Obsah
Letní sezóna je určena nejen k odpočinku, ale také k přípravě zavařenin na zimu. Většina hospodyněk se snaží tuto příležitost nepromeškat a mít čas srolovat co nejvíce různé zeleniny a ovoce. Zavařování dokonale zachová chuť a vůni letního ovoce. A přestože mnozí nyní přecházejí na suché mrazení, nic vám nepřipomene dětství víc než lahodný jahodový džem, hustý a aromatický.
Kromě domácích jahod můžete z jeho lesního „příbuzného“ vyrobit lahodný džem. Není tak snadné sbírat a plody jsou mnohem menší než domácí jahody, ale víc než jahody. Námaha se ale vyplatí, protože lesní plody mají bohatší vůni a sladší chuť. Obsahuje mnohem více vitamínů, protože ho sama příroda vypěstovala daleko od hluku a prachu.
V tomto článku se naučíme, jak vyrobit džem z lesních jahod na zimu. Za tímto účelem se podívejme na několik receptů a také na všechny jemnosti, jak udělat tento dezert chutnější a zdravější.
Příprava
Po nasbírání čerstvých bobulí si je pospěšte rychle vytřídit a začněte vařit, protože lesní jahody dlouho nevydrží. Je vhodné mít čas udělat vše za den.Sklenice je nutné sterilizovat nebo opařit vroucí vodou. Vybírejte malé sklenice, aby se otevřený džem nestihl zkazit. I když je nepravděpodobné, že takové chutné jídlo v lednici dlouho vydrží.
Možnost vaření č. 1
Ingredience:
- lesní jahody;
- cukr.
Množství surovin odebíráme v poměru 1:1. Začneme přípravou bobulí, je třeba je zbavit stopek, omýt je a nechat oschnout. Jelikož jsou jahody malé, připravte se, že vám to zabere spoustu času. Poté dejte jahody do velké mísy a zasypte je cukrem.
Po několika hodinách by bobule měly dát šťávu a džem můžete dát na sporák. Směs přiveďte k varu, počkejte 2-3 minuty a vypněte. Nejlepší je to udělat večer, abyste mohli nádobu nechat přes noc, dokud úplně nevychladne. Nyní to znovu dejte na oheň a nechte pár minut vařit. Nechte 2-3 hodiny mírně vychladnout. Opět počkáme, až se vaří, poté hmotu několik minut povaříme a vyjmeme. Během této doby by měl džem dobře zhoustnout. Sterilizované sklenice vyjmeme a horké nalijeme.
Možnost vaření č. 2
Bez těchto ingrediencí se neobejdete:
- lesní jahody – 1,6 kg;
- jedna a půl sklenice vody;
- krystalový cukr - 1,3 kg.
Do nádoby nalijte vodu a přidejte připravených 1,2 kg krupicového cukru. Umístěte na oheň a vařte sirup. Počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a jahody promíchejte. Obsah přivedeme k varu, čas od času je potřeba odstranit pěnu. Vařte asi 15 minut. Nechte džem den odležet a znovu vařte 15 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic.Podle tohoto receptu bude hotový džem hustý.
Možnost vaření č. 3 - bez procesu vaření
Ingredience:
- lesní jahody - 1 kg;
- krystalový cukr - 0,9 kg.
Tento džem se připravuje bez tepelné úpravy, což znamená, že zůstává „živý“, protože si zachovává všechny užitečné mikroelementy. Z jahod musíte vyrobit homogenní pastu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, pomocí mačkadla nebo mixéru. K bobulím přidejte cukr a promíchejte. Dále by měla hmota stát v místnosti asi 12 hodin. Po uplynutí této doby vše nalijte do sklenic.
Možnost č. 4 – s přídavkem citronu nebo kyseliny citronové
Požadované komponenty:
- Jahody - 1 kg.
- Granulovaný cukr - 1,6 kg.
- Jeden gram kyseliny citronové (nebo citronové šťávy dle vašeho výběru).
Připravené jahody zasypte krystalovým cukrem a nechte 5 hodin odstát, aby bobule začaly pouštět šťávu. Dále dejte nádobu na sporák a vařte na mírném ohni, dávejte pozor, aby se marmeláda nepřipálila. Po varu sundejte pánev z ohně na 15 minut. Toto opakujeme 4x. Když nádobu postavíte na místo počtvrté, můžete přidat kyselinu citronovou nebo citron. Množství citronové šťávy bude záviset na kyselosti citronu a vaší chuti. Když se směs vaří, vypněte ji a začněte nalévat do sterilizovaných sklenic.
Možnost vaření č. 5 - v pomalém hrnci
Budete potřebovat následující komponenty:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 0,2l.
Bobule připravíme, omyjeme, zbavíme stopek a osušíme. Nyní rozložte jahody a cukr ve vrstvách. Naplňte vše vodou a zapněte multicooker a nastavte jej na dušení. Tento džem se připravuje velmi rychle.Po 30 minutách můžete multivark vypnout a nalít do sklenic. Víčka a sklenice je nutné opařit vroucí vodou nebo sterilizovat. Džem zabalte do deky a nechte den vychladnout.
Možnost vaření č. 6 – se stopkami
Ingredience:
- lesní jahody – 1,6 kg;
- krystalový cukr - 1,3 kg;
- kyselina citronová - 2 gramy.
Tento recept ušetří spoustu času, protože třídění bobulí trvá nejdéle. Takže omyjte bobule spolu s sepaly a nechte je uschnout. Vložte jahody a cukr do velké mísy, jednu sklenici po druhé. Nádobu nechte 10 hodin, aby bobule pustily šťávu. Dále přemístěte nádobí na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte dalších 15 minut, 5 minut před koncem přidejte kyselinu citronovou. Vypněte oheň a nalijte směs do sklenic.
Závěr
Pokud jste si našli čas na sběr této zdravé a chutné bobule, pak si z ní na zimu určitě připravte marmeládu. To vám umožní natáhnout vitamíny na celý rok. A teď už víte, jak ji připravit.
