Královské žampiony: jak vařit, jak dlouho vařit a smažit, recepty s fotografiemi

Recepty na královské žampiony jsou mezi hospodyňkami velmi oblíbené. Mají pro tento druh hub neobvyklou barvu klobouku - hnědou, neobvykle přetrvávající aroma a jemnou chuť. Používají se k přípravě polévek, hlavních jídel a předkrmových salátů. Slavnostní stůl bude vždy vypadat elegantně. Nejprve musíte pochopit některé jemnosti.

Příprava královských žampionů na vaření

Než začnete s vařením, měli byste všechny houby řádně zpracovat.

Budete muset postupovat podle jednoduchých kroků:

1. Každý vzorek musí být důkladně opláchnut pod tekoucí vodou. Výhodnější je použít cedník.
2. Klobouk je lepší vyčistit od nečistot měkkou houbou a namočit ji do teplé vody. Okamžitě odřízněte shnilá místa.
3. Odstraňte spodní část nohy.
4. Položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Takový přípravek musí být použit okamžitě, protože se může hromadit cholin, látka škodlivá pro člověka. Tmavá spodní část uzávěru ukazuje na dlouhodobé skladování. Doporučuje se nakrájet houby bezprostředně před zahájením vaření.

Často existují možnosti s použitím polotovarů. Je třeba je rozmrazovat pouze při pokojové teplotě, aby neztratily své prospěšné vlastnosti a neskončily jako „kaše“. Nakládané vzorky by měly být pouze lehce opláchnuty.

Jak vařit hnědé žampiony

Podle receptů lze královské žampiony vařit nejen na sporáku, ale také pomocí grilu a trouby. Každá metoda má rozdíly, se kterými je lepší se předem seznámit, aby se během procesu nevyskytl problém a pokrm se nezkazil.

Jak vařit královské žampiony na pánvi

Předvaření takových hub není nutné, pokud není uvedeno v receptu. Při krájení není potřeba sekat, žampiony tepelnou úpravou ztrácejí na váze a kousky se zmenšují. Doba smažení na pánvi bude čtvrt hodiny. Může se změnit směrem nahoru, pokud jsou přítomny další přísady.

Kuchaři doporučují zalít houby citronovou šťávou, aby neztmavly, a použít 2 druhy oleje: rostlinný a máslo.

Jak vařit královské žampiony v troubě

Častěji existují možnosti, kdy je třeba v troubě péct královské hnědé žampiony. Pro plněné pokrmy je lepší zvolit velké vzorky, malé jsou užitečné pro vaření na špejlích nebo celé. Doba závisí na metodě, ale neměla by přesáhnout půl hodiny. Mezi pomocnými prostředky použijte fólii nebo pouzdro.

Když je třeba kloboučky žampionů péct zvlášť, je lepší dát do každého malý kousek másla. To pomůže vyhnout se krčení.

Jak vařit královské žampiony na grilu

Neméně chutné jsou pokrmy z královských žampionů na grilu. Je to vynikající alternativa k tučnému masu a rybám.

Je třeba si uvědomit, že houby rychle vyschnou nad ohněm. Aby se tomu zabránilo, budou muset být po umytí marinovány. Díky tomuto procesu bude kebab šťavnatý, s nezapomenutelnou chutí a bohatou vůní. K tomu používají formulace, které nutně zahrnují olej a různé koření vybrané samotnou hospodyňkou.

Pro vaření vybírejte středně velké vzorky, aby se propekly rovnoměrně a rychle. Měli byste použít mřížku, špejle nebo špejle (musí být namočené ve vodě, aby se nespálily).

Jak vařit královské žampiony v mikrovlnné troubě

Oblíbené recepty, které vyžadují mikrovlnnou troubu, jsou: plněné královské houby a zapečené žampiony se sýrem. Některé možnosti mohou vyžadovat pečicí rukáv. Obecně se příprava neliší, ale tepelná úprava zabere mnohem méně času a v průměru bude 5 minut při vysokém výkonu.

Nezapomeňte při vaření nepoužívat kovové nádobí.

Recepty na královské žampiony

Recepty z královských hub skvěle zapadnou do denní nabídky a vypadají skvěle na svátečním stole. Výhodou pokrmů ze žampionů je jejich snadná příprava.

Jak udělat královskou žampionovou polévku

Houbové polévky lze vařit pomocí různých možností. Tato metoda s minimálním množstvím přísad vytvoří nezapomenutelné aroma.

Sada produktů:

• královské žampiony – 300 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 hlava;
• brambory - 2 hlízy;
• máslo - 50 g;
• zeleň.

Průvodce krok za krokem:

1. Na oheň položte pánev s vodou. Množství tekutiny závisí na požadované hustotě polévky.
2. Houby omyjeme a nakrájíme na poměrně velké kousky. Královské žampiony není potřeba hned vařit. Musí se smažit spolu s cibulí na oleji, dokud se neobjeví světlá kůrka.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev a restujte, dokud nebude téměř hotová.
4. Oloupané brambory ve formě středně velkých kostek vložte do vroucí vody, po několika minutách smažení přidejte sůl a přiveďte k varu. Můžete použít bobkový list.

Podávejte se zakysanou smetanou, polévku posypte nasekanými bylinkami.

Brambory s královskými žampiony

Tato vydatná „královská“ večeře potěší celou rodinu.

Ingredience:

• oloupané brambory - 1 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• cibule - 1 velká hlava;
• máslo, rostlinný olej – každý po 50 g;
• žampiony – 300 g;
• koření.

Recept na vaření:

1. Připravené žampiony tvarujte do plátů, jejichž tloušťka by neměla být menší než 3 mm.
2. Rozpálíme pánev s máslem a za stálého míchání opékáme asi 10 minut. Položte na talíř.
3. Ve stejné misce, ale s přídavkem rostlinného tuku, orestujte brambory nakrájené na kostičky.
4. Necháme zpola uvařit, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a po pár minutách královské houby. Nyní je nutné zavést koření a sůl.
5. Přikryté dusíme 5 minut, plamen zmírníme.

Posypeme libovolnými čerstvými bylinkami a podáváme.

Jak smažit královské žampiony se sýrem a zelenou cibulkou

Recept vám pomůže rychle prostřít stůl, když přijdou nečekaní hosté.

Ingredience:

• královské žampiony – 0,5 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• máslo – 3 lžíce. l.;
• sýr - 100 g;
• zelená cibule - ½ svazku;
• petržel.

Podrobný popis receptu:

1. Po umytí houby osušte a oddělte stonky, které lze použít na další pokrmy.
2. Polovinu másla rozpustíme a kloboučky královských žampionů opečeme z obou stran.
3. Nasekejte nadrobno oloupaný česnek a bylinky.
4. Na stejné pánvi restujte ne déle než minutu.
5. Naplňte houby: máslo nejprve rozetřete na malé kousky, osolte, opepřete, poté kostku sýra a nakonec vše zasypte opékáním.
6. Umístěte na velký talíř a vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty na plný výkon.

Můžete ihned podávat nebo si připravit přílohu. Při studeném podávání bude pokrm vynikající svačinou.

Pečené královské žampiony s kuřecím masem a zeleninou

Tento recept je vhodný na sváteční stůl nebo večeři ve dvou. Lehký aromatický pokrm je velmi oblíbený u lidí, kteří si hlídají postavu.

Pro 12 královských žampionů je vyžadována následující sada produktů:

• kuřecí prsa - 450 g;
• rajčata - 1 ks;
• měkký sýr - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl a pepř.

Recept krok za krokem:

1. Houby královské důkladně omyjte. Ihned osušte kuchyňskou utěrkou.
2. Nožičky opatrně oddělíme, nakrájíme nadrobno a na oleji orestujeme s nakrájenou cibulí. Nastavte oheň na maximum.
3. Přidejte jemně nakrájená kuřecí prsa, ze kterých je třeba předem odstranit film.
4. Rajče zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme. Výslednou hmotu vložte do pánve, posypte solí a kořením, pokud je má vaše rodina ráda.
5. Vzniklou směsí naplníme všechny kloboučky hub a trochu zhutníme.
6. Sýr nastrouhejte na hrubé straně struhadla a posypte žampiony.
7. Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů, rozehřejte a pečte.

Pokrm bude hotový maximálně za 30 minut. Bude pokryta načervenalou lahodnou kůrkou.

Recept na královské žampiony plněné křepelčími vejci

Pokrmy z královských žampionů vypadají na stole vždy originálně. Takto upravené žampiony se hodí k příloze brambor.

Sloučenina:

• křepelčí vejce - 9 ks;
• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• tvrdý sýr - 75 g;
• houby - 9 ks;
• pórek;
• olivový olej;
• koření.

Algoritmus akcí:

1. Všechny oddělené stehýnka již umytých a osušených královských žampionů nakrájíme nadrobno.
2. Smažíme na pánvi s olejem, dokud se všechna tekutina neodpaří.
3. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme do zlatova.
4. Ke konci osolíme, přidáme zakysanou smetanu a koření, necháme chvíli na sporáku a vychladíme.
5. Náplň smícháme se strouhaným sýrem a vzniklou hmotou naplníme kloboučky hub.
6. Přendejte na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech a vložte do trouby vyhřáté na 190 stupňů.
7. Po čtvrt hodině do každé kopie rozklepneme 1 vejce a pečeme asi 10 minut.

Můžete ho jíst horké, posypané bylinkami nebo studené jako svačinu.

Salát s královskými žampiony a chřestem

Tuto svačinu bohatou na vitamíny lze připravit doslova za 25 minut. Použijte téměř jakýkoli obvaz, který je po ruce.

Sada produktů:

• salátová směs - 1 svazek;
• mini chřest – 200 g;
• královské žampiony – 300 g;
• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• máslo - 20 g;
• sůl.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

1. Na sporák postavte pánev s osolenou vodou. Když se vaří, blanšírujte chřest v cedníku maximálně 5 minut.
2. Královské houby důkladně omyjeme, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky.
3. Rozpalte pánev na vysokou teplotu a rozpusťte máslo. Orestujte žampiony, nezapomeňte je zamíchat. Uvolněná šťáva by se měla rychle odpařit. Nechte na sporáku, dokud nezískáte jemnou kůrku. Na závěr nezapomeňte přidat trochu soli a pepře.
4. Salátovou směs opláchněte vodou z vodovodu, osušte a rukama natrhejte na velký talíř.
5. Navrch dejte osmažené žampiony a chřest.

Před podáváním pokapeme zakysanou smetanou a ozdobíme snítkami bylinek.

Salát s královými žampiony, rajčaty a špenátem

Recepty na teplé saláty skvěle zapadají do domácí nabídky. Toto jídlo pomůže nabít vaše tělo nezbytnými živinami.

Ingredience:

• rajčata - 4 ks;
• čerstvé listy salátu – 300 g;
• královské žampiony – 500 g;
• česnek - 3 stroužky;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• sýr - 150 g.

Příprava krok za krokem:

1. Opláchněte žampiony pod tekoucí vodou a víčko dobře vydrhněte houbičkou. Umístěte na ubrousek a osušte, abyste odstranili veškerou vlhkost.
2. Odstraňte spodní část nohy a nakrájejte na malé kousky.
3. Smažte na vysokém ohni s olivovým olejem, dokud se neobjeví světlá kůrka.
4. Přidejte nakrájená 2 rajčata s prolisovaným česnekem, po pár minutách přidejte polovinu čistých listů špenátu. Vařte, dokud nebude hotovo.
5. Přendejte do velké mísy a vzniklou směs smíchejte s dalšími dvěma nakrájenými rajčaty a zbytkem bylinek.

Pokud chcete, okořeňte a ihned podávejte. Někteří lidé rádi posypou toto jídlo piniovými oříšky.

Těstoviny s královskými houbami a slaninou

Nahoře jsou recepty s fotografiemi královských žampionů, které lze připravit celkem rychle a jednoduše. S těstovinami Carbonara budete muset trochu šťourat a striktně dodržovat návod, abyste nedělali chyby. Ve výsledku tak bude na stole pravý italský pokrm, který potěší snad každého.

Ingredience:

• slanina - 100 g;
• česnek - 1 stroužek;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.;
• celozrnné špagety – 200 g;
• cibule - 2 hlavy;
• parmazán - 150 g;
• královské žampiony – 200 g;
• smetana - 150 ml;
• žloutky - 3 ks;
• máslo - 2 lžičky;
• sůl a mletý pepř.

Proces vaření krok za krokem:

1. Na pánvi rozpustíme máslo a zlehka orestujeme nakrájený česnek, který ihned vyjmeme, jakmile se objeví silné aroma.
2. Bez vypínání sporáku vyskládejte slaninu, kterou je třeba předem vytvarovat na tenké proužky. Mělo by se z něj vytavit trochu tuku. Po několika minutách odstraňte z tepla.
3. Samostatně smažte královské žampiony nakrájené na kousky různých velikostí. Velké budou ochutnány a malé dodají chuť.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci. Zalijeme polovinou smetany a na mírném ohni krátce podusíme s houbami.
5. Špagety uvaříme v osolené vodě do poloviny uvařené, scedíme v cedníku.
6. Do pánve se slaninou dejte těstoviny, přidejte houbovou zálivku a zbytek smetany, kterou je třeba spojit se žloutky a strouhaným sýrem.
7. Zvyšte plamen a za rychlého míchání vařte.

Podávejte pouze horké, pokládejte jej přímo z pánve na talíře.

Kalorický obsah královských žampionů

Královské hnědé žampiony jsou nízkokalorické potraviny. Ale kvůli velkému množství bílkovin se pokrmy ukazují jako docela syté, což neovlivní postavu, pokud složení neobsahuje potraviny s vysokým obsahem tuku.

Lidem, kteří si hlídají postavu, odborníci na výživu radí péct, marinovat a grilovat houby bez použití oleje.

Závěr

Receptů na královské žampiony lze popisovat donekonečna. Článek uvádí nejoblíbenější možnosti, kde se tento druh houby používá. Po pochopení procesu vaření může hospodyňka začít experimentovat a vytvářet své vlastní kulinářské mistrovské dílo, které bude sdílet s přáteli a příbuznými.

Doporučené příspěvky

Žampiony v těstíčku: jak vařit na pánvi a smažené, recepty s fotografiemi

Žampionové kotlety: jak vařit, recepty krok za krokem s fotografiemi

Rizoto se žampiony: recepty s fotografiemi

Recepty z avokádové quinoy

Camelina guláš: recepty s fotografiemi

Houbová omáčka z medových hub: recepty s fotografiemi

Lesní žampiony: fotografie a popis, poživatelnost

Smažené žampiony: recepty

Žampion a jeho nebezpeční dvojníci: název, fotografie a popis falešných a jedovatých hub