Obsah
Dřín je podlouhlá, jasně červená bobule bohatá na vitamíny a minerály. Džem, džem, marmeláda a další zimní přípravky z něj jsou chutné a zdravé. Jeho užívání má navíc pozitivní vliv na celé tělo, což je v zimě tak důležité. Existuje mnoho receptů na zimní přípravy, ale zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravě dřínového želé.
Pravidla pro přípravu dřínového želé
Není těžké připravit jakékoli jídlo s dřínem podle receptu na zimu, ale existuje řada tajemství, díky kterým bude rychlejší a zdravější:
- při dlouhodobém tepelném zpracování ztrácejí bobule jasnou barvu;
- mají kyselou chuť, takže na 1 kg je lepší vzít 1,5 granulovaného cukru;
- Je lepší vařit želé a marmeládu v malých množstvích - přísady se zahřejí rovnoměrněji a rychleji;
- pokud recept vyžaduje mletí, proces půjde rychleji, když jsou bobule horké a předvařené;
- Plody musí být vybírány bez prasklin, hniloby nebo jiného poškození;
- Můžete zachovat divoké nebo zahradní odrůdy;
- Při výběru byste měli hledět na barvu ovoce – čím tmavší, tím chutnější pokrm bude.
Každá z níže uvedených receptur zachovává maximum prospěšných látek, které dřín má.
Klasický recept na dřínové želé na zimu
K přípravě tohoto želé budete potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg dřínu;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1 polévková lžíce. Sahara.
Jak připravit tento recept:
- Pečlivě roztřiďte bobule a odstraňte všechny shnilé a poškozené. Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vložte je do hrnce a zalijte studenou vodou.
- Umístěte pánev na oheň, počkejte, až se vaří a vařte na mírném ohni 10 minut.
- Po změknutí bobulí přecedíme.
- Výsledkem je 250 ml odvaru. Přidejte k ní cukr, promíchejte a znovu vařte.Důležité! Nádobu na přípravu želé je třeba vzít hlouběji, protože během vaření se vytvoří velké množství pěny, která se přelije přes okraje.
- Vařte dalších 10 minut. Za tepla nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
- Želé je hotové. Zpočátku bude mít tekutou konzistenci, ale postupně zhoustne.
Proces přípravy dřínového želé podle jednoduchého receptu je uveden ve videu:
Recept na dřínové želé s želatinou
Chcete-li připravit recept s použitím želatiny, budete potřebovat následující přísady:
- 1,5 kg dřínu;
- 750 ml vody;
- želatina - 1 polévková lžíce na 100 ml tekutiny. l.;
- 5 polévkových lžic. Sahara.
Miska se připravuje podle tohoto receptu takto:
- Zpočátku byste měli vytřídit bobule a umýt je.
- Nalijte vodu do pánve a přidejte ovoce.
- Vařte asi půl hodiny.
- Je čas připravit si želatinu, poté nalijte požadované množství do nádoby.
- Po dokončení procesu vaření výslednou směs sceďte - bude potřeba k nabobtnání želatiny.
- Bobule rozemelte přes síto, přidejte k nim cukr.
- Dejte směs na oheň, vařte za stálého míchání, aby se nepřipálila.
- Po varu vypněte oheň, přidejte želatinu, promíchejte.
- Umístěte směs do připravených sterilních sklenic a bezpečně uzavřete víčky.
- Skladujte na chladném místě.
Dřínové želé na zimu: recept s jablečnou šťávou
S přídavkem jablečné šťávy si můžete vyrobit lahodné bezsemenné želé z dřínu, které bude mít nejen krásnou barvu, ale i jemnou vůni.
Ingredience:
- 1 kg dřínu;
- 1 litr vody;
- 4 polévkové lžíce. Sahara;
- jablečná šťáva - v poměru 250 ml jablečné šťávy na 1 litr přípravku.
Postupná příprava aromatického přípravku podle tohoto receptu:
- Jahody roztřiďte, omyjte a přidejte vodu.
- Umístěte pánev na oheň a vařte, dokud dřín nezměkne, ale neměl by se rozpadat.
- Vzniklou tekutinu přecedíme, přidáme cukr a jablečnou šťávu, která je nezbytná k vytvoření želé.
- Umístěte směs na oheň a zredukujte o 1/3 celkového objemu.
- Nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete víčkem.
Recept na dřínovou marmeládu
Tento recept osloví mnoho hospodyněk, protože výsledná marmeláda se dlouho skladuje a skvěle se hodí jako náplň do pečiva.
Produkty:
- 0,5 ml vody;
- 1 kg dřínu;
- 3 polévkové lžíce. Sahara.
Marmeláda se připravuje podle tohoto receptu takto:
- Na vaření si můžete vzít měkké a přezrálé ovoce. Vyjměte z nich kosti, vložte je do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud dřín nezměkne.
- Výslednou hmotu rozetřete přes síto.
- Do výsledného pyré přidejte krystalový cukr, zapalte a vařte, dokud se hmota snadno neodlepí od stěn.
- Směs nalijte na misku nebo do speciálních forem, zarovnejte a nechte zaschnout.
- Marmeláda se nakrájí na malé kousky, každý se máčí v cukru nebo moučkovém cukru, umístí do sklenic a skladuje na chladném a suchém místě.
Dřín a jablečná marmeláda
K přípravě tohoto receptu na marmeládu budete potřebovat následující ingredience:
- 1,2 kg dřín;
- 1 kg jablek;
- 10 polévkových lžic. Sahara;
- 1 litr vody.
Příprava krok za krokem:
- Odstraňte semena z dřínu.
- Jablka oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
- Sirup svařte a nalijte na připravená jídla, nechte 6 hodin. Poté několik minut povařte a všechny ingredience rozdrťte, aby vzniklo homogenní pyré.
- Poté budete muset nechat směs vařit, dokud se neodlepí od stěn pánve. Pokud se objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit děrovanou lžící.
- Hotovou hustou hmotu vložte do formiček nebo jednoduše na plech a nechte jeden den zaschnout.
- Nakrájejte na kousky, namočte do cukru, vložte do sklenice a pevně uzavřete víkem.
Pravidla pro skladování dřínového želé a marmelády
Želé můžete skladovat v těsně uzavřené nádobě po dobu 1 roku, pokud jste použili bobule se semeny. A pokud bez nich - až 2 roky.
Marmeládu lze skladovat 3 až 6 měsíců za předpokladu, že je uchovávána v těsně uzavřené nádobě, mimo vlhkost.
Ideálním místem pro skladování je sklep nebo sklep. Doma se hodí lednička nebo balkon.
Vlhkost vzduchu ve skladu by neměla být vyšší než 75%.
Závěr
Příprava dřínového želé a marmelády podle receptů vám umožní dostat v zimě na stůl zdravý produkt obohacený o vitamíny.Chcete-li to provést, nezapomeňte pečlivě třídit bobule, nemůžete použít nekvalitní - jinak se příprava rychle zhorší. Při dodržení pravidel skladování si tento lahodný dezert můžete vychutnat po celou zimu.
