Mandarinkový džem v plátcích: recepty s fotografiemi krok za krokem

Mandarinkový džem v plátcích je originální pochoutka, kterou mají rádi nejen dospělí, ale i děti. Má příjemnou chuť a vůni připomínající Nový rok. Proto se v období masového prodeje citrusových plodů snaží mnohé ženy v domácnosti připravit pro budoucí použití. Koneckonců, jak ukazuje praxe, tento dezert patří mezi první, které se vyprodávají. Existuje mnoho možností, jak vyrobit mandarinkový džem. Je-li to žádoucí, může být zředěn dalšími složkami podle vašich představ.

Do marmelády se hodí mandarinky jakékoliv odrůdy.

Výběr a příprava surovin

K přípravě pochoutky je potřeba použít čerstvé, šťavnaté ovoce, bez mechanického poškození nebo známek hniloby. Na jejich velikosti také nezáleží, ale abyste ušetřili peníze, můžete si koupit malé mandarinky.

Při výběru ovoce musíte dát přednost těm, jejichž slupky lze snadno odstranit, což výrazně zjednoduší přípravný proces. Zpočátku je třeba citrusové plody dobře umýt v teplé vodě a poté zalít vroucí vodou.Teprve poté je třeba je oloupat a opatrně odstranit bílé filmy. Na konci přípravné fáze je třeba ovoce rozebrat na plátky.

Při výběru mandarinek je důležité vzít v úvahu, že ovoce přivezené z Gruzie a Abcházie má sladkokyselou chuť. Španělské a izraelské ovoce se však vyznačuje sladkostí. Ale v tureckých mandarinkách nejsou prakticky žádná semena.

Pro dlouhodobé skladování džemu je třeba použít skleněné nádoby různých velikostí. Nejprve by se měly dobře umýt a napařit po dobu deseti minut.

Jak vyrobit mandarinkový džem na plátky

Aby byla pochoutka chutná a zdravá, je potřeba dodržet všechny fáze technologického procesu. Mandarinkový džem můžete vařit na plátky podle klasického receptu i s použitím dalších přísad, které jej mohou úspěšně doplňovat.

Plátky mandarinkového džemu se skořicí

Přidáním koření získá pochoutka zvláštní aroma. Skořice přitom nemění chuť, jen dodává rafinovanou notu.

Požadované ingredience:

• 1 kg mandarinek;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 1 tyčinka skořice.

Postup přípravy:

1. Nalijte vodu do smaltované pánve nebo kastrolu, zahřejte ji a přidejte cukr.
2. Sirup vařte dvě minuty.
3. Poté jím přelijte připravené plátky citrusů.
4. Vařte po varu 15 minut.
5. Tyčinku skořice rozdrťte na prášek.
6. Do džemu nasypeme koření a dusíme dalších 15 minut.

Na konci vaření vložte horkou pochoutku do sterilizovaných sklenic a srolujte. Nádoby otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne.

Do pochoutky můžete přidat další koření dle vlastního uvážení.

Plátky mandarinkového džemu s koňakem

Tato pochoutka je vhodná pouze pro dospělé. Přidání koňaku umožňuje prodloužit trvanlivost konečného produktu a dodává mu pikantnost.

Požadované ingredience:

• 500 g mandarinek;
• 500 g cukru;
• 3 polévkové lžíce. l. koňak

Proces vaření:

1. Připravené plátky mandarinky vložte do smaltované pánve.
2. Posypte je cukrem.
3. Vlijte koňak a směs důkladně promíchejte.
4. Nádobu zakryjte víkem a nechte osm hodin.
5. Po uplynutí čekací doby vložte obrobek do ohně.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut.
7. Poté horký dezert dejte do sklenic a srolujte.

Džem by měl před podáváním odležet dva dny.

Mandarinkový džem s pomerančem a zázvorem

Tato pochoutka je zvláště aktuální v období podzim-zima, protože pomáhá posilovat imunitní systém a má protizánětlivé vlastnosti.

Požadované ingredience:

• 1 kg citrusových plodů;
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
• 1,5-2 cm kořene zázvoru;
• 500 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 tyčinka skořice.

Proces vaření:

1. Samostatně ve smaltované pánvi připravte sirup na bázi vody a cukru a vařte.
2. Přidejte do něj oloupaný a nastrouhaný zázvor a skořici.
3. Vařte pět minut na mírném ohni.
4. Postupně přidáme citronovou šťávu a důkladně promícháme.
5. Do sirupu přidejte plátky mandarinky.
6. Vařte 7-15 minut v závislosti na délce dalšího skladování

Na konci vaření dejte pochoutku do sklenic, srolujte, otočte a zabalte do deky.Po vychladnutí přeneste na trvalé místo skladování.

Sladkost a hustotu pamlsku lze upravit během vaření

Plátky mandarinkového džemu s kiwi a citronem

Touto kombinací ingrediencí se získá bohatší chuť pochoutky. Džem z mandarinkových plátků podle tohoto receptu mají děti moc rády.

Požadované ingredience:

• 1 kg mandarinek;
• 1 středně velký citron;
• 700 g kiwi;
• 250 g vody;
• 500 g cukru.

Proces vaření:

1. Do smaltované nádoby nalijte vodu, přidejte cukr a vymačkejte citronovou šťávu, vařte dvě minuty.
2. Plátky mandarinky vložte do nádoby a naplňte je sirupem.
3. Kiwi oloupeme, nakrájíme na plátky a přidáme.
4. Umístěte nádobu na oheň a vařte po varu po dobu 20 minut.
5. Vložte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Chcete-li získat hustší džem, musíte vařit ve 3-4 dávkách, přivést je k varu a poté vychladnout. V konečné fázi musíte pamlsek ponechat v ohni po dobu deseti minut.

Citron lze také přidat na plátky, jako je kiwi

Plátky mandarinkového džemu s jablky

Pro přípravu tohoto typu džemu byste si měli vybrat jablka s kyselostí. Takové ovoce pomůže vyvážit chuť citrusových plodů a zředí jejich bohatou vůni.

Na džem budete potřebovat:

• 1 kg sladkých mandarinek;
• 1 kg sladkých a kyselých jablek;
• 500 g cukru;
• 500 ml vody.

Proces vaření:

1. Jablka omyjte, zbavte jádřince a semínek
2. V hrnci připravte sirup na bázi vody a cukru, vařte dvě minuty.
3. Jablka nakrájejte na kousky a vložte do smaltované pánve.
4. Přidejte také plátky mandarinky a vše zalijte sirupem.
5. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut.

Na konci vaření rozprostřete horkou marmeládu do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Otočte je dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Takto by měly stát, dokud nevychladnou. Poté mohou být přemístěny do trvalého úložiště.

Jablka v receptu mohou být zelená nebo červená

Recept na mandarinkový džem v plátcích na zimu

Jedná se o klasický recept na výrobu mandarinkového džemu, který je vhodný pro dlouhodobé skladování. V tomto případě má pochoutka hustou konzistenci, ale plátky zůstanou nedotčené.

Požadované ingredience:

• 1 kg mandarinek;
• 700 g cukru;
• 200 ml vody.

Postup přípravy:

1. Plátky citrusových plodů vložte do smaltované pánve.
2. Naplňte je vodou, dokud je zcela nezakryje.
3. Po varu dejte na oheň a vařte 15 minut.
4. Po vychladnutí tekutinu slijeme.
5. Poté doplňte novou studenou vodou a nechte den působit.
6. Samostatně připravte sirup v hrnci s použitím objemu tekutiny a cukru uvedeného v receptu.
7. Slijte vodu z plátků mandarinky.
8. Zalijte je sirupem a nechte přes noc.
9. Po uplynutí čekací doby postavte pánev na oheň a po varu vařte 40 minut.
10. Poté džem nalijte do sklenic, srolujte a držte dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Klasický recept nezahrnuje přidávání dalších přísad

Pravidla pro skladování mandarinkového džemu

Podmínky skladování mandarinkového džemu se neliší od jiného ovoce. Trvanlivost výrobku je ovlivněna dobou tepelného zpracování.Pokud proces netrvá déle než 15 minut, můžete pochoutku skladovat v chladničce nebo suterénu asi šest měsíců. Při delším skladování by doba varu měla být 30-40 minut. V tomto případě můžete produkt uložit i ve spíži, na balkoně, lodžii až rok.

Optimální podmínky: teplota + 6-25 °C a vlhkost 75 %.

Závěr

Mandarinkový džem v plátcích je nejen chutná, ale i zdravá pochoutka. Vyznačuje se vysokým obsahem vitamínu C, což umožňuje jeho použití jako prevence nachlazení v období podzim-zima. Ale stojí za to pochopit, že jeho nadměrné množství může vyvolat rozvoj alergií. Proto by se měl konzumovat v dávkách, ne více než 100 g denně.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit kalinové želé

Meruňková cukroví - recept

Ostružinový džem

Rakytníkový džem: recepty, prospěšné vlastnosti

Broskvový džem Pyatiminutka

Džem z citronu a pomeranče

Džem z černého a červeného bezu

Unabi (jujube) džem: výhody + recepty

Domácí dýňová pasta