Obsah
Výroba třešňově-malinového džemu bez dlouhých hodin vaření a sterilizace je celkem jednoduchá. Do moderní kuchyně se dostaly expresní receptury, které v pokrmu uchovávají maximum živin. Za pouhou hodinu můžete získat čtyři 400g sklenice pamlsku ze 2 kg bobulí.
Výhody třešňovo-malinového džemu
Prospěšné vlastnosti třešňového a malinového džemu jsou řádově větší než u obvyklých džemů vyrobených z těchto bobulí. Džem spojuje všechny cenné složky ovoce, které se neztrácejí díky krátké době tepelné úpravy:
- Bobule při krátkodobé tepelné úpravě ztrácejí mnohem méně vitamínu C, takže tento druh džemu bude dobrým pomocníkem při nachlazení.
- Višňový a malinový džem se pro vysoký obsah železa doporučuje oslabeným lidem, ale i těhotným ženám.
- Třešně a maliny jsou vynikající antioxidanty, které odstraňují toxiny z těla a také zabraňují rozvoji rakovinných buněk.
- Výborná kvalita třešní na ředění krve pomůže lidem trpícím křečovými žilami a sklonem k tvorbě krevních sraženin. Pokud máte problémy se srdcem, neměli byste si odepřít pár lžic třešňově-malinového džemu denně.
- Tryptofan v třešních pomůže normalizovat spánek a odstranit nervozitu.
- Vysoký obsah draslíku v třešních, stejně jako fosfor a hořčík v malinách příznivě působí na metabolismus a šetrně normalizuje jeho fungování.
Je třeba si uvědomit, že přílišná konzumace sladkostí nezlepší vaše zdraví, takže při zařazení takového chutného produktu, jako je třešňový a malinový džem, do nabídky byste měli dodržovat normu.
Obsah kalorií
Kalorický obsah džemu lze určit aritmetickým průměrem z energetické hodnoty jednotlivých druhů tohoto dezertu: malin a třešní, sečtených dohromady. Výsledkem je 260-264 kcal na 100 g hotového výrobku.
Ta je mnohem nižší než u pečiva a koláčů, takže tato aromatická pochoutka z třešní v kombinaci s malinami může být výborným pomocníkem pro mlsouny, kteří chtějí zhubnout.
Ingredience
K přípravě třešňově-malinového džemu podle expresního receptu budete potřebovat:
- 500 – 800 g krystalového cukru;
- 1 kg třešní;
- 500 g malin.
Recept na třešňovou a malinovou marmeládu na zimu
Plody opláchněte pod tekoucí vodou a osušte je na papírové utěrce. Odstraňte pecky z třešní. K tomu můžete použít běžnou vlásenku nebo špendlík - bobule zůstanou téměř neporušené.
Pozor byste si měli dát i na plody červivé nebo zkažené hnilobou. Pokud jsou maliny trochu potlačené, je lepší je neoplachovat vodou a odstranit potřebnou šťávu, ale jednoduše je rozdrtit na pyré pomocí mixéru - to dá džemu potřebnou tloušťku.
Připravené třešně posypeme cukrem a necháme 10-15 minut odležet, aby bobule pustily trochu šťávy.Toto je volitelný krok - pokud je málo času, můžete jej okamžitě dát na sporák, ale budete muset obsah pánve častěji míchat, aby se sladká hmota nepřipálila ke dnu.
Bobule vařte prvních 5-10 minut na vysokém ohni, měly by se dobře vařit a cukr by se měl úplně rozpustit. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se během procesu tvoří. Poté otočte oheň pod střední a vařte hmotu, občas míchejte 15–20 minut a poté tam přidejte maliny, opatrně promíchejte, aby se bobule nerozdrtily, a pokračujte v procesu vaření po stejnou dobu. Hotový džem ještě za varu nalijte do předem vysterilizovaných sklenic a srolujte víčka, a je jedno, zda šroubovací nebo na klíč. Otočte ji dnem vzhůru a zabalte ji přes noc do přikrývky a poté ji přesuňte na trvalé místo.
Recept s želatinou
Pokud dáváte přednost hustým druhům džemu, pak lze sladkou hmotu zhustit pomocí želatiny. K tomu se používají následující proporce:
- 0,5 kg třešní a malin;
- 1 kg cukru;
- 2-3 lžíce. l. želatina.
Nejprve se smíchá cukr a želatina (není třeba namáčet ve vodě) a poté se spojí s vypeckovanými třešněmi. Směs vařte na prudkém ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte maliny. Pokračujte ve vaření džemu na středním plameni dalších 10 minut a poté jej horký nalijte do předem připravených sklenic. Po vychladnutí aromatická pochoutka zhoustne, skoro jako želé.
Podmínky skladování
Pokud je džem správně připravený a svinutý a neobsahuje semena, lze jej na chladném místě skladovat až 5 let. K tomu obvykle používají sklep nebo spíž, ve které teplota nepřesahuje +15 stupňů.Je důležité, aby místnost byla suchá a pravidelně větraná.
Sklenice se doporučuje kontrolovat jednou za 1-2 měsíce: pokud se objeví známky otoku víčka nebo oxidace, je třeba takový džem použít okamžitě, ale lépe ne jako obvyklý dezert, ale například na pečení koláče nebo muffiny. Hotový džem nemá smysl skladovat srolovaný v lednici, pokud se nejedná o otevřenou sklenici, ze které se produkt hned nesnědl. V průběhu času se chuť třešňového a malinového džemu nemění.
Závěr
Třešňovo-malinový džem je nejen chutná pochoutka, ale také voňavá zásobárna živin. Při dodržení norem přípravy a pravidel skladování můžete získat dvojnásobné výhody pro tělo a také estetické uspokojení při pití čaje s blízkými.
