Angreštový džem na zimu

Angreštový džem je úžasně chutný a na přípravu jednoduchý dezert. Existuje mnoho známých receptů, ale každou sezónu se objevují nové položky, které ohromují svou originalitou. Pro přípravu zdravého pokrmu platí základní pravidla.

Jak správně udělat angreštový džem

Pravidla pro výrobu džemů:

• Vyberte si nádobí. Optimálně široká nádoba, aby k odpařování vlhkosti došlo aktivně.
• Nevařte velké množství najednou.
• Minimalizujte množství cukru.
• Během vaření neustále mícháme.
• Velmi pečlivě sledujte teplotu kamen.
• Správně určete stupeň připravenosti.

Nuance:

• Angreštovou marmeládu lze vyrobit i z lehce nezralých plodů.
  Důležité! Z mražených bobulí můžete připravit lahodný dezert.
• Podle chuti přidejte cukr. Neexistují žádná zvláštní kritéria.
• Příprava pokrmu probíhá ve dvou fázích: změkčení ovoce, následné vaření hmoty do požadovaného stavu.

Příprava plodů spočívá v omytí čistou vodou, odstranění stopek a stigmat.

Do dezertu není nutné přidávat želatinu. Díky malému množství cukru a krátké době vaření si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti.

Pravidla pro výrobu angreštového džemu s bobulemi různých barev

Agrus (jiný název pro angrešt) se vyskytuje v různých odrůdách s plody různých barev. V závislosti na barvě obsahují různé množství vitamínů, takže dezert bude mít odpovídající kvality.

Džem z červeného angreštu

Červené bobule jsou velmi bohaté na vitamíny skupiny B, A, E, C, P. Kromě bohaté vitamínové kompozice obsahují draslík, karoten, železo, sodík, pektiny a další užitečné složky.

Příprava červených plodů se doporučuje při onemocněních trávicího traktu, kardiovaskulárního a urogenitálního systému.

Zelený angreštový džem

Zelené plody jsou také bohaté na vitamíny, ale jsou vysoce ceněny pro svůj vysoký obsah fosforu, karotenu a železa.Pokud je tedy těchto složek v těle nedostatek, je považován za neocenitelný produkt při dietě.

Doporučeno pro osoby s hypertenzí a zvýšenou únavou.

Džem z černého angreštu

Tento druh se nazývá „černý negus“. Od bobulí obvyklé barvy se liší vysokým obsahem kyseliny askorbové a přítomností serotoninu. Druhá složka je velmi důležitá pro prevenci nádorových formací.

Černé plody jsou velmi užitečné pro posílení cév a nervového systému.

Žlutý angreštový džem

Původní druh bobule. Výrazným znakem je vysoký obsah kyseliny askorbové a zároveň tenká slupka.

Plody, stejně jako přípravky z nich, jsou užitečné pro prevenci virových a nachlazení a posílení imunitního systému.

Jednoduchý recept na angreštový džem

Musíte připravit 3,5 kg bobulí, opláchnout je pod tekoucí vodou a nechat vypustit přebytečnou vlhkost.

Proces vaření:

1. Vložte bobule do nádoby se širokým dnem a přidejte 3 šálky vody.
2. Po uvaření vařte na středním plameni 10 minut.
3. Horkou hmotu rozetřete přes kovové síto. Odstraňte kůru a semínka, přidejte 1,5 kg cukru.
4. Míchejte a vařte 20 minut.
5. Během této doby připravte sklenice (sterilizujte, osušte).
6. Naplňte nádobu horkou směsí a uzavřete.

Populární „pětiminutovka“: recept na angreštový džem

Pro tuto možnost jsou vhodné plody, které nejsou přezrálé, ale s elastickou, tvrdou slupkou.

K získání jedné sklenice (0,8 l) hotového výrobku budete potřebovat:

• 100 ml vody;
• 0,5 kg cukru;
• 0,6 kg ovoce.

Příprava:

1. Jahody oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte odkapat přebytečnou vlhkost.
   
2. Vložíme do nádoby, přidáme poloviční dávku cukru a dáme na 3-4 hodiny do lednice.
3. Pokud to není možné, lze proces snadno urychlit - dát pánev na mírný oheň a přidat vodu.
4. Po uvaření přidejte zbývající cukr.
   Důležité! Směs je nutné míchat pouze vařečkou a pravidelně odstraňovat pěnu.
5. Angreštový džem vaříme 5 minut, necháme vychladnout.
6. Pro uložení v chladničce by měla být horká směs okamžitě nalita do sterilních sklenic.

Pro spíž nebo sklep přiveďte k varu ještě 2krát.

Nezapomeňte sterilizovat nádobu, poté ji naplňte marmeládou a srolujte.

Vypeckovaný angreštový džem

• 7 kg loupaných zralých agrů;
• 3 kg cukru;
• 1,2 litru čisté vody.

Příprava:

1. Plody opláchněte, přidejte vodu a vařte 10 minut.
2. Když bobule vychladnou, dejte je na síto a otřete.
3. Kromě toho vymačkáme pyré.
4. Šťávu zasypte krystalovým cukrem a vařte 30 minut.
   Důležité! Nezapomeňte odstranit pěnu!
5. Po půl hodině směs stáhněte z plotny, nechte vychladnout a poté znovu zahřívejte 30 minut.
6. Naplňte sklenice a srolujte je.

Výstup je 5 litrů aromatického dezertu.

Recept na angreštový džem bez vaření

Nejvíce vitaminová varianta. Plody Agrus, které nejsou vařené, si uchovávají maximum užitečných složek.

Hlavní nuancí receptury je zvýšené množství cukru (1,5krát) ve srovnání s jinými způsoby vaření.

Existují pouze dvě ingredience: bobule a cukr. Poměry 1:1,5.

1. Z plodů se odstraní ocasy, poté se umyjí a vysuší.
2. Projděte mlýnkem na maso, přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Angreštový džem je balen ve sterilních nádobách a přikryt plastovými víčky.

Angreštový džem na zimu (přes mlýnek na maso)

Velmi oblíbená je příprava přes mlýnek na maso.

To lze vysvětlit tím, že mlýnek na maso odvádí vynikající práci při broušení kůže. Mnohem lepší kvalita než mixér.

Pro zpestření chuti přidávají hospodyňky další přísady, jako je máta nebo kiwi.

K přípravě potřebujete:

• bobule agru – 700 g;
• kiwi - 2 ks;
• cukr - 0,5 kg;
• čerstvá máta - 4 snítky.

Technika:

1. Plody agru omyjeme, kiwi oloupeme a vše propasírujeme mlýnkem na maso.
2. Umístěte rozdrcenou směs na mírný oheň.
3. Po uvaření přidejte mátu, cukr a vařte 30 minut.
   Důležité! Pro snadnější vyjmutí ze směsi můžete mátu svázat do svazku.
4. Po uvaření vyjměte snítky máty a horký dezert nalijte do sterilních sklenic.

Angreštový džem s celými bobulemi

Tento způsob vaření má své vlastní vlastnosti:

• Připravené bobule jsou propíchnuty ostrým předmětem: párátkem, jehlou.
• Plody se nevaří, ale louhují se v sirupu.

A teď další podrobnosti.

1. Ovoce omyjte, zbavte stopek a stopek a propíchejte jehlou.
2. Na sirup smíchejte 1,5 kg cukru a 0,5 litru čisté vody.
3. Vaříme do zhoustnutí.
4. Pokračujte ve vaření sirupu a přidejte bobule agru.
5. Ihned sejmeme ze sporáku, přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Poté bobule sceďte v cedníku a sirup dejte na sporák.
7. Přivedeme k varu, přidáme opět angrešt, necháme vychladnout.
8. Opakujte 3-4krát.

Když jsou plody naposledy zakryté, je třeba je se sirupem povařit alespoň půl hodiny. Poté horkou marmeládu zabalte a srolujte.

Hustý angreštový džem s pektinem nebo želatinou

Existují dvě možnosti výroby džemu s želatinou:

• s celými bobulemi;
• s nakrájenou v mlýnku na maso.

Na recept budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 100 g želatiny;
• 0,5 kg cukru;
• 1 sklenici vody.

Příprava:

1. Smíchejte granulovaný cukr s vodou, zahřejte sirup k varu, položte bobulový základ.
2. Celé bobule vařte 20 minut, nakrájené 10 minut.
3. Želatinu namočte, přidejte ke směsi, zahřejte k varu a zabalte do sterilních sklenic.
4. Nezapomeňte ho zabalit pro pomalé chlazení.

Angreštový džem v pomalém hrnci

Tento způsob vaření angreštového džemu eliminuje potřebu pravidelného míchání směsi, aby nedošlo k připálení.

Hlavní přísady:

• červený agrus (ovoce) – 1 kg;
• voda - 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 5 sklenic.

Proces vaření:

1. V režimu „Stew“ přiveďte sirup z vody a 1 šálku cukru k varu, přidejte bobule.
2. Vařte pod pokličkou 15 minut. Do další fáze pokračujte, až když všechny bobule prasknou.
3. V tomto stavu je rozdrťte v mixéru, přidejte zbývající cukr a vařte 30 minut s otevřeným víkem.
4. Horké nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Angreštový džem v pekárně na chleba

Ovoce a cukr berte v poměru 1:1.

Příprava:

1. Jahody oloupeme, omyjeme, po straně nakrájíme, zbavíme semínek.
2. Vložte bobule do nádoby pekárny, zasypte krystalovým cukrem a zapněte příslušný režim – „Džem“.
3. Po skončení programu směs uzavřete do sterilních sklenic.

Recepty na angreštové džemy s pomeranči a citrony

Přidání citrusů nebo jiného ovoce dodá dezertu originální chuť a vůni. Hospodyňky proto rády obměňují ingredience pro zpestření příprav.

Jednoduchý džem z angreštu a pomeranče

Nejoblíbenější je pomerančová směs.

Na 1 kg plodů agrus stačí 2 zralé pomeranče a 1,2 kg cukru.

Příprava:

1. Angrešt se připravuje jako obvykle.
2. Pomeranče ponoříme na 2 minuty do vroucí vody, poté nakrájíme na plátky a odstraníme semínka.
3. Obě ingredience projdou mlýnkem na maso (můžete použít mixér) a zakryjí se cukrem.
4. Vařte 10 minut, srolujte do sterilních sklenic.

Jak udělat angreštový džem s pomerančem a citronem

Pravidla a postup přípravy jsou obdobné jako u předchozího receptu. Stačí přidat 2 citrony.

Technologie vaření:

1. Pomeranče se loupou, citrony se neloupou a z obou plodů se odstraní semena.
2. Agrus spolu s citrusovými plody umeleme na masovém mlýnku, přidáme cukr a vaříme 45 minut.
   Důležité! Směs pravidelně míchejte dřevěnou špachtlí.
3. Hotovou marmeládou naplňte nádobu a srolujte.

Recept na angreštový džem s pomerančem a rozinkami

Množství plodů agru, cukru a pomerančů zůstává stejné. Navíc si musíte připravit sklenici rozinek.

Sekvenční řazení:

1. Bobule uvařte se 3 lžícemi vody do měkka, protřete přes síto.
2. Pomeranče oloupeme, dužinu nakrájíme na kousky, rozinky dobře propláchneme.
3. Do angreštového želé přidejte rozinky a plátky pomeranče a přiveďte k varu.
4. Přidejte cukr a vařte 30 minut do zhoustnutí.
5. Hotový dezert nalijte do sklenic a uzavřete.

Džem z angreštu, pomeranče a banánu

Přidejte na seznam ingrediencí pro angreštový a pomerančový džem:

• 1 zralý banán;
• 4 pupeny hřebíčku;
• 1 lžička suchá hořčice.

Hotový dezert bude mít chuť s pikantními tóny.

1. Angrešt umeleme, přidáme nakrájený pomeranč bez kůry a semínek a kousky banánu.
2. Přidejte cukr a nechte směs 2 hodiny.
3. Poté přidejte koření a nádobu postavte na oheň.
4. Po uvaření vaříme 5–7 minut, stočíme do sterilních sklenic.

Angreštový džem s pomerančem a kiwi

Pro tento recept je třeba přidat 4 kiwi.

1. Aby angreštový dezert nezhořkl, nezapomeňte kiwi a pomeranč oloupat a také z nich odstranit semínka.
2. Všechno ovoce umelte, promíchejte, přidejte krystalový cukr, nechte 3 hodiny louhovat.
   Důležité! Připravenost je dána stupněm rozpuštění cukru.
3. Umístěte směs na mírný oheň a přiveďte k varu.
4. Vařte 5 minut.
5. Poté ochlaďte a postup opakujte.
6. Toto opakujte několikrát, dokud směs nezhoustne.

Sklenice se plní mírně vychladlou marmeládou.

Jak udělat angreštový džem s citronem

Na 2 kg plodů agrus musíte vzít:

• 1 citron;
• 2,5 kg cukru;
• 3 sklenice vody.

Příprava:

1. Angrešt omyjeme a oloupeme.
2. Z citronu odstraňte semínka a citrusy nakrájejte na kousky.
3. Bobule a citron umelte na mlýnku na maso.
4. Přidejte cukr a nechte 3-4 hodiny.
5. Vařte 15 minut, srolujte do sterilních sklenic.

Recepty na výrobu angreštového džemu na zimu v kombinaci s jinými bobulemi

Různé možnosti vám umožňují vybrat si recept pro každý vkus.

Malinový a angreštový džem

Na 1 kg angreštu stačí 0,3 kg malin a 0,7 kg cukru.

1. Agrus umelte na mlýnku na maso a smíchejte s cukrem.
2. Ponorným mixérem připravíme malinové pyré a přidáme k angreštu.
3. Vařte na mírném ohni 7 minut.
4. Nalijte horké a srolujte sklenice.

Recept na angreštový a rybízový džem

Vezměte stejné množství agru, rybízu a cukru (po 1 kg).

1. Rybíz umeleme přes síto, angrešt nasekáme.
2. Smíchejte jahody s cukrem.
3. Vařte na mírném ohni 40 minut, poté naplňte sklenice a uzavřete.

Džem z třešní a angreštu

• 1 kg třešní;
• 0,2 kg angreštu;
• 150 g vody;
• 1,1 kg cukru.

Technika:

1. Odstraňte pecky z třešní, nakrájejte bobule, přidejte cukr a vařte 30 minut na mírném ohni.
2. Agrus uvaříme, protřeme přes síto, šťávu povaříme 7 minut, přidáme k třešním.
3. Míchejte, vařte 5 minut.
4. Naplňte sterilní sklenice a srolujte.

Jak vyrobit angreštový a jahodový džem

Ingredience:

• 0,5 kg jahod a agrů;
• 60 ml vody;
• 0,7 kg cukru.

Příprava:

1. Angrešt uvaříme ve vodě a umeleme.
2. Přidejte jahody, směs vařte 15 minut, po troškách přidávejte cukr.
3. Vařte 20 minut.
4. Nalijte do sklenic, nechte mírně vychladnout a srolujte.

Podmínky a pravidla pro skladování angreštového džemu

Angreštová marmeláda obsahuje hodně cukru. To vám umožní uložit dezert po dobu 2 let na chladném místě.

Bez vaření lze džem skladovat v chladničce pouze 3–4 měsíce.

Závěr

Angreštový džem je velmi chutný dezert, který si uchovává mnoho vitamínů. Kombinací různých druhů bobulí můžete recepty donekonečna obměňovat.

Doporučené příspěvky

Kalinová marmeláda bez semínek

Recept na džem Feijoa

Višňový džem

Brusinkový džem

Brusinkové želé - recept na zimu

Na zimu seřízněte džem

Brusinkový džem

Džem z aronie na zimu

Džem, želé a hlohový džem