Obsah
- 1 Jak udělat třešňovo-jahodový džem
- 2 Jednoduchý recept na jahodový a třešňový džem s peckami
- 3 Jak vyrobit třešňový a jahodový džem bez pecek
- 4 Třešňovo-jahodový džem s celými bobulemi
- 5 Jahodovo-třešňový džem "Ruby pleasure"
- 6 Lahodný třešňový a jahodový džem s citronovou šťávou
- 7 Pravidla skladování
- 8 Závěr
Jahodový a višňový džem obsahuje zdařilou kombinaci chutí a vůní. Mnoho hospodyněk, které se věnují přípravě na zimu, ho rády vaří. Je snadná na přípravu, jako každá jiná marmeláda na zimu. Stačí zvolit správný poměr surovin a znát některé technologické jemnosti.
Jak udělat třešňovo-jahodový džem
Jakýkoli džem je nejlepší vařit v měděné pánvi. Zde se může uchovávat déle, aby se nasákl sirupem, aniž by došlo ke snížení chuti a kvality. Připravenou bobulovou hmotu nalijte do mísy a zasypte cukrem. Když se objeví šťáva, můžete ji vařit za 2-3 hodiny. Existují 2 hlavní způsoby vaření:
- Na jeden zátah. Po uvaření povařte 5 minut, nalijte do čistých sterilních sklenic a ihned srolujte. Přirozená vůně a chuť bobulí je zachována, ale džem je zpravidla vodnatý.
- V několika dávkách, s přestávkami 8-10 hodin.Poprvé se bobule jen přivedou k varu, podruhé se vaří 10 minut, potřetí, dokud nejsou úplně uvařené. Plody si dobře zachovávají tvar a barvu a jsou nasáklé cukrem.
Dokonalá kombinace chutí - třešeň a jahoda dohromady
Můžete použít recepty, které doporučují výrobu sirupu. K tomu je nejlepší vzít bílý, vysoce kvalitní krystalový cukr. Kombinuje se s vodou v požadovaných množstvích. Za stálého míchání přivedeme k varu. V tomto případě se nejčastěji tvoří pěna, kterou je nutné odstranit štěrbinovou lžící nebo jen lžičkou. Opatrně vložte bobule do hotového sirupu a po 12 hodinách vyluhování zahřívejte, dokud se nevytvoří první vroucí bubliny. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte. Jsou zapotřebí dva nebo tři takové postupy.
Základní pravidla vaření:
- teplo by mělo být mírné nebo nízké, při vaření na vysoké teplotě se bobule scvrknou;
- kontinuálně míchat;
- používejte pouze dřevěnou lžíci;
- nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu, jinak se džem může během skladování snadno zkazit;
- během procesu varu vyjměte džem z ohně každých 5-7 minut, takže bobule lépe absorbují sirup a nebudou se mačkat;
- Aby džem rychleji zhoustl, musíte do něj během vaření přidat trochu citronové šťávy a jablečného želé;
- hotový džem musí být vychladlý a v žádném případě by neměl být zakryt víkem, je lepší použít gázu nebo čistý papír;
- Vychladlou hmotu dejte do sklenic a rovnoměrně rozdělte sirup a bobule.
Lahodný džem si mohou vyrobit i diabetici a každý, komu konzumaci cukru lékaři nedoporučují. Místo cukru můžete přidat náhražky cukru. Například sacharin, který se snadno vylučuje z těla.Je mnohonásobně sladší než jeho protějšek, proto je třeba jeho množství pečlivě měřit. Sacharin by měl být přidán na konci vaření. Lze použít i xylitol, ale použití tohoto sladidla je omezené. Je nutné přísně dodržovat doporučení lékaře.
Odstranění pecky z třešní je velmi snadné, pokud máte v kuchyni speciální zařízení.
Jednoduchý recept na jahodový a třešňový džem s peckami
Bobule pečlivě opláchněte, abyste je nerozdrtili, zejména jahody. Odstraňte stonky a jiné nečistoty.
Ingredience:
- různé bobule - 1 kg;
- krystalový cukr - 1 kg.
Přidejte cukr, a když hmota bobulí pustí šťávu, dejte ji na mírný oheň. Vařte ne déle než půl hodiny.
Džem z třešní a jahod lze připravit s peckami i bez pecek
Jak vyrobit třešňový a jahodový džem bez pecek
Z umytých, vytříděných třešní odstraňte pecky. Tento proces je náročný na práci, takže můžete použít různá zařízení. Každá žena v domácnosti má zpravidla ve svém kuchyňském arzenálu různé kulinářské nástroje, které jí pomohou vyrovnat se s tímto úkolem.
Ingredience:
- třešeň – 0,5 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukr - 1,2-1,3 kg.
Po usušení nakrájejte střední nebo velké jahody na dvě nebo čtyři části. Smícháme je s připravenými třešněmi a cukrem. Nechte takto 6-7 hodin. Poté vařte alespoň půl hodiny.
Nejlepší je vařit džem v měděné pánvi nebo smaltované pánvi
Třešňovo-jahodový džem s celými bobulemi
Celé bobule vypadají dobře v každém džemu.Zachovají si původní chuť, barvu a dokonce i vůni. V zimě bude obzvláště příjemné je dostávat jako dezert k čaji nebo jako náplň do sladkého pečiva. V tomto receptu je lepší vzít střední nebo malé jahody, měly by být středně zralé a v žádném případě rozdrcené nebo přezrálé.
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- třešně (vypeckované) – 1 kg;
- cukr - 2,0 kg.
Jahody jednotlivě posypte cukrem a nechte hodinu působit. Jahody vařte na středním plameni 2-3 minuty, třešně ještě trochu - 5 minut, poté obě části spojte a nechte společně vyluhovat. Vychladlou hmotu dejte zpět na oheň a pár minut lehce vařte.
Celé bobule vypadají v hotovém džemu velmi chutně
Jahodovo-třešňový džem "Ruby pleasure"
Višňový a jahodový džem mezi podobnými přípravky vždy vyniká svou šťavnatou, sytou barvou, lahodící oku jasnou připomínkou léta a slunce.
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- třešeň – 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- kyselina (citronová) - 2 špetky.
Smíchejte jahody a vypeckované třešně v jedné nádobě a rozmixujte v mixéru na pyré. Můžete to udělat lehce, aby zůstaly větší kousky, nebo důkladně rozdrtit, dokud se nestane tekutou, homogenní pastou.
Aby byl džem jasný a bohatý na barvu, přidejte kyselinu citronovou, sklenici cukru a vařte 7 minut. Poté znovu přidejte sklenici cukru a dejte na oheň na stejnou dobu. Dělejte to, dokud nezmizí množství cukru přidělené v receptu.
Lahodný třešňový a jahodový džem s citronovou šťávou
Citronová šťáva dodá džemu zajímavou chuť a zabrání cukernatění
Aby zimní přípravky byly nejen chutné, ale také pomohly posílit tělo vitamíny, snaží se je připravovat co nejšetrnějším teplotním ošetřením. Můžete přidat další přísady, které pomohou zlepšit chuť džemu a zároveň jej nasytí užitečnými látkami.
Tato složka je citronová šťáva. Kromě výše zmíněných výhod je tento produkt výborným konzervantem, který pomáhá zachovat čerstvou chuť a kvalitu džemu po celou zimu. Zabraňuje procesu cukrování a džem s touto přísadou zůstane čerstvý až do příštího léta.
Ingredience:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- citron (šťáva) - 0,5 ks.
Zakryjte bobule cukrem a nechte přes noc. Ráno přivedeme k varu a vaříme 20-30 minut. Těsně před koncem přidáme citronovou šťávu. Vše znovu přiveďte k varu a vypněte, vychlaďte ve sklenicích.
Sklenice s marmeládou na zimu je nejlepší umístit na pohodlné police někde ve spíži nebo ve sklepě
Pravidla skladování
Nejlepší je skladovat džem na suchém a chladném místě, jako je sklep nebo sklep. Pokud však produkt obsahuje poměrně hodně cukru a je vařen podle všech technologických standardů, může se takovým místem stát obyčejný byt, spíž nebo jakýkoli jiný pohodlný kout.
Pokud džem během skladování zcukruje, můžete to zkusit napravit. Nalijte obsah sklenic do měděné mísy nebo smaltované pánve. Na každý litr džemu přidejte tři lžíce vody a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte 5 minut a vypněte. Dáme do sklenic, vychladíme a uzavřeme víčky.
Pokud se v průběhu času uvnitř sklenic vytvořila plíseň, může to znamenat, že je skladovací prostor příliš vlhký.Proto se uvařená marmeláda poté uchovává na jiném, sušším místě. Když nastane chladné počasí, snaží se toho využít jako první.
Fermentovaný nebo okyselený džem musí být vyjmut ze sklenic, přidat cukr v množství 0,2 kg na 1 kg džemu a trávit. V tomto případě bude celá hmota velmi pěnit. Vaření by mělo být okamžitě zastaveno. Pěnu ihned bez prodlení odstraňte.
Závěr
Výroba jahodového a třešňového džemu je docela jednoduchá. Můžete přijít s něčím vlastním, speciálním, trochu experimentovat s navrhovanými recepty.
