Obsah
Šarlatově kulaté plody hlohu, podobné šípkům, jsou známé pro své léčivé vlastnosti. Ve své domácí kuchyni je využijete k přípravě lahodných ovocných nápojů a kompotů podle nejrůznějších receptů. Neméně oblíbenou pochoutkou je i marmeláda z hlohu bez semen. Není náročný na přípravu, hlavní je odstranit celou vnitřní část ovoce, což zabere nějaký čas.
Výhody hlohového džemu
Podzimní plody tohoto keře mají řadu prospěšných vlastností, které jsou zachovány v džemu. Chuť šarlatových bobulí připomíná jablko nebo hrušku. Jedinou nevýhodou jsou tvrdá semena, která je třeba odstranit, abyste získali chutnou pochoutku.
Prospěšné vlastnosti hlohu džemu:
- zlepšení fungování kardiovaskulárního systému;
- posílení krevních cév, zlepšení průtoku krve;
- posílení svalové tkáně, zabránění její degeneraci;
- zvýšení tonusu a výkonu, zmírnění únavy celého těla;
- džem je užitečný v zimě během exacerbace virových infekcí;
- stabilizuje krevní tlak, zejména vysoký krevní tlak, proto se pacientům s hypotenzí nedoporučuje konzumovat více než 250 g této pochoutky denně.
Tuto zdravou pochoutku mohou zařadit do jídelníčku lidé jakéhokoli věku. Pro jeho použití neexistují prakticky žádná omezení.
Jak vyrobit marmeládu z hlohu bez semen
Na hlohovou marmeládu se hodí velkoplodé bobule. Konečné zralosti dosahují koncem září nebo začátkem října. Dobře vyzrálé, vyznačují se hustou dužninou a jasně červenou barvou. Pro zdravou marmeládu vybírejte velké, nepoškozené plody. Mají šťavnatou, hustou dužinu, která je ideální pro přípravu sladké pochoutky.
Jak odstranit semena z hlohu
Nejprve je třeba plody důkladně omýt. Poté odřízněte stonek. Existuje několik způsobů, jak odstranit semena z dužiny. Semínka z hlohu rychle odstraníte, pokud odříznete vrchní část a ostrým nožem vyjmete z plodu lusk se semeny.
Druhý způsob:
- Každá bobule musí být odříznuta nahoře a dole.
- Poté podél ovoce udělejte malý řez.
- Otevřete ji a špičkou nože nebo malou lžičkou odstraňte semínka.
Tato práce je náročná a zabere spoustu času, ale výsledek stojí za to. Džem bez semen je vhodné jíst bez obav, že se semeny udusí.
Klasický hlohový džem na zimu ze semínek
Existuje několik receptů na výrobu marmelády z hlohu bez semen. Nejjednodušší a nejlevnější je ten klasický.K jeho přípravě potřebujete pouze 2 přísady - plody hlohu a cukr.
Ingredience na hlohový džem podle klasického receptu:
- keřové plody – 1 kg;
- cukr - 500 g;
Tato pochoutka se připravuje podle jednoduchého receptu v několika fázích:
- Plody se omyjí, vypeckují a rovnoměrně rozmístí na pánvi.
- Veškerý cukr se nalije na bobule a rovnoměrně se rozdělí.
- Ovocno-cukrovou směs necháme 3-4 hodiny, dokud se nepustí šťáva.
- Jakmile je v pánvi dostatek tekutiny, dejte ji na oheň.
- Směs vařte do varu na mírném ohni. Aby se nepřipálila, neustále se míchá.
- Po varu ještě trochu stáhněte plamen a směs vařte, dokud nezíská hustou konzistenci.
Jakmile kapka džemu zhoustne a přestane se roztékat na podšálku, dezert je hotový. Nalije se do sklenic a nechá se vychladnout.
Pro vytvoření vakua, ve kterém se nemohou objevit bakterie, se horké sklenice obracejí dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Jak vyrobit marmeládu bez pecek z hlohu a rybízu
Aby byla chuť hlohového džemu mnohostrannější a zajímavější, přidávají se do něj další bobule podle receptury. Můžete nekonečně improvizovat, ale je lepší přidat bobule, které jsou známé svými prospěšnými vlastnostmi. Černý rybíz zpestří chuť a vůni džemu a také mu přidá výhody.
Ingredience na recept na džem:
- 1 kg plodů hlohu;
- 1,4 kg cukru;
- sklenice pyré z černého rybízu;
- 0,5 litru čisté vody.
Džem s přídavkem černého rybízu se připravuje podobně jako v jiných receptech. Ale toto je složitější, protože proces prochází několika fázemi.
Algoritmus vaření podle receptu:
- Vytřiďte hloh, důkladně omyjte, odstraňte semínka.
- Ovoce nasypte do hrnce a přidejte 2 zarovnané hrnky cukru. Směs nechte jeden den.
- Poté do pánve se sladkou směsí přidejte 1 kg cukru a vodu.
- Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu na středním plameni.
- Po uvaření do směsi přidáme rybízové pyré a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí.
Recept na vaření zůstává nezměněn.
Při přípravě marmelády z hlohu bez semen můžete použít následující videorecepty:
Jak vyrobit hlohový džem bez pecek s vanilkou
Chcete-li připravit džem podle tohoto receptu, nejprve uvařte sirup. Mělo by být aromatické se sladkokyselou chutí, protože kromě vody a cukru se do něj přidává vanilin a kyselina citrónová.
Ingredience:
- 1 kg hlohu;
- 1 kg krystalového cukru;
- balíček vanilinu;
- 2 sklenice vody;
- 2,5 g citronu.
Nejprve si připravte sirup: smíchejte vodu se sklenicí cukru a vařte na středním plameni, dokud se nevyvaří. Do mírně vychladlého roztoku přidejte vanilin a citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
Výroba hlohového džemu:
- Jahody roztřiďte, opláchněte a oddělte semínka.
- Nasypte bobule do hrnce, přidejte zbývající cukr a zalijte sirupem.
- Směs nechte 12 hodin uležet.
- Poté položte pánev na mírný oheň a přiveďte k varu.
- Poté snižte plamen a vařte směs do zhoustnutí.
Voňavá vanilková pochoutka z hlohu je hotová. Na zimu lze zavřít, nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat víčky.
Způsob výroby hlohového džemu s brusinkami (bez pecek)
Tento dezert může být vyroben z celých bobulí, nebo můžete použít oblíbené recepty a připravit pyré z hlohu bez semen.
Ingredience:
- keřové plody – 1 kg;
- krystalový cukr - 1,5 kg;
- zralé podzimní brusinky - 0,5 kg;
- filtrovaná voda – 0,5l.
Výroba džemu podle tohoto receptu není náročná, ale proces bude trvat déle než u klasického. Chuť tohoto dezertu však stojí za to. Sladkokyselý džem s rosolovitou konzistencí rubínové barvy osloví mnohé.
Sekvenční řazení:
- Plody roztřiďte, omyjte, odřízněte stonky, odstraňte semínka.
- Připravená hmota se nalije horkou vodou a nechá se vařit na mírném ohni, dokud buničina nezměkne.
- Jakmile se stane měkkou a poddajnou, směs se odstraní z ohně a kapalina se nalije do samostatné nádoby. Plody keře se ochlazují a melou přes síto.
- Do výsledné homogenní hmoty se přidá cukr a tekutina, která se uvolnila při vaření.
- Směs se umístí na mírný oheň a přivede do husté konzistence.
- Do hotové vychladlé marmelády přidáme brusinky a jemně promícháme.
Hotový dezert se vyznačuje nejen příjemnou chutí, ale i krásným vzhledem. Tento bezsemenný hlohový džem lze podávat i na sváteční stůl. Léčivé vlastnosti plodů hlohu v tomto džemu jsou zvláště dobře prokázány v kombinaci se zdravými brusinkami.
Recept na lahodnou marmeládu z hlohu a jablek bez pecek
Pro tento recept si musíte připravit šálek jablečného pyré. Chcete-li to provést, vezměte několik jablek, oloupejte je a odstraňte jádro a semena. Jablka se nastrouhají na jemném struhadle nebo nasekají v mixéru.
Ingredience, které se přidávají do hlohového džemu s jablky:
- 1 kg keřových bobulí;
- 1,4 kg cukru;
- 600 g vody.
Nejprve musíte připravit plody hlohu: omyjte, odstraňte stonky, odstraňte semena.
Poté se džem připraví podle následujícího receptu:
- Připravené bobule se nalijí do hrnce a přidá se 400 g cukru.
- Směs se nechá jeden den, dokud se neobjeví šťáva.
- Druhý den přidejte do pánve vodu a zbývající cukr.
- Směs se umístí na oheň a přivede k varu.
- Jakmile zhoustne, přidejte jablečný protlak, důkladně promíchejte a vařte ne déle než 10 minut.
Sundejte pánev z plotny a přendejte hlohový džem a jablečnou omáčku do sklenic. Výhody bezsemenného hlohu připraveného podle tohoto receptu jsou nepopiratelné. Přítomnost několika druhů ovoce a bobulí ve složení prospěje tělu, zejména v zimě a na jaře.
Pravidla pro skladování marmelády z hlohu bez semen
Džem je produkt, který lze skladovat po dlouhou dobu: od roku do dvou. Cukr je dobrý přírodní konzervant, který zabrání tomu, aby sladká směs přišla nazmar.
Hlohový džem v nesterilizovaných sklenicích skladujeme v lednici. Takto se nezkazí až do příští podzimní sklizně.
Pokud je marmeláda na zimu uzavřena, lze ji skladovat ve spíži při pokojové teplotě déle než rok.
Živý džem z mletých vypeckovaných bobulí s cukrem skladujeme pouze v lednici. Trvanlivost tohoto džemu je několik měsíců.
Závěr
Džem z hlohu bez semen je chutný a zdravý produkt. Jeho chuť lze měnit a doplňovat v závislosti na přidaných ingrediencích. Brusinka a černý rybíz obohatí džem o vitamín C, pokud je přidáte ve formě pyré a nevaříte. Je také nutné pamatovat na to, že byste neměli konzumovat více než sklenici tohoto dezertu. Toto varování platí zejména pro osoby trpící nízkým krevním tlakem.
