Domácí rybízový likér: s vodkou, alkoholem, měsíčkem, z fermentovaných bobulí

Obsah

1 Výhody a poškození likéru z černého rybízu
2 Jak vyrobit domácí rybízový likér
3 Recepty na domácí rybízový likér
4 Kontraindikace
5 Podmínky skladování
6 Závěr

Černý rybíz je lídrem v obsahu vitamínu C mezi ovocnými a bobulovitými plodinami. Kromě toho plody obsahují organické kyseliny, glykosidy, vitamíny a minerální látky. Rybíz má různé účinky na lidské tělo: diaforetické, diuretické a tonizující vlastnosti. Domácí rybízový likér s vodkou je nejen receptem na nápoj na domácí hody, ale také známým lékem, který si poradí s různými nemocemi.

Výhody a poškození likéru z černého rybízu

O výhodách a škodách domácího likéru z černého rybízu lze diskutovat z hlediska prospěšných vlastností bobulí, posílených vlivem ethylalkoholu.

Černý rybíz je bohatý na kyselinu askorbovou, obohacené silice, fytoncidy, vitamíny B, mikro- a makroprvky, cukry, glykosidy.Při přípravě nápoje z černého rybízu se přihlíží k průvodním účinkům alkoholu na organismus. Základním efektem zůstává efekt bobule. S pomocí domácí tinktury se snižují příznaky řady tělesných stavů:

Avitaminóza. Přítomnost kyseliny askorbové a vitamínů B komplexu pomáhá snižovat nedostatek živin. Vyživuje tělo, zabraňuje rozvoji stavů nedostatku;
Ateroskleróza. Domácímu likéru z černého rybízu se připisují vlastnosti, které podporují rozšíření cév v mozku, normalizují průtok krve v těle a zabraňují rozvoji stagnace krve. To zlepšuje celkový stav krevních cév, činí je pružnějšími a zabraňuje rozvoji křehkosti;
Anémie. Domácí lék pomáhá vyrovnat se s příznaky tohoto onemocnění, a to díky účinku na krvetvorný systém a také příjmu rozsáhlého komplexu vitamínů do těla;
Hemoroidy. Toto onemocnění je charakterizováno narušeným průtokem krve, stagnací krve a tvorbou krevních sraženin. Dilatace krevních cév a normalizace průtoku krve do různých částí těla pomáhá zmírnit příznaky hemoroidů a zabraňuje vzniku hemoroidů;
Horečka a zimnice. Likér se často doporučuje po delším vystavení chladu nebo po objevení se příznaků nachlazení. Baktericidní vlastnosti bobulí rybízu, stejně jako účinek par ethylalkoholu, ovlivňují tělesnou teplotu. Mají také diaforetický účinek, který umožňuje pokožce rychleji odpařovat vlhkost a přirozenou cestou snižovat tělesnou teplotu.

O nebezpečí domácího receptu na likér z černého rybízu pro lidský organismus lze diskutovat z pohledu škodlivosti alkoholu.Nápoje na bázi silného alkoholu jsou kontraindikovány u lidí s nesnášenlivostí etylalkoholu, stejně jako u těch, kteří prodělali komplexní onemocnění spojená s poruchami srdečního rytmu nebo změnami krevního obrazu.

Kromě toho jsou alkoholické nápoje kontraindikovány pro těhotné ženy a děti. Likér vyrobený z černého rybízu podle klasické receptury s přídavkem cukru a vodky může být nebezpečný pro lidi s diagnostikovanou cukrovkou jakéhokoli typu. Obsah cukru v domácím likéru může způsobit změny hladiny hemoglobinu v krvi.

Jak vyrobit domácí rybízový likér

Domácí přípravky jsou vyráběny za použití alkoholu, vody a sladidel. Pro ně se používají plody bez poškození nebo proražení. Bobule podléhají dodatečnému zpracování, ale jejich celistvost je důležitá pro další chuť kompozic, jejich strukturu a odstíny. Domácí nápoje z černého rybízu s vodkou se připravují na různé silné alkoholové bázi:

nesmysly;
koňak;
alkohol;
gin, whisky.

Domácí recepty na výrobu rybízových likérů s vodkou vyžadují dlouhé doby louhování. Infuze je považována za jednu z hlavních technologií výroby alkoholických nápojů. Tato metoda se nazývá macerace, při které tekutá báze přidaná do bobulí absorbuje účinné látky a vstupuje do určitých chemických reakcí s bází. Budoucí barva a chuť nápoje závisí na procesu macerace. Domácí vodkové likéry se nazývají kompozice, jejichž síla se měří při 18 a 20 stupních.

Důležité! Někteří milovníci domácích nápojů srovnávají vodkové likéry s ovocnými víny, konzumují se po jídle jako digestiv.

Recepty na domácí rybízový likér

Při domácí přípravě likéru z černého rybízu se používají různá sladidla a další přísady. Kromě toho může být bobule čerstvě utržená, zmrazená nebo mírně fermentovaná.

Jednoduchý recept na likér z černého rybízu s vodkou

Chcete-li připravit domácí klasický recept na likér z černého rybízu s vodkou, vezměte si skleněnou nádobu s pevně přišroubovaným víčkem nebo zátkou, kterou lze těsně připevnit k hrdlu láhve.

Ingredience:

400 g černého rybízu;
500 ml vodky.

Plody se třídí a oddělují od větviček, zbytků a řapíků. Poté se promyjí teplou vodou a nalijí do skleněných nádob. Alkohol se nalije na vrchol, pevně se uzavře víkem a odstraní se vyluhovat po dobu 14 dnů. Po vyluhování se skleněná nádoba otevře, nápoj se zfiltruje, odstraní se koláč a malá semínka. Filtrovaná tekutina je klasický likér z černého rybízu s vodkou bez přidávání dalších přísad.

Recept na domácí likéry z černého rybízu s alkoholem

Tento domácí recept zahrnuje použití sladidla. Pro infuzi vezměte:

400 g černého rybízu;
200 ml vody;
300 g cukru;
500 ml 40% alkoholu.

Cukr a voda se vaří, do výsledné kapaliny se přidávají bobule. Vařte asi 5 minut. Poté se bobule melou přes síto. Výsledná kapalina se smíchá s alkoholem. Nálev se nalije do skleněných lahví, těsně uzavře a skladuje se 21 dní. Lahve s domácím likérem se pravidelně protřepávají, aby se aktivoval proces macerace.

Recept na likér z černého rybízu s měsíčkem

Chcete-li připravit domácí likér z černého rybízu, ne s vodkou nebo alkoholem, ale s měsíčkem, použijte poměry klasického receptu. Je třeba vzít v úvahu, že měsíční svit je silnější než vodka nebo alkohol, takže musí být zředěn filtrovanou vodou v poměru 1: 1.

Rychlý likér z černého rybízu

Rychlý, sladký domácí likér z černého rybízu s vodkou je připraven za jeden den.

Za tímto účelem se rozemele 1 kg bobulí, poté se koláč lisuje, aby se extrahovala šťáva. V samostatné pánvi se 1 kg cukru zředí 300 ml vody a vaří se, dokud se krystaly nerozpustí. Do vzniklé horké směsi se přidá vymačkaná rybízová šťáva. Po vychladnutí kapaliny přidejte 700 ml vodky a vařte, dokud se neobjeví malé bublinky. Výsledná směs černého rybízu a vodky chladne několik hodin, poté se nalije do skleněných nádob a uloží se do chladničky.

Fermentovaný rybízový likér

K přípravě tohoto receptu připravte:

cukr 200 g;
vodka 500 ml;
bobule 400 g;
voda.

Na dno sklenic dejte omytý, připravený rybíz a cukr. Vrstvy se opakují, dokud přísady nezmizí. Výsledná listová směs se přikryje víkem a umístí na tmavé místo. Po 3 dnech, když se cukr rozpustí, přidejte do skleněné nádoby vodku, znovu zavřete víko a vyjměte ji pro infuzi. Po 2 měsících se obsah přefiltruje pomocí několika vrstev gázy, přidá se voda a nalije se do připravených nádob k dalšímu skladování.

Medový likér s černým rybízem a alkoholem

Recept má neobvyklou chuť s tóny medu. Ke slazení se používá tekutý med květové odrůdy.

500 g bobulí;
1 polévková lžíce. l. Miláček;
1 litr vodky.

Bobule se umyjí, třídí, nalijí do 3litrové nádoby a navrch se nalije plná lžíce medu. Směs se nalije vodkou tak, aby pokryla všechny bobule. Nechte 2 týdny, poté se směs zfiltruje a ochladí. Domácí rybízovo-medový likér má neobvyklou chuť a jemný růžovo-červený odstín.

Pikantní rybízový likér s vodkou

Domácí alkoholické nápoje se často připravují pomocí různých koření. To zlepšuje chuť, obohacuje strukturu a odstín.

Domácí recepty s přidaným kořením jsou oblíbené zejména u žen pro jejich jedinečnou vůni a neobvyklou chuť. Složení obsahuje:

800 g bobulí;
500 g cukru;
400 ml vody;
1 lžička mletá skořice.

Sirup se vaří z cukru a vody, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Poté přidejte ovoce a vařte asi 5 minut bez varu. Poté se bobule rozdrtí mačkadlem nebo lžící. Sirup z bobulí získaný po přecezení se nalije do sterilizované skleněné nádoby, přidá se alkohol a skořice. Nádobu uzavřete víčkem a poté jemně protřepejte, dokud se skořicový prášek úplně nerozpustí. Nechte 20 dní louhovat. Nejlepší možností je denně nádobu protřepat, ale pokud to není možné, měli byste likér po celou dobu několikrát protřepat. Hotový likér se filtruje a stáčí do lahví pro skladování.

Domácí rybízový likér s koňakem

Jedním ze způsobů, jak připravit domácí likér, je louhovat ho koňakem. Za tímto účelem si vezměte jakýkoli koňak, který se vám líbí, a zralý rybíz.

Nalijte půl litru koňaku do sklenice s 300 g lesních plodů, přidejte 100 g cukru a uzavřete víčkem.Intenzivně protřepejte nádobu s přísadami a vyjměte ji pro infuzi. Po 2 týdnech se nápoj přecedí a stáčí do lahví k dalšímu skladování. Domácí koňakovou tinkturu lze skladovat déle než rok, časem se její chuť stává bohatší a pestřejší.

Kontraindikace

Tradiční medicína tvrdí, že domácí nápoje s vodkou nemají téměř žádné kontraindikace. Toto tvrzení platí pro lidi, kteří vědí vše o svém zdraví. Domácí kompozice s ethylalkoholem jsou zcela kontraindikovány pro lidi s určitými diagnózami:

Gastritida, žaludeční vředy, jiné záněty trávicího traktu. Konzumace alkoholických nápojů je zvláště zakázána během období exacerbací nebo období rehabilitace po chirurgických zákrocích;
Nemoci krve. Bobule alkoholu a rybízu, které mají aktivní účinek na tělo, jsou kontraindikovány pro lidi s krevním obrazem, který se liší od normálu;
Hypertenze. V případě náhlých tlakových rázů jsou domácí přípravky na bázi alkoholu zcela vyloučeny. Selhání kontroly procesů souvisejících s krevním tlakem může vést k vážným následkům;
Diabetes. Sladidlo a alkohol ovlivňují zvýšení parametrů hemoglobinu a vyvolávají složité diabetické stavy.

Konzumace domácích alkoholických nápojů s obsahem černého rybízu a vodky je zakázána těm, kteří mají poruchy centrálního nervového systému spojené s duševními poruchami. Likéry jsou kontraindikovány pro těhotné ženy, kojící matky a děti jakéhokoli věku.

Podmínky skladování

Domácí tinktura z černého rybízu s vodkou může být skladována 2 - 3 roky.Za vhodné místo pro skladování zestárlé kapaliny se považují sklepy, kde je nízká teplota vzduchu. Aby se zabránilo chemickým reakcím uvnitř kapaliny, jsou připravené domácí nápoje skladovány ve skleněných nádobách pomocí těsně padnoucích zátek nebo šroubovacích uzávěrů. Utěsnění zabraňuje vnikání vzduchu a zabraňuje vystavení nápoje vstupu kyslíku. Při skladování se berou v úvahu následující výjimky:

domácí kompozice nejsou skladovány v blízkosti topných zařízení;
domácí likéry z černého rybízu s vodkou nejsou skladovány při teplotách pod nulou, které umožňují zmrznutí a další rozmrazování kapaliny;
Při skladování se vyhněte přímému slunečnímu záření, které může aktivovat chemické reakce uvnitř kapaliny.

Závěr

Domácí rybízový likér s vodkou je nejen chutný nápoj, ale i lék. Při použití k odstranění příznaků různých onemocnění je třeba přijmout preventivní opatření. Kromě toho je kompozice vynikajícím doplňkem slavnostních svátků, má neobvyklou chuť, krásný odstín a vůni. Výhodou výroby domácího likéru z černého rybízu s vodkou je nezávislá kontrola nad silou a sladkostí nápoje.

Jednoduché recepty na rybízový likér