Při nákupu kaki nikdy nevíte, jaké ovoce dostanete. Určit chuť ovoce podle vzhledu je téměř nemožné. Často najdete měkké a šťavnaté kaki s příjemnou jemnou chutí, ale občas narazíte na tvrdé a kyselé ovoce, které se nedá jíst a bylo by škoda vyhodit. V tomto případě můžete z tohoto ovoce vyrobit báječný džem. Pravda, ke sklizni není nutné kupovat nezralé plody. Zralé kaki se hodí i k výrobě marmelády. Pojďme zjistit, jak udělat tomelový džem.
Tajemství výroby lahodného džemu
Džem z tohoto ovoce je vzácnou pochoutkou na našem stole. A ne každý ví, jak to správně vařit. Uvařený tomel totiž nemá výraznou chuť. Toto jemné ovoce bývá doplněno aromatičtějšími přísadami. Nejčastěji recepty na přípravky z tohoto ovoce obsahují velké množství aromatického koření. Právě oni dávají džemu „charakter“.
K takovým přípravkům se také často přidává koňak nebo rum. Alkohol není po tepelné úpravě vůbec cítit, ale vůně je prostě vynikající. K kaki se navíc hodí citrusové plody, takže recepty často obsahují plátky nebo šťávu z pomerančů a citronů. Mezi kořením v džemu často najdete badyán, anýz, vanilku a skořici.
Džem může být zcela rozdrcený nebo ve formě malých kousků. U první možnosti se ovoce rozdrtí pomocí mixéru nebo síta. Ve druhém případě se tomel jednoduše nakrájí na malé kostičky. Každý si může připravit přípravu tak, jak má nejraději. V každém případě jde hlavně o to, aby byl džem hustý a hutný. Tento přípravek je velmi vhodné namazat na chleba nebo jednoduše jíst lžící. Připravují se s ním koláče a podávají se s palačinkami.
Recept na tomelový džem
Tato cukrovinka má úžasnou vůni a chuť. V zimě vám rozhodně zvedne náladu vůně skořice a pomeranče. Vyplatí se připravit alespoň pár sklenic této pochoutky.
Na džem potřebujeme následující suroviny:
- čerstvý tomel - jeden kilogram;
- půl kilogramu granulovaného cukru;
- malý citron - jeden;
- čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva – 50 ml (stačí i obyčejná voda);
- rum, dobrý koňak nebo vodka - polévková lžíce;
- mletá skořice - půl lžičky;
- vanilkový cukr - čtvrt lžičky.
Postup výroby tomelového džemu:
- Plody se nejprve omyjí pod tekoucí vodou. Dále je musíte oloupat, odstranit pecku a vyříznout listy. Poté se ovoce nakrájí na malé kousky.
- Vložte malý citron na dvě minuty do horké vody. Poté se citrus rozřeže na dvě části a vymačká se z nich šťáva. Výsledná kapalina se filtruje, aby se odstranila zbývající dužnina a semena.
- V čisté, připravené pánvi smíchejte nakrájené ovoce, citronovou šťávu a krystalový cukr. Umístěte nádobu na mírný oheň a za pravidelného míchání přiveďte k varu.
- Dále se do směsi přidá vanilkový cukr, skořice, pomerančový džus nebo voda. Hmota se důkladně promíchá a vaří dalších 30 minut.Celou tu dobu čekáme, je nutné míchat, protože se může přichytit ke dnu.
- Zatímco se produkt vaří, můžete sterilizovat sklenice a víčka. To lze provést jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
- Nakonec se do nádoby nalije připravený rum nebo koňak. Hmota se promíchá a stáhne ze sporáku.
- Horký přípravek se nalije do sterilizovaných sklenic, vše se sroluje kovovými víčky a nádoby se obrátí dnem vzhůru. Poté musí být džem zabalen do teplé přikrývky a ponechán, dokud úplně nevychladne.
Závěr
Každá hospodyňka má svůj seznam příprav, které rok od roku připravuje. Ale není to všechno o srolování malin a rybízu. Pro zpestření si můžete udělat džem ze zámořských tomelů. Vaši rodinu a přátele si tento přípravek určitě oblíbí. Tento článek poskytuje jednu z možností přípravy takového džemu s fotografií. Vyzkoušejte a uvidíte, že z jednoduchých surovin připravíte lahodné aromatické pohoštění pro celou rodinu.
