Medovina s březovou mízou: recept bez varu

Naši předkové pochopili, že med je výborným lékem na mnoho nemocí. Věděli také, že z tohoto sladkého produktu lze vyrobit zdravý opojný nápoj. Některé recepty se bohužel dodnes nedochovaly. A ty, které se nadále používají, umožňují diverzifikovat alkoholické nápoje na jakékoli dovolené. Jedním z těchto nápojů je medovina vyrobená z březové mízy.

Tajemství výroby medoviny s březovou mízou doma

Mnohem jednodušší je příprava medoviny pomocí březové mízy, ale je vhodné se podívat na videorecept, aby nedošlo k omylu. Hlavní věcí je dodržovat některá důležitá pravidla a doporučení:

1. Po sběru se šťáva uchovává 2-3 dny v teplé místnosti.
2. V žádném případě si k přípravě nápoje neberte vodu z kohoutku. Je lepší si vzít pramenitou nebo studniční vodu. Pokud to není možné, je lepší koupit vodu v obchodě. Před naléváním se kapalina zahřeje na pokojovou teplotu.
3. Množství medu v receptech se liší, od toho se bude odvíjet chuť a síla hotové medoviny.
4. Med může být čerstvý nebo kandovaný, hlavní podmínkou je jeho přirozenost.
5. Aby byl nápoj chutný, musíte udržovat vhodnou teplotu. Faktem je, že při nízkých rychlostech se fermentační procesy zpomalují. Příliš vysoké teploty způsobí nadměrné bublání.
6. Aby medovina získala čistou a ušlechtilou chuť, je nutné zajistit uvolňování oxidu uhličitého. K tomu můžete použít vodní uzávěr.
7. Fermentace trvá v průměru až 10 dní v závislosti na receptuře. Že je fermentace dokončena, poznáte, když z vodního uzávěru přestanou unikat bublinky plynu.
8. Po uplynutí stanovené doby je třeba medovinu vyrobenou z březové mízy pečlivě přefiltrovat, přelít do čistých lahví a uložit na chladném místě, kde nedopadá sluneční světlo.
9. K smíchání a vaření šťávy a medu je třeba použít smaltované nádobí bez třísek nebo nerezové oceli.

Jak již bylo uvedeno, ani začátečníci nenarazí na žádné zvláštní potíže při přípravě medoviny s březovou mízou. Je mnohem obtížnější spokojit se pouze s jedním receptem, protože každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem.

Medovina vyrobená z březové mízy podle tradiční receptury

Ingredience na recept:

• přírodní med – 400 g;
• březová míza – 4 l;
• černý chléb - 150-200 g;
• droždí - 100 g.

Způsob vaření:

1. Šťávu nalijte do nerezové nádoby, přidejte med a dejte na sporák. Od okamžiku varu přeneste na mírný oheň a vařte 1 hodinu.
2. Nalijte sladkou tekutinu do dřevěného sudu.
3. Když se březový med ochladí na pokojovou teplotu, musíte do tekutiny vložit velký kus černého chleba, speciálně namazaného droždím.
4. Nádobu zakryjte gázou a sud umístěte do teplé místnosti.
5. Po dokončení fermentace bubliny plynu zcela zmizely, nalijte březovou medovinu do lahví a pevně uzavřete.
6. Chcete-li mladou medovinu vylouhovat, umístěte ji na chladné místo. Obyvatelé města mohou využívat lednici, vesničané mohou využívat sklep nebo sklep.

Medovina z březové mízy s alkoholem

Pokud potřebujete silnou medovinu, pak se k její přípravě používá alkohol. Zavádí se poté, co je nápoj z březové mízy připraven.

Složení medového nápoje:

• přírodní med – 0,4 kg;
• březová míza – 3 l;
• chmelové hlávky - 5 kusů;
• pivovarské kvasnice - 1 lžička;
• alkohol zředěný na 50 % – 400 ml;
• Pokud chcete, použijte skořici, mátu, kardamom nebo muškátový oříšek.

Jak vařit:

1. Do šťávy přidejte med a dejte na sporák. Vařte 40 minut za stálého míchání.
2. Vzniklá pěna musí být odstraněna.
3. Když se výsledná sladká tekutina ochladí na 50 stupňů, nalijte ji do velké láhve, přidejte chmel, kvasnice a koření (ne více než špetku) podle chuti.
4. Umístěte na slunce pro fermentaci. Doba trvání procesu je obvykle 7 dní. Konec fermentace je zastavení bublin a pěny.
5. Vzniklou medovinu přefiltrujte a nalijte do připravených čistých nádob, pevně uzavřete a odložte na 2 měsíce vyluhovat.
6. Znovu přefiltrujte a přidejte alkohol.

Jak vyrobit medovinu z březové mízy a zabrusu

Receptů na výrobu medoviny je mnoho. Obvykle se do něj přidává kvalitní přírodní med. Existuje ale jeden včelí produkt, který se také používá k výrobě březové medoviny.

To, čemu se říká zabrus

Nejprve musíte pochopit, co je paprsek. Jedná se o voskové uzávěry, kterými včely zakrývají své plástve. Tento včelí produkt obsahuje propolis, pyl a speciální enzymy.

I přes to, že se vařením některé prospěšné látky ztrácí, zůstává medovina se zabrusem stále kvalitním výrobkem. Nejenže uhasí žízeň, ale také pomáhá léčit nachlazení nebo zápal plic, ale pouze při střídmé konzumaci.

Chuť zabrusnaja medoviny je kyselá, lehce nahořklá a štípe na jazyku.

Nealkoholická medovina na baru

Jemná medovina vyrobená z březové mízy bez kvasnic podle tohoto receptu v malém množství neuškodí ani školákům, protože chutná jako limonáda.

Produkty:

• tyč – 3 kg;
• březová míza (pokud tento produkt není k dispozici, můžete si vzít nepřevařenou pramenitou vodu) – 10 l;
• jakékoli bobule – 0,5 kg;
• rozinky – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Šťávou zalijeme rozinky a med a necháme vykynout v teplé místnosti (ideální teplota – +30 stupňů). Nádobu uzavřete vodním uzávěrem.
2. Po 10 dnech vyjměte ze sedimentu, nalijte do čisté nádoby a zakryjte víčky nebo zátkami.
3. Chcete-li nápoj dokončit, umístěte jej na tmavé a chladné místo.
4. Po 2 dnech se zátky otevřou a uvolní se z nich nahromaděný plyn.

Recept na medovinu z březové mízy na zabrusu a třešni

Požadované produkty:

• tyč – 3 kg;
• šťáva (čistá voda) – 10 l;
• třešeň - 400 g.

Fáze práce:

1. Třešně se nemusí omývat, protože na jejich povrchu jsou živé kvasinky.
2. Rám nalijte březovou šťávou a přidejte bobule.
3. Umístěte nádobu do teplé místnosti. Od okamžiku zahájení fermentace zpravidla uplyne nejméně 10 dní.
4. Kapalina se přefiltruje přes několik vrstev gázy.
5. Nalijte do lahví z tmavého skla a dejte medovinu na chladné místo zrát.

Recept na medovinu z březové mízy bez kvasnic

Když naši předkové začali připravovat medový nápoj, neměli o kvasnicích ani ponětí. Proto se hotový nápoj ukázal jako zdravý.

Složení medoviny:

• přírodní med – 400 g;
• březová míza nebo čistá voda – 2 l;
• rozinky - 500 g.

Vlastnosti procesu:

1. Do šťávy přidejte med a počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Na povrchu rozinek je přírodní kvas, který by se nikdy neměl smývat vodou. Stačí je vytřídit, odstranit stonky a přidat do tekutiny.
3. Nádobu přikryjte gázou složenou v několika řadách, aby se do medoviny nedostal sladkomilný hmyz.
4. Po 48 hodinách směs přefiltrujte a nalijte do lahví.

Medovina vyrobená z březové mízy bez varu

Naši předkové k přípravě alkoholického nápoje nepoužívali tepelnou úpravu, neboť med slévali pramenitou vodou.

Podle receptu (můžete vzít více produktů) budete potřebovat:

• březová míza – 1 l;
• čerstvý med - 60 g;
• suché droždí - 10 g.

Podrobnosti o receptu:

1. Šťávu zahřejte na 50 stupňů, rozpusťte v ní sladkou složku.
2. Přidejte droždí a zamíchejte.
3. Nalijte do fermentačních nádob, zakryjte gázou.
4. 2 týdny po ukončení fermentace vyjměte nápoj ze sedimentu, přefiltrujte, nalijte do malých lahviček (ne více než 500 ml), uzavřete a vložte do chladničky.

Tento domácí alkohol lze skladovat několik let. Proto předkové předem připravili několik desítek lahví a zakopali je do země (pro budoucí svatby svých dětí).

Medovina na březové míze s chlebem

K přípravě nápoje můžete použít nejen med, ale také včelí chléb. Domácí alkohol v tomto případě zlepšuje imunitu a pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům.

Komponenty medoviny:

• pohankový med - 200 g;
• březová míza nebo voda – 1 l;
• rozinky - 50 g;
• včelí chléb - 0,5 lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Tekutinu smíchejte s medem, počkejte, dokud se úplně nerozpustí a vařte 5 minut.
2. Do vychladlé sladké vody přidejte neomyté rozinky a včelí chléb.
3. Umístěte tekutinu na tmavé, teplé (25-30 stupňů) místo pro fermentaci po dobu 7 dnů.
4. Odstraňte tekutinu s nízkým obsahem alkoholu ze sedimentu a nalijte ji do lahví s pevnými uzávěry.

Jak vyrobit medovinu z březové mízy a chmelových šišek

Nejčastěji se k tomuto receptu uchýlí, když je med silně pocukrovaný nebo začíná kvasit a nelze jej jíst.

Ingredience:

• med - 3 l;
• droždí – 7-8 g;
• chmelové hlávky – 20-25 g;
• šťáva (může být půl na půl s vodou) – 20 l.

Připravit domácí medový nápoj je snadné:

1. Tekutinu povařte.
2. Med přidávejte v několika fázích za stálého míchání, aby se nepřipálil.
3. Vařte 5 minut.
4. Během varu se vytvoří pěna a je třeba ji odstředit.
5. Když není pěna, přidejte chmelové hlávky, vypněte sporák a pánev přikryjte pokličkou.
6. Tekutinu ochlaďte na 45 stupňů (pouze při těchto teplotách!), nalijte do sklenic, bez přidání třetiny, přidejte droždí.
7. Po 5 dnech odležení odstraňte pěnu, přefiltrujte domácí alkohol přes gázu nebo látku.
8. Nalijte do čistých lahví a nechte 5 dní v místnosti s teplotou 12-14 stupňů.
9. Zátky se otevírají denně, aby se uvolnil nahromaděný plyn.

Jak vyrobit medovinu z březové mízy a chlebových kůrek

Tento nápoj se připravoval z čerstvé šťávy a začal se ochutnávat na počátku senoseče.

Budete potřebovat:

• med - 1 kg;
• šťáva 2-3 dny po odběru – 10 l;
• žitný chléb (krekry) – 200 g;
• čerstvé droždí - 50 g.

Jak vařit:

1. Krekry předem namočte do šťávy.
2. V hrnci smíchejte med a šťávu, na mírném ohni vařte 1 hodinu.
3. Do vychladlé tekutiny přidáme kvásek a pánev zavážeme utěrkou.
4. Nádoba se uchovává na teplém a tmavém místě, dokud se nedokončí bublání.
5. Nápoj nalijte do vhodných nádob.
6. Uchovávejte na chladném místě po dobu 3-4 měsíců.

Recept na nealkoholickou medovinu z březové mízy

Produkty podle receptury:

• přírodní med - 500 g;
• šťáva – 3 l;
• žitný chléb - 100 g;
• droždí - 20 g.

Vlastnosti technologie:

1. Šťávu a med vařte 1 hodinu.
2. Kvásek rozřeďte na kaši a potřete jím namočený žitný chléb.
3. Když medovo-bříza vychladne, přidejte chléb.
4. Po hodině, když začne fermentace, chléb vyjmeme.
5. Po 5-7 dnech, když se fermentace zastaví, přelijte do lahví.

Jak vyrobit medovinu s bylinkami a kořením pomocí březové mízy

Fanoušci kořeněných nápojů mohou použít následující recept:

• šťáva – 4 l;
• med - 1 kg;
• droždí – 100 g;
• koření - podle chuti;
• vodka - 100 g.

Proces vaření:

1. Med a tekutinu vařte na mírném ohni, dokud nezačne houstnout.
2. Po vychladnutí přecedíme, přidáme droždí a přelijeme do velké láhve.
3. Umístěte na teplé místo, kam neproniknou sluneční paprsky po dobu 5 dnů.
4. Odstraňte ze sedimentu, přidejte vodku. Vložte své oblíbené koření nebo bylinky (kardamom, mátu, hřebíček, fialku, zázvor nebo kůru) do sáčku a vložte do nádoby.
5. Po 30 dnech sceďte obsah a láhev.
6. Uzavřené nádoby umístěte na chladné místo.

Jak skladovat medovinu vyrobenou z březové mízy

Trvanlivost nápoje závisí na specifikách receptury. Místo ale musí být tmavé, bez přístupu slunce a chladné. Na venkově se k tomu hodí sklep nebo sklep. Obyvatelé města mohou využívat lednici.

Závěr

Medovina z březové mízy je prastarý nápoj. V závislosti na receptuře může být nízkoalkoholický nebo obohacený přidáním vodky, alkoholu nebo měsíčku. Stačí si vybrat správnou možnost a řídit se technologií.

Doporučené příspěvky

Víno z hroznů rozinek doma

Domácí švestkové víno: recept

Domácí jablečné víno: jednoduchý recept

Domácí víno z ranetki: jednoduchý recept

Sekundární víno z pokrutin (dřeně)

Recept na domácí jablečné víno s rukavicí

Jak vyrobit kalinovou tinkturu

Švestková kaše na měsíční svit

Recept na domácí slivovici