Obsah
Pivoňky se již dávno nestaly pouze okrasnými rostlinami. Džem z okvětních lístků pivoňky je na moderním trhu velmi populární. Mnoho odborníků v oblasti správné výživy radí zavést tento druh džemu do svého jídelníčku. Ale jsou pivoňky opravdu užitečné, existují nějaké vedlejší účinky?To je diskutováno v článku.
Výhody a poškození džemu z okvětních lístků pivoňky
V éře myšlenek zdravého stravování se často diskutuje o otázkách zavádění potravin přírodního původu do potravin. A to platí nejen pro běžnou zeleninu.
I vaše oblíbené pivoňky ze zahradních záhonů lze použít jako náplň do marmelády
Obvyklé džemy s jahodami nebo malinami ustoupí do pozadí. Okvětní lístky pivoňky obsahují mnohem více užitečných látek. Jako vše neobvyklé, i pivoňkový džem se musí dělat správně, aby tělo takovým pokrmem netrpělo.
Klady:
- Hlavní přínos spočívá v minerálním složení okvětních lístků. Na kašel se doporučuje používat džem. Pamlsek zvyšuje expektorační účinek;
- Džem z okvětních lístků snižuje tělesnou teplotu.Květy jsou bohaté na vitamín C, proto se na podzim nebo v zimě doporučuje užívat pivoňkové tinktury preventivně a pro zlepšení imunity. Můžete použít džem s čajem, takže proces zahřívání bude rychlejší a efektivnější;
- pivoňkový džem je zdrojem radosti. V případě deprese zajišťuje produkci hormonů štěstí. Má pozitivní vliv na nervový systém;
mínusy:
Hlavním problémem okvětních lístků pivoňky je velké množství cukru. Kromě toho je rostlina silným alergenem, který u některých kategorií lidí způsobuje dušení, zarudnutí a kašel. Části džemu byste měli dávkovat nebo je zcela zlikvidovat:
- lidé s diabetem a obezitou;
- děti do 3 let;
- těhotné a kojící ženy;
- staří lidé s chronickými cévními onemocněními srdce.
Tajemství vaření
Džem z okvětních lístků pivoňky zvládne i dítě. Postup není složitý a proces je poměrně rychlý. Jako všechno nové v kulinářském světě vyžaduje hodně pozornosti v počátečních fázích montáže a přípravy. Existuje několik tajemství, která pomohou kuchařům dosáhnout maximálních výsledků:
- Používejte pouze neošetřené květiny. Nejlepší je, když se jedná o rostliny z vaší osobní zahrady, ale můžete je také zakoupit u důvěryhodných prodejců. Neznámým pivoňkám je lepší se vyhnout. Mohou být ošetřeny chemikáliemi proti chorobám a hmyzu. Léky způsobují těžkou otravu člověka.
- Jako výplň nelze použít celý květ. Při přípravě se doporučuje odstranit bílou spodní část pod květem. Pokud to neuděláte, džem zhořkne a okvětní lístky, které se objeví, mohou být tvrdé.
- Přírodní džem nemá krásné barvy.Jasné barvy je dosaženo přidáním barviva do hmoty. Můžete také pracovat s dalšími přísadami. Citrusové plody jsou skvělé jako doplněk.
- Džem z okvětních lístků pivoňky je sám o sobě tekutý. Hustoty se dosáhne přidáním pektinu. Požadovanou konzistenci džemu dodá mnohem rychleji než dlouhé vaření s velkým množstvím cukru.
- Je třeba připravit zavařovací sklenice. Měly by se umýt sodou a poté sterilizovat. Víko je vyrobeno z kovu. Je také předem ošetřena vroucí vodou.
- Pro zachování prospěšných vlastností v okvětních lístcích se doporučuje omezit dobu varu na minimum.
- Nálev lze skladovat po dobu jednoho roku. Nejpřijatelnějšími podmínkami jsou chladná místnost, sklep.
Recepty na pivoňkový džem
Květinovou pochoutku lze připravit na několik způsobů. Vše záleží na šikovnosti hospodyňky, vybavení a doplňkových ingrediencích. Níže najdete nejoblíbenější recepty na výrobu džemu z okvětních lístků pivoňky.
Klasický recept s citronovou šťávou
S touto sadou přísad se získá 0,5 litru produktu. Musíte vzít:
- okvětní lístky pivoňky – 300 g;
- voda - 300 g;
- citronová šťáva - 60 ml;
- cukr - 0,5 kg.
Pivoňkové plátky by měly být odděleny a omyty pod tekoucí vodou. Vložte do pánve, ve které se budou vařit. Nalijte cukr a přidejte vodu. Udržujte na sporáku alespoň 30 minut.
Připravenost džemu můžete zkontrolovat lžící.
Pokud se hmota nerozšíří, můžete teplo vypnout. Nalijte citronovou šťávu do pánve a důkladně promíchejte. Hotový džem nalijte do sklenic.
V této podobě může být dezert skladován po dlouhou dobu.
Pětiminutový džem s kyselinou citronovou
Recept je podobný předchozí verzi, liší se však posloupností kroků a dobou vaření.
Požadované ingredience:
- okvětní lístky pivoňky – 200 g;
- voda -200 g;
- kyselina citronová - 2 g;
- cukr - 400 g.
Pracovní algoritmus:
- Smíchejte cukr a vodu v jedné nádobě a zapalte. Takto vzniká cukrový sirup. Směs vaříme do zhoustnutí, můžeme kontrolovat lžící.
- Nalijte kyselinu citronovou, zamíchejte a počkejte, až se vaří.
- Oloupané okvětní lístky pivoňky nalijte do sirupu. Vařte ne déle než 5 minut. Poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte okvětní lístky jeden den máčet.
- Po usazení džem znovu dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Výsledný džem nalijte do připravených sklenic. Doporučuje se skladovat na chladném místě, například v lednici nebo sklepě.
Pivoňkový džem s ibiškovým čajem
Přidání ibiškového čaje vytvoří džemu jedinečnou barvu. Navíc je tu příjemná vůně.
Požadované ingredience:
- ibiškový čaj - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 0,5 kg;
- citron - 1/2 ks;
- skořice - 1 tyčinka;
- voda - 300 g;
- aromatické koření - podle chuti;
- pivoňky - 5 pupenů.
Technologie vaření:
- Naplňte kastrol vodou a přiveďte k varu. Zalijte čajem a nechte 30 minut. V případě potřeby propasírujte nápoj přes sítko.
- Do tekutiny přidejte cukr a na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Do sirupu nalijte připravené okvětní lístky pivoňky. V této formě vařte 5 minut. Je důležité nepřeexponovat okvětní lístky pivoňky, aby nedošlo ke ztrátě jejich prospěšných vlastností.
- Odstraňte směs ze sporáku. Pivoňkový džem je potřeba na 24 hodin namočit s vůní okvětních lístků a skořice.V případě potřeby můžete přidat pektin. Zkrátí dobu tuhnutí a džem bude viskóznější.
- Poté přidejte citronovou šťávu, koření podle chuti a dejte na oheň dalších 5 minut.
Výsledný džem našroubujte do připravených sterilizovaných sklenic.
Džem s ibiškovým čajem má sytou rubínovou barvu
Hustý džem s pomerančem
Citrusové plody se dobře hodí k okvětním lístkům pivoňky v džemu, výsledkem čehož je jedinečná chuť a vůně kůry
Požadované ingredience:
- okvětní lístky pivoňky - 1 šálek;
- vařený ibiškový čaj – 250 ml;
- cukr - 400 g;
- oranžová - 1 ks;
- pektin - volitelné.
Pracovní algoritmus:
- Nasbírejte okvětní lístky pivoňky předem, opláchněte a odstraňte konce. Smíchejte s cukrem a vložte do mixéru.
- Z pomeranče odstraňte kůru a semínka. Do směsi přidejte nakrájené plátky. Vše rozmixujte v mixéru do hladka.
- Uvařte čaj a propasírujte přes sítko. Přidejte cukr. Umístěte tekutinu na oheň a vařte do zhoustnutí.
- Smíchejte všechny ingredience a udržujte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Během této doby okvětní lístky pivoňky neztratí své prospěšné vlastnosti. Jakmile se začne objevovat pěna, sundejte ze sporáku.
Výsledný džem by měl být umístěn do sklenic a umístěn na chladném místě.
Pivoňkový džem s grapefruitem
Grapefruit dodá výrobku rozeznatelnou hořkost, díky čemuž je jedinečný.
Ingredience:
- voda - 500 g;
- cukr - 1,2 kg;
- květy pivoňky – 10 ks;
- grapefruit - 1 ks;
- kyselina citronová – 6 g;
- pektin - 1 sáček.
Technologie vaření:
- Pivoňkové lístky očistěte od konců a opláchněte pod vodou. Přidejte cukr a rozdrťte okvětní lístky. Zalijte 0,5 šálky vody a vařte 5 minut. Přebytečnou tekutinu slijte a směs dejte do mixéru.
- K okvětním lístkům přidejte semínkový a oloupaný grapefruit. Přiveďte k homogenní hmotě.
- Z vody a cukru připravte sirup. Nalijte kyselinu citronovou a pyré z okvětních lístků. Vařte ne déle než 5 minut.
Přidejte předem připravený pektin a cukr. Nechte v tomto složení na sporáku dalších pár minut.
Vložte džem do sklenic a uzavřete.
Džem s citrusovými plody se doporučuje skladovat na chladném místě.
Závěr
Džem z okvětních lístků pivoňky má přírodní složení. Existuje mnoho receptů pro každý vkus. Hlavním tajemstvím pokrmu je minimální doba vaření. Džem si tak zachová více svých prospěšných vlastností.
