Recepty na domácí angreštový likér s vodkou i bez

K přípravě domácích likérů a likérů se obvykle používají klasické kyselé odrůdy bobulovin, jako je rybíz, třešně, jeřáb. Některé plodiny nejsou vhodné pro výrobu domácího alkoholu pro svou strukturu nebo chuť. Angrešt je zvláštní bobule, chuť ovoce se projeví až po zpracování a dokáže překvapit svou nevšedností. Angreštový likér je považován za jeden z nejlahodnějších domácích alkoholických nápojů připravovaných podle klasické receptury.

Tajemství výroby domácího angreštového likéru

Existuje několik možností, jak vyrobit domácí alkohol z angreštu. Kromě toho se připravují pomocí alkoholu nebo vody a cukru.Bobule na vaření mohou být cokoli: bílé, žluté, červené nebo zelené. Základními požadavky na plody angreštu jsou úplná zralost, celistvost a nepoškozenost. Přestože se angrešt zpracovává při vaření, plody s poškozenou slupkou nebo vysušenými částmi mohou výrazně zkazit chuť. Jaký bude nápoj po vyluhování, závisí na odrůdě angreštu a jeho chuti. Doma se likéry nebo likéry připravují se silným alkoholovým základem:

• vyčištěný měsíční svit;
• ethylalkohol zředěný na 40 %;
• koňak;
• gin a whisky.

Nejčastěji příprava domácího alkoholu zahrnuje dlouhou dobu infuze. Proces infuze je jednou ze tří hlavních metod výroby domácích alkoholických nápojů. Během doby macerace tekutý základ likéru absorbuje účinné látky, které uvolňují přidané složky.

Během procesu macerace vzniká budoucí odstín a chuť alkoholického nápoje. Likéry jsou podle způsobu přípravy mezičlánkem mezi tinkturami a likéry. Likér je zpravidla výrobek likérového typu, jehož síla se pohybuje od 18 do 20 %, přičemž obsah cukru v nápoji se pohybuje od 25 do 40 g na 100 cm.Od tinktury se liší silou: jsou méně silný. Od likérů je odlišuje množství cukru: tento druh alkoholu je vždy sladší.

Jedno z tajemství, které zkušení specialisté sdílejí, se týká přemíry alkoholu.V prvních hodinách po ochutnání domácího nápoje s nadměrnou silou může být zředěn cukrovým sirupem, dokud není dosaženo požadovaného výsledku.

Klasický recept na angreštový likér s vodkou

Klasický recept na výrobu angreštového likéru doma pomocí vodky je považován za klasický. Vodku lze nahradit měsíčkem nebo 40% alkoholem. Kromě čerstvých bobulí jsou vhodné i mražené, ale v tomto případě se používají společně s uvolněnou tekutinou.

Ingredience:

• Angrešt - 800 g;
• Vodka - 600 ml;
• Cukr - 600 g;
• Voda - 400 ml.

Promyté bobule se nalijí na dno 3litrové nádoby. Poté se rozdrtí mačkadlem, přidá se cukr a vodka, promíchá se a nechá se hodinu. Poté zalijte vodou, promíchejte a přikryjte pokličkou. Kapalina se skladuje na tmavém místě po dobu 90 dnů. Každý týden nádobu protřepejte. Před ochutnáním likéru se směs přefiltruje a stáčí do lahví. Síla domácího nápoje je cca 18°, trvanlivost dosahuje 3 roky.

Nejjednodušší recept na angreštový likér

Na výrobu angreštového likéru s vodkou doma existují jednodušší recepty. K tomu vezměte 1 kg zralých bobulí, 1 litr čištěného měsíčního svitu nebo vodky, 300 g cukru a vodu.

Angrešt se roztřídí, omyje, rozdrtí a zalije alkoholem. Směs se louhuje 10 dní, poté se nálev scedí a zbylá sraženina se odfiltruje. Dort se pokryje cukrem, po 5 dnech se sirup scedí. Poté tekutinu smíchejte se vzniklým sirupem, přidejte 1 litr vody, promíchejte, přefiltrujte a vyjměte, aby se likér vyluhoval po dobu 3 týdnů.

Jak vyrobit angreštový likér bez přidání vodky nebo alkoholu

Technologie přípravy nealkoholického nápoje je podobná jako při výrobě domácího vína. Složení obsahuje:

• Ovoce - 1 kg;
• Voda - 250 ml;
• Cukr - 1 kg.

Neumyté ovoce se nasype do sklenice, rozdrtí, přidá se cukr a voda a promíchá se. Pro urychlení kvašení můžete přidat 50 g rozinek. Hrdlo láhve nebo sklenice je zabaleno do čisté gázy a umístěno na tmavé místo pro fermentaci.

Fermentace se vyznačuje výskytem pěny, syčením a specifickou kyselou vůní. Po zastavení fermentace po 30 - 40 dnech se tekutina filtruje, plní do lahví a korek a umístí na spodní polici chladničky na 2 - 3 měsíce: takové skladování zlepšuje chuť.

Angreštový likér s vodkou, medem a vanilkou v polštině

Originální domácí nápoj s nevšedním aroma a sladkou chutí. Připravují se na to vanilkové lusky nebo extrakt.

K přípravě budete potřebovat ingredience:

• 900 g zralých bobulí;
• 1 litr vodky;
• 300 ml tekutého medu;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• 2 vanilkové lusky.

Plody se umístí na dno skleněné nádoby, přidají se rozdrcený, nastrouhaný kořen zázvoru a otevřené vanilkové lusky, zalijí vodkou a nechají se 3–4 týdny. Poté se tekutina vypustí, zbývající hmota se nalije tekutým medem a nechá se 14 dní. Medový sirup znovu sceďte a spojte s předchozí tekutinou. Výsledná směs se infuzí po dobu 3 týdnů.

Recept na nízkoalkoholický angreštový likér

Sílu domácího alkoholu lze kontrolovat v jedné z fází přípravy. Ingredience:

• 1 litr vodky;
• Bobule - 2 kg;
• Cukr - 600 g;
• Čistá voda - 2l.

Angrešt se roztřídí, rozdrtí, zasype cukrem a vyjme ke kvašení. Jakmile se objeví pěna, nalijte do směsi alkohol, zavřete víko a nechte 3 týdny. Poté se vodka přefiltruje, koláč se naplní čistou vodou. Po týdnu se scezený alkohol a výsledný sirup smíchají a přefiltrují.Připravený domácí nápoj lze skladovat ve sklepě nebo v lednici.

Jak vyrobit angreštový likér s jablečným vínem

Z angreštu a jablek se vyrábějí domácí nápoje s alkoholem. Ingredience:

• Vodka - 700 ml;
• Jablečné víno - 700 ml;
• Ovoce - 1 kg;
• Cukr - 200 g.

Bobule se nalijí na dno nádoby, naplní vodkou a nechají se 2 týdny. Poté se vodka scedí, koláč se zalije vínem a nechá se znovu 2 týdny vyluhovat. Výsledná tinktura se dekantuje, přidá se k ní cukr a tekutina se 3 až 5krát přivede k varu. Po vychladnutí zalijeme předem scezenou vodkou a směs ještě 5 dní louhujeme, poté přelijeme do čistých lahví.

Výroba angreštového likéru s bílým vínem

Oblíbený nápoj mnoha dam – bílé víno – může být výborným základem pro výrobu domácího alkoholu. V tomto případě vezměte plody angreštu stejného odstínu: výsledek bude po infuzi jednotný.

• 1 kg ovoce (myté, sušené);
• 700 ml vína;
• 500 g cukru;
• 1 litr vody.

Plody se nalijí vínem a nechají se 15 dní. Kapalina se vypustí. Bobule se vaří v cukrovém sirupu po dobu 10 - 15 minut, poté se sirup ochladí. Koláč se filtruje. Sirup a víno se smíchají. Výsledkem je čirá tekutina se sladkokyselou chutí a lehkým ovocným nádechem, který zvýrazní bílé víno.

Recept na angreštový a malinový likér

Domácí nápoj s přídavkem malin získává krásný, neobvyklý odstín a má také jedinečnou sladkokyselou chuť bobulí.

Angreštová směs se připravuje podle klasické receptury, ale ve fázi nálevu se přidá 200 g malin. Maliny by měly být zralé a neporušené.

Jak vyrobit zelený angreštový likér

Tento recept na domácí alkoholický nápoj je připraven z odrůd se zelenou barvou. Při dodržení základních technologických technik se kompozice ukáže jako průhledná, smaragdově zelená.

Na 1 kg bobulí vezměte 500 ml alkoholu, 400 ml vody a 1 kg cukru. Nejprve se vylouhuje směs ovoce, cukru a vody. Po 10 dnech přidejte alkohol a nechte 5 dní.

Pravidla pro skladování a používání

Vlastnoručně vyrobený domácí angreštový likér je lahodný nápoj. Váš vlastní výběr bobulí a alkoholového základu může zaručit kvalitu připravené kompozice. Kromě toho se v lidovém léčitelství používají nápoje vyrobené z alkoholu nebo vodky vyrobené z domácích bobulí. Vzhledem k vlastnostem bobulí se používají angreštové nápoje:

• zlepšit metabolismus;
• k posílení krevních cév;
• pro prevenci nachlazení.

Jako preventivní nebo terapeutický domácí lék vypijte 1 polévkovou lžíci. l. denně před jídlem během plánovaného kurzu.

Při použití domácích likérů jako hlavních nápojů pro oslavy během rodinných hodů musíte pamatovat na to, že jsou připravovány na silném alkoholovém základě. Nadměrný příjem může způsobit bolesti hlavy a zvýšený krevní tlak.

Alkoholické nápoje se nedoporučují těhotným ženám, osobám se závažným srdečním onemocněním a problémy spojenými se zánětlivými procesy žaludku.

Mnoho zkušených vinařů si recepty přizpůsobuje pro sebe: používají méně cukru, aby bylo složení méně sladké, a přidávají více vody, aby snížili pevnost.

Domácí nápoje podle klasické receptury se skladují 2 - 3 roky.Jedním z nejvhodnějších míst je suterén s nízkou teplotou vzduchu. Aby se zabránilo chemickým reakcím, alkohol se nalije do skleněných nádob a těsně uzavře, aby se zabránilo vnikání vzduchu.

Závěr

Angreštový likér se může stát oblíbeným nápojem na rodinných hostinách. Jeho chuť závisí na dalších složkách. Když přidáte bobule různých barev, získá neobvyklý a zajímavý odstín. Různé recepty na vaření zahrnují infuzi nebo fermentaci. Pokud jsou splněny všechny podmínky, mohou být domácí alkoholické nápoje skladovány déle než dva roky, zatímco získají nové odstíny chuti a zesílí.

Doporučené příspěvky

Kalinový likér doma: recept

Višňový švestkový likér a tinktura: 6 receptů

Dřínový likér

Brusinkový likér

Brusinkový likér: domácí recepty

Aronie likér

Recepty na hruškový likér

Recept na tinkturu, likér, měsíčku a borůvkový likér

Domácí broskvový likér