Broskvový džem s citronem na zimu

Broskvová marmeláda s citronem má neobvyklou chuť, je aromatická a není příliš sladká. Abyste si mohli vychutnat lahodný domácí dezert, je důležité vybrat správné ingredience a dodržovat technologický postup s přihlédnutím ke všem nuancím.

Jak vařit broskvový džem s citronem

Broskev je univerzální. Je lahodný jak čerstvý, tak ve formě džemu, ale citron dává domácímu receptu zvláštní nádech. Přestože se jedná o známé citrusové ovoce, je stále exotické. Než začnete kulinářský proces, měli byste pečlivě vybrat ingredience.

Zpracování šťavnatého ovoce není snadný úkol a zabere spoustu času, ale výsledek ospravedlňuje složitost procesu a vynaložení prostředků. Ideální džem z broskví a citronu je hustý a aromatický. Díky své schopnosti držet tvar je sladkost oblíbená v kuchyních cukrářů.

Chcete-li získat celé plátky stejné velikosti, při nákupu vybírejte ovoce, které není příliš měkké.Na džem nebo cukroví je povoleno používat přezrálé plody, ale bez známek kažení.

Neměli byste kupovat nezralé ovoce, protože postrádají přirozenou sladkost a šťavnatost. Cukr samozřejmě udělá svou práci a dodá cukernatost, ale skutečnou chuť broskvového džemu s exotickou kyselostí neucítíte.

Žluté broskve bez viditelného poškození jsou považovány za ideální pro výrobu džemu. Při tlaku na povrch zůstává mírná prohlubeň. Opatrní byste měli být i při výběru citronů a dalších přísad. Vše musí být kvalitní.

Výhody a poškození džemu z broskve a citronu

Dodržování všech detailů technologického procesu umožňuje zachovat zásobárnu vitamínů (A, kyselina askorbová, PP, B) ve sladkostech vyrobených z ovoce, citrusových plodů a dalších přísad. Při pochutnání si můžete nasytit své tělo cholinem a minerály. Džem s takovým užitečným složením složek je bohatý na vápník, zinek, draslík a fosfor.

Aminokyseliny obsažené ve struktuře produktu jsou důležité pro prevenci srdečních a cévních onemocnění. Mírná konzumace džemu stimuluje duševní aktivitu.

Tento dezert má pozitivní vliv na váš psycho-emocionální stav. Projímavý účinek ovoce je neocenitelný při zácpě a jemná dužina má tendenci zvyšovat kyselost žaludeční šťávy.

Se všemi výhodami nezapomeňte na možné nevýhody.Broskvový a citrónový džem je příliš kalorický a pokud je používán nekontrolovaně, může způsobit, že přiberete kila navíc. Je také nutné vzít v úvahu, že broskve a citrony jsou silné alergeny. Pokud máte predispozici k alergickým reakcím, potravinové intoleranci, ovoce v jakékoli formě byste měli zlikvidovat.

Klasický recept na broskvový džem s citronem

Nejoblíbenější, win-win možnost se připravuje podle klasického receptu.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• broskve - 2 kg;
• krystalový cukr - 2 kg;
• voda - 2 sklenice;
• citron - 1 ks.

Algoritmus akcí:

1. Plody omyjeme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Citrusové plody se oloupou, odstraní se membrány a semena a rozmixují se v mixéru.
3. Do vody přidejte cukr a citron a přiveďte k varu.
4. Plátky broskve namočte do sirupu a nechte vychladnout.
5. Přiveďte k varu, vařte 10 minut.

Hotový horký džem se nalije do sterilních sklenic, sroluje a zabalí.

Broskvový džem s citronem a zázvorem

Chuť připraveného džemu je pikantní, ale pokud jsou v rodině opravdoví gurmáni, ocení tuto sladkost.

K přípravě budete potřebovat:

• broskve - 1 kg;
• citrony - 1,5 ks;
• cukr - 750 g;
• Zrzavý.

Algoritmus akcí:

1. Plody se omyjí, vypeckují a nakrájí, jak chcete.
2. Citrusové plody se zalijí vroucí vodou a odstraní se kůra.
3. Do broskvové hmoty přidejte cukr a kůru a odstavte 4 hodiny.
4. Všechny ingredience pečlivě, ale důkladně promícháme.
5. Vařte po varu na mírném ohni 7 minut.
6. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
7. Znovu přiveďte k varu, přidejte zázvor.
8. Vařte 7 minut.

Hotový výrobek se umístí do sterilních nádob a umístí na chladné místo (suterén, sklep, lednice).

Broskvový džem s kyselinou citronovou

Při absenci kyselého citrusového ovoce můžete připravit broskvový džem s kyselinou citronovou.

K přípravě budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• krystalový cukr - 2,6 kg;
• voda - 2 sklenice;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• vanilin - ¼ lžičky.

Algoritmus akcí:

1. Plody se omyjí, ponoří do vroucí vody (na 10 sekund), poté do studené vody s přídavkem kyseliny citrónové.
2. Oloupané ovoce dejte do mísy.
3. Smíchejte vodu a cukr v hrnci a uvařte sirup. Výsledná pěna se odstraní.
4. Ovoce se nakrájí na plátky. Kost je vyhozena.
5. Hmota se ponoří do vroucího sirupu a přivede k varu.
6. Vařte na mírném ohni 30 minut.
7. 5 minut před připraveností přidejte vanilin a kyselinu a promíchejte.

Pokud se připravený džem plánuje skladovat v chladničce, umístí se do sterilních nádob a přikryje se plastovými víčky. Lze je také srolovat běžným způsobem.

Broskvový džem s citronovou šťávou

Recept je ideální pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké zavařeniny a džemy, i pro milovníky přírodních chutí.

K přípravě budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• krystalový cukr - 600 g;
• jeden a půl velkého citronu.

Algoritmus akcí:

1. Plody blanšírujeme (2 minuty), ponoříme do studené vody a oloupeme. Pokud se marmeláda vyrábí z nezralého ovoce, oloupejte ji nožem, jako zeleninu.
2. Po vypeckování se broskve nakrájí na esteticky pěkné kousky.
3. Připravený produkt se přenese do smaltované misky.
4. Z citronů se vymačká šťáva a přidá se k broskvím.
5. Vařte na mírném ohni do změknutí – 20 minut.
6. Přidejte cukr a vařte 5 minut.

Citronová a broskvová marmeláda se umístí do sterilních sklenic a sroluje se.

Broskvový džem se skořicí a citronem

Skořice vytváří pocit domova. Skvěle doplní jakékoli pečivo. Díky kombinaci koření s broskví a citronem bude domácí koláč obzvláště chutný.

K přípravě budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• krystalový cukr - 1200 g;
• tyčinka skořice – 2 ks;
• citronová šťáva a kůra - 1 citrusové ovoce.

Algoritmus akcí:

1. Plody se umyjí, oloupou, nasekají a nalijí do nádoby.
2. Do výsledné hmoty přidejte cukr a nechte přes noc (lednička).
3. Z citronu spařeného vařící vodou odstraňte kůru.
4. Do broskvové hmoty se přidá skořice a kůra.
5. Směs přivedeme k varu, přidáme citronovou šťávu.
6. Vařte na mírném ohni do požadované hustoty – 50 minut.

Hotový džem s broskví, skořicí a citronem dáme do sterilizovaných sklenic a srolujeme.

Recept na broskvovou marmeládu s citronem a koňakem

Recept je zajímavý tím, že obsahuje alkohol. Aby hosté překvapili, takový džem by měl být ve spíži hostitelky. Pár konzerv se vám bude hodit při snaze zpestřit jídelníček vaší domácnosti.

K přípravě budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• citrony - 4 ks;
• koňak – 200 ml;
• krystalový cukr - 2 kg.

Algoritmus akcí:

1. Plody se umyjí, odstraní se přebytečná vlhkost, nakrájí se a jáma se odstraní.
2. Hotové polokoule nakrájíme na plátky a posypeme cukrem (400 g písku).
3. Vymačkejte šťávu ze všech citronů.
4. Broskvovou hmotu spojte se šťávou a koňakem.
5. Všechny komponenty jsou pečlivě promíchány a uchovávány v chladu po dobu až 12 hodin.
6. Směs přiveďte k varu.
7. Vařte na mírném ohni až 20 minut.
8. Přidejte zbývající cukr a rychle přiveďte k varu.
9. Vařte do zhoustnutí, pravidelně sbírejte pěnu.

Hotový produkt je heterogenní. Některé se promění v marmeládu, jiné se zakonzervují ve formě kousků. Hustá aromatická hmota se nalije do nádob.

Voňavý broskvový džem s mátou a citronem

Chcete-li získat osvěžující dezert s neobvyklou chutí, měli byste se pokusit implementovat navrhovaný recept.

K přípravě džemu budete potřebovat:

• broskve – 2,6 kg;
• citrony - 4 ks;
• krystalový cukr - 4,6 kg;
• voda - 160 ml;
• máta – 4 větve.

Algoritmus akcí:

1. Plody důkladně omyjeme, oloupeme a vypeckujeme.
2. Obrobek je rozřezán na jednotné kusy.
3. Citron spařený vařící vodou zbavte kůry, vymačkejte šťávu a přidejte mátu.
4. Do misky multivarku vložte nakrájené broskve, kůru, šťávu, cukr a přidejte vodu.
5. Vařte v režimu „Sušení“ 1 hodinu 45 minut.

Z uvařeného džemu se odstraní snítky máty a samotný produkt se vloží do sklenic a sroluje.

Pravidla skladování

Chcete-li zajistit dlouhodobé skladování džemu z broskví a citronu, měli byste jej umístit na police chladničky nebo do chladného sklepa bez přístupu světla.

Závěr

Broskvová marmeláda s citronem je opravdová lahůdka. Jemnou chuť ovocné dřeně si užije celá rodina. Možnosti vaření odstraňují banalitu z produktu a činí jej sofistikovaným. Sladkou přípravu se vyplatí jednou vyzkoušet, aby se stala oblíbeným a očekávaným doplňkem čaje.

Doporučené příspěvky

Jahodový džem s želatinou

Jak udělat hustý jahodový džem

Viburnum jam na zimu: jednoduché recepty

Jablečný a kdoulový džem: recept

Brusinkový džem

Na zimu seřízněte džem

Džem z hlohu bez semen

Hruškové pyré na zimu

Borůvky pyré na zimu s cukrem