Třešně ve vlastní šťávě: vypeckované, s peckami, recepty na zimní přípravu

Třešně ve vlastní šťávě na zimu lze připravit různými způsoby: v čisté formě nebo s přidaným cukrem, s peckami nebo bez pecek, se sterilizací nebo bez ní. V každém případě se bude v zimě velmi hodit.

Pravidla pro přípravu třešní ve vlastní šťávě na zimu

V této podobě jsou plody chuťově blízké čerstvým, zachovávají si více vitamínů, jsou zdravější než marmeláda nebo kompot a jejich výroba je mnohem jednodušší a rychlejší.

Konzervované bobule ve vlastní šťávě patří k oblíbeným přípravám na zimu.

Pro zimní přípravu je třeba vybrat správné bobule: musí být zralé, celé, bez poškození, hniloby a nepřezrálé.Pro přípravu třešní ve vlastní šťávě na zimu je nejlepší držet se velkoplodých odrůd, zvláště pokud plánujete odstranit pecky.

V první řadě je potřeba plody rozebrat a nepoužitelné exempláře s poškozením a známkami hniloby odložit stranou. Pak se umyjí v cedníku, nechají se trochu oschnout a ocasy se odtrhnou.

V plodech se často objevují červi. Abychom se jich zbavili, namočíme plody na 30 minut do mírně osolené vody. Na 1 litr vody je třeba vzít vrchovatou lžíci soli. Když červi vyplavou na hladinu, je třeba je chytit a bobule omýt pod tekoucí vodou.

S třešněmi je třeba zacházet velmi opatrně při oplachování, vypeckování a vkládání do sklenic. Musíte se snažit nepoškodit dužinu, jinak šťáva předčasně vyteče.

Po opláchnutí v cedníku je třeba nechat vodu odtéct a plody trochu osušit

Nejlepší způsob, jak odstranit jadérka, je použít speciální pohodlné zařízení. Přijatelné jsou i domácí prostředky – sponky do vlasů nebo papíry.

Ovoce bez sladidla má přirozenou chuť a příjemnou kyselost. Pro tuto metodu se dobře hodí zralé a šťavnaté vzorky.

Pro zvýraznění chuti a vůně můžete přidat přísady, jako je koriandr, vanilka, koňak.

Bez ohledu na recept, pro všechny přípravy platí obecná pravidla. Týkají se zpracování skleněných obalů. Nejprve se umyje sodou a opláchne vodou. Poté se sterilizují jednou z dostupných metod: nad pánví s vroucí vodou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Zkušení kuchaři považují poslední dva za nejpohodlnější.

Pokud jde o sterilizaci sklenic třešní, doma jsou umístěny ve velkém kastrolu na speciálním stojanu nebo běžné bavlněné utěrce. Nalijte vodu tak, aby dosahovala do úrovně 2/3 výšky nádob s obrobkem, a postavte ji na sporák. Po varu udržujte na mírném ohni 15 až 30 minut. Čím větší nádoba, tím delší zpracování.

Následují recepty na třešně ve vlastní šťávě s fotografiemi.

Klasický recept na třešně ve vlastní šťávě

Ingredience, které budete potřebovat, je 5 kg třešní. Navíc potřebujete skleněné dózy se šroubovacím uzávěrem.

Způsob vaření:

1. Připravte bobule se semeny a sterilizujte skleněné nádoby.
2. Nalijte třešně do sklenic.
3. Vložte ručník do nádrže nebo velkého kastrolu a položte na něj nádoby s ovocem.
4. Nalijte vodu až po ramínka sklenic, zahřejte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte a sterilujte.
5. Šroubovací uzávěry lze vyvařit v jiné nádobě nebo společně s přípravky.
6. Z plodů se uvolní šťáva a ty se usadí. Do sklenic musíte přidat vroucí vodu.

Nádobu s třešněmi uzavřete šroubovacím uzávěrem, měly by vychladnout dnem vzhůru

Třešně ve vlastní šťávě bez cukru

Pro přípravu budete potřebovat bobule a skleněné nádoby jakéhokoli objemu - od 0,5 do 3 litrů.

Způsob vaření:

1. Třešně omyjeme, zbavíme pecek.
2. Dáme do zavařených sklenic, zakryjeme víčky, nekroutíme.
3. Sterilizujte v pánvi s vodou po dobu 20 minut.
4. Zašroubujte víčka, sklenice otočte a zakryjte něčím teplým.

Když kousky vychladnou, přesuňte je na chladné místo.

Konzervované ovoce bez cukru si maximálně zachová čerstvou chuť

Recept na třešně ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace

Ingredience:

• cukr - 1,3 kg;
• třešeň – 1 kg;
• voda - 0,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Ve vhodné nádobě převařte vodu, na jednu minutu vsypte dobře omyté a sušené ovoce, poté sceďte.
2. Připravte sirup. Vařte půl sklenice vody, přidejte 650 g cukru, přiveďte k varu, odstavte ze sporáku.
3. Vložte bobule do sirupu, nechte 4 hodiny, poté jej nalijte do samostatné misky a nalijte do ní polovinu zbývajícího cukru. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, snižte plamen a vařte 10 minut.
4. Vložte třešně do vroucího sirupu a nechte 5 hodin, poté sceďte, přidejte zbývající cukr a vařte na ohni 10 minut. Přidejte bobule a vařte do požadované hustoty.
5. Sterilizujte skleněné nádoby a víčka, přelijte třešně a sirup do sklenic a uzavřete horkými šroubovacími uzávěry.

Kousky úplně ochlaďte a umístěte je do chladné spíže.

Třešně ve vlastní šťávě s cukrem, sterilované

Množství přísad se odebírá rychlostí: na 3 polévkové lžíce. l. bobule 2 polévkové lžíce. l. Sahara.

Způsob vaření:

1. Odstraňte semena z ovoce.
2. Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte. Víčka uvařte ve vodě.
3. Vložte bobule do nádoby a naplňte je krystalovým cukrem až po krk.
4. Sklenice s třešněmi a víčka sterilizujte ve vhodné pánvi. To bude trvat 15-20 minut v závislosti na objemu nádoby.
5. Kousky srolujte a vychlaďte pod dekou. Skladujte na chladném místě maximálně jeden rok.

Bobule bez pecek se snáze konzumují a déle vydrží.

Recept na vypeckované třešně ve vlastní šťávě v troubě

Ingredience:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 400 g.

Způsob vaření:

1. Musíte odstranit pecky z třešní a sterilizovat skleněné nádoby v troubě, mikrovlnné troubě nebo na pánvi s vroucí vodou.
2. Vložte bobule do nádob, přidejte sladidlo a vložte do teplé trouby.
3. Když ovoce dává šťávu, zvyšte teplotu na 100 stupňů. Doba sterilizace – 30 minut.

Jednoduchý recept na vypeckované třešně ve vlastní šťávě

K této přípravě potřebujete pouze zralé třešně.

Je vhodné vybírat velké a nepřezrálé plody

Způsob vaření:

1. Plody omyjte, přidejte čistou vodu a nechte jednu hodinu působit.
2. Odstraňte semena z dužiny.
3. Skleněnou nádobu sterilizujte a naplňte ji třešněmi.
4. Do kastrůlku velkého průměru dejte utěrku, na ni položte nádoby s budoucím přípravkem a zalijte vodou přibližně po ramínka dóz.
5. Sterilizujte po varu na mírném ohni po dobu 15 minut (půllitrové sklenice), 20 minut u litrových sklenic. Poté srolujte nebo přišroubujte víčka a ochlaďte na teplém místě dnem vzhůru.

Třešně ve vlastní šťávě s peckami a koňak k dezertům

Ingredience:

• třešeň – 1 kg;
• koňak – 200 ml;
• cukr - 800 g;
• voda - 300 ml.

Způsob vaření:

1. Z vody a cukru připravte sirup. Když se vaří, přidejte třešně a vařte na mírném ohni asi 10 minut, přičemž sbírejte pěnu.
2. Sterilizované nádoby naplňte bobulemi.
3. Do sirupu nalijte koňak, zamíchejte a dejte do sklenic.
4. Po válení otočte nádoby dnem vzhůru.

Nechte vychladnout pod dekou nebo dekou

Příprava třešní ve vlastní šťávě na knedlíky a koláče

Ingredience:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 200-800 g.

Způsob vaření:

1. Omyté třešně zbavíme pecek, přidáme krystalový cukr a misku protřepeme.
2. Nechte 3-4 hodiny.
3. Když se šťáva pustí, postavte misku na sporák, přiveďte k varu na středním plameni a 2 minuty vařte.
4. Srolujte do sterilizovaných nádob.

Používá se k výrobě knedlíků a koláčů, ke zdobení dortů, koncentrovanou šťávu lze zředit vodou a vypít

Jak vyrobit třešně ve vlastní šťávě přímo ve sklenicích

Na 1 kg bobulí budete potřebovat přibližně 200 g cukru

Proces vaření:

1. Omyjte bobule, odtrhněte stonky, odstraňte semena speciálním zařízením nebo běžným kolíkem. Vyteklou šťávu uschovejte.
2. Vložte třešně do velké mísy. Nalijte šťávu, přidejte cukr, nechte 20 minut.
3. Když bobule dávají šťávu, položte nádobí na oheň o něco méně než průměr. Vařte asi 10 minut, občas jemně promíchejte.
4. Víčka vyvaříme ve vodě, sklenice sterilizujeme nad párou nebo v troubě.
5. Nádoby naplňte třešněmi až po ramena, zalijte šťávou až nahoru.
6. Sklenice otočte nebo srolujte. Ochlaďte se pod teplou dekou a dejte do sklepa, sklepa nebo studené spíže.

Pokud zbylo hodně šťávy, uzavřete zvlášť nebo si připravte kompot.

Jak vařit třešně ve vlastní šťávě v pomalém hrnci

Ingredience:

• cukr - 3,5 g;
• třešeň - 3,5 kg.

Způsob vaření:

1. Ovoce omyjte, osušte a vložte do mísy multivarku.
2. Vsypte krystalový cukr, jemně promíchejte a nechte 4 hodiny stát.
3. Nastavte program „Pára“ na 20 minut.
4. Poté přepněte na 1 hodinu do režimu „Quenching“.
5. Vložte do připravených skleněných nádob.

Nejjednodušší způsob, jak připravit třešně, je použít pomalý hrnec

Pravidla skladování

Je lepší umístit obrobek do malých sklenic, například 0,5 litru nebo méně, nebo v extrémních případech - do litrových sklenic. Malé nádoby jsou výhodnější, protože jejich obsah se ihned sní a při otevření se nezkazí.

Je vhodné používat víčka, která jsou méně náchylná k oxidaci, jako jsou pokovená víčka.

Třešně ve vlastní šťávě se semínky budou mít kratší trvanlivost, i když vypadají mnohem atraktivněji než bez pecek. Faktem je, že po 6-8 měsících jádra začnou uvolňovat toxické látky vedoucí k otravě, takže takové konzervované potraviny by měly být konzumovány jako první, bez čekání na datum spotřeby.

Pokud jsou sklenice uzavřené bez sterilizace, měly by být umístěny do chladničky a nejprve otevřeny. Sterilizované a hermeticky uzavřené je lze uchovávat při pokojové teplotě, ale je lepší je dát do chladné spíže nebo sklepa.

Závěr

Univerzálním přípravkem jsou třešně ve vlastní šťávě na zimu. Vyrábí se z něj náplně do knedlíků, buchet, koláčů a palačinek. Chutné šťavnaté bobule jsou ideální pro zdobení dortů, pečiva, zmrzliny a jiných dezertů, stejně jako kaší a tvarohových jídel. Z konzervovaných bobulí můžete vařit želé nebo kompot, dělat pěnu, želé a dokonce i omáčku. Třešně ve vlastní šťávě jsou spolu s rybízem a malinami vynikajícím prostředkem k udržení zdraví. Obsahuje draslík, který je nezbytný pro kardiovaskulární systém.

Doporučené příspěvky

Recepty na tomelový džem

Hustý meruňkový džem

Broskvový džem bez pecky: 5 receptů

Džem z ptačí třešně

Recepty na broskvový džem v pomalém hrnci

Citronová marmeláda: 11 receptů

Recepty na raw malinový džem na zimu

Recepty na malinový džem s želatinou na zimu

Třešňový džem s čokoládou na zimu: úžasné recepty