Domácí mandarinkový likér: recepty s vodkou a alkoholem

Mandarinkový likér zaujme výraznou citrusovou chutí a vůní. Nápoj lze připravit doma pomocí různých receptů. Pro základnu je vhodná vodka, alkohol, měsíček. Koření a další přísady zpestřují chuť.

Funkce vaření

Nápoj lze připravit pouze z mandarinek, některé nahradíme pomeranči. V hybridu obou citrusů - klementince je více šťavnatosti a sladkosti.

Existují další vlastnosti přípravy likéru:

1. Používejte čištěnou vodu, nejlépe balenou.
2. Citrusové plody vybírejte zralé, bez poškození a hniloby. Recepty využívají kůru, důležitá je její kvalita.
3. Síla alkoholu pro základ je od 40%. Používají vodku, alkohol, měsíční svit.
4. Sladkost nápoje dodává kromě citrusů cukr. Vhodná je červená řepa a třtina. Můžete ho nahradit medem – objem nechte stejný. Pokud používáte fruktózu, snižte dávkování 2-2,5krát.
5. Likér vyluhujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě.
6. Vyluhovaný nápoj musí být filtrován.K tomu použijte gázu složenou v několika vrstvách. Účinnější, ale pomalejší je filtrovat surovinu přes nálevku naplněnou vatou. Výhodou metody je, že jsou zachovány i ty nejmenší částice. Další možností je papírový kávový filtr.

Recepty na výrobu mandarinkového likéru doma

Domácí mandarinkový likér lze připravit podle různých receptur. Hlavními rozdíly jsou alkoholový základ, poměry přísad a přísady.

Klasický recept na mandarinkový likér s vodkou

Síla nápoje podle tohoto receptu je v průměru 25%. Může být skladován po dobu dvou let. K přípravě potřebujete:

• 15-16 mandarinek;
• 1 litr vodky;
• 0,3 l vody;
• 0,2 kg krupicového cukru.

Algoritmus vaření:

1. Odstraňte kůru.
2. Odstraňte všechna bílá vlákna z dužiny.
3. Kůru vložte do skleněné nádoby, přidejte vodku a dejte na sedm dní na tmavé místo.
4. Z dužiny vymačkáme šťávu, přidáme vodu a zapálíme.
5. Přidejte cukr a po varu snižte teplotu.
6. Sirup vařte pět minut a sbírejte pěnu.
7. Po vychladnutí dejte tekutinu na týden do lednice.
8. Vylouhovanou kůru přefiltrujte a přidejte sirup.
9. Vyjměte obrobek na 10-14 dní na tmavém místě.
10. Vylouhovanou tekutinu přefiltrujte a lahvujte.

Chuť zpestří tyčinka skořice, kterou byste měli přidat při nalévání alkoholu.

Recept na mandarinkový likér s alkoholem

Alkohol musí být čištěn.Potřebujete potravinu nebo zdravotnický produkt, technické produkty se v žádném případě nesmí používat. Ingredience na mandarinkový likér:

• 2 tucty mandarinek;
• 1 litr alkoholu;
• 1 kg krupicového cukru.

Tyto ingredience vyrobí 2 litry nápoje. V případě potřeby přidejte hřebíček nebo skořici. Aroma se přidávají současně s kůrou a odstraňují se během filtrace.

Příprava krok za krokem:

1. Citrusové plody omyjte a osušte.
2. Odřízněte kůru, vložte do vhodné nádoby, zalijte alkoholovým základem a uzavřete.
3. Nechte týden na tmavém a suchém místě.
4. Až přijde čas, připravte sirup. Postavte hrnec s krystalovým cukrem na mírný oheň, po částech nalijte vodu, dokud nezískáte hustou hmotu.
5. Vařte do jantarové barvy, přidejte zbytek vody.
6. Po úplném rozpuštění stáhněte sirup z ohně a nechte vychladnout.
7. Citrusovo-alkoholový základ přefiltrujte a smíchejte se studeným sirupem.
8. Nalijte likér do lahví a uzavřete.
9. Před použitím uchovávejte na tmavém a suchém místě po dobu nejméně jednoho měsíce.

Na stůl se podává studený nápoj - k tomu lze sklenice uchovávat v mrazničce

Recept na mandarinkový likér s měsíčkem

Na mandarinkový likér potřebujete kvalitní měsíční svit bez zápachu. Pokud je přítomno charakteristické aroma, přidání citronové šťávy nebo kyseliny jej pomůže přehlušit.

K přípravě mandarinkového likéru potřebujete:

• 1 kg mandarinek;
• 0,5 l čištěného měsíčního svitu;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• 2 sklenice mandarinkové šťávy.

Vyberte si zralé citrusové plody. V tomto receptu můžete použít hotovou šťávu nebo ji sami vymačkat. K tomu si vezměte mandarinky zvlášť. Můžete je nahradit pomeranči.

Příprava krok za krokem:

1. Citrusy omyjte a osušte.
2. Odstraňte kůru.
3. Z mandarinek odstraňte bílou slupku.
4. Kůru vložte do vhodné nádoby, zalijte měsíčním svitem a dejte na pět dní na tmavé a chladné místo. Oloupané mandarinky uchovávejte v lednici zabalené v sáčku.
5. Po vyluhování citrusovo-alkoholového základu rozdrťte mandarinky v mixéru.
6. Vložte dužinu do smaltované pánve, přidejte šťávu a krystalový cukr. Po rozpuštění snižte teplotu na minimum a několik minut vařte.
7. Sirup smíchejte s citrusovo-alkoholovým základem, zamíchejte a nechte tři dny působit.
8. Filtr a láhev.

Chuť nápoje lze obměňovat přidáním pomeranče nebo limetky.

Pikantní mandarinkový likér

Nápoj podle tohoto receptu je nejen pikantní, ale také docela silný. Je lepší vzít alkoholový základ asi 50-70%. Můžete použít měsíčku, potravinový nebo lékařský alkohol. Důležitá je dobrá kvalita podkladu a absence zápachu.

Ingredience:

• 10 mandarinek;
• 1,5 alkoholového základu;
• 0,3 l vody;
• 0,4 kg krystalového cukru;
• 2 tyčinky skořice;
• 2 g vanilinu;
• 4 kusy badyánu;
• 1-2 pupeny hřebíčku;
• špetka muškátového oříšku.

Příprava krok za krokem:

1. Citrusové plody omyjte v horké vodě a osušte.
2. Rozemlejte kůru, aniž byste se dotkli bílé části, umístěte obrobek do skleněné nádoby.
3. Přidejte koření a alkohol, pevně uzavřete a dejte na týden na tmavé místo.
4. Mandarinky oloupeme od bílých vláken, vymačkáme šťávu, přidáme vodu.
5. Přidejte cukr, přiveďte k varu, snižte teplotu.
6. Vařte pět minut, sbírejte pěnu. Když se jeho tvorba zastaví, sirup je hotový. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout a dejte na týden do lednice.
7. Kůru a koření napuštěné alkoholem přefiltrujte, zalijte sirupem, zamíchejte a dejte na tmavé místo na 1-1,5 týdne.
8. Filtr a láhev.

Přidání hřebíčku a muškátového oříšku je volitelné, jiné koření lze v případě potřeby odebrat nebo nahradit, ale chuť se změní

Řecký mandarinkový likér

Nápoj podle tohoto receptu dostal své jméno kvůli alkoholickému základu - tsipouro, oblíbenému nápoji v Řecku. Připravuje se z hroznových výlisků. Doma lze tsipouro nahradit vodkou nebo měsíčním svitem.

Ingredience:

• 15 středně velkých mandarinek;
• 1 litr lihové báze;
• 0,75 kg krystalového cukru;
• 15 pupenů hřebíčku;
• skořicová tyčinka.

Recept krok za krokem:

1. Citrusové plody omyjte, osušte a nakrájejte na 5-6 míst. Použijte vidličku nebo párátko.
2. Mandarinky vložte do vhodné skleněné nádoby, přidejte koření a alkohol.
3. Nádobu pevně uzavřete, jemně protřepejte a dejte na měsíc na tmavé místo. Uchovávejte při pokojové teplotě, dvakrát týdně protřepejte.
4. Za měsíc proveďte ochutnávku. Pro větší nasycení počkejte ještě 1,5 týdne.
5. Tinkturu přecedíme přes sítko, dužinu necháme okapat. Poté jej vytlačte rukou.
6. Nakonec kapalinu přefiltrujte přes gázu nebo jinou metodu.
7. Přidejte cukr a nechte týden. První dny míchejte, aby se cukr rozpustil.
8. Nalijte do lahví.

Množství hřebíčku lze snížit a sílu hotového nápoje zvýšit přidáním alkoholu.

Expresní recept na mandarinkový likér

Podle tohoto receptu bude mandarinkový likér hotový za týden. Síla nápoje je 20%.Bude vyšší, pokud se lihový základ odebere ze 45 %.

K přípravě potřebujete:

• 1 kg mandarinek;
• 0,5 litru alkoholové báze - vodka, alkohol, měsíční svit;
• 0,3 l vody;
• 0,25 kg krupicového cukru.

Algoritmus akcí:

1. Citrusové plody opláchněte horkou vodou a osušte.
2. Mandarinky i se slupkou nakrájíme na plátky.
3. Přípravek vložte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem, uzavřete a dejte na tmavé místo na 1-2 dny.
4. Dejte na oheň vodu, přidejte cukr.
5. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte pět minut. Odstraňte pěnu.
6. Vychlazený sirup dejte na 1-2 dny do lednice.
7. Vylouhovaný mandarinkový základ přefiltrujte a vymačkejte dužinu.
8. Přidejte sirup, dejte směs na tmavé místo po dobu 3-4 dnů.
9. Nápoj znovu přefiltrujte a nalijte do lahví.

Konečnou dobu louhování lze prodloužit, bude to mít dobrý vliv na chuť

Mandarinkový likér s pomerančem a vanilkou

Likér podle tohoto receptu je dobrý k přidávání do dezertů. Pokud jej používáte v čisté formě, je lepší snížit množství granulovaného cukru.

Budete potřebovat:

• 0,5 kg mandarinek;
• velký pomeranč - je potřeba pouze kůra;
• 0,35 l vodky;
• 0,15 kg krystalového cukru;
• vanilkový lusk.

Recept krok za krokem:

1. Citrusové plody omyjte horkou vodou s použitím speciálního přípravku na odstranění vosku.
2. Jemně odstraňte kůru, aniž byste se dotkli bílé části. Umístěte ji do vhodné nádoby, přidejte vanilku a alkohol, pevně ji uzavřete a dejte na pět dní na tmavé místo. Teplota by měla být pokojová. Denně nádobu protřepejte.
3. Vymačkejte šťávu z dužiny mandarinky a přefiltrujte, dokud nebude průhledná.
4. Do šťávy přidejte krystalový cukr, vařte do rozpuštění, poté za stálého míchání vařte další dvě minuty.
5. Sirup nalijte do čisté nádoby a dejte na pět dní do lednice.
6. Citrusovo-alkoholový základ přefiltrujeme, přidáme sirup, promícháme, lahvujeme.

Nápoj lze skladovat až rok, podává se po silném ochlazení.

Závěr

Mandarinkový likér lze připravit pomocí vodky, alkoholu nebo měsíčku. K dispozici je klasický recept, kořeněná verze a expresní nápoj. Mandarinkový likér lze nejen pít, ale také přidávat do pečiva, ovocných salátů a masových pokrmů pro chuť.

Doporučené příspěvky

Morušový likér

Melounový likér

Recept na tinkturu, likér, měsíčku a borůvkový likér

Domácí broskvový likér

Domácí třešeň amaretto

Likér z granátového jablka: domácí recepty

Recepty na likér z červeného rybízu

Domácí angreštový likér: 5 receptů

Domácí třešňový likér: recepty s listy a semeny, vodkou a alkoholem