Obsah
Višňová a třešňová marmeláda je oblíbenou zimní přípravou. Bobule dozrávají současně, třešně se harmonicky snoubí s višněmi. Doba vaření a technologie pro bobule jsou stejné. Dezert se připravuje se semínky i bez nich.
Plody by měly v hotovém dezertu zůstat celé.
Jak vyrobit třešňový a třešňový džem
Hlavním úkolem při výrobě džemu je zajistit, aby si ovoce zachovalo svůj tvar v hotovém dezertu. Aby se nezískala homogenní, beztvará hmota, příprava na zimu se vaří v několika fázích a pouze na mírném ohni.
Použijte hliníkovou, cínovou nebo měděnou nádobu, marmeládu nevařte ve smaltované pánvi, protože hrozí, že se připálí ke dnu. Chuť dezertu bude hořká a produkt bude mít pálivý zápach, nikoli peckovice.
Nádoba není příliš velká. Je třeba počítat s tím, že během varu se na povrchu objeví pěna, která se přes nízké strany pánve rozlije na sporák. Sirup s přípravkem by neměl zabírat více než ½ pánve.
Plody se vybírají čerstvé, bez shnilých oblastí, dobře umyté a vysušené.Chcete-li odstranit semena, vezměte speciální separátor, pokud jej nemáte, můžete použít improvizované prostředky: vlásenku, špendlík nebo koktejlové brčko. Je potřeba pracovat opatrně, abychom ovoce příliš nepoškodili a šťávu zachovali.
Před vyhozením semínek se doporučuje povařit je 30 minut v malém množství vody. Poté do vroucí marmelády přidejte vývar. To dodá produktu další chuť.
Třešně a třešně pro zimní sklizeň se odebírají ve stejném poměru, je povolena změna ve prospěch třešní. Je méně aromatická, pokud je objem této bobule menší, třešně svou kyselou chutí a vůní třešně zcela zneutralizují.
Plody často kazí červci. Navenek to není vždy patrné, ale dužina může být poškozena. V případě pochybností o kvalitě přípravku se peckovice ponoří na 15-20 minut do vody s přídavkem soli a kyseliny. Toto opatření neovlivní chuť a škůdci opustí ovoce. Poté se třešně dobře umyjí a zpracují.
Během procesu varu se na povrchu pravidelně objevuje pěna, kterou je třeba odstranit. Sklenice s víčkem jsou sterilizovány.
Lahodný třešňový a třešňový džem
Džem je lahodný bez odstranění semínek, právě ta dodávají zpracovanému ovoci charakteristické aroma. Jako dezert si vezměte:
- třešeň – 1 kg;
- třešně - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Toto je počáteční dávkování, objem hlavní suroviny může být větší, hlavní je dodržet cukr.
Technika výroby džemu:
- Plody se omyjí, položí na utěrku a nechají se uschnout, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
- Bobule vložíme do nádoby, ve které se džem vaří, přidáme cukr, jemně promícháme a necháme několik hodin odstát, aby směs vytvořila šťávu.
- Dejte na sporák, jakmile se marmeláda vyvaří, odstavte.
- Druhý den opět přivedeme k varu a stáhneme ze sporáku, peckovice se za tu dobu nasytí sirupem a nebudou se při dalším vaření rozpadat.
- Třetí den přiveďte dezert do připravenosti, vařte na mírném ohni, neustále sbírejte pěnu a míchejte.
Příprava zabere přibližně 30 minut. Poté se nalijí do sklenic a srolují.
Příprava třešní na marmeládu bez pecky
Jednoduchý recept na třešňový džem
Dezert připravíte rychlým způsobem. Bobule se odebírají ve stejných poměrech, 2 kg hlavní složky vyžaduje 1,5 kg cukru.
Technika:
- Odstraňte semena, vložte obrobek do nádoby na vaření a zakryjte cukrem.
- Směs jemně promícháme, cukr by se měl ve šťávě částečně rozpustit.
- Umístěte na oheň, jakmile se směs vaří, odstraňte pěnu a všechny bobule zachyťte děrovanou lžící do samostatné nádoby.
- Sirup vařte 30 minut na středním plameni, množství tekutiny by se mělo snížit a konzistence se stane viskózní.
- Poté vraťte bobule do pánve, po 15 minutách varu vypněte sporák.
Vařící džem se balí do sklenic a uzavře.
Třešňový a vypeckovaný třešňový džem
Před přípravou dezertu se z ovoce odstraní semínka. Zvažte hmotu, 2 kg připravených surovin bude obsahovat 1,5 kg cukru. Drupky se berou ve stejném množství.
Sekvence receptu:
- Celá hmota se nalije s cukrem do džemu a nechá se 4 hodiny.
- Pečlivě promícháme a zapálíme.
- Po uvaření odstraňte pěnu a vařte 10 minut, vypněte sporák a nádobu nechte do druhého dne.
- Další den se proces opakuje, čas do dokončení je asi 30 minut.
Jsou balené ve sklenicích, srolované a zabalené do deky.
Recept na třešňový džem v pomalém hrnci
K přípravě džemu v pomalém hrnci budete potřebovat následující přísady:
- třešně - 500 g;
- třešeň – 500 g;
- cukr - 1 kg.
Recept:
- Do misky nasypte bobule bez pecek.
- Navrch se přidá cukr a nechá se 8 hodin vyluhovat.
- Pokud se cukr nerozpustil, promíchejte hmotu a uveďte ji do režimu „polévka“ po dobu 10 minut.
- Jakmile se miska zahřeje, cukr se začne tavit, hmota se míchá, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Přiveďte k varu, vypněte zařízení a nechte obrobek 4 hodiny.
- Poté proces pokračuje v režimu „pečení“ po dobu 15 minut, vypněte multicooker, vypněte misku, aby džem vychladl, vyjměte ho a odstraňte pěnu.
- Po 3-4 hodinách vraťte obrobek do domácího spotřebiče, nastavte teplotu na 120 0C, po uvaření vařte 15 minut.
Rozlijeme do sklenic a uzavřeme víčky.
Pravidla skladování
Vložte třešňový a třešňový džem do spíže nebo sklepa a po otevření sklenice ji umístěte na polici chladničky. Při dodržení technologie lze obrobek skladovat až 3 roky. Pravidelně kontrolujte jeho stav, aby hmota nekvasila a kovová víčka nerezavěla.
Závěr
Višňový džem je lahodný, zdravý, aromatický dezert. Podává se s čajem a používá se k pečení. Třešeň s kyselou chutí zabraňuje procesu kvašení, přípravek z třešní neztrácí svou prezentaci a nutriční hodnotu déle než 3 roky.
