Broskvový džem bez pecky: 5 receptů

Voňavá marmeláda z vypeckovaných broskví uprostřed zimy vám připomene horké léto a slunné jižní země. Dokonale poslouží jako nezávislý dezert a bude také užitečný jako náplň do aromatického pečiva.

Jak vyrobit džem z vypeckovaných broskví

Příprava broskví v mnoha ohledech opakuje technologii zavařování meruněk, ale i zde jsou některá tajemství.

Aby byl dezert co nejchutnější a aby konzervované ovoce potěšilo oko svým krásným tvarem a úžasnou jantarovou barvou, musíte pro vaření vybrat zralé, ale v žádném případě přezrálé žluté broskve. Neměly by být příliš měkké, jinak se ovoce rozvaří a změní se v džem nebo nevábnou kaši.

Před vařením musíte z ovoce odstranit slupku, i když je zcela hladká: během procesu vaření se slupka oddělí od dužiny a pokrm nebude vypadat příliš chutně.Další důležitý bod: během varu se uvolňuje hustá pěna, kterou je třeba sbírat štěrbinovou lžící - dezert tak bude nejen chutný, ale také esteticky atraktivní.

Klasická verze broskvového džemu bez pecek

Na výrobu klasického broskvového džemu bez pecek potřebujete:

• broskve - 1 kg;
• krystalový cukr - 1,2 kg;
• voda - 200 ml;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• špetka vanilinu.

Způsob vaření:

1. Ovoce důkladně omyjte.
2. Vložte broskve na několik sekund do vroucí vody.
3. Vyjměte a vložte ovoce do nádoby naplněné studenou vodou, přidejte tam polovinu kyseliny citrónové.
4. Vyjměte ovoce z vody a odstraňte slupku.
5. Smíchejte cukr a vodu, uvařte sirup.
6. Broskve zbavte pecek, nakrájejte je a vložte do vroucího sirupu.
7. Odstraňte džem z ohně, nechte vychladnout a dejte na 6 hodin na chladné a tmavé místo.
8. Ovocnou hmotu znovu prohřejeme, provaříme a zvolna dusíme půl hodiny.

Na úplný závěr přidejte zbývající kyselinu citronovou a vanilku.

Nejjednodušší recept na broskvový džem bez pecek

Nejjednodušší recept na výrobu lahodného džemu z broskví bez pecek nevyžaduje mimořádné kulinářské dovednosti. Vše, co k tomu potřebujete:

• broskve - 2 kg;
• krystalový cukr - 3 kg.

Návod krok za krokem:

1. Omyté broskve vložte na několik sekund do vroucí vody a poté je rychle ponořte do studené vody.
2. Opatrně odstraňte slupku, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
3. Nalijte ovoce do nádoby, ve které se bude džem připravovat, zahřejte je na mírném ohni, přiveďte k varu a míchejte dřevěnou lžící.
4. Když jsou broskve dobře uvařené, přidejte cukr a vařte, dokud nejsou zcela uvařené, občas zamíchejte a sbírejte vzniklou pěnu.

Další jednoduchý recept vám umožní připravit aromatický broskvový džem za pouhých 5 minut. K tomu budete potřebovat:

• broskve - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• voda – 0,4 l;
• kyselina citronová - 1/2 lžičky.

Návod krok za krokem:

1. Z umytého ovoce odstraňte slupky a semena. Pokud jsou na dužině nějaké podivné skvrny nebo inkluze, je také lepší je odříznout.
2. Oloupanou dužinu nakrájejte na kousky.
3. Vodu smícháme s cukrem a provaříme, do vzniklého sirupu opatrně nalijeme ovoce.
4. Džem přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Než broskve stáhnete z ohně, přidejte k nim kyselinu citronovou.

Jakmile dezert vychladne, lze jej již podávat s čajem. Hotový džem by měl být umístěn do skleněných nádob a pochoutka by měla být uložena v chladničce.

Džem z meruněk a broskví

Velmi chutnou, originální a zdravou směs získáte, pokud zkombinujete aromatické broskve s narůžovělými meruňkami. Aby se ve sklenicích usadil kousek slunečného léta, budete potřebovat následující komponenty:

• broskve - 1 kg;
• meruňky - 1 kg;
• krystalový cukr - 1,5 kg.

Sekvenční řazení:

1. Vybereme a připravíme zralé plody - důkladně opláchneme, odstraníme slupku, ovoce krátce ponoříme do horké vody.
2. Nakrájejte je na kousky, odstraňte semínka a vložte do hluboké smaltované mísy.
3. Ovoce zasypeme cukrem a necháme 1 hodinu, aby dužina pustila šťávu.
4. Za stálého míchání na mírném ohni přiveďte džem k varu, vychladněte a nechte přes noc vyluhovat.
5. Celý postup - provařit, vyjmout, nechat vychladnout - opakovat 2-3x. Čím déle budete džem vařit a louhovat, tím bohatší a intenzivnější bude nakonec jeho chuť.
6. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Voňavá marmeláda z vypeckovaných broskví se skořicí

Skořice dodává broskvovému džemu jemnou chuť a úžasnou vůni - v zimě vám tato úžasná pochoutka připomene slunce a teplo, podpoří váš imunitní systém, dodá sílu a dobrou náladu.

Seznam požadovaných produktů:

• broskve (loupané, vypeckované) – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• skořice – 1/3 lžičky.

Návod krok za krokem:

1. Voňavé zralé plody (uvnitř žlutooranžové) důkladně omyjeme, zbavíme slupky, broskve spaříme vroucí vodou.
2. Odstraňte pecky a dužinu nakrájejte na kousky, přidejte cukr a nechte pár hodin odležet, aby broskve pustily šťávu.
3. Vzniklou hmotu zahřejte na mírném ohni, přidejte skořici.
4. Jakmile se džem uvaří, seberte pěnu a pánev sundejte z plotny.
5. Dezert necháme pár hodin vařit, prohřejeme, postupně přivedeme k varu a ovocnou směs mícháme dřevěnou lžící.
6. Nechte džem dalších pár hodin, vymačkejte do něj citronovou šťávu a prohřejte.

Vařte 20 minut, nezapomeňte občas promíchat.

Jak uvařit hustý broskvový džem bez pecek s agarem na zimu

Voňavý broskvový džem s přídavkem agar-agaru (pektinu) se ukáže jako velmi hustý a nevyžaduje dlouhé vaření, díky čemuž si ovoce zachová téměř všechny živiny a vitamíny.Chuti dezertu to jen prospěje - džem nebude příliš sladký, zachová si jasnou chuť čerstvého voňavého ovoce.

Seznam ingrediencí:

• broskve - 2 kg;
• cukr s pektinem - 1 kg.

Sekvenční řazení:

1. Pro vaření byste měli vybrat zralé, aromatické, ne příliš velké ovoce.
2. Ovoce oloupejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kousky.
3. Vložte broskve do smaltované misky, položte na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte k varu.
4. Do misky nasypeme cukr a pektin.
5. Vařte dalších 10 minut za stálého sbírání pěny.
6. Džem stáhneme z ohně, důkladně promícháme a mírně vychladíme.

Vložte do vyhřátých sterilizovaných sklenic a srolujte.

Pravidla pro skladování vypeckovaného broskvového džemu

Během vaření byste měli do džemu přidat kyselinu citronovou – dezert tak bez problémů vydrží celou zimu a nezcukruje. Příjemným bonusem je, že kyselina citronová dodá pochoutce pikantní, jemný tón. Příznivci všeho přírodního mohou použít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

Závěr

Chutný a aromatický – sladký džem z broskví bez pecek obsahuje kus léta. Pomocí jednoduchých receptů krok za krokem zvládnou tuto úžasnou pochoutku připravit i začínající hospodyňky!

Doporučené příspěvky

Jahodový džem bez vaření

Jak vyrobit džem z mražených jahod

Jahodový džem 5 minut

Jahodový džem na zimu: recepty

Jak udělat jahodový džem v pomalém hrnci

Jak vyrobit kalinové želé

Kdoulový džem s ořechy a citronem

Jak udělat japonský kdoulový džem

Jak vyrobit kdoulový džem na plátky