Obsah
Džem z červeného rybízu v každém ročním období osloví dospělé i děti. Nebude těžké shromáždit nebo koupit několik kilogramů tohoto bobule, abyste z něj připravili zdravou pochoutku. Kromě červeného rybízu a cukru můžete přidat další bobule a ovoce podle chuti.
Výhody džemu z červeného rybízu
Červený rybíz je považován za bobule zdraví. Jeho prospěšné vlastnosti jsou mnohostranné a jsou široce používány v lidovém léčitelství:
- Od starověku se produkty z této bobule používají jako obecné tonikum při nachlazení a horečce. Vitamíny, které obsahuje, posilují imunitní systém, pomáhají bojovat s nemocemi a rychleji se zotavují.
- Mikroelementy obsažené v jeho složení mají příznivý vliv na činnost srdce a cév.
- Kdo trpí vysokým cholesterolem, měl by do svého každodenního jídelníčku zařadit džem.
- Vysoký obsah železa podporuje krvetvorbu, jód příznivě ovlivňuje činnost štítné žlázy.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, jako jsou žaludeční vředy, gastritida s vysokou kyselostí nebo cukrovka, lze džem z červeného rybízu konzumovat denně.
Recepty na džem z červeného rybízu
Chcete-li připravit bobule na vaření, je třeba je třídit. Odstraňte listy, větvičky, plesnivé a nemocné bobule. Pokud recept vyžaduje protřít bobule přes síto, pak není nutné odstraňovat zelené ocasy. Pokud mají být bobule použity celé, musí být odstraněny všechny stopky. Vytříděné ovoce opláchněte pod studenou vodou. Nechte cedník nad pánví 20-30 minut, aby vytekla voda.
Je nutné připravit sklenice a víčka. Umyjte nádoby jedlou sodou bez použití čisticích prostředků. Dáme sterilovat do trouby na 20 minut nebo do parní lázně. Vařte kovová poklice.
Rada! Sklenice by měly mít takovou velikost, aby se otevřená marmeláda dala ihned konzumovat.
Jednoduchý recept na džem z červeného rybízu
Základní způsob vaření, který nevyžaduje speciální dovednosti. Plody obsahují hodně pektinu, takže při minimálním varu se získá hustá rosolovitá konzistence. Hotový výrobek lze použít jako náplň do sladkých koláčů, vrstvu na sušenky a sušenky.
Požadované:
- krystalový cukr - 1,5 kg;
- bobule rybízu – 1,5 kg.
Způsob vaření:
- Vložte bobule do hrnce a posypte cukrem.
- Dobře promíchejte, lehce přitlačte, aby byla směs nasycená šťávou.
- Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
- Směs protřete přes jemný kovový cedník nebo síto, abyste odstranili kůru, většinu semínek a ocasy.
- Rozmixovanou hmotu opět dejte na sporák a přiveďte k varu.
- Vařte, míchejte, 30-60 minut. Dejte trochu na talířek. Hotový džem by se neměl roztékat.
- Nalijte do sklenic. Srolujte víčka.
Důležité! Červený rybíz obsahuje hodně kyselin, takže je dost kyselý. Aby byl džem chutný, nesmí být méně cukru než bobule.
Džem z červeného rybízu s želatinou
Pokud chcete husté želé, jako je marmeláda, můžete si na zimu připravit džem s přidáním želatiny. Může být podáván na stole jako nezávislý dezert.
Požadované:
- krystalový cukr - 1,5 kg;
- rybíz – 1,5 kg;
- želatina - 40 g.
Způsob vaření:
- Želatinu nalijte do 100 ml vody a nechte nabobtnat.
- Vložte bobule do silnostěnného hrnce nebo hrnce, posypte cukrem, promíchejte a stiskněte, aby se uvolnila šťáva.
- Přiveďte k varu a vařte 15 minut, poté sceďte přes sítko nebo jemný cedník, abyste odstranili slupky a pecky.
- Znovu dejte na mírný oheň a vařte 30 minut.
- 5 minut před koncem vaření umístěte želatinu na mírný oheň a za míchání zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Zkontrolujte připravenost pomocí studeného talířku.
- Do bobulovité hmoty nalijte želatinu, rychle promíchejte a nalijte do připravených sklenic.
- Srolujte víčka a nechte vychladnout.
Džem z červeného rybízu s pektinem
Pektin je přírodní želírující látka získaná z ovoce, květenství slunečnice a řas. Je univerzálním prostředkem pro tělo, aktivně jej čistí a pomáhá normalizovat metabolismus. Přidání této látky do džemu z červeného rybízu zvyšuje jeho blahodárné vlastnosti.
Požadované:
- bobule rybízu – 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- voda - 200 ml.
Způsob vaření:
- Jahody rozdrťte nebo rozmixujte v mixéru.
- Procedíme přes jemné kovové síto.
- Směs dejte do hrnce a přidejte cukr.
- Na mírném ohni přiveďte k varu a za pravidelného míchání vařte 30 minut.
- Pektin rozpusťte ve vodě při pokojové teplotě.
- Rozpuštěné želé nalijte do směsi tenkým proudem, míchejte, vypněte oheň.
- Vložte do sklenic a uzavřete víčky.
Úžasně lahodné džem-želé je hotové.
Džem z červeného rybízu s melounem
Osvěžující vůně a originální chuť osloví i ty nejmenší lahůdky.
Požadované:
- rybíz – 1,7 kg;
- dužina melounu – 1,7 kg;
- krystalový cukr - 2,5 kg;
- pokud je vyžadována hustší konzistence konečného produktu, musíte přidat kukuřičný škrob - 70 g; voda - 170 ml.
Způsob vaření:
- Bobule a dužinu melounu rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso. Pokud chcete dostat marmeládu s kousky, pak nakrájejte plátek melounu na kostičky.
- Protřete jemnou kovovou síťkou.
- Vložíme do hrnce, posypeme cukrem a na mírném ohni přivedeme k varu.
- Vařte, míchejte, 30-60 minut. 10 minut před koncem vaření přidáme nakrájený meloun.
- Na samém konci vaření přidejte škrob zředěný vodou při pokojové teplotě. Směs rychle promíchejte, počkejte, až se na povrchu objeví malé bublinky a vypněte. Nevařte.
- Vložte do sklenic a pevně uzavřete.
Vzniká z toho výborný dezert, jehož příprava nevyžaduje mnoho úsilí ani času.
Džem z červeného rybízu a třešní
Rybíz a třešně jsou úžasný vitamínový koktejl.
Požadované:
- rybíz – 2 kg;
- zralé třešně – 0,7 kg;
- cukr - 2,5 kg.
Způsob vaření:
- Bobule důkladně rozmixujte mixérem nebo umelte na mlýnku na maso.
- Odstraňte pecky z třešní. Nakrájejte na kousky nebo rozmixujte jako rybíz.
- Vložte bobulovou hmotu do hrnce se silným dnem a zakryjte cukrem.
- Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 30–60 minut, přičemž zkontrolujte připravenost pomocí studeného talířku.
- Na špičku nože můžete přidat skořici.
- Ještě vroucí hmotu rozdělte do připravených sklenic.
- Srolujte víčka a nechte vychladnout.
Rybízovo-třešňový džem se skvěle hodí na palačinky a lívance, lze namazat tousty i sladké chlebíčky.
Obsah kalorií
Červený rybíz je nízkokalorický produkt s vysokou nutriční hodnotou. Když se přidá cukr, obsah kalorií se výrazně zvýší díky jeho sacharidům. Hotová marmeláda z červeného rybízu má 444 kcal na 100 g při poměru produktu 1:1.
Pokud se džem vaří s melounem, kalorie se sníží o 10 jednotek na 100 g. Želatina a pektin jsou vysoce kalorické produkty, ale jejich procento v džemu je malé, přidávají pouze jednu na 100 g.
Podmínky skladování
Džem vyrobený z červeného rybízu má vysoký obsah přírodních kyselin a pektinu. S přidáním cukru dobře vydrží pokojové teploty až do příští sklizně. Doba použitelnosti v hermeticky uzavřených nádobách:
- při teplotě 18-20stÓ C – 12 měsíců;
- při teplotě 8-10Ó C – 24 měsíců.
Sklenice s hotovým výrobkem uchovávejte na tmavém místě, mimo přímé sluneční světlo a denní světlo.
Závěr
Džem z červeného rybízu se stal jedinečným zdrojem tělu prospěšných látek. Pokud se budete řídit osvědčenými recepturami, jeho příprava je snadná, nevyžaduje dlouhé vaření ani speciální přísady. V každém ročním období bude voňavý, úžasně chutný produkt to pravé pro čajový stůl.Může být podáván jako samostatný pokrm nebo se používá k výrobě tvarohových koláčů, koláčů a pudinků. Je dokonale zachována i v případě, že v lednici není žádný podzemní prostor nebo prostor.
