Broskvová marmeláda s ořechy: 7 receptů

Broskvová marmeláda s ořechy je voňavá a jemná pochoutka, která osloví dospělé i děti. Broskve v kombinaci s vlašskými ořechy vám umožní získat zdravý dezert, který obsahuje mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů.

Tajemství výroby džemu z broskví a ořechů

Pro přípravu broskvové a ořechové marmelády na zimu použijte silné, mírně nezralé broskve. Důležité je, aby ovoce bylo šťavnaté. Takové ovoce během tepelného zpracování neztratí svůj tvar. Broskve musí být bez poškození a bez známek hniloby. Jámu je nutné odstranit, protože při dlouhodobém skladování uvolňuje toxické látky. Ovoce se důkladně omývá a několikrát mění vodu. Aby měl džem příjemnou texturu a jemnost, je lepší odstranit slupku. To je snazší, pokud ovoce nejprve blanšírujete po dobu tří minut ve vroucí vodě.

Džem připravte v široké smaltované misce se silným dnem. Způsob řezání závisí na preferencích a přáních ženy v domácnosti.

Lze přidat jakékoli ořechy: vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, arašídy.

Pro dlouhodobé skladování se pochoutka sroluje pod plechová víčka, lze použít i nylonová, v tomto případě se však skladuje v lednici.

Broskvový džem s vlašskými ořechy

Recept na broskvový džem s vlašskými ořechy je jednoduchý a nevyžaduje speciální dovednosti. Pochoutka si dlouho uchová vůni a chuť ovoce.

Ingredience:

• 1000 g krystalového cukru;
• 1200 g broskví;
• 200 g vlašských ořechů.

Způsob vaření:

1. Zralé, šťavnaté broskve s elastickou dužinou se omyjí pod tekoucí vodou. Vložte ovoce do cedníku a ponořte je na několik minut do nádoby s vroucí vodou. Vyjmeme a ihned vychladíme. Odstraňte slupku a odstraňte semínka. Ovocná dužina se nakrájí na malé kousky.
2. Nakrájené broskve vložíme do nádoby, zasypeme krystalovým cukrem a necháme 2 hodiny odstát, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Umístěte nádobu na mírný oheň a počkejte, až se vaří. Přidejte jádra oloupaných, jemně nasekaných vlašských ořechů a vařte asi další půl hodiny. Chladíme pět hodin. Znovu vařte za míchání 35 minut.
4. Horká pochoutka je umístěna do sterilních sklenic a uzavřena vyvařenými cínovými víčky. Opatrně ji otočte, zabalte do staré bundy a nechte ji jeden den.

Broskvový džem s mandlemi

Recept na broskvový džem s mandlemi na zimu vám umožní připravit neuvěřitelně aromatickou pochoutku, která vám v zimě dodá letní náladu.

Ingredience:

• 60 g mandlí;
• 200 g krystalového cukru;
• 8 zralých broskví.

Způsob vaření:

1. Pro tento recept používejte pouze zralé, šťavnaté a pevné broskve. Na plodech by neměla být žádná poškození nebo červotoči. Opláchněte hlavní produkt pod tekoucí studenou vodou.
2. Na oheň postavte malý hrnec s vodou a počkejte, až se vaří. Nechte broskve několik sekund odležet. Odstraňte děrovanou lžící, opláchněte studenou vodou a odstraňte tenkou slupku.
3. Umístěte hliníkovou pánev na sporák. Zalijte vodou a přidejte cukr. Tekutiny by mělo být 2x méně. Zahřejte na střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Z vroucího sirupu slijeme pěnu.
4. Každou broskev rozkrojte napůl a pecku vyhoďte. Dužinu rozemelte na malé kousky. Pod pánví stáhněte plamen a přidejte ovoce do sirupu. Směs.
5. Mandle omyjte, osušte na utěrce a poté, co se džem začne vařit, přidejte ke zbytku surovin. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut a vypněte. Zabalte do skleněných nádob, srolujte víčka a nechte přes noc „pod kožichem“.

Lahodný broskvový džem s peckovými jádry

Ingredience:

• 2 kg broskvové dužiny;
• 1,5 kg jemného cukru;
• ochutnat jádra ze semínek.

Způsob vaření:

1. Broskve důkladně omyjte a v případě potřeby odstraňte slupku. Rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Dužnina broskve je jemně nakrájená. Vložíme do nádoby na výrobu džemu, rovnoměrně posypeme cukrem a promícháme. Nechte šest hodin.
2. Semena se rozdělí a odstraní se jádra.
3. Tekutina získaná z infuze ovoce se nalije do hrnce. Přidávají se sem i jadérka ze semínek. Umístěte na sporák a vařte, sbírejte pěnu.
4. Vařící sirup se nalije na ovoce a udržuje se dalších šest hodin. Postup se opakuje potřetí. Poté se nádoba umístí na sporák a přivede k varu. Vložte do nádob, srolujte a vychladněte.

Neobvyklý recept na broskvovou a oříškovou marmeládu

Ingredience:

• 600 g jemného cukru;
• 1 polévková lžíce. lískové oříšky;
• 600 g broskví.

Způsob vaření:

1. Broskve omyjeme.Ovoce vložte na několik minut do vroucí vody. Odstraňte děrovanou lžící a vložte pod tekoucí studenou vodu. Odstraňte kůži. Odstraňte jámu. Dužinu nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
2. Ovoce posypeme cukrem, promícháme a necháme hodinu odležet. Nádobu s obsahem postavte na oheň a rychle přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi hodinu, za občasného sbírání pěny a míchání dřevěnou stěrkou.
3. Do džemu nasypeme celé lískové ořechy, zamícháme a vaříme ještě čtvrt hodiny. Vložte pamlsek do sterilní skleněné nádoby, pevně ji uzavřete a vychlaďte.

Recept na broskvový džem s kešu oříšky

Ingredience:

• 170 g bílého cukru;
• 70 g kešu ořechů;
• 600 g broskví.

Způsob vaření:

1. Broskve omyjeme. Ovoce vložte na minutu do vroucí vody, vyjměte děrovanou lžící a opláchněte studenou vodou. Odstraňte slupku z ovoce. Rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Drť dužinu.
2. V hrnci smíchejte vodu a cukr. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, aby cukr nezůstal na stěnách, dokud se zrnka úplně nerozpustí.
3. Vložte broskve a kešu do vroucího sirupu. Promícháme a vaříme po čtvrthodině varu. Vařící džem dejte do sterilních nádob a přikryjte cínovými víčky.

Originální recept na broskvový džem s ořechy a medem

Ingredience:

• 1 kg broskví;
• 1 polévková lžíce. filtrovaná voda;
• 600 g bílého cukru;
• 50 g přírodního medu;
• 100 g lískových ořechů.

Způsob vaření:

1. Ořechy se namočí na 5 minut do vroucí vody. Voda se slije a znovu se nalije novou vroucí vodou a nechá se 10 minut.
2. Omyté broskve se zalijí vroucí vodou a nechají se pět minut. Ponořte do studené vody a odstraňte tenkou slupku. Broskvovou dužinu nakrájíme na střední plátky.
3. Nalijte sklenici vody do smaltované pánve, přidejte cukr, přidejte med a přiveďte k varu. Přidejte plátky broskví a vařte asi 20 minut, stáhněte z ohně a sceďte v cedníku. Sirup se vrátí do pánve a vaří se půl hodiny, dokud se jeho množství nesníží na polovinu. Přidejte ovoce a ořechy a vařte dalších 5 minut za míchání. Vložte do skleněných nádob, pevně uzavřete a ochlaďte dnem vzhůru.

Broskvový džem s mandlemi a skořicí

Ingredience:

• 500 g krystalového cukru;
• 5 g mleté ​​skořice;
• 100 g mandlí;
• 500 g čerstvých broskví.

Způsob vaření:

1. Broskve se omyjí, ponoří do vroucí vody a pět minut blanšírují. Poté zchladíme ve studené vodě. Z ovoce odstraňte tenkou slupku. Každý z nich rozkrojte napůl, vyhoďte semínka a dužinu nakrájejte na tenké plátky.
2. Ovoce vložte do nádoby se silným dnem, rovnoměrně ji zasypte cukrem a nechte dvě hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
3. Do celkové hmoty nalijte vodu. Umístěte na sporák a vařte deset minut. Vyjměte pánev s obsahem a nechte 12 hodin.
4. Mandle se nalijí vroucí vodou a nechají se 10 minut. Slijte tekutinu z ořechů, osušte je a odstraňte slupku. Jádra rozdělte napůl. Džem přivedeme k varu, přidáme skořici a mandle. Promíchejte a vařte dalších 10 minut.
5. Džem je balen do sterilních sklenic, chlazených, hermeticky uzavřených víčky, které byly předtím zality vroucí vodou. Nechte den pod teplou přikrývkou.

Pravidla pro skladování broskvově-oříškového džemu

Aby marmeláda nezkadila a nezplesnivěla, používají se pouze kvalitní suroviny. Pochoutka se balí výhradně do sterilních skleněných nádob. Džem lze skladovat ve sklepě nebo suterénu až 3 roky.

Závěr

Broskvový džem s ořechy je chutným a aromatickým požitkem pro celou rodinu. Zaujme všechny milovníky sladkého.

Doporučené příspěvky

Co vařit z červené kaliny: recepty

Lahodný kdoulový džem

Kdoulový džem s citronem: recept

Recept na džem Feijoa

Jak vyrobit feijoa džem

16 receptů na zimolezovou marmeládu

Angreštový džem

Angreštový džem na zimu

Švestková marmeláda