Mandarinkový džem: recepty s fotografiemi krok za krokem

Obsah

1 Doporučení pro výrobu mandarinkového džemu
2 Jak vyrobit mandarinkový džem
3 Závěr

Mandarinkový džem má příjemnou sladkokyselou chuť, je velmi osvěžující a přináší tělu velké výhody. Existuje mnoho receptů na přípravu lahůdek v čisté formě nebo v kombinaci s jinými přísadami.

Doporučení pro výrobu mandarinkového džemu

Výroba džemu ze zralých mandarinek je poměrně jednoduchá, příprava pochoutky vyžaduje snadno dostupné suroviny a nezabere mnoho času. Ale v tomto procesu je třeba zvážit několik nuancí:

Většina odrůd mandarinek má sladkou chuť s příjemnou, ale ne příliš silnou kyselostí. Při přidávání cukru si musíte pamatovat tento bod. Pokud smícháte ingredience ve stejném množství, získáte poměrně hustý a velmi sladký dezert.
Citrusová pochoutka se vaří na mírném ohni a neustále se míchá, aby se nepřipálila.Nízký ohřev je nastaven také proto, že při mírné tepelné úpravě si džem zachová více vitamínů a mikroprvků.
Plody pro přípravu pochoutky jsou vybírány tak, aby byly zralé a co nejšťavnatější. Pokud budete dělat džem z celých citrusových plodů, je lepší si koupit pevné a třeba i trochu nezralé mandarinky. Pokud se mají plody drtit, pak na stupni jejich měkkosti nezáleží. Hlavní věc je, že na slupce nejsou žádné shnilé oblasti.

Rada! Pro džem je lepší vzít ovoce bez pecek. V tomto případě se semena nebudou muset odstraňovat z čerstvé dužiny nebo z hotové pochoutky.

Mandarinky jsou velmi šťavnaté, takže při přípravě džemu obvykle nepotřebujete mnoho vody.

Jak vyrobit mandarinkový džem

Receptů na mandarinkový džem je spousta. Některé algoritmy doporučují používat pouze citrusové plody, jiné doporučují přidat pomocné přísady.

Celá mandarinková marmeláda

Jeden z nejjednodušších receptů na mandarinkový džem navrhuje připravit dezert z celého ovoce spolu se slupkou. Požadované:

mandarinky - 1 kg;
citron - 1 ks;
voda - 200 ml;
granulovaný cukr - 1 kg;
hřebíček - podle chuti.

Algoritmus vaření je následující:

Plody se omyjí v tekoucí vodě a suší se na ručníku a poté se na několika místech propíchnou párátkem a do otvorů se vloží poupata hřebíčku.
Vložte mandarinky do velkého hrnce a zalijte vodou.
Po uvaření vařte na mírném ohni deset minut.
V samostatné nádobě připravte současně cukrový sirup a 200 ml vody.
Když sladká směs zhoustne, přendejte do ní mandarinky a udržujte na sporáku další čtvrt hodiny.

Odstraňte hotovou pochoutku z ohně a úplně ochlaďte, poté se postup opakuje ještě dvakrát.V konečné fázi se do horkého džemu nalije citronová šťáva, promíchá se a dezert se umístí do skleněných nádob.

Celé mandarinky ve slupce mají zajímavou kyselou chuť.

Půlky mandarinkového džemu

Pokud jsou citrusové plody na džem poměrně velké a nevejdou se do sklenice jako celek, můžete si pochoutku připravit z půlek. Recept bude vyžadovat:

plody mandarinky - 1,5 kg;
voda - 1 l;
cukr - 2,3 kg.

Připravte si džem podle tohoto receptu:

Omyté citrusové plody se na několika místech propíchnou párátky a ošetří se ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
Mandarinky přendejte do studené vody a nechte 12 hodin, přičemž tekutinu během této doby dvakrát slijte.
Ovoce nakrájejte na dvě části.
Připravte cukrový sirup, smíchejte ho s mandarinkami a nechte osm hodin působit.
Roztok nalijte do malého hrnce a přiveďte k varu.
Mandarinky opět přelijte horkou tekutinou a postup opakujte ještě 2-3x.

Hotová pochoutka se vloží do čistých sklenic a na zimní měsíce se těsně uzavře.

Džem z půlek mandarinek může sloužit jako náplň do pečiva

Mandarinkový džem

Příprava lahodného džemu z klínků zabere více času, ale dezert je velmi krásný a chutný. Recept vyžaduje:

plody mandarinky - 1 kg;
voda - 200 ml;
cukr - 1 kg.

Mandarinkový džem uvařte takto:

Citrusové plody důkladně omyjeme, oloupeme a opatrně rozdělíme na plátky.
Vložte kousky do hrnce a zcela naplňte vodou.
Vařte na středním plameni 15 minut a poté ochlaďte, dokud nebude teplý.
Slijte vodu a naplňte plátky čerstvou tekutinou, poté nechte jeden den při pokojové teplotě.
Připravte si cukrový sirup a vložte do něj kousky mandarinky.
Pochoutku promíchejte a nechte přes noc přikryté.
Ráno na sporáku přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 40 minut.

Dále se dezert umístí do sterilních nádob a po vychladnutí se vloží do chladničky nebo sklepa.

Pozornost! Pěna z mandarinkového džemu musí být během procesu vaření neustále odstraňována.

Džem vyrobený z mandarinkových plátků je obzvláště šťavnatý

Mandarinkový džem se skořicí

Skořice dodává mandarinkovému džemu kořenitou vůni a lehce štiplavou chuť. Potřebné ingredience:

mandarinky - 6 ks;
cukr - 500 g;
skořice - 1 tyčinka.

Pochoutka se připravuje podle následujícího algoritmu:

Citrusové plody se omyjí, vysuší od vlhkosti, oloupou a rozdělí na plátky.
Vložte mandarinky do hrnce, posypte cukrem a nechte osm hodin.
Po uplynutí času dejte na sporák a po uvaření vařte 20 minut na mírném ohni.
Přidejte tyčinku skořice a nechte pochoutku louhovat další půl hodiny.
Čas od času směs promíchejte a seberte pěnu.

Po 30 minutách se skořice vyjme a vyhodí a marmeláda se nechá na ohni další hodinu. Zahuštěný dezert se nalije do nádob, ochladí a vloží do chladničky.

Na džem můžete použít prášek spíše než tyčinky skořice, ale pak bude pikantní tón příliš jasný

Dýňový džem s mandarinkami

Dýně-mandarinkový džem má příjemnou sladkou chuť a poskytuje skvělé zdravotní benefity. K jeho přípravě potřebujete:

dýně - 300 g;
loupané plody mandarinky - 500 g;
cukr - 500 g;
citrony bez kůry - 2 ks;
citronová kůra - 4 polévkové lžíce. l.;
voda - 500 ml.

Dezert se připravuje podle tohoto schématu:

Dužnina dýně se nakrájí na čtverečky a mandarinky a citrony se rozdělí na tři části a smíchají se s připravenou citrusovou kůrou.
Ingredience zalijte vodou a dejte na sporák.
Před varem začněte po malých dávkách přidávat krystalový cukr a za stálého míchání pochoutku.
Dezert vařte na mírném ohni 15 minut a vypněte.

Hustá, sladká marmeláda se nalije do sklenic a na zimu se těsně uzavře.

Mandarinkový a dýňový džem je užitečný pro zlepšení chuti k jídlu.

Pomerančový a mandarinkový džem

Jednoduchá pochoutka ze dvou druhů citrusových plodů má sladkokyselou chuť a obsahuje obrovské množství vitamínu C. K přípravě potřebujete:

pomeranče - 500 g;
mandarinky - 500 g;
citron - 1 ks;
granulovaný cukr - 1 kg.

Mandarinkový džem můžete připravit takto:

Citrusové plody obou druhů oloupeme, zalijeme vroucí vodou a asi sedm minut blanšírujeme.
Ovoce ochlaďte a nakrájejte na tenká kolečka, odstraňte semínka.
Vložte do předem připraveného cukrového sirupu.
Vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.
Necháme vychladnout a tepelnou úpravu ještě dvakrát zopakujeme.

V poslední fázi, podle receptu na džem z pomerančů a mandarinek, se do dezertu nalije šťáva ze zralého citronu. Hmota se vaří dalších deset minut, sundá se ze sporáku a na zimu se stočí do sklenic.

Pozornost! Citronová šťáva nejen zlepšuje chuť pamlsku, ale také prodlužuje jeho trvanlivost.

Pomerančovo-mandarinkový džem je užitečný při nachlazení

Meruňkový a mandarinkový džem

Dezert je velmi jemný a sladký s přídavkem zralých meruněk. Recept vyžaduje:

mandarinky - 4 ks;
citron - 1 ks;
vypeckované meruňky - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg.

Algoritmus vaření krok za krokem je následující:

Citron a mandarinky se zalijí vroucí vodou a několik minut blanšírují, aby se odstranila hořkost.
Citrusové plody nakrájejte na kolečka a odstraňte všechna semínka.
Spolu s meruňkami rozdrťte ingredience na masovém mlýnku nebo mixéru na kaši.
Do výsledné hmoty přidejte cukr.
Komponenty řádně promíchejte.

Džem podle tohoto receptu není třeba podrobovat tepelnému zpracování. Studená pochoutka se umístí do sklenic a vloží do chladničky. Pokud si chcete připravit dezert na zimu, můžete ho dát na oheň jen na pět minut a poté jej rozdělit do sterilních nádob a pevně svinout.

Doporučuje se brát meruňky na džem s mandarinkami, které jsou šťavnaté a ne příliš vláknité

Švestková povidla s mandarinkami

Švestkovo-mandarinkový džem posiluje imunitní systém a stimuluje metabolismus. K jeho přípravě potřebujete:

žluté švestky - 1,5 kg;
mandarinky - 1,5 kg;
čerstvý med - 500 g.

Schéma přípravy je následující:

Švestky se vytřídí, umyjí, na několika místech propíchnou párátkem a až pět minut blanšírují ve vroucí vodě.
Ovoce vložte do cedníku a zchlaďte v ledové vodě.
Z mandarinek vymačkejte šťávu a na sporáku přiveďte k varu.
Přidejte med, promíchejte a ihned po rozpuštění včelího produktu stáhněte pamlsek z ohně.
Vzniklým sirupem přelijte švestky a nechte 15 minut odstát.

Džem se plní do sterilních sklenic a skladuje se v lednici nebo tmavém sklepě.

Mandarinková a švestková povidla jsou užitečná při zácpě

Hruškový džem s mandarinkami

Mandarinkový džem můžete vyrobit s přidáním hrušek - získá příjemnou zlatou barvu a jemnou sladkou vůni. Potřebné ingredience:

hrušky - 2 kg;
cukr - 2 kg;
mandarinky - 1 kg.

Příprava vypadá takto:

Hrušky se omyjí a nakrájí na tenké plátky a poté se namáčejí do předem připraveného sirupu z vody a cukru.
Mandarinky se rozdělí na plátky, filmy se odstraní a semena se odstraní.
K hruškám přidejte citrusové plody.
Na mírném ohni přiveďte k varu a ihned vypněte.
Po vychladnutí pamlsek se znovu zahřeje.
Po zahájení varu znovu stáhněte z ohně.

Podle klasické receptury se dezert připravuje během dvou dnů. Každý den se džem ohřeje a ochladí až pětkrát. Ve výsledku je pochoutka téměř průhledná, s krásným jantarovým nádechem.

Chcete-li připravit mandarinkovou pochoutku, je lepší vzít šťavnaté a měkké pozdní hrušky.

Jablečný a mandarinkový džem

Recept na jablečný a mandarinkový džem vyžaduje jednoduché ingredience. To vyžaduje:

plody mandarinky - 1 kg;
jablka - 1 kg;
voda - 500 ml;
cukr - 1 kg.

Algoritmus pro vytvoření pamlsku vypadá takto:

Mandarinky se umyjí, oloupou a rozdělí na plátky a kůra se nastrouhá na jemném struhadle.
Jablka oloupejte a dužinu rozemelte.
Jádro a jámy se vyříznou a vyhodí.
Jablečná omáčka se nalije vodou a vaří, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří.
Hmotu ochlaďte a prolisujte přes sítko do jiné pánve.
Přidejte cukr, plátky mandarinky a citrusovou kůru.
Smíchejte přísady a vařte 20 minut na mírném ohni.

Jakmile je hotový, jablečný džem s mandarinkami se za tepla umístí do sterilizovaných sklenic a uloží se na zimu.

Jablečno-mandarinkový džem obsahuje hodně železa a pomáhá při chudokrevnosti

Džem z mandarinky a citronu

Pro posílení imunity na podzim a v zimě se hodí připravit jednoduchou pochoutku z mandarinek a citronů. Jsou potřeba následující ingredience:

mandarinky - 300 g;
citron - 1 ks;
želatina - 5 g;
cukr - 200 g.

Postupná příprava je následující:

Plody mandarinky se oloupou a rozdělí na plátky.
Citron se umyje a rozmixuje spolu s kůží v mixéru.
Důkladně promíchejte plátky mandarinky s citrusovým pyré a nechte hodinu působit.
Po uplynutí doby použitelnosti se želatina zředí ve 30 ml vody.
Ovocnou hmotu v hrnci přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut.
Do horkého moučníku přidáme změklou želatinu, zamícháme a necháme ještě minutu na sporáku.

Hotový džem se nalije do sterilní nádoby bez chlazení a sroluje se víčkem.

Mandarinkový džem s citronem snižuje horečku při nachlazení

Mandarinkový džem se zázvorem

Neobvyklý recept navrhuje přidat trochu zázvoru do mandarinkového džemu. V tomto případě se pochoutka ukáže jako pikantní, s jasnou vůní a dlouhou dochutí. Jsou potřeba následující ingredience:

plody mandarinky - 600 g;
kořen zázvoru - 5 cm;
cukr - 300 g;
voda - 100 ml.

Dezert se vyrábí podle tohoto schématu:

V malém kastrůlku smíchejte cukr a vodu a připravte sladký sirup.
Do tekutiny vložte plátky mandarinky a promíchejte.
Přidá se předem oloupaný a nakrájený na tenké proužky kořen zázvoru.
Vařte na nejnižším plameni 40 minut.
Z hotové pochoutky odstraňte kousky zázvoru.
Džem dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
Vraťte na sporák a vařte dalších pět minut.

Dezert se nalije do sterilních nádob, přikryje se víčky a ochladí se, poté se uloží ke skladování.

Užívání zázvorovo-mandarinkového džemu je užitečné při akutních respiračních virových infekcích a pro prevenci nachlazení

Závěr

Mandarinkový džem je nenáročná na přípravu, ale velmi chutná pochoutka s četnými cennými vlastnostmi.Citrusové plátky se hodí k mnoha dalším druhům ovoce a některému koření, dezert účinně chrání před podzimním nachlazením.