Obsah
- 1 Jaké jsou výhody princeznovského džemu?
- 2 Jak vyrobit džem z knížecích hub
- 3 Klasický recept na džem z knyazheniky
- 4 Nejrychlejší recept na džem z knyazheniky
- 5 Princeberry džem bez vaření
- 6 Jak vyrobit marmeládu z princezen a jablek
- 7 Příprava džemu z knyazheniky přímo ve sklenicích
- 8 Pravidla skladování
- 9 Závěr
Knyazhenika je severní bobule, která roste hlavně na Sibiři nebo v oblastech nad středním Ruskem. Distribuováno ve Finsku, na Skandinávském poloostrově, v Severní Americe a Asii. Mnoho lidí připravuje na zimu od princezen marmeládu, která je nejen chutná, ale i zdravá. Ti, kteří pěstují bobule na svých zahradách nebo je sbírají v lese, to dobře vědí.
Jaké jsou výhody princeznovského džemu?
Bobule Princeberry (polyanika, arktické maliny) jsou ceněny pro svou vynikající chuť a vůni, konzumují se syrové i zpracované. Tato rostlina je velmi oblíbená v lidovém léčitelství v severních oblastech naší země, na Kamčatce. Plody princezny jsou považovány za účinný antiskorbutický prostředek. Při sklizni by se s nimi mělo kvůli jejich jemné struktuře zacházet velmi opatrně a ihned by měla následovat recyklace.
Džem z Princeberry má většinu vlastností čerstvých bobulí.Každodenním používáním se zvyšuje vitalita a ochranná schopnost těla před nemocemi, je pociťován nával síly a nehrozí vznik anémie. Existuje řada dalších vlastností, bobule má následující účinek:
- zlepšuje fungování trávicího traktu;
- posiluje imunitní systém;
- eliminuje hypovitaminózu;
- léčí anémii;
- uhasí žízeň;
- pomáhá při horečce;
- usnadňuje průběh onemocnění dýchacích cest;
- slouží jako obecný posilující prostředek;
- zlepšuje střevní mikroflóru;
- vykazuje antimikrobiální vlastnosti;
- stimuluje funkci mozku;
- dělá krevní cévy elastické;
- zabraňuje ateroskleróze;
- ovlivňuje srážlivost krve;
- má diuretické vlastnosti;
- čistí tělo toxinů;
- potlačuje růst nádorů a zabraňuje jejich výskytu;
- obnovuje periferní krevní oběh;
- stimuluje svalovou funkci;
- zlepšuje vidění;
- urychluje regeneraci tkání.
Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro užívání bobule. Knížecí marmeládu milují především děti. Jedinou výjimkou mohou být případy individuální nesnášenlivosti látek obsažených v bobulích, stejně jako tendence k potravinovým alergiím. Džem z lesních plodů se také používá v mnoha kulinářských receptech:
- přidává se jako náplň do pečiva, palačinek;
- slouží jako přísada do mléčných a vitamínových koktejlů;
- součástí sladkých jídel (zmrzlina, tvarohové koláče, palačinky, kaše).
Existují různé recepty na výrobu knížecí marmelády. Ale to není limit možností severní bobule. Můžete si vytvořit svůj vlastní recept na džem přidáním jakýchkoli nových přísad. Stojí za zvážení, jak chutný a zdravý džem z knížecích hub se připravuje.
Jak vyrobit džem z knížecích hub
Aromatický džem, připomínající svou chutí slunečné letní dny, obohatí a zpestří jídelníček za chladných zimních večerů. Dodá energii, zažene únavu a blues – vždyť obsahuje spoustu užitečných živin, bez kterých naše tělo ochabuje, snižuje se nálada a vitalita.
Princezna roste na okrajích a pasekách, protože ne nadarmo se jí dříve říkalo „polyanika“. Začíná plodit v druhé polovině léta, dosahuje konce července - začátku srpna. Je čas vyrazit do lesa zásobit se aromatickými bobulemi na zimu. Knyazhenika je velmi křehká a není vhodná pro průmyslovou sklizeň. Proto je nepravděpodobné, že byste jej mohli koupit v supermarketech. Můžete se spolehnout pouze na svou vlastní sílu.
Poté, co byl z lesa doručen celý koš bobulí, musí být okamžitě zpracovány: omyty, vysušeny a pokryty cukrem nebo sirupem. Je na vás, abyste se rozhodli, co chcete a který recept se vám líbí nejvíce. A pak je třeba jednat podle zadané technologie. Pokud potřebujete více vitamínů, stačí prince s cukrem zakroutit a dát do lednice na uskladnění. A pokud chcete něco chutnějšího a připraveného na zimu, pak je potřeba to uvařit a dát do sklenic. Výsledkem je pochoutka na zimu, užitečná pro dospělé i děti.
Klasický recept na džem z knyazheniky
Džem z Princeberry lze připravit různými způsoby, například s celými bobulemi v cukrovém sirupu nebo ve formě džemu, želé či marmelády. Za zvážení stojí klasická verze džemu z lesních plodů.
Ingredience:
- princ - 1 kg;
- krystalový cukr - 1 kg;
- voda - 0,5 ml.
Smíchejte vodu a cukr, přiveďte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte na mírném ohni několik minut.Nalijte připravené bobule a téměř okamžitě vypněte teplo pod pánví, nechte 12 hodin nasáknout. Stočíme do sklenic, sterilizujeme a pevně uzavřeme.
Nejrychlejší recept na džem z knyazheniky
Džem z princezny se dá připravit velmi rychle. Chcete-li to provést, nakrájejte bobule a brouste v mixéru nebo mlýnku na maso spolu s cukrem. Necháme stát, dokud nevyteče šťáva. Pokud je tekutiny málo, přidejte trochu vody.
Ingredience:
- bobule - 1 kg;
- krystalový cukr - 0,5 kg.
Přiveďte k varu a na středním plameni vařte 5 minut. Zároveň nepřestávejte míchat dřevěnou lžící, aby se bobulovitá hmota nepřipálila a nelepila se na dno misky. Jinak se může knížecí džem zkazit.
Princeberry džem bez vaření
Rozemlejte bobule v mixéru nebo mlýnku na maso, přidejte cukr podle chuti. Pokud bude džem skladován v lednici, měla by být koncentrace cukru o něco vyšší. Díky tomu vydrží pyré z bobulí déle.
V případě, že bude knížecí džem na zimu zamražený, lze přidat cukr na minimum nebo použít jiné sladidlo. Výsledkem je nízkokalorický džem, který mohou konzumovat ti, kteří hubnou nebo trpí cukrovkou.
Hotová bobulová hmota by měla být zabalena do malých šálků. V zimě bude velmi vhodné rozmrazovat po malých porcích. A princezna marmeláda bude vždy svěží, aromatická, s přirozenou chutí lesních plodů.
Jak vyrobit marmeládu z princezen a jablek
Do knížecího džemu lze přidat další složky, které mu dodají bohatší chuť a hustší konzistenci, jako jsou jablka. Obsahují hodně pektinu, takže pokrmu dodají rosolovitou konzistenci a také příjemnou kyselost.
Ingredience:
- bobule – 0,6 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 0,5l.
Z cukru a vody uvaříme sirup. Plody opláchněte a osušte. Jablka oloupejte a zbavte jádřinců. Zalijeme je vroucím sirupem a vaříme na mírném ohni. Krátce předtím, než bude zcela připraven, přidejte do prince. Poté postupujte podle obvyklého schématu: vložte do čistých suchých sklenic, sterilizujte a uzavřete vyvařenými víčky.
Příprava džemu z knyazheniky přímo ve sklenicích
Další neobvyklý recept na džem. Bobule, předem umyté a vysušené, nasypte do suchých sterilních sklenic až po ramínka.
Ingredience:
- princ - 2 kg;
- krystalový cukr - 2 kg;
- voda - 2l.
Obsah sklenic naplňte vroucím sirupem a sterilujte při teplotě přibližně +85 stupňů. U půllitrové nádoby to bude trvat 10 minut, u litrové nádoby - čtvrt hodiny.
Pravidla skladování
Džem by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Pokud by byla použita technologie vaření bez vaření, pak by nejspolehlivějším místem byla spodní police chladničky nebo dokonce mrazničky.
Sklenice džemu by neměly být umístěny na místech vystavených přímému slunečnímu záření. Jinak knížecí džem ztratí část účinných látek a svou krásnou sytou barvu.
Závěr
Principe jam pomůže zpestřit vaši stravu, obohatí ji o mnoho pro tělo nezbytných mikroelementů a vitamínů. Kromě toho může přípravek posílit imunitní systém, chránit před hypovitaminózou a sezónními nemocemi a také předcházet mnoha nemocem.
