vaří. Vyjměte nádobu a přidejte krystalový cukr.
4. Důkladně promíchejte, aby se písek co nejvíce rozpustil. Citronovou marmeládu vařte dalších 8 minut a nezapomeňte směs promíchat.
5. Opatrně vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby. Po 5 minutách nalijte do sklenic a srolujte.

To je vše, citronový džem v mikrovlnné troubě je připraven.

Jak uchovávat citronovou marmeládu

Pro skladování zvolte chladnou a tmavou místnost, kde potřebujete udržovat teplotu +9... +15 stupňů. Pokud byl džem podroben tepelnému zpracování, jeho blahodárné a chuťové vlastnosti jsou zachovány až 2 roky.

Závěr

Citronová marmeláda se připravuje snadno. Tento dezert by měl být v každé domácnosti, zejména proto, že se dá vařit kdykoli.

Doporučené příspěvky

Jahodový džem s celými bobulemi

Lahodný džem z lesních jahod

Jak udělat lahodný džem ze zelených rajčat

Tomelový džem - recept s fotografií

Recept na tomelový džem

Pampeliškový džem s citronem

Rebarborový džem, lahodné recepty na zimní pyré a želé

Višňový a malinový džem na zimu

Višňová marmeláda doma: recepty na agaru, s želatinou