Borůvkové želé: recepty bez želatiny a s želatinou

Existují různé recepty na borůvkové želé na zimu. Mnoho žen v domácnosti se snaží zásobit vitamínový dezert s nezapomenutelnou vůní, protože vědí o prospěšných vlastnostech tmavě fialových bobulí. Je schopen zlepšit fungování mozku a všech vnitřních orgánů. Jedinečné složení přípravku umožňuje zlepšit zrak, bojovat proti nachlazení a virovým onemocněním a v zimě podpořit imunitu.

Jak vyrobit borůvkové želé

Chcete-li vyrobit borůvkové želé, musíte správně připravit samotnou borůvku. Musí být pečlivě roztříděna, odstranit zbytky, větve, hmyz a zkažené suroviny. Borůvky se umyjí. Za tímto účelem nalijte bobule do cedníku a spusťte je do velké nádoby se studenou vodou. Tím se borůvky zcela očistí od všech zbývajících nečistot. Cedník s bobulemi protřepeme a necháme chvíli odkapat, aby vytekla přebytečná voda.

Zvláštní pozornost stojí za to věnovat nádobí pro přípravu dezertu. Je lepší zvolit širokou smaltovanou nebo nerezovou nádobu.

Pro přípravu želé na zimu se také vyplatí připravit si předem sklenice (0,1-0,5 l.). Musí se zkontrolovat na neporušenost a omýt jedlou sodou. Sterilizujte pomocí vhodné metody. Víčka, která budou použita k uzavření sklenic, je také potřeba omýt a dát na pár minut do vroucí vody. Všechny pracovní nástroje by po zpracování neměly být mokré. Je potřeba to usušit.

Recepty na borůvkové želé

V zimě je příjemné otevřít sklenici aromatického dezertu. Proto bylo vynalezeno mnoho receptů pro každý vkus. Nejčastěji se připravují dezerty:

• borůvkové želé na bázi želatiny;
• bez použití želatiny;
• bez vaření;
• s přídavkem jablek;
• s citronem nebo limetkou;
• s hrozny;
• borůvkovo-tvarohové želé s želatinou.

Z takového výběru si každý najde svůj recept, který bude vyhovovat jeho chuti.

Recept na borůvkové želé s želatinou

Dezert se připravuje snadno a rychle. Požadované ingredience:

• borůvky - 4 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• želé z obchodu s jakoukoli příchutí – 1 bal.

Recept na zimu:

1. Vložte všechny uvedené ingredience do varné nádoby.
2. Umístěte na mírný oheň. Míchejte, dokud se cukr a želatina nerozpustí.
3. Po uvaření vaříme 2 minuty.
4. Želé nalijte do připravených sklenic. Uzavřete víčky.
5. Otoč vzhůru nohama. Přikryjte se teplou přikrývkou.
6. Nechte vychladnout. Skladujte na tmavém místě.

Recept na borůvkové želé bez želatiny

V tomto receptu je místo želatiny použito zahušťovadlo zvané pektin.Tato práškovitá látka není nic jiného než rozpustná vláknina. Nachází se v mnoha bobulích, zelenině a ovoci:

• řepa;
• černý rybíz;
• jablka;
• pomeranče;
• angrešt;
• hrušky;
• třešně;
• švestky

Balený pektin si můžete koupit v obchodě (oddělení koření) nebo si ho připravit sami.

Požadované komponenty:

• borůvky - 2 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• zakoupený pektin – 1 balení;
• voda - 4 polévkové lžíce.

Recept na výrobu borůvkového želé bez želatiny na zimu:

1. Lesní plody zalijte vodou.
2. Směs vařte 30 minut.
3. Vymačkejte šťávu z hmoty pomocí gázy složené v několika vrstvách.
4. Do směsi přidejte 50 g pektinu.
5. Promícháme a přivedeme k varu.
6. Přidejte cukr.
7. Vařte 2 minuty.
8. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Borůvkové želé bez vaření na zimu

Tento druh želé si zachovává maximum vitamínů. Často se připravuje s přidáním silných alkoholických nápojů. Pokud chcete, nemusíte je používat.

Želé můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo jako přídavek k měkkému tvarohu. Dezert ozdobíme šlehačkou.

Použité produkty:

• borůvky - 600 g;
• želatina - 3 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
• silný vermut nebo gin - 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - 700 ml.

Způsob přípravy receptu na želé bez vaření na zimu:

1. Připravené borůvky umelte pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mačkadla.
2. Směs posypeme 1/3 cukru.
3. Nechte působit 20 minut.
4. Převařte vodu a nechte ji úplně vychladnout.
5. Želatinu zalijeme vodou. Směs. Necháme nabobtnat.
6. Nalijte alkoholický nápoj do želé směsi a přidejte zbývající cukr.
7. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
8. Smíchejte borůvkové pyré se zbývajícími přísadami. Směs.
9. Nalijte do pohodlných skleněných nádob.
10. Želé posypeme malou vrstvou cukru.
11. Uchovávejte v lednici.

Aby vám nezabíral místo v lednici, lze dezert zmrazit. K tomu použijte malé sáčky, nádoby nebo misky na led. Pochoutku rozdělenou na porce je vhodnější vzít s sebou na jednorázový čajový dýchánek.

Borůvkové želé s jablky

Tento lahodný dezert osloví dospělé i děti. Jablka se používají k výrobě přírodního pektinu. Mohou být nahrazeny hruškou, třešní, švestkou.

Ingredience:

• borůvky - 1 kg;
• kyselá jablka - 1 kg;
• cukr – 600 g (spotřeba na 1 litr šťávy).

Recept na borůvkovo-jablečné želé:

1. Vyberte semínka z umytých jablek (nemusíte odstraňovat slupku). Nakrájejte na malé kostičky.
2. Ovoce v pánvi zalijte vodou, dokud nebude zakryté. Není třeba nalévat velké množství vody.
3. Jablka vařte na mírném ohni do změknutí.
4. Filtrujte vývar pomocí gázy. Odstraňte zbývající jablka.
5. Připravte si borůvky. Jahody rozmačkáme šťouchadlem.
6. Borůvky podlijeme trochou vody. Vařte, dokud se šťáva z bobulí neuvolní.
7. Borůvky protáhněte také gázou.
8. Smíchejte borůvkové a jablečné šťávy.
9. Tekutinu povařte o 1/3 celkového objemu. Pokud připravujete velké množství želé, je lepší ho vařit po malých dávkách.
10. Vypusťte tekutinu do jedné nádoby, přidejte cukr.
11. Vařte, dokud se nevytvoří želé, podle potřeby sbírejte pěnu.
12. Horké nalijte do sklenic. Zavřít.
13. Otoč vzhůru nohama. Zabalit.

Borůvkové želé na zimu s citronem nebo limetkou

Kombinace borůvek a citronu je považována za klasiku. Ale v želé není použita dužina citrusů, ale její kůra. Obsahuje přírodní pektin, který pomůže želé zhoustnout.

Komponenty:

• borůvky - 1 kg;
• krystalový cukr - 600 g;
• citron (limetka) - ½ ks.

Recept s postupnou přípravou želé:

1. Borůvky rozmixujte pohodlným způsobem.
2. Do bobulovité hmoty přidejte cukr. Zapálit.
3. Vaříme do zhoustnutí.
4. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle.
5. Za 5 min. Přidejte citrusovou kůru, dokud nebude hotová.
6. Rychle nalijte do sklenic.
7. Zavřít, obrátit, zabalit.

Recept na borůvkové želé na zimu s hrozny

Zajímavou kombinaci získáte s borůvkami a hrozny. Výroba želé na zimu je docela jednoduchá.

Ingredience:

• hrozny - 400 g;
• borůvky - 400 g;
• krystalový cukr - 300 g;
• želatina - 100 g.

Recept:

1. Připravte si bobule.
2. Vložte hrozny do hrnce a přidejte malé množství vody, aby byly bobule jen pokryty.
3. Vařte 5-10 minut. (dokud bobule nezměknou).
4. Tekutinu slijte a z uvařených hroznů vymačkejte šťávu.
5. Zbylé použité bobule vyhoďte.
6. Opakujte podobné kroky s borůvkami.
7. Smíchejte obě šťávy v jedné nádobě.
8. Vařte na mírném ohni. Objem kapaliny by se měl zmenšit o 1/3.
9. Přidejte cukr. Míchejte neustále.
10. Počkejte, až sirup zhoustne.
11. Srolujte do připravených sklenic.
12. Zabalte obrácenou nádobu.

Recept na borůvkové tvarohové želé s želatinou

Skvělý dezert, který si podmaní každého gurmána. Toto velmi jemné želé ozdobí každý sváteční stůl.

Požadované produkty:

• borůvky - 500 g;
• tvaroh (9% tuku) – 500 g;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
• přírodní jogurt – 125 g;
• želatina - 20 g.

Způsob vaření:

1. Přečtěte si pokyny na obalu želatiny.
2. Namočte jej do studené vody podle uvedeného schématu.
3. Počkejte na otok. Zahřívejte bez přivedení k varu. Rozpustit.
4. Tvaroh smícháme s jogurtem. Pomocí mixéru vytvořte homogenní hmotu.
5. Borůvky posypeme cukrem. Vařte 3 minuty. Chladný.
6. Tvarohovo-jogurtovou směs rozdělíme na 2 stejné díly.
7. Do 1 z nich přidejte trochu borůvkového sirupu na obarvení.
8. Do nádoby s běžnou, barevnou tvarohovou hmotou a uvařenou marmeládou přidáme rozpuštěnou želatinu.
9. Smíchejte obsah každé misky.
10. Každou směs nalijte do krásných forem ve vrstvách ve 3 fázích. Při plnění nové vrstvy je třeba nádobu vložit do lednice, aby ztuhla.
11. Dezert je připraven.

Podmínky skladování

Želé skladujte ve sklenicích na chladném a tmavém místě. Ideální je sklep. Dezert ale můžete uložit i do spíže.

Želé připravené bez vaření skladujte pouze v chladničce.

Otevřená sklenice želé by měla být také uložena v chladničce. Může tedy stát ne déle než 1 měsíc. Aby se dezert rychle nezkazil, stačí jej nabrat do samostatné misky čistou a suchou lžící.

Závěr

Recepty na borůvkové želé na zimu budou užitečné pro každou hospodyňku, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti bobulí až do chladného období. Lahodný dezert pomůže v procesu obnovy zraku, posílí imunitní sílu těla a také ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit kalinové želé

7 receptů na rakytníkové želé na zimu

Morušové želé bez pecek

Recepty na želé z dřínu

Brusinkové želé na zimu bez želatiny

Želé z aronie

Hruškové želé na zimu

Broskvové želé: 10 receptů na zimu

Melounové želé