Obsah
Schisandrová marmeláda je voňavý dezert s léčivými vlastnostmi. Čínská rostlina má unikátní složení. Obsahuje vitamíny, včetně kyseliny askorbové, riboflavinu, thiaminu. Schisandra je bohatá na organické kyseliny (citronová, jablečná, vinná), minerální látky (fosfor, vápník, draslík, hořčík, železo, selen, jód). Rostlina se aktivně používá pro kulinářské, léčebné a kosmetické účely. Džemy, džemy a marmelády se vyrábějí z plodů citronové trávy.
Je džem z citronové trávy zdravý?
Džem lze jíst jako dezert nebo užívat jako lék. Prospěšné vlastnosti džemu z citronové trávy:
- zvyšuje imunitu;
- má tonizující účinek (je přirozeným posilovačem energie);
- může zmírnit zánětlivé procesy, bojovat proti virům a bakteriím, pomáhá bojovat proti nachlazení;
- normalizuje činnost dýchacího systému (používá se k léčbě bronchitidy a astmatu);
- má antioxidační účinek;
- zlepšuje fungování trávicího traktu;
- pomáhá zmírnit napětí, vyrovnat se s depresí a stresem;
- zlepšuje složení krve, posiluje srdce, stabilizuje jeho kontrakce;
- snižuje riziko krevních sraženin;
- má příznivý vliv na stav kostní tkáně;
- pomáhá zlepšit zrakovou ostrost;
- zlepšuje reprodukční funkce;
- zpomaluje proces stárnutí.
Schisandra džem má nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace. Vyhýbat by se mu měly ženy v období kojení, těhotné ženy, lidé s vysokým krevním tlakem a epilepsií, tachykardie. Dávání dezertu dětem by mělo být prováděno velmi opatrně a pouze po konzultaci s lékařem. Také konzumace džemu ve velkém množství může vést k nespavosti. Jeho použití se nedoporučuje lidem se zvýšenou excitabilitou.
Jak vyrobit džem z citronové trávy
K přípravě džemu z citronové trávy Dálného východu potřebujete:
- Pečlivě roztřiďte bobule a nechte pouze zralé, husté červené plody.
- Ze suroviny odstraňte větve a listy.
- Ovoce opláchněte studenou vodou a nechte na rozložené utěrce, abyste odstranili veškerou vlhkost, která by mohla způsobit fermentaci budoucího dezertu.
Umyvadlo je díky svému tvaru ideální pro přípravu džemu. Vyplatí se upřednostňovat smaltované nádobí, aby dezert neoxidoval. V hliníkové, měděné nebo smaltované nádobě s poškrábaným povrchem může bobule změnit své chemické složení v důsledku reakce s kovem. K promíchání dezertu se obvykle používá velká dřevěná lžíce.
Recepty na džem z plodů citronové trávy
Existují různé možnosti výroby džemu.Pro zachování více vitamínů a živin byste měli dát přednost receptům, kde citronová tráva tráví nejméně času ve vroucím stavu.
Možnosti vaření:
- klasický recept;
- džem z citronové trávy s jablečnou šťávou;
- ochucený džem;
- syrový džem.
Klasický džem z citronové trávy
Mnoho žen v domácnosti připravuje citronovou trávu podle tohoto receptu, protože dezert lze skladovat po dlouhou dobu i při pokojové teplotě. Aby měl džem sladkou chuť, měli byste do něj přidat více cukru než 1:1 s bobulemi, protože plody citronové trávy mají kyselou chuť.
Ingredience:
- citronová tráva - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- horká voda - 100 ml.
Příprava:
- Oloupané, omyté a sušené bobule nasypeme do mísy.
- Posypeme krystalovým cukrem.
- Nechte bobule na den.
- Přidejte vroucí vodu.
- Dejte na mírný oheň a neustále míchejte, aby se marmeláda nepřipálila.
- V případě potřeby odstředěnou pěnu.
- Vařte 15 minut.
- Dezert necháme vychladnout.
- Znovu vařte 15 minut.
- Rozdělte do připravených sklenic.
- Srolovat.
Džem Schisandra chinensis s jablečnou šťávou
Aby byl džem zdravější a aromatičtější, místo vody se do něj přidává přírodní jablečná šťáva jako v klasickém receptu. Tato metoda vaření vám umožní zanechat v dezertu více prospěšných vlastností.
Komponenty:
- Schisandra chinensis – 1 kg;
- krystalový cukr - 1,5 kg;
- přírodní jablečná šťáva - 100 ml.
Způsob vaření:
- Připravte bobule a pokrmy na výrobu džemu.
- Bobule změkčte v páře.
- Pomocí cedníku nebo síta je rozemelte na pyré.
- V misce smíchejte bobulovou hmotu, cukr a šťávu.
- Džem vařte na mírném ohni, dokud viditelně nezhoustne.
- Odstraňte z tepla.
- Umístěte do připravených suchých sklenic.
- Srolujte a uložte.
Ochucený džem
Dezert z citronové trávy ve formě džemu je velmi aromatický díky přidání malého množství skořice.
Komponenty:
- citronová tráva - 1 kg;
- cukr – 1,2-1,5 kg;
- skořice - podle chuti.
Výroba džemu:
- Připravené bobule rozdrťte na pyré.
- Smícháme v míse s krystalovým cukrem.
- Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20–30 minut.
- Do džemu přidejte skořici.
- Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Syrový džem
Tato pochoutka si zachová všechny prospěšné látky a vitamíny, protože bobule obecně nelze tepelně upravovat. Trvanlivost citronové trávy s cukrem je o něco kratší než u rolovaných džemů.
Požadované produkty:
- plody citronové trávy – 1 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Recept je jednoduchý:
- Jahody protřiďte a omyjte je tekoucí studenou vodou.
- Odstraňte semena z ovoce.
- Vsypte 0,8 kg krystalového cukru.
- Umístěte do sklenic.
- Navrch posypeme zbylým cukrem tak, aby nebyly vidět bobule (cca 2-3 cm).
- Zakryjte nylonovými víčky nebo pergamenovým papírem a svažte provázkem.
Skladujte na chladném místě (sklep nebo lednice).
Podmínky skladování
Džem skladujte nejlépe na chladném místě. K přípravě pamlsků je nejlepší používat skleněné dózy. Nejvhodnější objem je 0,5 l. Aby džem mohl být skladován po dlouhou dobu, je nutné řádně připravit sklenice a víčka:
- Důkladně omyjte (je lepší použít sodu).
- Sterilizujte pohodlným způsobem (v troubě nebo držte nad párou).
- Dejte sklenicím čas, aby úplně vyschly.
- Umyjte plechová těsnící víčka.
- Vařte několik minut ve vroucí vodě (nylonová víčka přelijte vařící vodou).
Syrová marmeláda má nejkratší trvanlivost. Obvykle se ho lidé snaží jíst v zimních měsících, aby podpořili tělo.
Rolovaný džem, při dodržení všech pravidel přípravy, lze skladovat až 3 roky ve skleněných nádobách při pokojové teplotě. Otevřená sklenice by měla být vložena do chladničky.
Závěr
Schisandrová marmeláda je velmi chutný a zdravý dezert, který pomůže vyléčit řadu nemocí. Nyní si můžete chutně dopřát! Je důležité si uvědomit, že rostlina má své vlastní kontraindikace, takže džem z citronové trávy může přinést užitek i škodu. Sladkost je jednoduchá na přípravu, ale hosty překvapí svou nezapomenutelnou chutí.
