Džem z černého rybízu s pomerančem na zimu

Džem z černého rybízu s pomerančem je velmi jednoduchý na přípravu a má úžasnou chuť a vůni. Černý rybíz je právem považován za jedno z „nejpohodlnějších“ bobulí pro husté džemy - s minimálním množstvím cukru a krátkým tepelným zpracováním můžete na zimu získat skvělý dezert. Citrus dodává klasickému rybízovému džemu nové zajímavé tóny a atraktivní aroma.

Jak vyrobit džem z černého rybízu a pomeranče na zimu

Je těžké říci, že džem je nejužitečnější produkt, který vám pomůže zbavit se všech druhů onemocnění a zlepšit vaše zdraví. Takový sladký dezert je však rozhodně zdravější než jednoduchý cukr do čaje. Chcete-li vyrobit džem na zimu a zachovat co nejvíce minerálů a vitamínů, musíte znát některá pravidla pro přípravu jídla a provádění tepelného ošetření.

1. Plody rybízu na džem se sklízejí nejdříve 1 týden po dozrání na keři.Plody jsou odstraněny z větviček a sepalů bezprostředně před vařením - poté, co jsou odděleny, bobule rychle ztrácejí své cenné vlastnosti.
2. Pokud se na džem použije pomerančová dužina, musí se z ní odstranit všechna semínka – přes všechny zdravotní benefity dodají dezertu hořkou chuť.
3. Čím kratší je tepelná úprava surovin, tím více živin si zachovají. Obvykle je doba vaření dezertu asi 15-20 minut. Tento interval byste se neměli pokoušet zkrátit zvýšením výkonu ohřevu hmoty. To způsobí, že se připálí ke dnu pánve a samotný dezert získá nepříjemnou chuť a vůni.

Džem z černého rybízu a pomeranče se doporučuje vařit ve smaltované misce nebo nerezové pánvi. Nádobí vyrobené z mědi a hliníku není pro tyto účely vhodné: při vaření v měděné pánvi se většina vitamínu C obsaženého ve výrobcích ztrácí a při vaření v hliníkové pánvi pod vlivem kyseliny obsažené v ovoci a bobulích kovové částice se mohou dostat do hmoty. Na promíchání rybízovo-pomerančové hmoty použijeme dřevěnou stěrku.

Recepty na džem z černého rybízu s pomerančem

Dezert lze vyrobit různými metodami přidáním dalších přísad, které zlepší chuť hotového výrobku a dodají mu nezapomenutelnou vůni. Níže jsou nejzajímavější recepty na zimní dobroty.

Jednoduchý džem z černého rybízu s pomerančem

Navrhuje se připravit velmi chutnou aromatickou pochoutku pomocí jednoduché technologie.Na 1 kg černého rybízu budete potřebovat:

• 0,5 kg cukru;
• 1 pomeranč.

Kroky vaření:

1. Rychlá a kvalitní očista bobulí od sepalů je protření přes jemné síto. Pro snadnější loupání se doporučuje ovoce 7 minut předvařit. na nízké teplotě.
2. Kůra, odstraněná z citrusů pomocí jemného struhadla, a cukr jsou přidány do hmoty protřené přes síto.
3. Směs se umístí na vysokou teplotu, přivede k varu, poté se výkon sníží na minimum a vaří se 20 minut. Během vaření sbíráme pěnu a směs několikrát promícháme.
4. Hotový výrobek se umístí do sklenic a sroluje.

Džem z černého rybízu s pomerančem a banánem

Nevšední a zajímavá chuťová kombinace banánu, citrusů a bobulí rybízu. Jakmile tuto marmeládu vyzkoušíte, budete ji chtít dělat každý rok na zimu. K přípravě dezertu potřebujete:

• rybíz – 1 kg;
• banán - 2 ks;
• oranžová - 2 ks;
• cukr - 1,5 kg.

Kroky vaření:

1. Ovoce a bobule se umyjí. Banán se oloupe, zbaví se bobulí z větviček a kališních lístků, citrusy se dají oloupat, ale některé hospodyňky to nechávají – tím je džem aromatičtější.
2. Ovoce a bobule prochází mlýnkem na maso, přidá se cukr a zapálí se.
3. Směs přivedeme k varu na mírném ohni, ale nevaříme.
4. Horký dezert se rozdělí do sklenic a sroluje.

Džem z černého rybízu s pomerančem a skořicí

Kořeněná marmeláda vás zahřeje v zimních mrazech a bude výborným dezertem k pití čaje. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• rybíz – 1 kg;
• oranžová - 2 ks;
• cukr - 1,5 kg;
• skořice - 0,5 lžíce;
• hřebíček - 2 ks;
• muškátový oříšek - 2 špetky.

Kroky vaření:

1. Citrus se dobře umyje a zbaví kůry. Na výše uvedené množství surovin budete potřebovat 1,5 polévkové lžíce.pomerančová kůra.
2. Omyté a oloupané bobule se rozdrtí mixérem a posypou 0,5 kg cukru. Přidejte k nim oloupané, vykostěné plátky pomeranče. Do směsi vmícháme zbylý cukr a počkáme, až se úplně rozpustí.
3. Směs bobulí a ovoce přiveďte k varu na středním plameni a vypněte oheň.
4. Po vychladnutí směs opět přivedeme k varu, přidáme koření a pomerančovou kůru a vaříme 5 minut.
5. Hotový horký dezert se nalije do sklenic, sroluje a chladí dnem vzhůru pod dekou.

Džem z černého rybízu, pomeranče a citronu

Příznivci kyselých dezertů si zamilují kombinaci citrusových plodů a černého rybízu.

Výsledný džem se perfektně skladuje díky vysokému obsahu kyseliny citronové. Ingredience:

• rybíz – 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• citron - 1 ks;
• cukr - 1,5 kg.

Kroky vaření:

1. Čistý černý rybíz se naloží do mixéru, přidá se cukr a rozdrtí.
2. Citrusové plody jsou oloupané a jemně nasekané, přičemž se odstraní všechna semínka.
3. Připravené ingredience se smíchají v hrnci a 15 minut se dusí na mírném ohni.
4. Sklenice jsou naplněny dezertem, nahoře jsou umístěny papírové kruhy a uzavřeny nylonovými víčky.

Džem z černého rybízu s pomerančem a malinami

Sladké maliny se hodí k pomerančové kyselosti a neobvyklé chuti rybízu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• černý rybíz – 0,5 kg;
• maliny - 2 kg;
• cukr - 2,5 kg;
• oranžová - 2 ks.

Kroky vaření

1. Aby maliny vytvořily šťávu, plody se večer posypou cukrem a nechají se přes noc.
2. Druhý den se můžete pustit do přípravy džemu – maliny, které daly šťávu, ohřejte na sporáku 5 minut, zchlaďte a znovu 5 minut povařte.
3. Do vroucí malinové hmoty se přidávají omyté a oloupané plody rybízu a kousky citrusů. Doba tepelné úpravy celé směsi je 10 minut.
4. Hotová aromatická pochoutka se rozděluje do sklenic, sroluje a umístí pod přikrývku, dokud nevychladne. Nádoby není třeba obracet.

Podmínky skladování

Džem, který prošel tepelnou úpravou a nalil do čistých, řádně sterilizovaných sklenic, je vhodný k použití po dobu šesti měsíců nebo déle. Kromě toho je možné dlouhodobé skladování na jakémkoli tmavém místě s teplotou vzduchu ne vyšší než +20⁰C. Přířezy si proto můžete nechat ve spíži nebo ve sklepě. V chladničce se doporučuje skladovat výrobek zakrytý nylonovými víčky a umístit jej na spodní polici.

Závěr

Džem z černého rybízu s pomerančem je výborný dezert, který se stane nedílnou součástí pití čaje v chladných zimních dnech. Zahřeje vás teplem a zvedne náladu každému milovníkovi domácího cukroví.

Doporučené příspěvky

Recepty na tomelový džem

Hustý meruňkový džem

Dřišťálový džem: recepty

Hruškový džem s citronem: recept na zimu

Borůvky ve vlastní šťávě na zimu

Borůvkové želé: recepty bez želatiny a s želatinou

Hrušková povidla na zimu: 17 receptů

Recepty na džem z červeného rybízu s pomerančem

Studené želé z červeného rybízu