Obsah
Morušový džem je vůní bezstarostného dětství. Cenově dostupná bobule je oblíbenou pochoutkou pro děti na začátku léta. Díky hodným hospodyňkám si na moruších můžete pochutnávat po celý rok.
Výhody a poškození moruše džemu
Moruše roste podél cest, na nádvořích a v letních chatách a nevyžaduje zvláštní péči. Lidé konzumují sladké, intenzivně zbarvené bobule jen tak mimochodem, aniž by si uvědomovali, jak prospěšné jsou moruše.
Výhody moruše džemu jsou neocenitelné v závislosti na sezóně bobulí:
- má schopnost vázat volné radikály a odstraňovat toxiny a odpad z těla;
- je zásobárnou vitamínů (C, E, K, B);
- obsahuje hodně draslíku, který je užitečný pro lidi trpící patologiemi srdce a krevních cév;
- obnovuje funkci ledvin, pomáhá zbavit se otoků;
- zlepšuje hladinu krevního tlaku při hypertenzi;
- má diuretické vlastnosti a je obdařen mírným choleretickým účinkem;
- v sušené formě je indikován pro lidi s vysokou hladinou glukózy v krvi, pomáhá ji normalizovat;
- odstraňuje zánětlivé procesy v těle;
- příznivě ovlivňuje činnost jater, pomáhá při hepatitidě;
- normalizuje stolici, zmírňuje zácpu;
- posiluje bariérové funkce těla a je obdařen vlastnostmi regenerace buněk;
- podporuje rychlou produkci mléka během laktace;
- nevyvolává alergické reakce a je vhodný pro alergiky a děti od šesti měsíců věku;
- Nejedná se o vysoce kalorický produkt a je považován za vynikající pochoutku pro ženy dbající na váhu.
Po konzumaci moruše džemu večer při pití čaje si můžete být jisti, že váš spánek bude klidný a váš psycho-emocionální stav se po náročném dni obnoví.
Jelikož je bobule léčivá, je zcela přirozené, že není vhodná pro každého. Existuje kategorie lidí s diagnostikovanou individuální imunitou vůči produktu. Další odchylky ve zdraví vznikají nesprávným přístupem k výběru a konzumaci bobulí. Stojí za to zvážit následující body:
- pokud si pro výrobu džemu vyberete nezralé bobule se známkami zkažení, vyvolají poruchy trávení;
- při kombinaci několika odrůd bobulí je důležité vzít v úvahu jejich harmonii, protože některé kombinace mohou způsobit fermentaci, plynatost a nadýmání;
- Při konzumaci sklizně je lepší zvolit dobu mezi jídly, aby se bobule nemíchaly s jídlem;
- Pokud se rozhodnete zkusit svému dítěti dopřát moruše poprvé, měli byste provést rychlý test na alergii;
- Při sběru zralých šťavnatých bobulí byste měli věnovat pozornost oblasti - ve městě, v blízkosti silnic a továren se sklizeň důrazně nedoporučuje, protože strom je sorbent a absorbuje výfukové plyny a emise z továren.
Je třeba si uvědomit, že moruše je bobule, která není určena k dlouhodobému skladování. Rychle se kazí, proto by ho hospodyňky měly ihned po sklizni zpracovat na džem, kompoty a usušit.
Recepty na výrobu moruše
Mulberry jam nelze nazvat banální. Bobule samotné jsou šťavnaté a sladké a v každé rodině se vaří s přidáním vlastní pikantní noty. Existuje mnoho tajemství, jak ozvláštnit produkt. Lidé je často sdílejí mezi sebou, dělají si vlastní úpravy a získávají něco nového a neobvyklého.
Obecná pravidla pro výrobu džemu:
- Můžete konzervovat jakoukoli odrůdu moruše, ale stojí za zmínku, že černé a bílé bobule jsou považovány za nejchutnější;
- pro urychlení sběru moruší rozprostřete pod strom čistou utěrku a zralé moruše setřeste, ale s rostlinou intenzivně netřeste, cílem je, aby opadaly pouze zralé moruše;
- Sbírka by měla být pečlivě opláchnuta, voda by měla být zcela vypuštěna a rovnoměrně posypána krystalovým cukrem;
- hotový výrobek vydrží déle, pokud je umístěn ve sterilizovaných nádobách a uzavřen víčky.
Recept na džem z černé moruše
Černé odrůdy jsou ceněny zejména pro své blahodárné vlastnosti, schopnost posilovat imunitní systém a antioxidační vlastnosti. Konzumací několika lžic džemu denně můžete zlepšit svůj krevní stav, zvýšit hemoglobin a zlepšit spánek a nervy.
Mulberry jam - recept s fotografiemi vám pomůže připravit lahodný pokrm krok za krokem.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- černá moruše - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Algoritmus akcí:
- Připravené bobule vložte do nádoby, přidejte cukr a nechte stát od večera do rána.
- Směs přiveďte k varu, vypněte a nechte vychladnout.
- Přidejte kyselinu citronovou a znovu přiveďte k varu.
- Nádoba s kompozicí se tedy po úplném ochlazení ještě dvakrát přivede k varu.
Hotová miska se umístí do sterilní nádoby, uzavře, urovná dnem vzhůru a zabalí, dokud úplně nevychladne.
Džem z bílé moruše
Džem z bílé moruše vypadá neobvykle, chybí mu barvivo, ale je stejně užitečný jako moruše černá.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- bílé moruše - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- vanilkový nebo vanilkový cukr - podle chuti;
- kyselina citronová - čtvrt lžičky.
Algoritmus akce:
- Sklizeň se propláchne a nechá okapat.
- Smíchejte vodu s cukrem a vytvořte sirup.
- Smíchejte všechny ingredience, přiveďte směs k varu, vařte 5 minut a nechte vychladnout.
- Proces se opakuje ještě dvakrát.
- V poslední fázi přidejte kyselinu citronovou a vanilku a vařte dalších 5 minut.
Hotový výrobek se nalije do čistých sklenic, sroluje a uloží do lednice, sklepa nebo sklepa.
Džem z černé moruše bez vaření
Pokud bobule není podrobeno tepelnému ošetření, zcela si zachovává své složení a léčivé vlastnosti.
K výrobě džemu:
- moruše - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Algoritmus akcí:
- Po umytí produktů byste jim měli dát čas na důkladné vysušení.V moruších by neměla zůstat žádná voda.
- Tyto dvě ingredience se spojí a smíchají pomocí mixéru, dokud nebudou hladké a bez zrn.
Hmota se rozloží do sterilních nádob, pevně se uzavře plastovým víčkem a uloží se do chladničky.
Moruše džem na zimu s třešněmi
Třešeň dobře ředí sladkost moruše a má silné aroma. V duetu se tyto dvě bobule mimořádně dobře kombinují.
Chcete-li připravit džem podle receptu, vezměte:
- moruše - 1 kg;
- třešně - 0,5 kg;
- cukr - 700 g.
Algoritmus akcí:
- Moruše a třešně omyjeme a necháme okapat vodu.
- Odstraňte kosti.
- Vložte do nádoby ve vrstvách, posypte cukrem.
- Když obrobek pustí dostatek šťávy, umístí se na mírné teplo. Po uvaření nechte 5 minut stát.
- Nechte vychladnout a znovu přiveďte k varu. Vařte 5 minut.
- Potřetí se džem nechá čtvrt hodiny vařit.
- Hotový výrobek se umístí do sterilních nádob, sroluje se a zabalí do teplé látky.
Po zabalení by měl džem přirozeně vychladnout.
Džem z bílé moruše s malinami
Lahodný a krásný džem vyrobíte spojením bílých moruší s malinami. Je esteticky atraktivní, má neobvyklou chuť a pomáhá při nachlazení lépe než sirupy z lékárny.
K výrobě džemu:
- čistá voda - 240 ml;
- maliny - 300 g;
- bílé moruše - 960 g;
- cukr - 600 g.
Algoritmus akcí:
- Bobule moruše se vybírají, když jsou zralé a celé. Opláchněte a nechte odkapat přebytečnou vlhkost.
- Nalijte bobule s krystalovým cukrem do nádob ve vrstvách.
- Nechte 3-5 hodin pustit šťávu.
- Moruše vaříme, dokud nezačne na mírném ohni vřít.
- Snižte teplotu, zalijte vroucí vodou a vařte 10 minut.
- Pokud se objeví pěna, odstraňte ji.
- Nechte vychladnout, prohřejte a vařte 10 minut.
- Chcete-li přidat kyselost sladkých bobulí, můžete přidat citronovou šťávu.
- Džem nalijte do připravených nádob a hermeticky uzavřete.
Domácí citrusový džem z moruše
Určitě byste měli vyzkoušet kombinaci obvyklé moruše s tropickými, exotickými tóny citrusů.
K výrobě džemu:
- moruše - 1 kg;
- pomeranče - 2 kusy;
- cukr - 1 kg.
Algoritmus akcí:
- Plody moruše se omyjí od prachu, odstraní se dlouhé stopky a nechají se okapat.
- V široké nádobě rozdrťte moruše s cukrem a dejte stranou, aby pustily šťávu.
- Pomeranče se nakrájí na kousky spolu se slupkou.
- Pomocí mixéru se citrusové plody změní na pyré.
- Moruše spojte s citronovou dužinou a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Nechte hmotu vychladnout a znovu zahřívání opakujte.
- Konečná fáze tepelného varu trvá asi půl hodiny.
- Hotový džem je připraven k balení do předem upravených sklenic.
Podmínky skladování
Moruše by měly být konzumovány ihned po sklizni bobulí nebo co nejdříve zpracovány. Netrvá to dlouho. Abyste si chuť léta a jeho cenné vlastnosti mohli užívat déle, bobule se zmrazují, suší a konzervují.
V suché místnosti s dobrým větráním lze sušené moruše skladovat až dva roky.Zmrazené bobule se skladují až do příští sklizně, pokud nejsou několikrát rozmraženy. Džem z moruše nevydrží dlouho. Pokud se připravují velké objemy, doporučuje se produkt spotřebovat do 18 měsíců.
Suterén nebo sklep musí být suchý, se stabilní teplotou a větráním. Syrové, mleté moruše jsou umístěny na policích chladničky.
Recenze morušového džemu
Závěr
Ženě, které záleží na blízkých, musí moruše džem rozhodně proředit. Bobule, známé všem, jsou zdrojem užitečných látek a vynalézavé ženy v domácnosti se naučily dodat džemu neobvyklou chuť a vůni.Sladká moruše tedy dokáže člověka potěšit, vyživit tělo a uzdravit po celý rok.
