Obsah
Kdoulový džem má jasnou chuť a přínos pro tělo. Zachovává si prospěšné látky, které posilují imunitní systém, podporují trávení a snižují krevní tlak.
Ke zpracování je vhodný jakýkoli druh kdoule: s kyselou a sladkou chutí, velký i menší. K přípravě kdoulového džemu budete potřebovat cukr a vodu. Přidání ořechů, skořice, jablek a dýně pomůže zpestřit domácí přípravy.
Jednoduché recepty na kdoulový džem
Plody kdouloně jsou vysoce tvrdé. Aby byly měkké, musíte postup vaření několikrát zopakovat nebo je nechat v sirupu. Příliš tvrdé ovoce můžete nejprve blanšírovat, zvláště pokud se při vaření použije jiné ovoce a zelenina.
Nejchutnější džem
Pokud nemáte čas vařit, můžete použít recept, který nevyžaduje dlouhodobé vaření. Proces vaření je rozdělen do dvou fází a doba vaření je až půl hodiny.
Postup přípravy jednoduchého kdoulového džemu zahrnuje několik fází:
- Zralé plody o celkové hmotnosti 1 kg je potřeba dobře omýt a nakrájet na plátky. Jádro ovoce by mělo být vyříznuto.
- Výsledné suroviny se vloží do pánve a nalijí se sklenicí vody.
- Je třeba vařit kdoule po dobu 20 minut.Když změkne, přejděte k další fázi.
- Poté je nutné přidat cukr. Množství použitého ovoce vyžaduje 1,2 kg krystalového cukru. Přidávání probíhá v několika fázích, aby se zajistilo postupné rozpouštění cukru.
- Když se směs vaří, vařte ji 5 minut.
- Odstraňte pánev z ohně a nechte 7 hodin. Proces vaření můžete začít večer a dokončit ho ráno.
- Po uplynutí stanovené doby musí být hmota znovu strávena.
- Hotový dezert se umístí do sterilizovaných sklenic.
Recept se sirupem
Proces přípravy kdoulového džemu lze rozdělit na vaření samotných plodů a přípravu sirupu. Krok za krokem recept na kdoulový džem je následující:
- Kdoule (1,5 kg) se nakrájí na čtyři části, oloupe a odstraní semena. Dužninu je třeba nakrájet na plátky.
- Výsledná hmota se nalije vodou (0,8 l) a zapálí se. Po uvaření musíte počkat 20 minut, než ovoce změkne.
- Pomocí cedníku oddělte vývar od dužiny.
- Na tři sklenice tekutiny je potřeba 0,8 kg krystalového cukru. Pokud je vývaru málo, můžete přidat čistou vodu.
- Sirup se vaří na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Tato fáze trvá až 10 minut.
- Když se tekutina vyvaří, přidáme kdoule. Směs se musí vařit 5 minut, poté nádobu vyjměte ze sporáku.
- Kdoule se nechá v sirupu 4 hodiny, aby absorbovala cukr.
- Poté se proces vaření opakuje: přidá se 0,4 kg cukru, hmota se přivede k varu a nechá se 4 hodiny vařit.
- Studený džem zbývá rozdělit do sklenic.
Kdoulový džem
Z plodů kdoule se připravuje lahodný džem, který se může stát samostatným dezertem nebo náplní do pečiva.
Proces vaření je rozdělen do určitých fází:
- Kilogram zralé kdoule se oloupe, semena a jádro.
- Výsledná buničina se rozdrtí nožem pomocí struhadla, mlýnku na maso nebo mixéru. Částice mohou mít libovolnou velikost.
- Hmota se umístí do hrnce, přidá se sklenice cukru a umístí se na sporák.
- Proces vaření trvá asi 10 minut na mírném ohni. Aby se marmeláda nepřipálila, je třeba ji neustále míchat.
- Džem se umístí do sklenic a přikryje se víčky.
Kdoulový džem s ořechy
Rychlým způsobem připravíte lahodný dezert, který spojuje výhody kdoule a ořechů. Pořadí práce je v tomto případě následující:
- Kilogram kdoule se oloupe z jádra, poté se rozdrtí jakýmkoli vhodným způsobem, aby se získala homogenní hmota.
- Dužninu zasypeme cukrem (1 kg) a necháme pustit šťávu.
- Umístěte nádobu s kdoulemi na oheň a vařte 10 minut.
- Vlašské ořechy nebo lískové ořechy, lískové ořechy nebo jejich směs (1 šálek) smažte na pánvi bez přidání oleje. Další možností zpracování ořechů je použití trouby. Ořechy se melou na konzistenci mouky nebo se nasekají na malé kousky.
- Připravené ořechy se přidají do džemu, který se vaří 10 minut.
- Horká hmota se rozděluje do sklenic.
Recept s dýní a jablky
Kdoule se hodí k dýni a jablkům, proto se z nich dělá i lahodná marmeláda na zimu. Pro tento typ přípravy se volí hutná jablka pozdních odrůd.
Postup přípravy džemu má následující podobu:
- Čerstvá kdoule (0,6 kg) se musí umýt, nakrájet na kousky a dužnina rozdrtit na plátky nebo kostky. Slupku se doporučuje nechat, džem pak získá sytější chuť.
- Jablka (0,2 kg) se krájí stejným způsobem jako kdoule. Lusky se semeny je třeba odstranit.Aby se jablka nerozvařila, můžete si vybrat jablka nezralá.
- Dýně se nakrájí na kousky a očistí se od semínek a kůry. Na marmeládu vezměte 0,2 kg dýně, kterou je třeba nakrájet na malé kousky.
- Další ingrediencí pro tento recept je šťáva z červeného rybízu (3 šálky). Dá se získat z čerstvých bobulí, kterých budete potřebovat 0,5 kg. Šťáva se získává pomocí kuchyňského vybavení nebo se vytlačuje pomocí gázy.
- Do rybízové šťávy přidejte 1,5 kg cukru a dejte na mírný oheň. Když se cukr úplně rozpustí, kapalina se přivede k varu, poté se sníží teplo. Když sirup získá světlejší odstín, přejděte k dalšímu kroku.
- Připravené komponenty vložte do horkého sirupu, promíchejte a nechte 6 hodin.
- Pak začnou znovu vařit. Jeho délka je 7 minut.
- Poté se hmota nechá 12 hodin, poté se proces vaření opakuje, dokud komponenty nezměknou.
Recept na skořici
Jednoduchý a chutný džem se vyrábí z kdoule přidáním skořice. Chcete-li to provést, musíte provést následující posloupnost akcí:
- Kilogram velké kdoule je potřeba umýt a nakrájet na čtyři části. Jádro se odstraní a dužina se nakrájí na plátky.
- Ingredience se vloží do hrnce a naplní se vodou. Tekutina by měla pokrýt ovoce o několik centimetrů.
- Umístěte nádobu na oheň a vařte, dokud se nevaří. Poté se teplota ohřevu sníží.
- Směs musíte vařit 20 minut, občas ji promíchejte.
- Poté přidejte 100 g cukru, 15 ml citronové šťávy a špetku mleté skořice.
- Snižte oheň na minimum a pokračujte ve vaření džemu po dobu půl hodiny.
- Hotový výrobek se rozdělí do sklenic.
Recept s pomerančem
Kombinace kdoule a pomeranče vám umožní získat neobvyklou chuť.Tento džem se připravuje následujícím způsobem:
- Kdoule (3 kg) je oloupaná a zbavená jádřinců. Dužninu je potřeba nakrájet na kostičky.
- Kůra a vykrájená semena se zalijí vodou a vaří se 20 minut.
- Výsledný sirup musí být filtrován a přidán do nádoby s kdoulovou dužinou.
- Ingredience se smíchají a zapálí. Po uvaření nechte směs na sporáku dalších 10 minut.
- Sirup z kdoule slijeme, přidáme 2,5 kg cukru a znovu provaříme.
- Dužnina se přelije horkým sirupem, který se nechá 12 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby nakrájejte pomeranč na kostičky a vložte do džemu.
- Umístěte nádobu na oheň a vařte dalších 40 minut.
Multicooker recept
Pokud máte multivark, můžete si postup přípravy kdoulového džemu výrazně zjednodušit:
- Kilogram čerstvých kdouloňových plodů je nutné zpracovat odstraněním jádra a poškozených míst.
- Dužnina se nakrájí na plátky. Slupku můžete nechat.
- Do ovocné hmoty se nalije cukr (1 kg).
- Nádobu s kdoulí necháme dva dny pustit, aby pustila šťávu. Směs několikrát denně protřepejte, abyste zajistili rovnoměrné rozložení cukru.
- Když se cukr rozpustí, přesuňte kdoule do misky multivarku. Zapněte režim „Hašení“ na 30 minut.
- Po dokončení vaření se džem ochladí a postup se opakuje ještě dvakrát. V tomto případě je doba vaření 15 minut.
- Na zkoušku se odebere kapka sirupu. Pokud se nerozteče, můžete džem uložit na zimu.
Závěr
Kdoulový džem lze připravit jednoduchým způsobem, který zahrnuje zpracování ovoce a jeho následné vaření. Minimální čas potřebný je u kdoulového džemu, který se rychle rozvaří na požadovanou konzistenci. Během vaření můžete přidat citrusy, skořici, ořechy, dýni a jablka.
