Obsah
Melounový měsíční svit má jemnou chuť a sotva znatelné aroma melounů. Udělat si drink doma je docela náročné, ale stojí to za to. Hlavní věcí je dodržovat výrobní doporučení. V tomto případě získáte silný, aromatický a zároveň jemný alkohol.
Výhody a poškození melounové tinktury s měsíčním svitem
Meloun je bohatý na vitamíny, které mají pozitivní vliv na lidský organismus:
- Velké množství železa pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu a zlepšuje fungování oběhového systému.
- Betakaroten příznivě působí na stav vlasů a pokožky.
- Vitamin C zvyšuje odolnost organismu proti virovým infekcím, posiluje imunitu.
- Antioxidanty udržují krevní cévy v tonusu.
Mírné užívání melounové tinktury na měsíčku stabilizuje duševní stav: zmírňuje únavu, odstraňuje poruchy spánku, zlepšuje paměť, proti čemuž mizí podrážděnost.
Kyselina listová, na kterou je meloun bohatý, blahodárně působí na srdce a mozek.
Navzdory svým léčivým vlastnostem se nápoj nedoporučuje používat v následujících případech:
- pro onemocnění ledvin a kardiovaskulárního systému;
- alergie na melouny;
- kvůli vysokému obsahu cukru je měsíční svit kontraindikován pro diabetes;
- při kojení;
- během léčby dysbiózy;
- v přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu bakteriální povahy.
Samozřejmě bychom neměli zapomínat, že nadměrná konzumace alkoholu je zdraví škodlivá. Denní příjem by neměl přesáhnout 50 ml.
Technologie pro přípravu melounového měsíčního svitu
K přípravě melounového měsíčního svitu se používají pouze zralé plody. Obsahují od 7 % do 15 % cukru. Výrobek je vhodný i pro svou kyselost, která se pohybuje kolem 1 %.
Nápoj získá nepříjemnou chuť, pokud se dužina dostane do měsíčního svitu, proto se doporučuje připravovat melounový měsíční svit ze šťávy. Aromatická tekutina obsahuje 18-21% cukru. Před vařením se plody oloupou a zcela odstraní semena a vlákna. Odřízne se i podkožní část bílé dřeně. Obsahuje hodně pektinu, který při destilaci zvětší objem metanolu v měsíčníku a to představuje určité zdravotní riziko.
Kousky dužiny se vloží do nádoby a naplní se měsíčním svitem, aby se v ní úplně utopily. Volně zakryjte víčkem a nechte týden na chladném a tmavém místě. Poté se kapalina zfiltruje, do buničiny se přidá cukr a ponechá se tři dny. Sirup se filtruje a kombinuje s měsíčním svitem.
Výtěžnost hotového produktu lze výrazně zvýšit, pokud k přípravě použijete směs šťávy z melounu a šťávy ze žlutých malin. Navíc tím bude chuť nápoje výraznější.
Měsíční svit z melounu se zázvorem
Recept na melounový měsíční svit doma se zázvorem vám umožní připravit chutný a zdravý alkoholický nápoj.
Ingredience:
- 1 litr měsíčního svitu;
- 2 g vanilinu;
- 10 g nakrájeného zázvoru;
- 1 velký šťavnatý meloun.
Příprava:
- Meloun důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a otřete jednorázovým ubrouskem. Ovoce nakrájejte na dvě části a odstraňte semínka. Nechte kůru. Meloun nakrájejte tak, aby se jeho kousky vešly do hrdla láhve.
- Meloun zalijte měsíčkem, přidejte vanilin a zázvor. Obsah protřepejte a nádobu nechte v tmavé a teplé místnosti.
- Po 20 dnech odstraňte kapalinu ze sedimentu a nalijte do jiné nádoby. Pokud chcete, můžete přidat dextrózu nebo více zázvoru. Tím nápoj zjemníte a mírně osladí.
Měsíční svit na melounu s amoniakem
Recept na melounový měsíční svit s amoniakem.
Ingredience:
- 20 kg melounu;
- 250 g lisovaného droždí;
- 2 kapky amoniaku;
- 2 kg krupicového cukru.
Příprava:
- Začínají přípravou hlavního produktu. Meloun se omyje, nakrájí na dvě části a jádro plodu se odstraní spolu se semeny. Slupka se odřízne.
- Z dužiny se vymačká šťáva. Do výsledné tekutiny přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Kvasinky se chovají v teplé vodě. Výsledná směs se spojí s melounovou šťávou a míchá. Přikape se čpavek a nechá se 10 dní kvasit.
- Na konci fermentace se rmut udržuje dalších 10 hodin, odstraní se ze sedimentu, destiluje a filtruje. Poté se provede sekundární destilace. „Hlava“ a „ocas“ kapaliny jsou odděleny. Před pitím se nápoj uchovává další tři dny.
Sladký melounový měsíční svit
Ingredience:
- 250 g třtinového cukru;
- meloun;
- 0,5 litru měsíčního svitu;
- 0,5 litru filtrované vody.
Příprava:
- Meloun oloupeme a odstraníme semínka. Dužnina je jemně nasekaná.
- Kousky ovoce se vloží do vhodné nádoby a nalijí se měsíčním svitem tak, aby zcela pokryl dužinu.
- Volně přikryjte a nechte týden v chladné a tmavé místnosti.
- Po uplynutí stanovené doby se kapalina filtruje a umístí do chladničky. Do dužiny nasypeme 100 g cukru, zamícháme a necháme tři dny odležet, aby se krystalky úplně rozpustily.
- Sirup přecedíme, přidáme zbylý cukr. Dužnina se zalije vodou, promíchá se a vzniklá hmota se vymačká na sirup. Tekutina se mírně zahřeje, aby se cukr úplně rozpustil. Vychladíme a spojíme s měsíčkem z lednice. Nápoj se před pitím uchovává měsíc.
Recept na melounovou kaši na měsíční svit
Ingredience:
- 25 g sušeného droždí (150 g lisovaného);
- 1 kg 500 g jemného cukru;
- 15 kg zralého melounu.
Příprava:
- Plody se umyjí, nakrájí na dvě části a odstraní semena. Z dužiny se vymačká šťáva.
- Šťávu nalijeme do fermentační nádoby a přidáme cukr. Droždí se zředí podle pokynů na štítku a přidá se do kapaliny. Míchat.
- Na hrdlo nádoby je instalován vodní uzávěr nebo je nasazena lékařská rukavice, která propíchne jeden z prstů jehlou.
- Melounová kaše se umístí na tmavé, teplé místo. S kvasnicemi bude fermentace trvat od 5 do 10 dnů. U kynutého těsta to bude trvat asi měsíc.
- Když je rukavice vyfouknutá a vodní uzávěr přestane bublat, sladina zesvětlí barvu a lehce zhořkne. Rmut se vypustí ze sedimentu a začne destilace.
Jak nalít měsíční svit na meloun
- Rmut se poprvé destiluje, vybírá se destilát, dokud pevnost neklesne pod 30 %. Změřte sílu. Určete množství absolutního alkoholu (síla vynásobená objemem a dělená 100).
- Výsledná kapalina se zředí vodou na 20 % a znovu se destiluje.
- První třetina výstupu se nalije do samostatné nádoby. Tato tekutina obsahuje škodlivé látky, proto je její pití nebezpečné.
- Když mez kluzu klesne pod 45 stupňů, je výběr hlavního produktu dokončen. Ready meloun moonshine se ředí vodou až do 40%. Před použitím uchovávejte 3 dny v temné chladné místnosti, nalijte do skleněných nádob a hermeticky uzavřete.
Podmínky skladování
Melounový měsíční svit, připravený podle všech pravidel, založený na přírodních složkách, o síle nejméně 50 stupňů, lze skladovat po dobu 5 nebo více let. Nápoj by měl být nalit do skleněných nádob s těsně přiléhajícím víkem. Teplota v místnosti pro skladování alkoholu by neměla překročit 15 °C.
Jelikož se při výrobě měsíčku používá meloun, výrazně se tím snižuje trvanlivost nápoje.
Závěr
Melounový měsíční svit je vynikající volbou pro zpracování velké sklizně melounů. Můžete si vytvořit vlastní recept přidáním aromatického koření a bylinek. Nápoj získá jedinečnou vůni a chuť a receptura se bude dědit z generace na generaci.
