Obsah
Recept na červený rybíz bez vaření je v mnoha ohledech lepší než podobný způsob sklizně, který vyžaduje tepelné zpracování. Při vaření se ztrácí značný podíl prospěšných látek obsažených v bobulích. Vaření červeného rybízu s cukrem bez tepelné úpravy vyžaduje více času: granulovaný cukr se musí úplně rozpustit. Výsledný produkt lze použít jako samostatné jídlo nebo přidat do dezertů a pečiva.
Blahodárné vlastnosti červeného rybízu pyré s cukrem
Výhody červeného rybízu mletého s cukrem spočívají v jeho bohatém vitamínovém složení. Bobule obsahují:
- vitamíny A, P a C;
- organické kyseliny;
- antioxidanty;
- pektiny;
- železo, draslík.
Vysoký obsah kyseliny askorbové umožňuje použití bobulí jako účinného prostředku k posílení imunitního systému při sezónních vzplanutích nachlazení. Kromě toho má obrobek užitečné vlastnosti:
- mírná pravidelná konzumace pomáhá předcházet mrtvici a tromboflebitidě;
- normalizuje metabolismus;
- Kumariny obsažené v bobulích zabraňují zvýšené srážlivosti krve;
- přípravek zmírňuje příznaky zvýšené únavy;
- snižuje cholesterol tím, že blokuje jeho pronikání do střevních stěn;
- podporuje krvetvorbu.
Ingredience pro přípravu červeného rybízu na zimu bez vaření
Pro tento recept na přípravu pyré z červeného rybízu budete potřebovat následující ingredience:
- cukr - 500 g;
- červený rybíz - 500 g.
Je zřejmé, že optimální poměr bobulí a cukru je 1:1. Na druhou stranu lze množství krystalového cukru, pokud je to žádoucí, zvýšit, aby byl produkt sladší, nebo naopak snížit. Ve druhém případě bude mít obrobek mírnou kyselost a jeho obsah kalorií se mírně sníží.
Recept na červený rybíz, pyré s cukrem, na zimu
Rozemletí červeného rybízu s cukrem bude trvat 3-4 hodiny. Pro tento recept bez vaření musíte udělat následující:
- Bobule se umyjí v tekoucí vodě a odstraní se z nich zbytky: listy, stonky a větvičky. Posledně jmenované je vhodné odstranit vidličkou.
- Dalším krokem je sušení. Chcete-li to provést, položte bobule na rovný povrch, na ručník nebo ubrousky a počkejte, až uschnou. Přebytečná vlhkost v přípravcích bez vaření není potřeba.
- Poté se červený rybíz nalije do nádoby mixéru, mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Ale pokud je to možné, je lepší je nepoužívat. Kovové čepele podporují rychlou oxidaci bobulí.Je lepší vzít dřevěnou mačkadlo, stěrku nebo lžíci. S jejich pomocí se suroviny melou přes síto s malými buňkami, aby se zbavily semínek. Zkazí vzhled a dodávají produktu nepříjemnou chuť.
- Po rozetření se hmota bobulí stává měkkou a vzdušnou. Dodatečně se prosévá podruhé sítem, poté se ve skleněné nebo keramické nádobě smíchá s cukrem a postupně se přidává cukr. Je lepší nepoužívat kovové nádobí, ze stejného důvodu jako mixér.
- Jakmile přijde cukr, hmotu neustále míchejte, aby se rozpustila. Bez vaření je to pomalý proces. Zrna se rychleji roztaví, pokud se budete při míchání držet jedním směrem.
- Po úplném rozpuštění cukru se výsledná hmota bobulového cukru nechá 2-3 hodiny. Během této doby se doporučuje obrobek 4-5krát promíchat.
- Zatímco jsou bobule vyluhovány, musíte sterilizovat sklenice a víčka pro přípravu za studena bez vaření. To se provádí v troubě nebo pomocí páry.
- Dále se studený sochor nalije do čistých suchých sklenic, nejlépe malých. Navrch se doporučuje posypat tenkou vrstvou cukru.
- Poté jsou sklenice zašroubovány sterilizovanými víčky nebo pokryty pergamenem, který je utažen elastickým pásem.
- Sklenice džemu se skladují na chladném místě.
Kalorický obsah červeného rybízu pyré s cukrem
Kalorický obsah studeného džemu z červeného rybízu je pouze 271 kcal na 100 g, což není tolik ve srovnání s jinými typy přípravků na zimu. Může být konzumován s mírou během diety.
Podmínky skladování
Červený rybíz pomletý s cukrem skladujte na chladném a tmavém místě. Pro tyto účely se nejlépe hodí lednice nebo sklep.
Bobule si zachovávají své původní vlastnosti po dobu 5-9 měsíců, pokud jsou splněny podmínky skladování: teplota, nedostatek světla a uzavřené nádoby.
Závěr
Recept na červený rybíz bez vaření vám umožní zachovat výhody bobulí. Složitost tohoto receptu spočívá v nutnosti neustále míchat směs bobulí a cukru, aby se sladidlo úplně rozpustilo.
Aby se odstranila nepříjemná hořkost z džemu, hmota bobulí se mele přes síto - takto hotový výrobek nebude obsahovat semena, která mohou dát specifickou chuť. Neobvyklé chuťové tóny lze do přípravků přidat pomocí různých přísad: pomeranče, maliny, ostružiny, jahody.
Tento lahodný vitamínový produkt lze přidat do koláčů, palačinek, zmrzliny, kompotů a dalších dezertů.
Více o tom, jak připravit červený rybíz na zimu s cukrem bez vaření, se dozvíte také z videa:
