Houbové julienne (julienne) z žampionů: recepty s fotografiemi se sýrem, zakysanou smetanou, smetanou

Champignon julienne je snadno připravitelný pokrm, který se hodí pro denní i sváteční menu. V troubě ho můžete upéct různými způsoby. Hlavní je připravit lahodnou omáčku.

Jak vařit žampiony julienne

Tradičně se julienne připravuje v cokotovačích. Jedná se o malé nádobí, obvykle kovové s dlouhou rukojetí. Používají se i hrnce, kachní hrnce a různé žáruvzdorné formy.

Vybírejte žampiony čerstvé, silné a bez poškození.Pokud houby sedí v lednici po dlouhou dobu a změknou, chuť pokrmu se zkazí. Používají se i mražené a konzervované plodnice. Zmrazený produkt se předem rozmrazí v chladničce. Pokud ho vložíte do vody, houby nasají hodně tekutiny. Díky tomu budou beztvaré a bez chuti.

Ujistěte se, že používáte tvrdý sýr, který je bohatě posypán na obrobek. Dušením v troubě vytvoří na povrchu lahodnou, chutnou kůrku.

Julienne podávejte teplé

Klasický recept na žampiony julienne

Klasický recept na julienne s žampiony je nejoblíbenější mezi ženami v domácnosti. Nevyžaduje mnoho úsilí a výsledek předčí všechna očekávání. Pokrm je aromatický a velmi chutný.

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 1,5 kg;
• sůl - 5 g;
• žampiony – 350 g;
• černý pepř - 5 g;
• cibule - 380 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sýr - 250 g;
• mouka - 40 g;
• smetana 20% – 300 ml.

Proces vaření:

1. Uvařte maso. Vychladíme a nakrájíme na malé kousky.
2. Nakrájejte cibuli a houby nakrájejte na tenké plátky.
3. Všechny připravené produkty smažte na malém množství oleje. Sůl a pepř.
4. Usmažte mouku a zalijte smetanou. Osolíme a přivedeme k varu. Spojte všechny připravené produkty.
5. Nastrouhejte kousek sýra. Použijte střední nebo velké struhadlo.
6. Vložíme na pánev a posypeme polovinou sýrových hoblin. Směs.
7. Navrch rozprostřete zbývající sýr. Přikryjte pokličkou.
8. Pečte půl hodiny. Teplota trouby – 170°C.

Místo velké formy můžete na vaření použít speciální cokotovače.

Klasická julienne z žampionů v cocotte makerech

Klasický recept na žampiony julienne zahrnuje vaření v cokotovačích. Takto se slavný pokrm podává v restauracích.

Budete potřebovat:

• smetana - 200 ml;
• mouka - 20 g;
• krůta - 150 g;
• žampiony – 170 g;
• rostlinný olej - 20 ml;
• máslo - 50 g;
• cibule - 120 g;
• tvrdý sýr - 60 g.

Postup krok za krokem:

1. Smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Rovnoměrně rozetřeme do kokosových misek.
2. Krůtí maso nakrájíme na nudličky. Potřete další vrstvou.
3. Smažte ovocné korpusy nakrájené na plátky a pošlete je do cocotte.
4. Na másle zpěníme mouku. Mělo by zezlátnout. Přidat sůl.
5. Přidejte koření podle vašich chuťových preferencí. Zalijte smetanou. Důkladně promíchat. Neměly by zůstat žádné hrudky.
6. Obrobek zalijte vodou. Posypeme strouhaným sýrem.
7. Vložte do trouby. Nastavte teplotu na 200°C. Vařte 20 minut.

Julienne podávejte v kokosových miskách posypané nasekanými bylinkami

Lahodné julienne v žampionech v troubě

Julienne v žampionech je velmi působivé jídlo, které potěší hosty a stane se vrcholem svátečního stolu.

Budete potřebovat:

• žampiony – 350 g;
• zakysaná smetana - 60 ml;
• pepř;
• cibule - 260 g;
• mouka - 20 g;
• sýr - 200 g;
• sůl.

Postup krok za krokem:

1. Ovoce důkladně očistěte. Odstraňte stonky a mírně prohloubte vnitřek uzávěru.
2. Nohy nakrájíme nadrobno. Nakrájejte cibuli. Promícháme a smažíme do zlatohněda.
3. Přidat sůl. Okořenit. Přidejte mouku. Důkladně promíchat. Nalijte zakysanou smetanu a znovu promíchejte.
4. Naplňte klobouky. Rozdělte sýr. Položte na plech. Nakrájené žampiony vařte v troubě 17 minut.

Naplňte uzávěry náplní až po samý vrch

Julienne s žampiony, sýrem a bylinkami

Recept na julienne z žampionů a sýra s přídavkem nasekaných bylinek je obzvláště bohatý na chuť.

Proces vaření:

• žampiony – 400 g;
• krůta - 250 g;
• cibule - 280 g;
• sůl;
• zeleň;
• hustá smetana – 250 ml;
• mléko - 100 ml;
• pepř;
• brambory - 850 g;
• mouka - 50 g;
• sýr - 250 g.

Postup krok za krokem:

1. Smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
2. Plodnice omyjeme, poté osušíme a nakrájíme na nudličky. Kombinujte se zeleninou. Vařte sedm minut.
3. Mouka. Promícháme a zalijeme smetanou. Vařit. Vařte pod pokličkou 20 minut.
4. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Posypte solí a pepřem. Míchat. Umístěte do formuláře.
5. Nahoru položte krůtu nakrájenou na proužky. Zalijeme houbovou omáčkou.
6. Posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby. Pečte 20 minut. Teplotní režim – 180°С.
7. Pochopit to. Mírně vychladíme a po povrchu rozprostřeme nasekané bylinky.

Hotový pokrm můžete ozdobit libovolnými bylinkami

Julienne z žampionů a zakysané smetany

Julienne z čerstvých žampionů s omáčkou ze zakysané smetany je neuvěřitelně chutné a pomůže zpestřit váš každodenní jídelníček.

Budete potřebovat:

• kuřecí prsa - 550 g;
• pepř;
• žampiony – 500 g;
• zakysaná smetana - 350 ml;
• sůl;
• sýr - 200 g;
• máslo;
• cibule - 250 g.

Postup krok za krokem:

1. Nakrájejte cibuli. Smažte do průhlednosti.
2. Smícháme s houbami, nakrájíme na tenké plátky. Uvařená prsa umeleme. Výsledné brčko pošlete do dalších produktů.
3. Vařte, dokud se všechna vlhkost neodpaří.
4. Kokotovače vymažeme máslem. Naplňte připravenými ingrediencemi. Zalijeme zakysanou smetanou. Velkoryse rozdělte nastrouhaný sýr na středním struhadle.
5. Předehřejte troubu. Nastavte cokotovače. Dusíme na 180°C čtvrt hodiny.

Silná vrstva sýra dělá pokrm chutný

Julienne s nakládanými žampiony

Recept s fotografií vám pomůže připravit julienne s nakládanými žampiony poprvé.

Budete potřebovat:

• nakládané žampiony – 1 sklenice;
• pepř;
• cibule - 360 g;
• sůl;
• mouka - 20 g;
• krůta - 160 g;
• zakysaná smetana - 260 ml;
• sýr - 320 g;
• olivový olej;
• brambory - 450 g.

Jak vařit:

1. Nakrájenou cibuli zasypeme moukou a solí. Potěr. Přidejte zakysanou smetanu. Směs. Vařte čtyři minuty.
2. Vložte nakrájené brambory do pánve. Osolíme a posypeme pepřem. Položte nakrájenou krůtu. Navrch rozprostřete marinované houby a cibulovou omáčku.
3. Bohatě posypeme hoblinkami sýra.
4. Vložte do trouby. Pečte, dokud se na povrchu neobjeví zlatohnědá kůrka. Teplotní režim – 180°С.

Chcete-li změnit chuť, můžete do kompozice přidat jakékoli koření.

Julienne z mražených žampionů

Julienne se žampiony a sýrem v troubě lze připravit nejen z čerstvých hub, ale i z mražených. K tomu jsou nejprve rozmraženy v chladničce.

Budete potřebovat:

• mražené žampiony – 350 g;
• cibule - 350 g;
• mouka - 30 g;
• krůtí filé – 350 g;
• sýr - 250 g;
• sůl;
• pepř;
• zakysaná smetana - 260 ml.

Postup krok za krokem:

1. Rozmrazte ovocná těla. Nakrájejte na plátky. Umístěte do formuláře.
2. Nakrájejte cibuli a orestujte. Zasypeme moukou a zalijeme zakysanou smetanou. Vařte pět minut.
3. Krůtu nakrájíme na nudličky a položíme na houby. Posypte solí. Okořenit.
4. Přelijeme připravenou omáčkou. Posypeme strouhaným sýrem.

Pro působivější prezentaci lze hotové jídlo ozdobit nakrájenými houbami

Jak vařit žampiony julienne v tartaletkách

Houbová julienne z žampionů se zakysanou smetanou, vařená v tartaletkách, bude vynikajícím předkrmem na svátečním stole.

Požadované komponenty:

• krůtí filé - 300 g;
• sůl;
• máslo - 40 g;
• čerstvé žampiony - 200 g;
• mléko - 250 ml;
• pepř;
• tartaletky – 17-20 ks.;
• sýr - 120 g;
• mouka - 20 g;
• olivový olej - 60 ml;
• zakysaná smetana - 270 ml.

Postup krok za krokem:

1. Plodnice nakrájíme na plátky a smažíme do měkka. Vlhkost by se měla zcela odpařit.
2. Uvařte krůtu. Vychladíme a nakrájíme na proužky. Kombinujte s houbami. Posypte pepřem a solí. Míchat.
3. Mouku smícháme s rozpuštěným máslem a provaříme. Nalijte do mléka. Míchejte, dokud směs nezhoustne. Přidejte zakysanou smetanu.
4. Houby rozdělte mezi tartaletky. Přelijeme omáčkou.
5. Sýrové hobliny rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Vložte do trouby.
6. Pečte čtvrt hodiny. Teplota – 180°C.

Tartaletky si můžete vyrobit sami nebo si koupit hotové.

Jak vařit žampiony julienne s brokolicí

Recept na julienne s žampiony s přídavkem brokolice se ukazuje jako obzvláště chutný a dietní.

Budete potřebovat:

• brokolice - 300 g;
• červená paprika - 150 g;
• koření;
• žampiony – 300 g;
• sůl;
• smetana – 120 ml;
• cibule - 120 g;
• pepř;
• tvrdý sýr - 70 g.

Požadované komponenty:

1. Brokolici rozebranou na růžičky vložte do vroucí vody a vařte čtyři minuty. Nemůžete to déle uchovávat, jinak bude zelí převařené. Opláchněte studenou vodou.
2. Nakrájejte cibuli. Potěr. Barva zeleniny by měla být mírně zlatavá.
3. Přidáme nadrobno nakrájené houby. Smažte, dokud nebude hotový. Mouka. Směs.
4. Zalijte smetanou. Sůl a pepř. Když směs zhoustne, přidáme brokolici. Vařte tři minuty.
5. Přenést do formulářů. Po povrchu rozprostřete nastrouhaný sýr.Pečte v troubě, dokud se nevytvoří hustá kůra. Teplota – 180°C.

Hotové jídlo je bohatě posypané koprem.

Houbová julienne z žampionů se smetanou v květináčích

Žampionový julienne se smetanou vypadá v květináčích lahodně. Všechny komponenty se propečou rovnoměrně a výsledkem je křehký a šťavnatý pokrm.

Budete potřebovat:

• žampiony – 400 g;
• sušený kopr;
• smetana - 300 ml;
• tvrdý sýr - 230 g;
• sůl;
• mléko - 120 ml;
• Černý pepř;
• tavený sýr - 300 g;
• rafinovaný olej;
• cibule - 280 g.

Postup krok za krokem:

1. Plodnice a cibule nakrájíme na velké kusy. Míchejte a smažte, dokud nebude hotový.
2. Zalijte smetanou a vařte 12 minut. Tavený sýr dejte na půl hodiny do lednice, poté nastrouhejte. Poslat na smažená jídla.
3. Když se sýr rozpustí, vlijte mléko a poté smetanu.
4. Směs. Posypte solí a pepřem. Vařte 10 minut.
5. Přeneste do hrnců. Posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na čtvrt hodiny. Teplota – 190°C.

Hrnce lze použít v malých velikostech a podávat po částech

Julienne se žampiony: recept v lavash obálkách

To je ideální na snídani nebo lehkou svačinu.

Budete potřebovat:

• žampiony – 250 g;
• rostlinný olej;
• sýr - 75 g;
• koření;
• zakysaná smetana - 75 g;
• cibule - 120 g;
• sůl;
• lavash - 1 ks.

Postup krok za krokem:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a houby na plátky. Potěr.
2. Zalijeme zakysanou smetanou. Přidat sůl. Přidejte koření. Míchat.
3. Nastrouhejte kousek sýra.
4. Umístěte cibulovou směs na pita chléb. Rozložte sýrové hobliny.
5. Srolujte obrobek do role. Vložte do trouby.
6. Teplota – 180°C. Pečte 13 minut.

Pečte pita chléb v troubě, dokud nezíská krásnou zlatohnědou barvu.

Julienne z žampionů a lososa

Delikátní jídlo se ukáže chutné a zdravé. Uspokojí pocit hladu na dlouhou dobu.

Budete potřebovat:

• filet z lososa - 800 g;
• Černý pepř;
• žampiony – 400 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• sůl;
• cibule - 360 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• smetana 10% – 250 ml.

Proces vaření:

1. Nakrájejte cibuli. Smažíme na oleji. Zelenina by měla být zcela vařená.
2. Nakrájejte houby. Smažte do poloviny vaření.
3. Nakrájejte lososa. Kusy by měly být malé velikosti. Přidejte trochu soli. Okořenit.
4. Přendejte do zapékací mísy. Zalijte smetanou. Posypeme strouhaným sýrem.
5. Přeneste do trouby. Vařte maximálně čtvrt hodiny.
6. Teplotní režim – 200°С.

I po vychladnutí zůstává aromatický pokrm lahodný

Recept na julienne s žampiony v košíčcích z listového těsta

S hotovým těstem bude proces vaření velmi rychlý. Navrhovaná možnost je ideální pro zaneprázdněné ženy v domácnosti.

Budete potřebovat:

• těsto z listového těsta – 500 g;
• sůl;
• krůtí filé - 500 g;
• Černý pepř;
• zakysaná smetana - 120 ml;
• žampiony – 200 g;
• sušená bazalka;
• cibule - 360 g;
• slunečnicový olej;
• sýr - 270 g.

Postup krok za krokem:

1. Těsto z obchodu rozmrazte při pokojové teplotě.
2. Filet opláchneme, osušíme a nakrájíme na proužky.
3. Houby nakrájíme na plátky.
4. Nakrájejte cibuli. Sýr nastrouháme. Je lepší použít střední struhadlo.
5. Smažte filet s cibulí dozlatova. Posypte pepřem a solí. Přidejte houby. Vařte čtyři minuty. Zalijeme zakysanou smetanou. Vařte sedm minut.
6. Těsto rozválejte. Vykrajujeme kolečka a dáme do dortové formy.
7. Naplňte julienne. Vložte do trouby. Vařte čtvrt hodiny. Teplotní režim – 180°С.
8. Rovnoměrně rozložte hobliny sýra. Pečte čtyři minuty.

Košíky by měly být malé

Julienne s bramborami a žampiony

Místo speciálních forem můžete použít bramborové lodičky.

Budete potřebovat:

• brambory - 5 velkých plodů;
• paprika;
• žampiony – 500 g;
• sůl;
• cibule - 260 g;
• sýr - 220 g;
• máslo - 120 g;
• mouka - 50 g;
• smetana - 320 ml.

Recept:

1. Omyté bramborové hlízy rozpůlíme. Malou lžičkou vydlabejte dužinu. Výsledkem by měla být loď.
2. Osmažte nakrájenou cibuli. Zelenina by měla získat krásnou zlatou barvu.
3. Přidáme plodnice nakrájené na plátky. Vařte, dokud nebude hotovo.
4. Přisypeme mouku a ihned mícháme, aby se netvořily hrudky. Sůl a pepř. Zalijte smetanou. Vařte pět minut.
5. Plech na pečení vymažte olejem. Umístěte bramborové lodičky. Do každého vložte kostku másla. Navrch rozetřeme náplň.
6. Vložte do trouby. Teplotní režim – 180°С. Pečte 12 minut.
7. Vyjmeme a posypeme hoblinkami sýra. Vraťte do trouby. Vařte čtvrt hodiny.

Julienne v bramborových lodičkách - ideální předkrm na sváteční stůl

Recept na žampiony julienne v pomalém hrnci

Julienne v pomalém hrnci se neliší od toho, co se vaří na sporáku nebo v troubě.

Budete potřebovat:

• sůl;
• vařené kuřecí řízky - 200 g;
• muškátový oříšek - 2 g;
• rostlinný olej - 80 ml;
• žampiony – 400 g;
• mouka - 20 g;
• cibule - 200 g;
• máslo - 20 g;
• sýr - 200 g;
• mléko - 200 ml.

Postup krok za krokem:

1. Zapněte režim „Frying“. Rozpusťte máslo. Přidejte mouku. Smažte trochu.
2. Za stálého míchání stěrkou přiléváme mléko. Když směs zhoustne, přidejte sůl a muškátový oříšek. Přeneste na talíř.
3. Houby nakrájíme na proužky.Smažte v režimu „Fry“ s přidáním oleje. Čas - pět minut.
4. Přidejte nakrájenou cibuli. Vařte tři minuty.
5. Filet nakrájíme na proužky. Vložte do misky. Vařte tři minuty.
6. Přelijeme omáčkou. Posypeme strouhaným sýrem.
7. Přepněte režim na „Pečení“. Časovač - 15 minut.

Julienne v pomalém hrnci se skvěle hodí k bešamelové omáčce

Závěr

Champignon julienne je vynikající samostatný pokrm, který zvládne připravit i začínající kuchař. Během procesu vaření je nutné všechny produkty jemně nakrájet. Do kompozice můžete přidat jakékoli bylinky, feferonky a koření.

Doporučené příspěvky

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografií

Recept na salát s tuňákem a avokádem

Pohanka s liškami: jak vařit, recepty a fotografie

Smažené čepice šafránového mléka v zakysané smetaně: recepty na vaření hub

Recepty na kuře s liškami v troubě a pomalém hrnci

Lišky s bramborami v troubě: jak vařit, recepty

Žampionové kotlety: jak vařit, recepty krok za krokem s fotografiemi

Žampiony v mikrovlnné troubě: recepty celé, se sýrem, bramborami a majonézou

Smažené hříbky na pánvi: chutné recepty