Obsah
Jedlová šišková marmeláda je chutná, aromatická a velmi zdravá pochoutka. Dokáže vám zvednout náladu, zázračně působí na tělo a dokonce uleví od některých nemocí. Pochoutka ze smrkových šišek byla odedávna považována za léčivý lektvar, ale v dnešní době ho hospodyňky vyrábí stále méně. Za důvod se považuje náročnost sběru surovin a neznalost receptury.
Jedlové šišky se někdy nahrazují šiškami, džem z nich je podobný
Výhody džemu ze smrkových šišek
Hlavním přínosem džemu ze smrkového ovoce je jeho antibakteriální a protizánětlivý účinek. Toho je dosaženo díky tomu, že produkt obsahuje velké množství esenciálních olejů. Mnoho lidí proto používá sladký dezert ke zmírnění stavu při nachlazení, rýmě, bronchitidě, kašli a dokonce i horečce.
Účinnost džemu z borových šišek prokázali moderní vědci. Plody smrku podle nich obsahují velké množství fytoncidů a vitamínu C, železo, karoten, vitamín D a mnoho dalších pro tělo nezbytných prvků.
Na co pomáhá džem z jedlové šišky?
Džem vyrobený z šišek zelené jedle je považován nejen za protizánětlivý a antimikrobiální prostředek, ale jeho pozitivní vlastnosti spočívají v mnoha ohledech. Dezert má analgetický, choleretický, diuretický účinek, pomáhá zlepšit stav anémie, stomatitidy a parodontitidy. Dokáže odstranit špatný cholesterol a zlepšit krevní oběh. Je přírodním lékem na otravu jídlem, doplňuje nedostatek vitamínů, dokáže normalizovat krevní tlak a zvýšit cévní tonus.
Vůně borové marmelády vám pomůže rychle usnout a působí jako sedativum.
Jak vyrobit džem z jedlových šišek
Navzdory všem výhodám lahůdek vyrobených ze smrkového ovoce je třeba je užívat v malých porcích, protože může také poškodit tělo. Pro účely prevence by zdraví dospělí neměli jíst více než dvě polévkové lžíce džemu denně a během léčby jednu lžíci třikrát denně. Děti dostávají produkt 1 lžičku. ráno a večer a při nachlazení ve stejné dávce třikrát denně.
Kontraindikace pro použití
Jako každý produkt má džem vyrobený z jedlových šišek řadu kontraindikací. Doporučuje se vyhnout se užívání sladkých léků u následujících diagnóz:
- onemocnění ledvin;
- sklon k alergiím;
- peptické vředy;
- diabetes;
- hepatitida;
- období těhotenství a kojení.
Džem byste neměli dávat dětem do tří let a s opatrností ho berte i lidem v důchodovém věku.
Kdy sbírat jedlové šišky na marmeládu
Poměrně důležitým krokem při přípravě šiškové marmelády je sběr surovin. Doporučuje se provádět na začátku léta, kdy ze stromu začíná růst zelená hmota a vytváří mladé, neotevřené plody. Stromy, ze kterých se trhají, se musí nacházet daleko od výrobních závodů a komunikací, lepší je, když jsou staré až 20 let. Navíc musí být zdravé a silné, větve nepoškozené a zelené.
Mladé šišky vyrůstají na okraji letorostů v horní části koruny. Jsou měkké, malé velikosti (do 4 cm na délku) a zbarvené hnědozeleně. Pozornost je třeba věnovat i šupinám, které by k sobě měly těsně přiléhat.
Šišky na výrobu dezertu by se měly při stisknutí nehtem snadno propíchnout.
Příprava ingrediencí
Před výrobou džemu z jedlových šišek musíte nejprve nasbírat a správně připravit suroviny. Ovoce se doporučuje setřást od nečistot a jehličí a poté je důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Dále musíte všechny vybrané vzorky vložit do velkého hrnce k namáčení. Poté do nádoby nalijte čistou vodu tak, aby byla o několik centimetrů vyšší než surovina. Výrobek by tedy měl stát na chladném místě po dobu 24 hodin. Po uplynutí stanovené doby se doporučuje vyjmout ovoce pomocí děrované lžíce a umístit je na mřížku, aby se vypustila přebytečná tekutina.
Při práci s jehličnatými produkty musíte nosit rukavice
Jak vyrobit džem z jedlových šišek
Džem z jedlových šišek lze vyrobit několika způsoby. Někdy se k pochoutce kromě plodů ephedry přidávají další složky: citron, med, kůra, ale klasická technologie zahrnuje použití pouze šišek a cukru s vodou v poměru složek 1: 1: 1.
Aby byl dezert aromatičtější a bohatší, je vhodné vařit hlavní ingredienci v několika fázích: přiveďte k varu, nechte vařit asi 5-6 hodin, znovu povařte a nechte vychladnout. Postup opakujte 3-4krát.
Na litr marmelády většinou stačí padesát šišek.
Starý recept na džem
Tento recept se dostal do moderní doby díky tomu, že byl předáván z generace na generaci. Dříve se pomocí této pochoutky lidé chránili před chřipkou a jinými infekcemi a obnovovali své síly.
K přípravě léčivého džemu budete potřebovat:
- jedlové šišky – 0,5 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- voda - 0,8l.
Technologický postup:
- Zdravé mladé šišky opláchněte a namočte na 24 hodin do studené vody.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr a počkejte, až se vaří.
- Do sirupu přidejte šišky, vařte, dokud se šupiny na plodech neotevřou.
- Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, nechte vychladnout a poté uzavřete víčky.
Jedlový šiškový džem podle starého receptu má hustou konzistenci a tmavě hnědou barvu.
Džem s citronem
Džem vyrobený z jedlových šišek s přídavkem citronu se ukazuje jako aromatičtější, s tóny citrusů.
K přípravě dezertu budete potřebovat:
- kužely – 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- citron - 1 ks;
- voda - 2l.
Recept krok za krokem:
- Po jednodenním máčení šišky opláchněte a nakrájejte na dvě nebo čtyři části.
- V hrnci smíchejte vodu a cukr, přiveďte k varu, přidejte ovoce.
- Po uvaření seberte pěnu a vařte asi hodinu.
- Citron zalijte vroucí vodou, poté studenou vodou, odstraňte kůru, nakrájejte, přidejte k šiškám a vařte dalších 30 minut.
- Šťávu z ovoce vymačkejte do horkého džemu a ještě pár minut udržujte na ohni.
- Nalijte do sklenic a skladujte.
Po přidání citronové šťávy se džem může mírně zakalit.
S oranžovou
S přidáním pomeranče se džem stane ještě zdravějším. V tomto případě se pupenová hořkost téměř úplně ztratí.
Sloučenina:
- jedlové šišky – 30 ks;
- cukr - 1 kg;
- oranžová - 1 ks;
- voda - 1000 ml.
Jak vařit:
- Smíchejte předem připravené jedlové šišky s vodou a krystalovým cukrem a přiveďte k varu.
- Pomeranč omyjeme, nakrájíme na kousky i s kůrou, přidáme ke zbytku ingrediencí.
- Vařte hodinu a půl za občasného míchání a sbírání pěny.
- Srolovat.
S přidáním pomeranče získá džem jemnější chuť.
Z kandovaných kornoutů
Metoda zahrnuje přípravu hustého borovicového sirupu v první fázi a jeho následnou přeměnu na tekutější produkt.
Ingredience:
- šišky – 0,5 kg;
- cukr - 600 g;
- voda - 300 ml.
Příprava krok za krokem:
- Předem namočené šišky nakrájejte na plátky a dejte je do hrnce po vrstvách a posypte je cukrem.
- Nechte asi šest hodin a 2-3krát promíchejte.
- Nalijte do vody, vařte čtvrt hodiny, ochlaďte.
- Znovu přiveďte k varu, vařte 30 minut.
- Horké dejte do sklenic a srolujte.
Kousky ovoce z této marmelády se dají použít k ozdobení dezertů
Podmínky a lhůty skladování
Pokud jsou sklenice sterilizované, džem vyrobený z jedlových šišek lze skladovat po dlouhou dobu.Ve vhodné místnosti - sklep, sklep - podzemí vydrží bez ztráty vlastností a kvalit až jeden a půl roku. Zásoby pamlsků je však lepší každoročně obnovovat.
Otevřenou sklenici se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než měsíc.
Závěr
Udělat džem z jedlových šišek není nijak zvlášť obtížné, hlavní věcí je najít správné suroviny, sbírat je a správně je připravit. Můžete si vybrat jakýkoli recept podle svého uvážení, při dodržení technologie bude výsledek vždy vynikající a díky chutné zdravé pochoutce budete moci nasytit své tělo živinami v zimě a v období vitamínů. nedostatek.
Recenze džemu z jedlové šišky
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
