K výrobě džemu na zimu jsou vhodné různé bobule, ovoce a dokonce i zelenina. Ale z nějakého důvodu mnoho žen v domácnosti ignoruje červenou kalinu. Za prvé, důvod nedůvěry v bobule spočívá v přítomnosti semen. Ale tento problém lze v případě potřeby snadno vyřešit. I když je třeba poznamenat, že nezkazí chuť přípravků, zejména proto, že samotná semena obsahují také užitečné látky.
Bezsemenný kalinový džem na zimu získáte protřením směsi přes sítko nebo protažením bobulí přes odšťavňovač. Kalinový džem lze uvařit přidáním dalších ingrediencí a vytvořit tak jedinečný džem s různými příchutěmi. Bobule se používají k výrobě ovocných nápojů, džemů a kompotů. Mnoho hospodyněk suší kalinu a skladuje ji v této podobě. Podrobně vám řekneme, jak vyrobit kalina džem na zimu, výhody a poškození hotového výrobku.
Užitečné nebo škodlivé
Stojí za to věnovat pozornost kalinovému džemu, protože je to velmi cenný produkt s prospěšnými vlastnostmi.
Jaké jsou tedy výhody kalinového džemu:
- Tepelnou úpravou se neničí prospěšné látky, o syrové „džemu“ ani nemluvě.
- Kalinový džem má stejné antipyretické a diaforetické vlastnosti jako malinový džem, proto je užitečné ho užívat při nachlazení na posílení imunity.
- Konzumace kaliny pomáhá zlepšit stav pokožky a odvádí z těla odpadní látky a toxiny.
- Přípravky z kalina jsou užitečné při střevních poruchách, exacerbacích peptických vředů a gastritidě.
- Vynikající prostředek pro prevenci urolitiázy.
Výčet prospěšných vlastností a výhod bobulí a výrobků z nich by trvalo dlouho, ale nebudeme mlčet o tom, že kalina džem kromě svých výhod také škodí. Neměli by ho konzumovat lidé s vysokou srážlivostí krve, chronickým onemocněním ledvin nebo ženy očekávající narození dítěte.
Kalina džem na zimu: recepty
Než představíme možnosti receptů, upozorňujeme vás na skutečnost, že po prvním mrazu musíte na zimu sbírat bobule na výrobu džemu. Jinak dojde ke ztrátě některých vitamínů. Ale hořkost v džemu by měla být cítit.
„Syrový“ džem - jednoduchý recept
Džem z kalina podle receptury na zimu, která je připojena níže, lze ji nazvat pouze podmíněně, protože nebude podrobena tepelnému zpracování, to znamená vaření.
Možnost vaření je tak jednoduchá, že ji zvládne připravit každá začínající hospodyňka. Jedinou výhradou je, že sklenice s kalinou budou muset být sterilizovány.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- bobule kalina – 500 gramů;
- cukr - 1 kg.
Nabízíme vám recept krok za krokem s obrázky.
Krok první
Z červených bobulí odstraňte větve, důkladně opláchněte ve studené vodě, důkladně osušte na ručníku nebo v cedníku.
Krok dva
Čistou a suchou kalinu na zavařování na zimu dáme do mixéru a spolu se semínky rozmixujeme na pyré.
Krok tři
Přidejte krystalový cukr, promíchejte a nechte několik hodin (nejlépe přes noc). Během této doby by se měl cukr rozpustit.
Krok čtyři
Sklenice důkladně umyjeme a spaříme nad párou a rozprostřeme kalinu, sterilujeme 15 minut a uložíme.
V zimě, zvláště v chřipkovém období, je nejlepším lékem na udržení imunity čaj s džemem z červené kaliny. Pro zachování živin se přidává do mírně vychlazeného nápoje.
„Pět“ minut a džem je hotový
Pokud chcete, aby bobule zůstaly v dobrém stavu, zkuste na zimu připravit kalinový džem „Pyatiminutka“.
Připravte si předem následující ingredience:
- 500 gramů kalina;
- 750 gramů granulovaného cukru;
- 120 ml čisté (nechlorované) vody.
Jak udělat džem
Jak rychle vyrobit kalinový džem:
- Bobule oloupeme od stopek a vložíme do vroucí vody na 5 minut blanšírovat, poté necháme vodu stéct.
- Připravte sladký sirup z vody a cukru. Aby nekrystalizoval, neustále míchejte, dokud se nevyvaří.
- Do vroucího sirupu nalijeme kalinu a vaříme od okamžiku varu ne déle než 5 minut a odstavíme ze sporáku.
Po třetím uvaření kalinovou marmeládu ihned vložíme do sterilních sklenic, pevně uzavřeme šroubovacím nebo plechovým víčkem a dáme pod kožich, dokud úplně nevychladne.Uděláme lahodnou a aromatickou kalinovou marmeládu se semínky.
Samozřejmě chápete, že název „Pět minut“ je přehnaný. Výroba džemu bude trvat trochu déle.
Kalina s jablky
Nyní si promluvme o tom, jak připravit kalinový džem na zimu s jablky. V receptu není nic složitého a ingredience jsou docela dostupné:
- 1 kg 500 gramů plodů kaliny;
- 5 kg jablek;
- 5 kg krystalového cukru;
- 500 ml vody.
Funkce vaření
- Podle tohoto receptu vymačkáme pomocí odšťavňovače šťávu z vytříděné a umyté kaliny.
- Jablka omyjeme ve studené vodě, oloupeme a vydlabeme semínka. Jablka nakrájená na tenké plátky dejte do smaltované mísy, přidejte vodu a cukr. Není vhodné používat chlorovanou vodu z vodovodu.
- Přiveďte k varu a chvíli povařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Když jablečný džem trochu vychladne, přidáme šťávu z kaliny. Znovu dejte na sporák. Jakmile se obsah vyvaří, přepněte přepínač na mírný oheň a vařte, dokud jablka nezměknou.
- Připravený kalinový džem přendejte do sterilních sklenic a uzavřete.
Po vychladnutí posíláme do lednice nebo sklepa k uskladnění. Sklenice nelze ponechat na slunci: příznivé vlastnosti jsou sníženy.
Tento džem lze podávat k snídani a sendvič lze připravit s máslem. Přesně to, co potřebujete - chutné a zdravé. Kromě toho lékaři nedoporučují konzumovat produkt ve velkém množství.
Přidejte pomeranče
Pro tento recept také nemusíte vařit džem. Podává se s čajem nebo se připravuje jako ovocný nápoj přidáním lžíce džemu do sklenice vody. Ukazuje se to jednoduše chutné, protože přísady se vzájemně doplňují a zvyšují prospěšné vlastnosti džemu.
Vezměte litrovou sklenici kaliny a krystalového cukru, jeden pomeranč.
Některé ženy v domácnosti se zajímají o to, zda je možné ji umlít přes mlýnek na maso. Ano, tento recept vyžaduje právě takové sekání. Kromě toho se mele jak kalina, tak pomeranče.
Obě složky smícháme, přidáme krystalový cukr a promícháme. Nechte přes noc, aby se cukr rozpustil. Poté vložte syrový džem do čistých suchých sklenic.
Neobvyklý džem s dýní
Džem připravíme z následujících surovin:
- kalina a dýně – každá po 1 kg;
- krystalový cukr - 1 kg 500 gramů;
- voda - 250 ml.
A teď o tom, jak udělat džem.
Fáze práce:
- Dýni oloupejte a odstraňte dužinu a semínka. Nejprve nakrájíme na proužky a poté na kostičky. Umístěte obrobek do nádoby na vaření (smalt) a vařte, dokud dýně nezměkne.
- Rozdrťte pomocí mixéru, dokud nebude hladká. Pokud takové zařízení nemáte, můžete použít mlýnek na maso s jemnou mřížkou.
Omyté bobule nejprve blanšírujte, poté je rozdrťte přes síto, abyste odstranili semínka a oloupali.
Smíchejte připravené ingredience, přidejte krystalový cukr. Obsah pánve čas od času dvě hodiny promíchejte, aby se cukr rozpustil.
Poté dáme na sporák. Vaříme 40 minut při nízké teplotě. Na povrchu se objeví pěna, kterou je třeba odstranit. Džem neustále mícháme, aby se nepřipálil.
Horký příprava kalina na zimu Vložte do sterilních sklenic a zakryjte cínovými víčky. Dobrou chuť.
Pojďme si to shrnout
Upozornili jsme na různé recepty na zdravý a chutný kalinový džem. Ale jak udělat džem, podívejte se na video:
Zkuste vařit a vyberte si vlastní verzi. Ale pamatujte, že musíte jíst kalinu s mírou, podle rady starých lidí, že jedna lžíce je lék a plný šálek stejného produktu je jed.
Červené bobule a džem z nich jsou vynikajícím čističem jater. Denní konzumace 50 gramů čistí krvetvorný orgán od toxinů po 7 dnech. Kalina nejen obnovuje játra, ale také pomáhá zlepšit vidění.
Sklenice zdravého džemu by tedy měla být vždy v lednici.
