Obsah
Melounový džem v pomalém hrnci je variací slavného receptu na melounový džem, který se pomocí moderních technologií připravuje snadněji a rychleji. Příprava této přírodní a zdravé pochoutky nezabere mnoho času, ale hotový výrobek zanechá na hostitelce, její rodině a hostech doma spoustu příjemných dojmů.
Výhody melounového džemu
Meloun je nejen chutný, ale také zdravý produkt. Má širokou škálu vitamínů a mikroelementů. Mezi nimi jsou minerály jako:
- draslík;
- hořčík;
- žehlička;
- sodík.
Mezi vitamíny obsažené v melounu patří:
- S;
- R;
- AT 9;
- A.
Důležitou roli hraje také vláknina, která se v ovoci nachází ve velkém množství. Při pravidelné konzumaci čerstvého melounu jsou v těle zaznamenány následující příznivé změny:
- zlepšuje se regenerační funkce tkání;
- metabolismus a metabolické procesy v těle jsou normalizovány;
- zlepšuje se stav nehtů, vlasů a kůže;
- optimalizuje se fungování nervového systému.
Díky pozitivnímu vlivu vitaminu B9 na nervový systém a vysokému obsahu cukru se můžete zbavit nespavosti a stresu. Únava zmizí jen s jedním šálkem horkého čaje se lžící marmelády.
Během vaření se však mnoho užitečných látek a sloučenin ničí, takže stojí za to vědět, jak správně připravit melounový džem. K tomu je důležité dodržovat recept a tipy na vaření.
Nuance výroby melounového džemu v pomalém hrnci
Meloun na džem by měl být zralý a aromatický, ale ne přezrálý, jinak se kousky rozvaří a ztratí svůj tvar a chutný vzhled. Aby byl džem originálnější a krásnější, můžete ovoce nakrájet kudrnatým nožem nebo dokonce šablonou, čímž získáte složité postavy.
Abyste zachovali co nejvíce vitamínů, můžete džem připravit podle následujícího schématu: sirup uvařte zvlášť, poté povařte meloun 5 minut, sirupem zalijte ovoce a nechte několik hodin louhovat. Poté se džem může vařit dalších 10 minut. Ovoce si tak zachová svou strukturu a nutriční vlastnosti.
Bezpečnost a výhody výsledného džemu nejsou o nic méně důležité než chuť, proto byste měli pečlivě vybírat nádobí na vaření. Hliníkové a měděné pánve nelze použít k přípravě sladkostí, protože měď ničí vitamíny a hliník vlivem ovocných kyselin oxiduje a může skončit v hotovém výrobku. Nejlepší je použít smaltované nádobí nebo nerezové pánve.
Během procesu vaření byste měli dát přednost širším než hlubším pánvím.Široké dno pomůže džemu uvařit rychleji a rovnoměrněji, aby neztratil tvar ovoce a jeho prospěšné vlastnosti.
Cukr by měl být vždy minimálně 50 % hmotnosti ovoce nebo v poměru 1/1, jinak se pochoutka dlouho neskladuje a rychle zkysne. Vždy by však mělo být více ovoce než cukru a ne naopak.
Ingredience
Klasický recept na melounový džem v pomalém hrnci obsahuje následující přísady:
- meloun - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- citron - 1 kus.
Pokud chcete, můžete přidat více citronu nebo skořice, pokud citron není k dispozici, můžete jej nahradit kyselinou citronovou, pak budou stačit 2 lžičky.
Recept na výrobu džemu krok za krokem
Chcete-li připravit pamlsek v pomalém hrnci, musíte provést následující kroky:
- Důkladně omytý citron nastrouhejte, abyste získali kůru, a poté vymačkejte šťávu. Lze použít i dužinu, pak bude chuť i vůně bohatší.
- Kůra a šťáva musí být smíchány v misce multivark s cukrem a dvěma sklenicemi vody, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Multicooker musí být nastaven na režim „Vaření“ po dobu 30 minut a počkat, až se sirup uvaří.
- Meloun je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malé kostičky, nalít do vroucího sirupu a nechat tam, dokud se znovu neuvaří. Poté lze multicooker přepnout do režimu „Stew“ a vařit džem dalších 30 minut. Po ukončení režimu lze džem nechat 3-4 hodiny louhovat, poté stočit do sterilních sklenic.
Džem lze připravovat déle v závislosti na stupni zralosti melounu, ale je třeba si uvědomit, že čím delší je tepelné zpracování, tím menší užitek zůstává.
Recept na melounovou marmeládu s pomerančem
Meloun se hodí k citrusovým plodům, konkrétně k pomeranči.Chuť džemu se stává jasnější a rozmanitější. Tento recept lze připravit i v pomalém hrnci.
Na recept budete potřebovat:
- meloun - 1 kg;
- pomeranč - 2 kusy;
- cukr - 0,7 kg;
- vanilin - 5 g.
Způsob vaření:
- Důkladně omytý meloun je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky.
- Pomeranč oloupeme a nakrájíme na kostky stejné velikosti jako meloun. Kůru lze použít i jako dochucovadlo.
- Všechno ovoce musí být umístěno v misce multivark, pokryté cukrem a přidán vanilin. Nastavte multicooker do režimu dušení a vařte 1 hodinu. Občas promíchejte. Abyste nezničili strukturu ovoce nebo jej nerozmačkali, můžete je opatrně promíchat dřevěnou stěrkou a ne více než jednou za 10 minut.
- Po ukončení režimu je třeba nechat džem vychladnout, ale ne úplně, abyste jej mohli nalít teplý do sterilních sklenic.
Chuť melounu kromě vanilinu dobře doplní mletá sezamová semínka. Mohou být přidány 10 minut před koncem vaření.
Melounový džem s banánem
Ingredience:
- meloun - 1 kg;
- banány - 2 kusy;
- cukr - 0,7 kg;
- citron - 2 kusy.
Způsob vaření:
- Oloupaný meloun je třeba nakrájet na kostičky, vložit do pomalého hrnce a zasypat cukrem. V této době můžete banány nakrájet na tenké kroužky.
- Vymačkejte 1 citron, odstraňte z něj kůru, přidejte k melounu a vařte v pomalém hrnci v režimu „Stew“ po dobu 1 hodiny.
- Po půl hodině můžete k melounu přidat banán, nakrájet druhý citron na tenké půlkroužky a také vložit do pomalého hrnce. Hmota se musí pravidelně míchat až do konce režimu. Hotový džem lze nechat ještě hodinu louhovat a poté nalít do sterilizovaných sklenic.
Množství ovoce může být větší, než je uvedeno v receptu, hlavní věc je, že hmotnost cukru není menší než polovina hmotnosti ovoce. Potom džem déle vydrží a nezkazí se.
Podmínky skladování
Svinutý džem lze skladovat až rok, měl by být uchováván na chladném a tmavém místě. Období může být zkráceno v závislosti na množství přidaného cukru: čím méně cukru, tím kratší období. Do džemu lze přidat kyselinu citronovou jako další konzervant.
Závěr
Melounový džem v pomalém hrnci lze připravit několika způsoby: vše závisí na dovednosti a představivosti hospodyňky. Hlavní věc je, že meloun se hodí téměř ke každému ovoci nebo bobule a naplní chladné zimní dny svou medovou barvou.
