Fíkový džem: recepty

Pro mnohé zůstává lahodný fíkový džem stále nepochopitelnou exotikou, ale toto sladké ovoce obsahuje spoustu vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek. Proč je fíkový džem tak zdravý, jak fíky správně konzervovat a jak tuto neobvyklou pochoutku skladovat a konzumovat, stojí za zvážení před přípravou.

Výhody a poškození fíkového džemu

Je těžké přeceňovat výhody fíkové marmelády v zimě, protože dokonale pomáhá tělu odolávat virům a infekcím běžným v tomto ročním období - posiluje imunitní systém, snižuje teplotu, pomáhá vykašlávání hlenů.Domácí přípravky z fíků jsou výborným prostředkem prevence akutních respiračních infekcí, chřipky, bronchitidy a astmatu, proto byste s jejich konzumací měli začít dlouho před vypuknutím sezónních epidemií.

Fíky jsou dobrým diuretikem: uvařené zmírňují otoky, odstraňují přebytečnou tekutinu z těla a s tím i škodlivé soli, toxiny a těžké kovy. Jemný projímavý účinek normalizuje činnost střev.

Lidské tělo je každý den vystaveno kolosálnímu fyzickému a emocionálnímu přetížení - v podmínkách nepřetržitého stresu může být udržení duševní rovnováhy velmi obtížné. Lahodný fíkový džem vám nejen zvedne náladu, ale také obnoví vitalitu, naplní vaše tělo energií a zaktivizuje váš mozek.

Další mimořádně prospěšnou vlastností fíků je posílení srdečního svalu a cévních stěn. Jeho pravidelné užívání normalizuje krevní tlak, čistí krev a dodává zdraví a dlouhověkost.

Naštěstí taková jedinečná pochoutka nemá žádné vážné kontraindikace. Lidé trpící cukrovkou a všichni, u kterých toto ovoce vyvolává alergické reakce, by se měli fíkům vyhýbat v jakékoli podobě. Fíkový džem také není vhodný pro ty, kteří sledují svou váhu, protože tento produkt obsahuje hodně cukru, a proto má vysoký obsah kalorií. Obecně je přípustná norma 50 g džemu denně - to vám umožní vychutnat si svůj oblíbený dezert, aniž byste poškodili postavu.

Jak udělat fíkovou marmeládu na zimu

Samozřejmě, že dnes si můžete koupit hotový džem v každém supermarketu, ale nikdo nemůže ručit za jeho složení a chuť takového nákupu nemusí být na úrovni. Ve skutečnosti se tato pochoutka snadno připravuje doma - nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti, ale výsledek rozhodně potěší všechny milovníky sladkého bez výjimky.

Jednoduchý recept na fíkovou marmeládu na zimu

Obecně je recept na výrobu čerstvého fíkového džemu docela tradiční. K tomu budete potřebovat:

• fíky - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• voda – 2 lžíce. l.;

Pro vaření je lepší vybrat nejsvětlejší ovoce pokryté tenkou slupkou. Měly by být řádně připraveny - dobře umyté a odříznuté ocasy. Poté se musíte rozhodnout o konzistenci budoucího dezertu: ovoce může být ponecháno celé, nakrájené na polovinu nebo na několik částí. V druhém případě budou plátky během procesu vaření husté, podobně jako marmeláda. Pokud se po odstranění slupky dužina rozdrtí, fíky se stanou krásným průsvitným želé, které se vyznačuje měkkou, jednotnou konzistencí. Poté můžete přistoupit přímo k přípravě džemu:

1. Předem oloupané a nakrájené ovoce zasypte cukrem a nechte 20 minut usadit při pokojové teplotě.
2. Nalijte vodu do směsi bobulí a umístěte směs na mírný oheň. Aby se ovoce nepřipálilo, měli byste ho čas od času promíchat.
3. Když je cukr úplně rozpuštěný a ovocná hmota se vaří, džem by se měl vařit 5 minut a teprve potom odstranit z ohně.
4. Vychladlou směs je nutné znovu přivést k varu a vařit dalších 5 minut – tento postup je nutné ještě 3x opakovat, na čtvrtý se doba varu prodlouží na 15 minut.

Během vaření je třeba odstranit případnou pěnu, která se z ovoce objeví. Hotová pochoutka je ještě horká a nalije se do sterilizovaných sklenic.

Jak udělat fíkovou marmeládu rychlým způsobem

Existuje také rychlý způsob, jak připravit lahodný fíkový džem - tento recept vám umožní okamžitě si vychutnat sladkost, aniž byste čekali na nástup chladného počasí.

Seznam ingrediencí:

• fíky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - 0,5 ks.

Celý proces nezabere více než 10 minut:

1. Zralé ovoce se musí oloupat a zasypat cukrem.
2. Nádoba s fíky se přes noc umístí na chladné a tmavé místo.
3. K usazené dužině je třeba přidat oloupaný a na kousky nakrájený citron.
4. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte za míchání po dobu 5 minut.
5. Odstraňte z tepla; ochlaďte 15 minut.
6. Ovocnou směs znovu zahřejte a znovu přiveďte k varu.
7. Horký džem stočíme do sklenic.

Recept na džem ze zelených fíků

Plody fíků existují ve dvou typech - černé a bělavě zelené. První se sbírají poté, co slupka získá inkoustově modrý nádech, zatímco druhé jsou zralé, když jejich povrch zežloutne.

Seznam ingrediencí:

• zelené fíky – 0,5 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 125 ml;
• citronová šťáva - 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Řízky se odebírají z nezralých plodů.
2. Kůra ovoce se na každé straně propíchne vidličkou, poté se hodí do vroucí vody a vaří se 10 minut.
3. Vroucí voda se dekantuje, bobule se nalijí studenou vodou - tento postup je třeba opakovat 3krát.
4. Z vody a cukru se na mírném ohni uvaří sirup, ke kterému se přidají vařené bobule.
5. Celá směs se vaří 40 minut, během vaření se k ní přidá citronová šťáva - to pomůže džemu zhoustnout.

Recept na výrobu džemu z velkých fíků

Při vaření velké fíky produkují krásné rosolovité plody. Na džem budete potřebovat:

• velké fíky – 0,7 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Bobule se důkladně umyjí, konce stonků se odříznou - skořápka ovoce by měla zůstat neporušená.
2. Fíky se zasypou cukrem a nechají se 3 hodiny – bobule by měly pustit šťávu.
3. Umístěte nádobu s marmeládou na oheň - je třeba ji přivést k varu a čas od času sbírat pěnu.
4. Bobule se vaří 5 minut, ochladí se a nechají se 10-12 hodin.
5. Fíky se znovu vaří 5 minut a znovu se louhují dalších 10 hodin.
6. Naposledy se hmota vaří 10 minut. Pokud chcete, můžete do dezertu přidat citronovou šťávu nebo vanilku - tím bude jeho chuť ještě bohatší.

Recept na sušený fíkový džem

Neuvěřitelně chutný a zdravý dezert lze vyrobit ze sušených fíků se sušeným ovocem:

• sušené fíky - 1 kg;
• cukr – 0,75 kg;
• voda – 1,25 l;
• šťáva z jednoho citronu;
• vlašské ořechy - 200 g;
• piniové oříšky – 50 g;
• sezam - 150 g;
• anýz - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do velké nádoby, přidejte cukr a citronovou šťávu.
2. Sirup přiveďte na prudkém ohni k varu a vařte 10 minut – tekutinu občas promíchejte vařečkou, aby se cukr úplně rozpustil.
3. Sušené ovoce se omyje, osuší a nakrájí na 4 části.
4. Plátky bobulí se vhodí do vroucího sirupu, přidá se sem badyán - výsledná směs se 30 minut vaří na mírném ohni.

Na rozehřáté pánvi smažte sezamová semínka a vlašské ořechy pár minut do zlatova, přidejte je spolu se syrovými piniovými oříšky do bobulovité hmoty, kterou ještě minutu povařte.

Recept na fíkovou marmeládu s ořechy

Neuvěřitelně chutný dezert získáte, pokud ke sladkým fíkům přidáte ořechy. Fíkový džem s lískovými oříšky je tradiční gruzínský dezert - k jeho přípravě budete potřebovat:

• fíky - 1 kg;
• krystalový cukr - 1,5 kg;
• voda – 0,4 l;
• loupané lískové ořechy - 1 kg.

Džem se připravuje takto:

1. Z poloviny vody a cukru připravte sirup.
2. Propíchněte celé ovoce a vložte tam ořechy.
3. Takto zpracované fíky dejte do hrnce.
4. Ovoce zalijeme teplým (ne horkým) sirupem.
5. Nechte fíky louhovat 12 hodin na chladném a tmavém místě.
6. Směs bobulí a ořechů položte na oheň, přiveďte k varu a vypusťte tekutinu vytvořenou během procesu vaření.
7. Bobule znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 15 minut.
8. Ze zbylé vody a cukru uvaříme druhou porci sirupu a přelijeme jí ovocnou směs, opět necháme v chladu dalších 12 hodin.
9. Marmeládu naposledy uvařte a děrovanou lžící sejměte pěnu.

Srolujte fíky do sklenic.

Recept na džem z bílých fíků

K přípravě lahodného dezertu z bílých fíků budete potřebovat:

• plody bílých fíků – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Způsob vaření:

1. Z vody a cukru připravte sirup.
2. Každé ovoce na několika místech propíchejte vidličkou a namočte do sirupu.
3. Vařte bobule na mírném ohni po dobu 15 minut, ochlaďte a nechte hodinu uležet.

Vychladlou hmotu znovu zahřejeme a vaříme dalších 20 minut, ochladíme a znovu vaříme.

Fíkový džem s koňakem

Seznam ingrediencí:

• fíkové plody - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• koňak (lze nahradit vodkou nebo alkoholem).

Způsob vaření:

1. Velké zralé plody (nejlépe bílé fíky) se oloupou a na několika místech se propíchnou.
2. Bobule jsou rozloženy ve vrstvách do hluboké nádoby, každá vrstva je pokryta cukrem a nalita koňakem - v této formě by měly být ponechány přes noc.
3. Sladká hmota se přivede k varu a několikrát se ochladí, dokud sirup nezhoustne.

Pokrm je hotový.

Zimní fíkový džem s hrozny

V tomto případě je třeba dát přednost velkým hroznům:

• černé fíky – 0,65 kg;
• hrozny – 0,65 kg;
• krystalový cukr - 250 g.

Způsob vaření:

1. Fíky musí být nakrájeny na malé kousky, hrozny musí být rozděleny na polovinu, přičemž se odstraní semena.
2. Bobule jsou smíchány, pokryty cukrem a ponechány 12 hodin.
3. Zahřejte bobulovou hmotu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Poté jej můžete srolovat.

Recept na fíkovou marmeládu v pomalém hrnci

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit lahodnou pochoutku, je uvařit fíkovou marmeládu v pomalém hrnci bez vody. K tomu budete potřebovat:

• fíky - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• citrony - 2 ks;
• mleté ​​koření (zázvor, skořice, kardamom) - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Ovoce se nakrájí na kousky, zasype cukrem a nechá se 1 hodinu.
2. Do hmoty bobulí se nalije šťáva ze dvou citronů, pro zvýraznění chuti sem můžete nastrouhat i kůru.
3. Přidejte koření a vložte bobule do pomalého hrnce při vysokém tlaku s uzavřeným ventilem.
4. Vychladlý džem nalijte do sklenic.

Recept na fíkovou marmeládu bez vaření

Plody se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a nechají se několik hodin. Uvolněnou šťávu je nutné scedit a přidat cukr v poměru 1:1 (nebo 1:2 - pak bude džem sladší). Lahodná pochoutka je připravena!

Co dělat, když fíkový džem zkvasil

Fíkovou marmeládu ušetříte opětovným trávením. Za tímto účelem dejte džem do velké nádoby, přidejte trochu vody, přiveďte směs k varu, ochlaďte a vložte do čistých sklenic.

Podmínky skladování

V zimě se fíkový džem perfektně skladuje i bez sterilizace - musíte ho uchovávat na chladném a tmavém místě. Džem lze srolovat do sklenic nebo uchovávat v chladničce v pevně zašroubovaných nádobách.

Recenze fíkové marmelády

Závěr

Fíkový džem je neuvěřitelně chutná, zdravá a nenáročná na přípravu.Snadný recept s detailními fotografiemi vám pomůže vyrobit jemný fíkový džem doma - v prezentované kolekci si každý najde možnost podle svých představ.

Doporučené příspěvky

Recepty na švestková povidla s peckami

Višňový džem se semínky i bez nich

Brusinkové želé na zimu bez želatiny

Džem z aronie s citronem: 6 receptů

Aronie džem v pomalém hrnci

Jablečný džem s aronie: 6 receptů

Domácí ranetka marmeláda

Džem, želé a hlohový džem

Džem Ranetka na zimu: 10 receptů