Obsah
- 1 Jak vyrobit džem Pyatiminutka z vypeckovaných třešní
- 2 Klasický třešňový džem "5 minut" bez pecek
- 3 Třešňová marmeláda „Pyatiminutka“ bez pecek s kynutím
- 4 Džem z vypeckovaných třešní: 5minutový recept s kyselinou citronovou
- 5 Pyatiminutka džem z vypeckovaných třešní s rybízem a vanilkou
- 6 Pravidla skladování
- 7 Závěr
„Pětiminutové“ vypeckované třešně jsou nejrychlejší časově náročný způsob zpracování bobulí. Receptura má minimální náklady na materiál. Džem se připravuje ze samotných třešní nebo s přídavkem rybízu, kyseliny citronové či vanilky. Lahodný dezert se dobře skladuje a neztrácí dlouhodobě své nutriční hodnoty.
Celé třešně v sirupu
Jak vyrobit džem Pyatiminutka z vypeckovaných třešní
Velmi oblíbený je dezert z vypeckovaných třešní, který lze připravit podle jakéhokoli receptu. Hlavní věc je, že bobule v hotovém výrobku si zachovávají svou integritu a džem se neukáže jako beztvará hmota. Připravte se na zimu pouze z kvalitních surovin a na mírném ohni.
Plody jsou často poškozovány škůdci. Na pohled nemusí povrch vykazovat žádné známky poškození, ale dužina je zkažená. Před zpracováním se plody vloží do mírně osolené vody s přídavkem kyseliny citronové nebo octa. Nechte v roztoku 10-15 minut.Postup neovlivní chuť dezertu a škůdci opustí bobule.
Berou se pouze zralé třešně, bez mechanického poškození, aby tam nebyly shnilé plochy. Peckoviny se dobře vyperou a rozsypou v tenké vrstvě na povrch látky. Nechte, dokud se vlhkost neodpaří. Pro „pět minut“ se používají vypeckované třešně.
Odstraňují se speciálním zařízením nebo improvizovanými prostředky: špendlík, vlásenka, koktejlové brčko. Hlavním úkolem je co nejméně poškodit dužinu a uchovat šťávu. Před vyhozením semínek je vařte 30–40 minut v malém množství vody. Výsledný odvar se přidává do hotového dezertu pro dochucení.
K výrobě džemu použijte hliníkové, cínové nebo měděné nádobí. Smaltovaná nádoba není vhodná, protože i při důkladném promíchání hrozí, že se hmota připálí ke dnu a zkazí se chuť produktu. Přednost se dává širokému nádobí s vysokými okraji. Obrobek by neměl zabírat více než polovinu objemu nádoby.
Když se marmeláda vaří, na povrchu stoupá pěna. Pokud není pánev dostatečně hluboká, pěna může skončit na vnějších stěnách pánve a na sporáku. Během procesu vaření je pěna zcela odstraněna, jak se zdá. To způsobuje fermentaci džemu.
Klasický třešňový džem "5 minut" bez pecek
Často se používá klasický recept Five Minute, který zahrnuje vypeckované třešně. Dezert se skládá z bobulí a cukru ve stejném poměru.
Postup přípravy džemu:
- Nalijte třešně a cukr do vrstev do nádob.
- Nechte 4 hodiny, během kterých několikrát jemně promíchejte, aby se šťáva rovnoměrně promíchala s cukrem a krystalky se dobře rozpustily.
- Nádobu postavte na střední teplotu, když se směs vaří, nechte džem 10 minut odležet.
- Na povrchu se neustále objevuje pěna, je odstraněna.
- Vroucí dezert spolu se sirupem se nalije do sklenic a sroluje se.
Zimní příprava je obrácena naruby a zabalena do improvizovaných materiálů: deky, deky nebo staré teplé bundy.
Třešňová marmeláda „Pyatiminutka“ bez pecek s kynutím
Džem se připravuje s „kynutí“, to znamená, že ve dvou fázích po prvním varu se produkt nechá vařit, teprve poté je uveden do plné připravenosti. Můžete si vzít bobule a cukr ve stejném poměru nebo 1 kg třešní na 700 g cukru.
Kynutí džemu vytváří hustší konzistenci
Sekvence jam „pět minut“:
- Připravené třešně se zasypou cukrem a opatrně promíchají, aby se plody nezdeformovaly.
- Nechte 4 hodiny, poté obrobek ještě promíchejte a položte na sporák.
- Přiveďte „Pyatiminutku“ k varu a během této doby se krystaly zcela rozpustí ve šťávě.
- Jakmile se džem uvaří, stáhne se ze sporáku a přípravek se nechá 8-10 hodin. Je lepší provést postup večer a nechat džem přes noc.
- Podruhé produkt vařte 10 minut.
„Five Minute“ je baleno ve sklenicích, srolováno a přikryto přikrývkou nebo přikrývkou.
Džem z vypeckovaných třešní: 5minutový recept s kyselinou citronovou
Na zimu si můžete připravit vypeckovaný třešňový džem „Pyatiminutka“ s přídavkem kyseliny citronové. Ingredience receptu:
- třešeň – 1 kg;
- voda - 200 ml;
- kyselina citronová - 1 lžička;
- cukr - 1,2 kg.
V chuti hotového výrobku nebude žádná kyselina, ale přidáním konzervantu se trvanlivost džemu prodlouží na 2-3 měsíce.
Technologie džemu Pyatiminutka:
- Bobule se umístí do mísy a pokryjí se krystalovým cukrem.
- Nechte působit 5 hodin.
- Položte na oheň, přidejte vodu. Když se směs vaří, odstraňte pěnu a důkladně promíchejte.
- Přípravek se vaří 5 minut. Během této doby by sirup neměl obsahovat krystaly.
- Nechte misku s marmeládou, dokud úplně nevychladne.
- Zapněte oheň, přidejte do třešňové hmoty kyselinu citronovou a vařte 7 minut.
Třešně vložte do sklenic, naplňte je sirupem a srolujte.
Pyatiminutka džem z vypeckovaných třešní s rybízem a vanilkou
Můžete si vzít rybíz jakékoli odrůdy a barvy, ale černá odrůda se k třešním hodí lépe. Dodává dezertu zvláštní vůni a příjemnou chuť.
Složení džemu:
- třešeň – 0,5 kg;
- rybíz – 0,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- vanilka - 2 tyčinky.
Způsob vaření:
- Cukr je rozdělen na stejné díly, jeden je naplněn rybízem, druhý je naplněn třešněmi v různých nádobách.
- Nechte obrobek 5 hodin.
- Drdoly a rybíz přivedeme k varu (každý ve svém hrnci).
- Nechte 8 hodin vyluhovat a vychladnout.
- Smíchejte ingredience, přidejte vanilku, vařte 10 minut.
Dejte do sklenic, srolujte a přikryjte přikrývkou.
Pravidla skladování
Džem Pyatiminutka nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, takže jeho trvanlivost je poměrně krátká. Udržujte obrobek v suterénu při teplotě ne vyšší než +4 0C, doba použitelnosti v tomto případě není delší než osm měsíců, verze s přídavkem kyseliny je cca 12 měsíců. Po porušení pečeti se džem uchovává v chladničce ne déle než 7-10 dní.
Závěr
„Pětiminutové“ vypeckované třešně jsou rychlým a ekonomickým způsobem zpracování bobulí. Džem není hustý, se sytou vínovou barvou a třešňovým aroma. Dezert se podává s čajem a kávou. Používá se na pečivo a toasty.
