Obsah
Uchováním džemu z černých malin na zimu můžete svému tělu poskytnout užitečné látky na dlouhou dobu. Jako prevence nachlazení se často používají domácí pochoutky. Obsahuje vitamíny, které aktivují imunitní systém. Džem z černých malin má navíc velmi příjemnou chuť, díky čemuž je možné jej použít jako alternativu sladkostí z obchodu.
Výhody černého malinového džemu
Černé maliny jsou vzácnou odrůdou bobulí, které svým vzhledem připomínají ostružiny. Vyznačuje se polokulovitým tvarem a krátkými větvemi. Oproti ostružinám jsou uvnitř duté a nejsou tak protáhlé. Džem vyrobený z této neobvyklé bobule je považován za extrémně zdravý. Mezi nejvýraznější vlastnosti dezertu patří:
- antipyretický účinek;
- odstranění solí těžkých kovů z těla;
- normalizace trávení;
- prevence a léčba nedostatku vitamínů;
- odstranění otoku;
- prevence rozvoje aterosklerózy.
Malinový džem je zvláště užitečný v obdobích vysokého rizika rozvoje nachlazení. Zmírňuje nejen horečku, ale také neutralizuje účinky karcinogenů. Dezert nemá malou hodnotu pro lidi trpící vysokou viskozitou krve.
Během vaření se příznivé vlastnosti černých malin sníží jen nepatrně. Proto má dezert pro tělo stejné výhody jako čerstvé bobule. Zavařování džemu vám umožňuje uchovat vitamínové složení po dlouhou dobu.
Recepty na džem z černých malin na zimu
Výroba černého malinového džemu nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Stačí dodržovat algoritmus akcí a poměr složek. Možností přípravy dezertu je několik. Každý z nich má své výhody. Před vařením je nutné pečlivě roztřídit suroviny, oddělit od nich listy a hmyz. Poté se bobule pečlivě umyjí tekoucí vodou.
Jednoduchý černý malinový džem
Ingredience:
- 1 kg cukru;
- 1 kg černých malin.
Proces vaření:
- Omyté bobule se vloží do nádoby a pokryjí se cukrem.
- Pánev se odloží stranou. Poté, co bobule dají šťávu, přiloží ji na oheň.
- Po uvaření džem za občasného míchání 10 minut povaříme.
- Hotový dezert se rozdělí do sterilizovaných sklenic a uzavře.
Syrový černý malinový džem
Chutný a zdravý džem lze vyrobit, aniž byste se museli uchylovat k vaření. Mezi výhody receptu patří rychlost přípravy.Navíc při absenci tepelného zpracování si produkt zachovává maximální prospěšné vlastnosti.
Komponenty:
- 1 kg bobulí;
- 2 kg krupicového cukru.
Způsob vaření:
- Bobule se vloží do hluboké pánve a rozdrtí na kaši pomocí mačkadla.
- Do výsledné směsi přidejte ½ celkového množství cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Dalším krokem je přidání zbývajícího cukru.
- Hotový pamlsek se umístí do sklenic a uzavře.
Pětiminutový džem z černých malin
Džem dostal svůj název podle rychlé přípravy. Nevyžaduje použití dalších přísad. Před vařením je ale důležité bobule pečlivě roztřídit.
Komponenty:
- 1,5 kg krystalového cukru;
- 1,5 kg černých malin.
Algoritmus vaření:
- Bobule se omyjí a nechají sušit v cedníku.
- Poté se suroviny vloží do pánve a šťouchadlem se rozdrtí na kaši.
- Do výsledné směsi přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu.
- Po uplynutí stanovené doby se směs bobulí zapálí. Po uvaření ji 5 minut vařte. Po varu je třeba odstranit pěnu.
- Hotový džem se plní do sklenic a konzervuje.
Citronově černý malinový džem
Citronový džem s malinami má jasnou vůni a bohatý obsah vitamínu C. Jeho zvláštnost spočívá v postupném vaření. Díky přítomnosti citronu ve složení se získává hodně bobulového sirupu.
Ingredience:
- ½ ks. citrón;
- 400 g cukru;
- 500 g černých malin.
Recept:
- Bobule jsou rozloženy ve vrstvách v hluboké pánvi. Každá vrstva je pokryta cukrem.
- Plátky citronu jsou umístěny na horní vrstvě, po které jsou také pokryty cukrem.
- Nádobu zakryjte víkem a nechte přes noc.
- Ráno se pánev zapálí. Po uvaření stáhněte nádobu z ohně a odstavte.
- Po úplném vychladnutí se dezert vrátí na oheň. Po uvaření odstraňte pěnu. Poté se pochoutka nechá znovu několik hodin vařit.
- Posledním krokem je povařit džem po dobu 3 minut.
- Horký dezert se nalije do sterilizovaných sklenic ihned po odstranění z ohně.
Džem z černých malin a jablek
Malinový džem s jablky je obzvláště hustý. Dosahuje se ho díky pektinu obsaženému v jablkách. Příjemnou kyselost dezertu dodává i přítomnost jablek ve složení.
Komponenty:
- 1 kg jablek;
- 500 bobulí;
- 1 kg cukru.
Proces vaření:
- Bobule jsou pokryty cukrem a zapáleny a přivedeny k varu.
- Mezitím jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé plátky.
- Po provaření přidáme do džemu nakrájená jablka. Je důležité okamžitě odstranit veškerou vytvořenou pěnu.
- Po uvaření se dezert 40 minut dusí na mírném ohni.
- Připravený produkt se rozloží do předem připravených sklenic.
Hustý černý malinový džem
Aby byl džem hustší, přidává se k černým malinám během vaření želatina. Výslednou pochoutku lze použít jako náplň do koláčů, není totiž vůbec náchylná na roztírání.
Komponenty:
- 300 ml vody;
- 1 kg černých malin;
- 1,5 kg cukru;
- 10 g kyseliny citrónové;
- 5 g želatiny.
Proces vaření:
- Želatina se zředí vodou a nechá se vařit. Poměry jsou uvedeny na obalu.
- Bobule se smíchají s cukrem a nalijí se vodou.
- Směs bobulí se umístí na oheň. Po uvaření džem vařte na mírném ohni 30 minut.
- Do pánve přidejte nabobtnalou želatinu a kyselinu citronovou.Zdravá pochoutka se připravuje dalších 15 minut.
- Hotový výrobek se umístí do sterilizovaných sklenic.
Obsah kalorií
Džem z černých malin má mírný obsah kalorií. Je to 273 kcal. Při konzumaci ve velkém množství může dezert způsobit přibírání na váze.
Podmínky skladování
Hlavní výhodou konzervace je její dlouhá trvanlivost. jsou to 3 roky. Sklenice dezertů se doporučuje skladovat na tmavém místě, chráněném před slunečním zářením. Nejvhodnějším místem pro uložení konzervovaných potravin je suterén, spodní police skříně.
Závěr
Odborníci doporučují vyrábět džem z černých malin na zimu pro ty, kteří často trpí nachlazením. Pochoutka může být použita nejen k léčebným, ale i preventivním účelům. Pokud jde o chuť, má oproti cukrovinkám z obchodu více výhod.
