Obsah
Pohanka s liškami je kombinace, která je považována za klasiku ruské kuchyně. Barevné houby, sladké a křupavé, se skvěle hodí k jemné pohankové kaši. Toto chutné jídlo lze připravovat po celý rok, pokud se zásobíte aromatickými, šťavnatými liškami pro budoucí použití. Obsahem aminokyselin se pohanka blíží masu, proto je pokrm v postní době nepostradatelný.
Jak vařit pohanku s liškami
Pohanková kaše s jasnými a aromatickými liškami je tradiční ruský recept, který je zmíněn ve starověkých kuchařských knihách. K přípravě potřebujete:
- Vyčistěte zrna veškerých přebytečných pevných černých částic. K tomu zalijte pohanku studenou vodou a zachyťte plovoucí jádra. Postup opakujte 3-4krát, aby vám odpadky v hotovém pokrmu neskřípaly na zubech.
- Pohanku očištěnou od černých skvrn uvaříme v lehce osolené vodě. Poměr vody při vaření je 1/1, někdy je potřeba trochu více tekutiny.
- Opláchněte lišky z písku a půdy, přičemž zvláštní pozornost věnujte zadní části čepice. Odřízněte okraj stonku a lišky nasekejte na kousky požadované velikosti.
- Lišky vařte 15 minut, aby se nerozvařily, vyhoďte do cedníku a nechte okapat.
- Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev na tyčinky. Na oleji opékejte zeleninu 5 minut, přidejte houby a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
Osmažené žampiony smícháme s kaší nebo položíme na pohanku. Posypeme nasekanou petrželkou a jarní cibulkou a dochutíme pepřem.
Pohankové recepty s liškami
Pohanka s liškami je chutné a uspokojující jídlo, které se snadno připravuje s minimem ingrediencí. Obsah velkého množství živin v pohance vám umožňuje získat maximální výhody pro tělo a nepřetěžovat jej kaloriemi. Četné recepty vám umožní zpestřit postní nebo dietní jídelníček.
Pohanka s liškami a cibulí na pánvi
Dostupné suroviny se promění v originální pochoutku s příjemnou chutí lišek, svěžestí zeleniny a jemností pohankové kaše.
Sada jídel na vaření:
- 2 sklenice filtrované vody;
- 1 šálek pohanky, oloupané;
- ½ kg lišek, omytých z trosek;
- velká cibulová hlava;
- 2 stroužky česneku;
- 1-2 vavřínové listy;
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- čerstvě mletý černý pepř a jemná sůl podle chuti.
Postup přípravy lahodného pokrmu krok za krokem:
- Pohanku zalijeme vroucí vodou a necháme 15-20 minut odstát, aby se jádra zapařila. Do kastrůlku nalijeme čistou vodu, do vody přidáme pohanku, dochutíme pepřem a solí.
- Nalijte 1 polévkovou lžíci do kaše. l. oleje, nádobu přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni, dokud se voda neodpaří. Pokud se tekutina odpaří a cereálie jsou tvrdé, můžete přidat další ½ nebo 1 sklenici vody.
- Cibuli nakrájejte na menší kostičky nebo peříčka, smažte do zlatova na rostlinném oleji.
- Přidejte na kousky nakrájené lišky a opékejte, dokud nebudou mít příjemnou houbovou vůni a zlatavou barvu. Houby během procesu mícháme, aby se kousky nepřipálily.
- Přidejte nasekaný česnek. Nechte pánev na ohni ještě minutu a míchejte, aby česnek nezískal nepříjemnou palčivou chuť.
- Do pánve přidáme pohanku, promícháme a dusíme, dokud se kaše nenasytí vůněmi a chutěmi hub a zeleniny.
Podávejte v hliněných nebo keramických miskách na poloviční porce, posypané nasekanou petrželkou nebo sýrem.
Pohanka s liškami v květináčích
Pohanková kaše s liškami a cibulí v květináčích má zvláštní chuť a strukturu, protože přísady se dusí ve vlastní šťávě. Všechny chutě zůstanou v hotovém pokrmu. Textura kaše vyjde jako z trouby.
Požadovaná sada produktů:
- 300 g pohanky zbavené černých jader;
- 200 g lišek;
- 2 velké a šťavnaté mrkve;
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu;
- 30 g másla (jako krabička zápalek);
- špetka čerstvě mletých semínek koriandru;
- mořská sůl a mletý černý pepř v hmoždíři - podle chuti.
Postupný recept na lišky s pohankou s fotografií hotového jídla podrobně popisuje proces:
- Pohanku propláchneme studenou vodou, nasypeme do zapékacích nádob a zalijeme vařící vodou tak, aby hladina vody byla o 2 prsty výše než hladina cereálií.
- Hrnce uzavřete pokličkou a nechte půl hodiny odstát, aby cereálie absorbovaly vodu a změkly a drolily se.
- Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, cibuli nakrájejte na půlkroužky a zeleninu smažte na 2 polévkové lžíce. l. máslo do změknutí.
- Na závěr smažení dochutíme kořením a posypeme hrubozrnnou solí.
- Lišky smažíme zvlášť na velmi rozpáleném oleji 5 minut. Je důležité, aby se olej rozpálil, jinak se na houbách neobjeví zlatohnědá kůrka, nebudou se smažit, ale dusit.
- Do dušené kaše přidáme osmaženou zeleninu s kořením, osmažené lišky a podlijeme 50 ml horké vody.
- Kvalitní máslo nakrájíme na tenké plátky a položíme na povrch misky.
- Hrnce přikryjte pokličkou a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Vařte 15 minut.
- Vypněte přívod tepla a nechte hrnce v troubě „provařit“ dalších 10 minut.
Aromatický pokrm ozdobíme nasekaným koprem a podáváme po částech v hrncích.
Pohanka s liškami a cibulí v pomalém hrnci
Pomalý hrnec vám pomůže rychle a snadno připravit pohanku s liškami. Zařízení zajišťuje rovnoměrný teplotní účinek na jídlo, takže kaše bude měkká a drobivá a houby se nepřevaří a udrží svůj tvar.
Potřebné suroviny na vaření:
- 500 g čerstvých pomerančových lišek;
- 200 g pohankových jader;
- 300 ml (trochu více) horké vody;
- velká cibule;
- 1 polévková lžíce. l. rozpuštěné máslo;
- špetka mořské soli (nemění chuť jídla).
Recept na smažené lišky s pohankou v pomalém hrnci:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do misky multivarku vložte rozpuštěné máslo a cibuli.
- Nastavte funkci „Roast“ a časovač na 20 minut. Vařte s otevřeným víkem, dokud cibule nezíská krásný zlatavý odstín.
- Lišky očistěte od nečistot, odřízněte okraj stonku a zkontrolujte čepice. Tyto houby prakticky nevyvíjejí červy, ale zkažené vzorky by se neměly jíst.
- Uzávěry důkladně opláchněte, abyste odstranili písek. Vložte houby do pomalého hrnce 15 minut po přidání cibule. Vařte dalších 5 minut, směs občas promíchejte.
- Do pomalého hrnce nasypeme pohanku, osolíme a dochutíme kořením podle chuti.
- Do nádoby nalijte horkou vodu, otočte stěrkou a zavřete víko.
- Zvolte program „Kaše“, „Polévka“ nebo „Stew“ a začněte pracovat.
- Chutný pokrm vařte 40 minut se zavřenou pokličkou.
Podávejte horké s koprovou polevou a domácím česnekovým chlebem.
Obsah kalorií
Obsah kalorií ve výživném libovém pokrmu je nízký. Na 100 g je:
- 8 g bílkovin;
- 2 g tuku;
- 13 g sacharidů.
Nutriční hodnota je 77,6 kcal. Kaši s houbami je nejlepší nabízet jako snídani nebo oběd, protože pokrm dokonale uspokojí chuť k jídlu a nezatěžuje žaludek.
Závěr
Pohanka s liškami je výživný pokrm, ve kterém houby odhalují své aroma, kaše zůstává zdravá a drobivá a buket koření zdůrazňuje chuť produktů. Vaření všeho je velmi jednoduché, jak na pánvi, tak v hrncích nebo pomalém hrnci. Nasekaný kopr, jarní cibulka a hrst nasekaného koriandru pomohou dodat svěžest.
