Spottykach doma: 17 receptů

Spotykach je nápoj, který je často zaměňován s likérem. Jedná se o horký, sladký alkoholický nápoj na bázi ovoce a bobulí s cukrem, zalitý vodkou. Ukrajina je považována za svou historickou vlast.

Jaký je rozdíl mezi spotykach a nalivki

Obvykle se spotykach vyrábí na základě takového ovoce a bobulí, jako je rybíz, jahody, maliny, hrozny, švestky, třešně, třešně, meruňky, brusinky a jeřabiny atd. Kromě toho se používají také bylinky a koření: anýz, káva , muškátový oříšek, máta a mnoho dalších.

Pokud je z hlediska síly mezi tinkturou a likérem, pak se z hlediska sladkosti blíží spotykach likéru – pro svou sladkost a nižší sílu je obvykle považován za „ženský“ nápoj.

Spotykach: klasický recept

Ingredience:

• jakékoli ovoce nebo bobule – 1 kg;
• silný alkohol (vodka nebo měsíční svit, bez výrazného zápachu) – 0,75–1 litr;
• krystalový cukr - 350 g;
• voda - 0,5l.

Příprava:

1. Ovoce se omyje (v případě potřeby nakrájí na kousky), vloží do hrnce, nalije asi 200 g cukru, nalije vodu a zapálí.
2. Po varu snižte plamen a za pravidelného míchání vařte další půl hodiny.
3. Pánev sundejte z plotny, přidejte alkohol a vraťte na oheň.
4. Po uvaření stáhněte směs ze sporáku.
5. Nechte vychladnout pod pokličkou. V tuto chvíli můžete přidat více cukru podle chuti.
6. Nalijte do sklenice nebo láhve (spolu s bobulemi), uzavřete a přesuňte na tmavé místo na dva týdny. Každé 2-3 dny lahvičku protřepejte.
7. Spotyky sceďte, nalijte do nádob, pevně uzavřete a nechte tři dny (nejméně).

Spotykach s jeřabinou podle varjažského receptu

Podle receptu potřebujete následující:

• jeřabina – 500 g;
• vodka nebo měsíční svit - 1 litr;
• voda – 0,3 l;
• krystalový cukr - 500 g.

Příprava:

1. Pokud byla jeřabina sbírána před mrazem, dáme ji přes noc do mrazáku.
2. Bobule se umyjí, naplní vodou a přidá se cukr.
3. Bobule vařte hodinu (do prasknutí slupky), po uvaření snižte plamen.
4. Do vývaru nalijte vodku (v tuto chvíli je lepší pánev sundat ze sporáku) a přiveďte k varu, poté stáhněte z plotny.
5. Vývar nechte vychladnout a nalijte do sklenice spolu s jeřabinou.
6. Trvají na tom dva týdny.
7. Poté se přelije do jiné nádoby, jeřabina se vymačká přes tenkou vrstvu, tekutina se stáčí a hermeticky uzavře.
8. Nechte to další dva až tři týdny, nebo ještě lépe několik měsíců.

Spotykach z rybízu

Jsou potřeba následující ingredience:

• rybíz – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• silný alkohol - 1 litr;
• voda - 500 ml.

Příprava:

1. Nejprve se vyberou zkažené bobule, poté se umyjí a suší.
2. Přendejte do nádoby a hněťte do hladka. Z rozdrceného rybízu vymačkejte šťávu pomocí gázy.
3. V hrnci smíchejte vodu a cukr a vytvořte hustý cukrový sirup.
4. Rybízová šťáva se nalije do sirupu a vaří se až do varu.
5. Odstavte nádobu z ohně, přidejte alkohol, zamíchejte a pokračujte ve vaření.
6. Bez přivedení k varu vařte, dokud směs nezhoustne, poté stáhněte z plotny a nechte vychladnout.
7. Nalijte do lahví a dejte na chladné místo. Trvejte na tom několik týdnů.

Třešňový výletník

Recept na cherry spottykacha je velmi jednoduchý. K jeho přípravě potřebujete následující:

• třešeň – 300 g;
• švestky – 50 g;
• silný alkohol - 0,5 litru;
• krystalový cukr - 300 g.

Příprava:

1. Třešně jsou pokryty cukrem a ponechány několik hodin.
2. Poté umístěte nádobu s třešněmi na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Přidejte sušené švestky a pánev sundejte z plotny, nechte vychladnout.
4. Bobule se sirupem jsou umístěny v lahvích a naplněny alkoholem.
5. Necháme louhovat 10–15 dní.
6. Přefiltrujte a znovu lahvujte. Nechte 3-4 dny.

Recept na mátovou spottykacha

Požadované ingredience:

• máta – 70 g;
• silný alkohol - 1 l;
• krystalový cukr - 200 g.

Příprava:

1. Cukr se roztaví a vznikne sirup. Přidejte tam mátu a vařte dalších 15–20 minut.
2. Smíchejte vodku se sirupem, vypněte sporák a nechte směs vychladnout pod pokličkou.
3. Láhev a nechte 5-7 dní.
4. Skladujte na tmavém místě.

Spottykach ze sušených švestek

K přípravě budete potřebovat:

• švestky – 400 g;
• krystalový cukr - 400 g;
• vodka - 500 ml;
• voda - 300 ml.

Příprava:

1. Sušené švestky se důkladně umyjí.
2. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
3. Sirup se ochladí a smíchá se sušenými švestkami a alkoholovou složkou.
4. Nalijte do sklenice nebo láhve a nechte 2 týdny.
5. Kapalina se přefiltruje a nalije zpět do lahví.

Recept na malinovou spottykacha

Na nápoj budete potřebovat:

• maliny - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• silný alkohol - 750 ml;
• vanilin - podle chuti.

Spotykach se připravuje takto:

1. Vodka se dva dny louhuje vanilkou.
2. Bobule jsou předtříděny, poté rozdrceny lžící a přeneseny na vrstvu gázy. Poté se šťáva vymačká.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. Sirup se smíchá se šťávou a přivede k varu.
5. Do směsi odstavené z ohně se nalije alkohol a znovu se postaví na sporák.
6. Za míchání zahříváme na mírném ohni, aniž bychom přivedli k varu.
7. Láhev a těsně uzavřete.

Voňavé mátové spottykach: recept s vanilkou

Recept na mátový nápoj s přídavkem vanilky se jen málo liší od receptury bez vanilky.

K přípravě budete potřebovat:

• máta – 70–100 g;
• vodka - 1 litr;
• krystalový cukr - 200 g;
• vanilka - podle chuti.

Tato varianta nápoje se připravuje následovně:

1. Vanilka se nalije vodkou a nechá se dva týdny.
2. Připravte sirup s přidáním máty.
3. Po přidání máty sirup ještě 15 minut vařte.
4. Tinktura se nejprve přefiltruje a poté smíchá se sirupem, pánev přikryje pokličkou a nechá vychladnout.
5. Slijeme a necháme 5–7 dní louhovat.

Recept na spotykacha s citronem

K přípravě budete potřebovat:

• citrony - 5 kusů;
• vodka – 0,75 l;
• krystalový cukr - 400 g;
• voda - 250 ml;
• koření - volitelné.

Připravte se následovně:

1. Citrony omyjeme, odkrojíme kůru a vydlabeme dužinu.
2. Voda a cukr se smíchají a vaří, dokud se úplně nerozpustí.
3. Do sirupu přidejte citronovou dužinu nakrájenou na kousky a polovinu kůry.
4. Vařte dalších 10–15 minut a přidejte alkohol.
5. Nechte směs zakrytou až do úplného vychladnutí.
6. Nalijte do sklenice a nechte týden.
7. Sceďte, vymačkejte citron a nechte ještě 3-4 dny.

Spotykach z meruněk

Vzhledem k tomu, že tento recept je v podstatě základní, můžete ingredience měnit podle své chuti. V této verzi pro přípravu budete potřebovat:

• meruňky - 1 kg;
• silný alkohol – 0,75 l;
• krystalový cukr - 400 g;
• voda - 0,5l.

Připravte se takto:

1. Bobule se vypeckují a omyjí.
2. Poté vložte meruňky do hrnce, přidejte cukr a vodu a dejte na oheň.
3. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte směs další půl hodiny, nezapomeňte míchat.
4. Nalijte vodku do sirupu z bobulí, zahřejte ji téměř k varu a vypněte oheň.
5. Nápoj se nechá vychladnout pod víčkem, poté se nalije do sklenic a uzavře.
6. Nechte 10–15 dní.
7. Poté se spotykach přefiltruje a stáčí do lahví.
8. Nechte znovu dva týdny.

Ořechová tinktura spotykach

Tento recept se nazývá spotykach spíše libovolně, protože jde vlastně o tinkturu. Pro přípravu:

• vlašské ořechy - 500 g;
• vodka – 0,75 l;
• krystalový cukr - 400 g;
• ovocné pecky - 10 broskví nebo 20 jakéhokoli jiného ovoce;
• koření - podle chuti.

Připravte se následovně.

1. Vlašské ořechy jsou rozděleny na několik částí a naplněny vodkou. Nechte měsíc na slunci a poté přefiltrujte.
2. Do přecezené tinktury přidejte cukr, drcená semena ovoce a koření, promíchejte a nechte týden odležet.
3. Jednou denně tinkturu protřepejte.
4. Poté přefiltrujte, lahvujte a pevně uzavřete.

Kávový nápoj spotykach

K přípravě budete potřebovat:

• káva – 120–150 g;
• voda - 1 litr;
• vodka - 0,5 litru;
• granulovaný cukr - 500 g.

Příprava:

1. Mletá káva se zalije studenou vodou a nechá se jeden den.
2. Kapalina se filtruje a vaří 10–15 minut.
3. Nechte vychladnout, znovu sceďte, přidejte cukr a na mírném ohni vařte 5 minut.
4. Přidejte lihovou složku a pánev vraťte na sporák.
5. Vařte bez přivedení k varu. Jakmile se objeví pára, sundejte pánev ze sporáku.
6. Nápoj nechte vychladnout pod pokličkou a nalijte.
7. Ideálně uložené ve sklepě nebo v lednici, ale obejdete se na jakémkoli tmavém a chladném místě.

Brusinkový likér spotykach

Připravuje se stejným způsobem jako s malinami, protože se jedná o standardní recept.

Jak si vyrobit spotykach doma s aronie

Budete potřebovat následující ingredience:

• aronie – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• silný alkohol - 1 litr;
• voda - 750 ml.

Připravuje se stejným způsobem jako spotykach z černého rybízu:

1. Bobule se roztřídí, umyjí, zbaví zbytků a nechají se uschnout.
2. Přendejte do nádoby a hněťte, dokud se neobjeví šťáva. Rozdrcené jeřabiny přendejte na utěrku a vymačkejte šťávu.
3. Vařte sirup.
4. Do sirupu nalijte jeřabinovou šťávu a vzniklou směs přiveďte k varu.
5. Odstraňte z ohně, nalijte vodku, zamíchejte a vraťte na sporák na mírný oheň.
6. Bez přivedení k varu udržujte na ohni, dokud směs nezhoustne, poté sundejte ze sporáku, pánev přikryjte pokličkou a nechte vychladnout.
7. Nalijte do lahví, uzavřete a skladujte na chladném a suchém místě. Necháme louhovat 7–10 dní.

Švestkové spotyky podle klasické receptury

Je vyžadováno následující:

• švestky - 1 kg;
• krystalový cukr - 500 g;
• voda – 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Připravte se následovně:

1. Švestky omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme a necháme oschnout.
2. Do hrnce dejte švestky, cukr a vodu.
3. Po uvaření vaříme 20 minut.
4. Nechte vychladnout, zalijte vodkou a promíchejte.
5. Nalijte a nechte 10–15 dní.

Neobvyklý recept na spotykach s muškátovým oříškem a hřebíčkem

Podle tohoto receptu je nápoj vyroben pouze z koření, bez přidání bobulí a ovoce.

Ingredience:

• skořice a hřebíček – 5 g;
• muškátový oříšek - 10 g;
• vanilka - 20 g;
• vodka – 0,5 l;
• krystalový cukr - 400 g.

Tinktura se připravuje takto:

1. Po dobu dvou týdnů je vodka napuštěna kořením, přičemž se nádoba s nápojem denně protřepává.
2. Poté se směs zfiltruje, nalije se do ní cukr a vaří se.
3. Tekutinu znovu přefiltrujte a nalijte do lahví.

Jak si vyrobit spotykach doma s pomerančovou kůrou

Pomerančová kůra se přidává do nápoje na bázi anýzu. Na přání ji však lze přidat do téměř jakéhokoli receptu – například jako základ pro vyluhování vodky.

K přípravě budete potřebovat:

• anýz – 50 g;
• vodka – 1,5 l;
• krystalový cukr - 2 kg;
• voda – 3 l;
• pomerančová kůra - 10 g;
• hřebíček, skořice, jiné koření - podle chuti.

Připravte se následovně:

1. Anýz se omyje, rozemele a nalije vodkou. Vyluhujte tři až pět dní, poté přefiltrujte.
2. Smíchejte vodu a cukr a připravte cukrový sirup.
3. Do horkého sirupu se přidává tinktura a koření.
4. Nalijte do sklenic a nechte 4-5 dní louhovat. Nápoj se denně protřepává.
5. Sceďte, nalijte do lahví a dejte na několik měsíců na tmavé místo.

Podmínky skladování dámského nápoje

Nápoj lze skladovat tři roky, ale dlouhodobé skladování je možné pouze na chladném místě, mimo sluneční záření.

Závěr

Spotykach je zajímavá verze domácího alkoholu, středně silná a středně sladká. Díky obrovské rozmanitosti receptů si každý najde vhodný nápoj. S tímto nápojem byste se však neměli nechat příliš unést – stále jde o alkohol, kterého je vhodné pouze s mírou.

Doporučené příspěvky

Recept na domácí hroznové víno + foto

Višňové víno doma

Rozinkové víno doma: jednoduchý recept

Jak čistit víno doma

8 receptů na domácí třešňové švestkové víno

Finský morušový likér

Morušky recepty s vodkou

Brusinková tinktura s alkoholem

Dřínový likér