Po ochutnání feijoa syrového mnoho hospodyněk přemýšlí, jak tuto zdravou pochoutku uchovat na zimu. Ovoce se totiž skladuje čerstvé nejdéle týden. Jak byste to chtěli získat? feijoa v zimě a užít si to. Doporučujeme vám připravit džem z feijoa bez vaření.
O prospěšných vlastnostech
Začněme popisem. Zralý ovoce feijoa má šťavnatou dužninu připomínající želé. Semena jsou malá, oválného tvaru. Slupka by měla být jednotně zelená, bez černých skvrn a měla by mít kolínskou příchuť. Ale milovníci feijoa tomu nevěnují pozornost, protože to nezkazí chuť.
- Feijoa kůra je bohatá na antioxidanty, které zabraňují rakovině. Feijoa obsahuje také ve vodě rozpustné sloučeniny jódu, jejich vstřebatelnost je 100%. Pokud budete jíst dva plody feijoa denně, problémy s nedostatkem jódu v těle zmizí.
- Vláknina obsažená v ovoci odstraňuje toxiny, obnovuje funkci střev a zlepšuje metabolismus.
- Feijoa nezpůsobuje alergie.
- Seznam nemocí, u kterých lékaři doporučují konzumovat feijoa, je rozsáhlý: problémy s gastrointestinálním traktem; ateroskleróza, nedostatek vitamínů, pyelonefritida a mnoho dalších.
- Užitečné jsou nejen plody, ale i všechny části rostliny.
Jak si vybrat feijoa
Bez ohledu na to, který recept používáte, pro džem bez vaření musíte vzít pouze zralé ovoce. Na co si dát pozor:
- Zralé feijoa mají matný, drsný povrch.
- Slupka by měla být tmavě zelená a jednotné barvy. Pokud jsou jasně zelené skvrny, znamená to, že ovoce je nezralé. Přítomnost tmavých skvrn naznačuje, že plody byly sklizeny již dávno, byly přestárlé nebo přezrálé.
- Nepřítomnost stopky svědčí o tom, že ovoce dozrálo přirozeně, spadlo na zem a bylo z ní sbíráno. Pokud stopka zůstane, znamená to, že ovoce bylo odříznuto z keře nezralé.
- Dužina plodů feijoa by měla být průhledná. Zkušené ženy v domácnosti radí kupovat feijoas na trhu, protože tam krájí ovoce, aby přesvědčili kupující o kvalitě produktu.
Velikost plodů nemá vliv na zralost, vše závisí na době zrání a odrůdě.
Recepty na džem z feijoa bez vaření
Feijoa je jedinečné ovoce, ze kterého můžete vyrobit mnoho různých druhů lahůdek: džem, džemy, džem, marshmallow, kompoty, ale i víno a aromatické omamné nápoje. Budeme mluvit o džemu. Připravuje se jak s tepelnou úpravou, tak bez vaření, raw vitamínová marmeláda.
Upozorňujeme na několik různých receptů na džem bez tepelné úpravy, kde se kromě feijoa přidávají různé přísady. Nebudeme ji vařit tradičním způsobem, abychom zachovali co největší množství prospěšných vlastností, ale připravíme feijoa džem bez vaření.
Recept 1 – feijoa s cukrem
K přípravě vitaminového produktu bez vaření budeme potřebovat:
- zralá feijoa – 1 kg;
- Granulovaný cukr - 2 kg.
Jak vyrobit raw džem:
- Plody omyjeme ve studené vodě, odřízneme ocásky a také skvrny, pokud jsou na povrchu.
Poté feijoa nakrájejte na kousky, aby se dal snadněji sekat.
K mletí použijte mlýnek na maso (nejlépe ruční) nebo mixér. Konzistence bude jiná, ale jak chcete.
V mixéru se hmota ukáže jako homogenní, ale v mlýnku na maso jsou vidět kousky. - Přidejte krupicový cukr, ale ne najednou, ale po částech, aby se to lépe míchalo.
Po rozpuštění cukru dáme džem získaný bez vaření do malých, předem vysterilizovaných sklenic.
Je lepší jednou vidět, než slyšet a číst:
Recept 2 s přísadami
Mnoho žen v domácnosti, aby zlepšilo kvalitu produktu a zvýšilo prospěšné vlastnosti, míchá feijoa s různým ovocem, bobulemi a ořechy. Tento džem dokonce změní barvu bez vaření.
S pomerančem a vlašskými ořechy
Ingredience:
- feijoa - 1200 gramů;
- granulovaný cukr - 1000 gramů;
- oranžová - 1 kus;
- vlašské ořechy (jádra) - 1 šálek.
Metoda vaření bez vaření je jednoduchá:
- Omyté plody feijoa zalijte vroucí vodou. Je jasné, že se barva změní, ale to je zcela přirozené.
Slupku z feijoa před zavařením nezbavíme, pouze odřízneme ocásky a místo, kde je přichycená květina. Velké ovoce pak nakrájejte na 4 plátky a malé na dva. - Pomeranč omyjeme, oloupeme na plátky, odstraníme filmy a semínka.
- Jádra ořechů zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut, poté sceďte a opláchněte ve studené vodě. Položte na suchou utěrku, aby okapala. Z každého jádra odstraníme fólii, jinak bude marmeláda chutnat hořce.
- Vložte ingredience do mixéru a zapněte jej, aby se rozmixoval.
Poté vložte homogenní hmotu do smaltované misky požadované velikosti a přidejte cukr. - K promíchání použijte dřevěnou nebo plastovou lžíci. Přikryjte čistou utěrkou a počkejte, až se zrnka cukru úplně rozpustí.
- Zatímco se vitamínová marmeláda připravuje bez vaření, umyjte sklenice v horké vodě se sodou, opláchněte a napařte nad varnou konvicí.
- Přenesený džem s pomeranči a vlašskými ořechy zakryjeme sterilizovaným nylonem nebo šroubovacím víčkem. Dáme do lednice.
- Tento feijoa džem bez vaření je vhodný k výrobě želé, želé, k plnění koláčů a muffinů.
Exotické ovoce s citronem
Někdo má rád kyselý džem, ale chybí mu kyselost, kterou feijoa má. Exotický džem proto můžete udělat i bez vaření s citronem.
Bereme:
- 1 kg feijoa;
- půl citronu;
- půl kila cukru.
Pravidla vaření:
- Ovoce omyjeme a osušíme na utěrce. Nakrájejte na plátky a vložte do mixéru. Vložte dužinu do smaltované misky.
- Pak si vezmeme citron. Odstraňte slupku a rozdrťte dužinu a kůru v mixéru.
- Obě ingredience smícháme a necháme pár minut louhovat. Poté přidejte cukr a promíchejte. Tento postup je třeba provést několikrát, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
- Hotový džem balíme do sklenic bez tepelné úpravy.
Feijoa s medem
Existuje mnoho receptů na výrobu džemu bez vaření s medem, my vám dáváme do pozornosti dva z nich.
Metoda 1
- K výrobě živého džemu bez vaření potřebujete pouze dvě složky - čerstvé ovoce a přírodní med. Kromě toho bereme obě složky ve stejném množství.
- Ovoce nakrájíme na obou stranách, omyjeme a připravíme z nich pyré, jakýmkoliv vhodným způsobem - přes mlýnek na maso nebo pomocí mixéru.
- Přidejte med a promíchejte.
Metoda 2
Feijoa bez vaření podle tohoto receptu je mnohem zdravější než první metoda, protože jsou přidány ořechy. Budeme potřebovat:
- exotické ovoce - 500 gramů;
- vlašské ořechy - 150 gramů;
- citron - 1 kus;
- med - 300 gramů.
Funkce vaření
- Po umytí a odříznutí konců vložte feijoa do mixéru. Tam přidáme citron nakrájený na plátky i s kůrou, ale bez pecek. Ingredience důkladně rozemlejte, abyste získali homogenní hmotu.
- Vlašské ořechy zalijeme vroucí vodou, osušíme a zlehka opečeme na suché pánvi. Poté nasekáme. Kromě vlašských ořechů můžete přidat mandle a vzít je ve stejném poměru.
- Do celkové hmoty přidejte ořechy a znovu promíchejte.
Vznikne nám hustá marmeláda bez vaření. Syrový feijoa džem bez vaření s medem podle jakéhokoli receptu lze skladovat pouze v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.
Feijoa s brusinkami
Živý džem můžete vyrobit i bez vaření s různými bobulemi: brusinky, černý rybíz, brusinky. Obecně můžete experimentovat a provádět vlastní úpravy receptu. Samozřejmě, pokud něco zkusíte, udělejte to v minimálním množství. Pokud se vše podaří, můžete ingredience zvýšit. Ale v tomto případě se nezapomeňte o své poznatky podělit s našimi čtenáři.
Feijoa doporučujeme připravit bez tepelné úpravy s brusinkami:
- exotické ovoce - 1 kg;
- krystalový cukr - 0,7 kg;
- brusinky - 0,5 kg.
Jak vařit:
- Plody feijoa se připravují jako obvykle. Jediný rozdíl je v tom, že slupka se odřízne podle receptu. Je to nepohodlné dělat to nožem, je lepší použít nůž na loupání zeleniny. Díky němu bude střih tenký.
- Brusinky roztřídíme, zbavíme listů a omyjeme. Umístěte do cedníku, aby vytekla voda.
- Oloupané ovoce nakrájíme, přidáme omyté bobule a rozdrtíme je na homogenní hmotu v mixéru nebo projdeme mlýnkem na maso.
- Přidejte cukr a důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné nerozpuštěné krystaly. Zabalte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a uložte do lednice. Brusinkový džem bohužel bez vaření dlouho nevydrží.
Zlepšit prospěšné vlastnosti feijoa S brusinkami bez vaření můžete použít med a přidat ho místo krystalového cukru. V tomto případě bude zapotřebí asi 400 gramů přírodního sladkého produktu.
Vitamínová „bomba“ na nachlazení
Nikdo nebude tvrdit, že pomeranče, citrony a zázvor obsahují velké množství užitečných látek. Pokud ale k tomuto triu přidáte feijoa, získáte skutečnou „bombu“ vitamínů, která odolá nachlazení. Takže sklenice takového vitamínového koktejlu by měla být vždy v lednici, zvláště pokud jsou v domě malé děti.
Živý džem bez vaření zlepšuje imunitu, nabíjí tělo energií a elánem.Otevřená sklenice džemu s pomerančovo-citronovou vůní nenechá lhostejnými ani gurmány.
Co tedy musíte koupit, abyste vyrobili úžasně lahodnou marmeládu podle receptu:
- 4 plody feijoa;
- 1 pomeranč;
- třetina citronu (méně možné);
- 5 gramů čerstvého kořene zázvoru;
- 150 gramů krystalového cukru.
Správné vaření:
- Ovoce důkladně omyjte a položte na suchý ručník. Poté odřízněte třetinu citronu a nakrájejte bez slupky. To samé uděláme s pomerančem. Nezapomeňte odstranit semínka, jinak bude džem hořký.
- Z plodu feijoa odřízněte tenkou vrstvu kůže a nakrájejte na kousky.
- Oloupejte a opláchněte čerstvý zázvor.
- Všechny připravené suroviny umelte na ručním mlýnku na maso.
- Vložte do smaltované pánve nebo mísy a přidejte cukr. Přikryjte ručníkem a nechte čtyři hodiny. V tuto chvíli je třeba hmotu promíchat, takže se cukr rychleji rozpustí.
- Balíme do sterilních sklenic a skladujeme v lednici.
- Feijoa bez vaření s citrusovými plody a zázvorem je výborným lékem na nachlazení. Kromě toho může být použit jako prevence chřipky a ARVI.
Závěr
Jak vidíte, připravit exotické ovoce bez tepelné úpravy není tak náročné. Hlavní je zachovat čistotu a zvláštnosti technologie. Výroba džemu bez vaření zabere velmi málo času. A můžete zajistit rozmanitost pro vaši rodinu.
Ano, zde je ještě něco, co nebylo zaznamenáno: během skladování živého džemu se může přímo pod víčkem objevit tmavší vrstva. Není třeba se toho bát, protože feijoa obsahuje hodně železa, a to oxiduje. Chuť a kvalitu produktu to nijak neovlivní.
