Obsah
Dolma v pomalém hrnci je originální pokrm, který je výživný, chutný a má zdravé vlastnosti. Místo hroznových listů můžete použít řepné vršky a dovnitř přidat různé druhy zeleniny.
Jak vařit dolmu v pomalém hrnci
Náplň do misky musí být připravena na základě masa. V původní verzi se používalo pouze jehněčí maso, ale stále častěji je nahrazováno drůbežím, vepřovým nebo hovězím masem. Rýže se přidává mírně nedovařená. Chuť zlepšíte smažením zeleniny.
V multicookeru použijte k vaření program „Stew“. Plněné balíčky se pro šťavnatost zalijí omáčkou, vývarem nebo čistou vodou.
Listy pro dolmu se používají čerstvé nebo zakoupené již naložené. Nezapomeňte odstranit silnou stopku. List se na každé straně přehne dovnitř, poté se sroluje do trubky, přičemž se nejprve položí náplň na základnu. Umístěte jej do multicookeru švem dolů, aby se obrobek nerozvinul.
Klasický recept na dolmu v pomalém hrnci
V tradiční verzi se dolma připravuje v nakládaných hroznových listech. V pomalém hrnci je proces rychlý a snadný.
Budete potřebovat:
- mleté vepřové maso - 550 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- dušená rýže - 150 g;
- mletý černý pepř - 4 g;
- mrkev - 130 g;
- sůl;
- cibule - 130 g;
- rajčatová pasta - 40 ml;
- voda - 450 ml;
- nakládané hroznové listy - 35 ks.
Všechny suroviny musí být čerstvé a mít příjemnou přírodní vůni
Jak dusit dolmu v pomalém hrnci:
- Omyjte zrnka rýže. Nalijte do misky přístroje. Zalijte vodou, jejíž objem je uveden v receptu. Zapněte režim „Kaše“. Vařte 10 minut. Nechte bez otevření víka 5 minut. Přeneste na talíř.
- Nakrájejte zeleninu. Kostky by měly být malé. Nalijte do misky. Nalijte do oleje. Zapněte režim „Frying“. Za pravidelného míchání dusíme do měkka. Proces bude trvat asi čtvrt hodiny.
- Zeleninu opatrně promíchejte s vařeným produktem. Přidejte mleté maso. Pepř a sůl. Míchat.
- Otevřete hroznový list. Umístěte náplň do středu. Srolujte do rolády. Zastrčte okraje.
- Vložte všechny ingredience pevně do podnosu přístroje určeného k vaření v páře.
- Nalijte vodu do misky a položte tác. Aby se dolma v multivarku nevyvařila, položte nahoře talíř. Zavřete víko.
- Přepněte režim na „Hašení“. Nastavte časovač na 23 minut.
- Pomocí silikonového kartáčku potřete kousky rajčatovou pastou. Vařte dolmu ve stejném režimu po dobu 5 minut.
Vynikající dolma v hroznových listech v pomalém hrnci
Dolma se často připálí na pánvi, i když se vaří na mírném ohni. Aby se pokrm nezkazil, měli byste použít pomalý hrnec.
Pro dolmu budete potřebovat:
- cibule - 150 g;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- citron - 1 střední;
- stroužek česneku;
- mleté hovězí maso - 700 g;
- koriandr - 10 g;
- Černý pepř;
- mladé hroznové listy – 40 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl;
- rýže - 90 g;
- máslo - 150 g;
- kopr – 5 g;
- petržel - 5 g.
Jak vařit dolmu:
- Omytá zrnka rýže zalijte vroucí vodou. Odložte na čtvrt hodiny.
- Zapněte režim „Frying“. Do misky nalijte olej. Zahřát se.
- Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte 5 minut.
- Rozpuštěné máslo spojíme s mletým masem. Smíchejte s rýží, smaženým jídlem a nasekanými bylinkami. Osolíme a posypeme pepřem. Hníst.
- Odstraňte řapíky z listů. Vložte na 5 minut do vroucí vody. Přeneste do cedníku. Lehce osušte.
- Na zadní stranu položte trochu mletého masa. Zabalte to do obálky.
- Vložte do pomalého hrnce. Každou vrstvu zakryjte citronem nakrájeným na kroužky.
- Zatlačte na horní část talířem, abyste zabránili odvíjení dolmy v multivarku.
- Zapněte program „Hašení“. Časovač - 1,5 hodiny.
- Smíchejte stroužek česneku prošlý lisem se zakysanou smetanou.
Pokrm podáváme horký, přelitý omáčkou
Jak vařit dolmu v listech řepy v pomalém hrnci
Dolma vařená v řepných vršcích není o nic méně chutná než tradiční verze. Rajčatová omáčka dodává pokrmu zvláštní příjemnou chuť. Pokud nemáte čerstvá rajčata, můžete je nahradit rajčatovou šťávou.
Budete potřebovat:
- mleté maso - 750 g;
- pepř;
- mrkev - 350 g;
- sůl;
- rýže - 0,5 šálku;
- vývar - 500 ml;
- petržel - 20 g;
- cibule - 250 g;
- řepné natě;
- rajčata - 500 g.
Jak vařit dolmu:
- Zvolte program „Frying“.Přidejte nakrájenou zeleninu. Smažte do poloviny vaření.
- Mleté maso osolíme a opepříme. Kombinujte s nasekanou petrželkou a smaženými jídly. Míchat.
- Odřízněte řapíky z vrcholů. Věci s mletým masem. Zabalte a vložte do misky.
- Rajčata zbavíme slupky tak, že je nejprve přelijeme vroucí vodou. Dužinu rozemelte v mixéru. Vmíchejte vývar, poté přidejte sůl. Nalijte dolmu.
- Zapněte režim „Hašení“. Časovač - 1 hodina.
Správně připravená náplň vás potěší šťavnatostí
Jak vařit dolmu se sušenými švestkami a rozinkami v pomalém hrnci
Ovocná sladkost pomůže diverzifikovat chuť dolmy. V klasické verzi je zvykem používat jehněčí maso, ale můžete ho nahradit hovězím.
Pro dolmu budete potřebovat:
- hovězí maso - 350 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- rýže - 50 g;
- kopr – 30 g;
- rozinky - 30 g;
- cibule - 180 g;
- koriandr – 50 g;
- sušené meruňky - 100 g;
- bazalka - 20 g;
- česnek - 4 stroužky;
- švestky – 100 g;
- nakládané hroznové listy;
- rajčata - 150 g;
- pepř;
- máslo - 50 g;
- sůl;
- petržel - 20 g.
Jak vařit dolmu:
- Hovězí maso protáhněte mlýnkem na maso.
- Uvařte rýži. Mělo by být mírně nedopečené.
- Vložte polovinu koriandru a všechen kopr do mísy mixéru. Přidejte nakrájenou cibuli, rajčata, polovinu česneku a máslo. Brousit. K tomuto účelu můžete použít i mlýnek na maso.
- Tekutou směs smícháme s mletým masem, rozinkami a rýží. Přidejte trochu soli. Posypte pepřem.
- Omyjte listy. Nechte okapat v cedníku a poté lehce vymačkejte rukama. Náplň položte na hrubou stranu. Formulář dolma.
- Vložte do misky. Navrch každou vrstvu položte sušené švestky a sušené meruňky.
- Nalijte vroucí vodu přes děrovanou lžíci. Kapalina by měla dosáhnout středu poslední vrstvy.
- Zapněte režim „Hašení“. Dolmu vařte v pomalém hrnci 1 hodinu.
- Zbylou zeleninu nakrájejte nadrobno. Vmícháme zakysanou smetanu a nasekaný česnek. Nalijte do omáčky.
- Dolmu po částech přendejte na talíře. Podávejte s omáčkou.
Listy musí být zkroucené co nejpevněji, aby se miska nerozpadla.
Jak vařit jehněčí dolmu v pomalém hrnci
Jehněčí maso je ideální maso pro dolmu. Nejlepší je nakrájet ji najemno, ale pokud nemáte čas, můžete ji dát přes mlýnek na maso. Nemůžete ji rozemlít v kuchyňském spotřebiči nebo mixérem, protože výsledkem bude hmota připomínající převařenou kaši, která negativně ovlivní chuť pokrmu.
Budete potřebovat:
- jehněčí - 1 kg;
- sůl;
- hroznové listy - 700 g;
- koření;
- rýže - 250 g;
- citronová šťáva - 250 ml;
- česnek - 7 stroužků.
Postup přípravy dolmy v pomalém hrnci krok za krokem:
- Pomocí nože nasekejte stroužky česneku.
- Zrnka rýže zalijte vodou. Vařte do poloviny. Můžete do nich nalít vroucí vodu a nechat je čtvrt hodiny přikryté.
- Omyté jehněčí maso nakrájíme najemno pomocí dobře nabroušeného nože.
- Smíchejte připravené ingredience. Posypte oblíbeným kořením. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice.
- Odřízněte řapíky listů a vložte je na čtvrt hodiny do vroucí vody. V případě potřeby můžete použít ne čerstvý, ale hotový nakládaný produkt. Do středu položte mleté maso. Formulář dolma.
- Rozložte obrobky v hustých vrstvách a nalijte je šťávou.
- Nalijte vodu tak, aby nebyla výše než úroveň poslední vrstvy. Zavřete víko.
- Zapněte program „Hašení“. Vařte dolmu 2 hodiny.
Citrony učiní chuť dolmy výraznější a bohatší.
Závěr
Dolma v pomalém hrnci je snadno připravitelný pokrm, který je měkký, když se vaří alespoň 1 hodinu.Do náplně můžete přidat oblíbenou zeleninu, koření nebo feferonky. Vaše oblíbené jídlo tak pokaždé získá nové chuťové tóny.
