Smažené hříbky na pánvi: chutné recepty

Smažení hříbků je nejen zajímavá, ale také užitečná činnost. Hřiby jsou velmi chutné, obsahují spoustu vitamínů. Receptů, kterými si můžete zpestřit stůl v každém ročním období, je dostatek. Každá hospodyňka má svá tajemství. Můžete smažit čerstvé, sušené, mražené ovocné korpusy. Jsou vhodné jako příloha k jakékoli příloze. Každý, kdo ochutná smažené hříbky poprvé, je potěšen vynikající chutí a vůní.

Je možné smažit hříbky?

Hřiby patří do první kategorie poživatelnosti, jsou tedy vhodné ke konzumaci.Smažit hříbky na pánvi není obtížné, zejména proto, že není nutná žádná předběžná příprava. Po tepelné úpravě neztrácejí plodnice své prospěšné vlastnosti.

Jak smažit hříbky

K vaření smažených hříbků nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti. Pro smažení musíte sbírat houby hřib mimo silnice a průmyslové podniky, protože všechny plodnice rychle absorbují škodlivé látky. Musíte vzít hříbky, které nejsou příliš velké a bez červů. Přerostlé exempláře je nejlepší nechat pro obyvatele lesa. Doma musíte odstranit zbytky a oddělit čepice a stonky velkých plodů pro krájení.

Před smažením se doporučuje čepice opláchnout vroucí vodou, aby byly méně křehké. Navíc takový vodní postup lépe vyčistí povrch a zmenší velikost hřibů. Po umytí položte surovinu na utěrku, aby uschla. Pokud se hřiby před smažením vaří, neměl by proces trvat déle než 10 minut, aby se zachovalo aroma plodnic.

Na smažení můžete použít jakékoli houby:

• čerstvý;
• zamrzlý;
• sušené.

Plodnice se připravují s různými přísadami. To může být:

• zelenina;
• krém;
• zakysaná smetana;
• strouhanka;
• vejce.

Vše závisí na preferencích chuti a zvoleném receptu.

Jak smažit čerstvé hříbky

Po očištění a umytí se doporučuje nasbírané plodnice povařit nejvýše sedm minut v mírně osolené vodě nebo přelít vroucí vodou. Chcete-li tekutinu vypustit, umístěte uzávěry a stonky do cedníku. Poté smažte na suché pánvi, dokud se houbová šťáva neodpaří. A pak postupujte podle zvoleného receptu.

Jak smažit mražené hříbky

Z ovocných korpusů, které jsou v mrazáku, připravíte lahodnou pečínku. Pro smažení mražených hříbků není nutné je úplně rozmrazovat. Jednoduše vyjměte z mrazáku a dejte na 15 minut do lednice na polici. Poté vložte do pánve a začněte smažit.

Jak smažit sušené hříbky

Chcete-li smažit sušené hříbky, musíte dodržovat řadu postupů:

• nejprve roztřiďte a důkladně opláchněte;
• dát do horkého vařeného mléka na otoky;
  
• opláchněte v čisté vodě;
• nakrájíme na požadované kousky;
  
• potěr.

Jak dlouho smažit hříbky

Poté, co z rozvařených nebo spařených ovocných korpusů položených na suché pánvi zmizí houbová šťáva, můžete přidat olej. Po čtvrt hodině se objeví zlatá kůra. Tentokrát stačí na smažení hříbků.

Recepty na smažené hříbky

Mnoho hospodyněk vaří hříbky, protože jsou skutečnou pochoutkou. K naplnění kuchařky můžete použít níže uvedené recepty.

Jednoduchý recept na smažené hříbky

Ne vždy je čas na přípravu lahodného houbového pokrmu. Kloboučky a stehýnka můžete jednoduše smažit.

Podle receptu potřebujete:

• 600 g hřibů;
• 1 velká cibule;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl, černý pepř, bylinky - podle chuti.

Jak vařit:

1. Nakrájené čepice a stonky položte na rozpálenou pánev.
2. Když se šťáva odpaří, přidáme olej, osolíme a smažíme do zlatova.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k houbové směsi.
4. Po pěti minutách opepřete a posypte bylinkami.

V hrncích opečeme hříbky

Houbaři často připravují hřiby. Miska je aromatická a uspokojující. Ke smažení můžete použít nejen čerstvé, ale i mražené hříbky. Na chuti to nic nemění.

Ingredience:

• 0,5 kg hříbků;
• 0,6 kg vepřového masa;
• 0,8 kg brambor;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 6 ks. bobkový list;
• 6 polévkových lžic. l. zakysaná smetana;
• masový vývar - podle potřeby;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 stroužky česneku.

Vlastnosti vaření:

1. Nejprve je třeba smažit malé kousky vepřového masa dozlatova. Na konci vaření se přidá sůl a pepř.
2. Opečené maso položte na dno hrnce.
3. Klobouky a kýty nakrájené na nudličky opékejte na oleji pět minut. Přidejte k masu.
4. Nejprve nakrájejte cibuli na polovinu a poté na poloviční kroužky. Vložíme na pánev s rozpáleným olejem a smažíme.
5. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli.
6. Na houby položte zeleninu.
7. Brambory nakrájejte na kostičky podle receptu a položte navrch.
8. Posypeme zeleným hráškem a solí.
9. Zalijte vývarem. Jeho množství závisí na chuťových preferencích. Do každého hrnce smažených hříbků přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana, bobkový list.
10. Vložte hrnce do trouby předehřáté na 200 stupňů na půl hodiny. Tentokrát stačí na vaření brambor.

Podávejte ihned, dokud je pokrm horký. Může být v květináčích nebo umístěn na talíři.

Smažené hříbky na zimu ve sklenicích

Aromatická houbová jídla si vychutnáte nejen v létě, ale i v zimě, pokud se plodnice v době sklizně smaží a stočí do sklenic. Tuk se používá jako konzervant.

Ingredience na recept:

• čerstvý hřib – 1 kg;
• rozpuštěné máslo nebo živočišný tuk – 350-400 g;
• sůl bez přísad - 2-3 lžičky.

Podrobnosti o receptu:

1. Hřiby namočte na dvě hodiny do osolené vody. Každou houbu opláchněte, z cesty odstraňte všechny listy a jehličí.
2. Hřiby dejte do hrnce a zalijte čistou vodou. Od chvíle, kdy se vaří, vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Aby hřiby zůstaly bílé, přidejte do 1 litru vody 3 g krystalické kyseliny citrónové.
3. Hřiby znovu propláchneme a vaříme v nové vodě dalších 15 minut.
4. Klobouky a stonky znovu omyjte, poté nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
5. Rozpálíme velkou pánev, přidáme hříbky a bez oleje je za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva neodpaří.
6. Přidejte vybraný tuk, osolte a pokračujte ve smažení.
7. Hotový produkt umístěte do sterilních sklenic, ponechte 10-15 mm k vrcholu.
8. Z pánve slijeme horký tuk, srolujeme a jednu hodinu sterilujeme.

Dokud sklenice se smaženým přípravkem úplně nevychladnou, uchovávejte je pod přikrývkou, aniž byste je otočili dnem vzhůru. Sterilizované domácí přípravky lze skladovat v suchém sklepě asi rok.

Pečená vepřová houba

Hřiby můžeme smažit s bramborem. K přípravě budete potřebovat:

• plodnice – 0,5 kg;
• brambory - 0,5 kg;
• česnek - 2-3 stroužky;
• cibule - 1 hlava;
• rostlinný olej - na smažení;
• kopr, sůl, nové koření - podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Česnek protlačte lisem na česnek nebo nasekejte nadrobno.
4. Nalijte olej do pánve. Když se zahřeje, orestujte česnek dozlatova a poté jej vyjměte na talířek pomocí děrované lžíce.
5. Brambory smažte na aromatickém oleji do hněda.
6. Přidejte sůl a pepř, přikryjte pánev poklicí a přiveďte do připravenosti.
7. Zatímco se brambory smaží, je třeba připravit hříbky. Po důkladném omytí plodnice nakrájíme dle libosti.
8. Nejprve je třeba hříbky smažit na suché pánvi za míchání a poté čtvrt hodiny v rostlinném oleji.
9. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě, ochutnejte, v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
10. Rozmixovaný pokrm posypeme bylinkami. Smažte dalších pět minut a můžete ošetřit svou domácnost.

Smažené hříbky na olivovém oleji s paprikou

Houby můžete smažit s různou zeleninou. Skvěle se hodí ke sladké paprikě.

Ingredience na recept:

• čerstvý hřib - 0,4 kg;
• velká sladká paprika - 2-3 ks;
• cibule - 1 hlava;
• olivový olej - 2-3 lžíce. l.;
• sůl - podle chuti.

Jak smažit houby hřib:

1. Sladká paprika se nakrájí na proužky, cibule na půlkroužky.
2. Houby vepřové nakrájíme na kousky nebo plátky, nejprve opečeme na suché pánvi, poté s máslem, pepřem a cibulí, až se šťáva odpaří. Hřiby často míchejte, aby se nepřipálily.
3. Když ingredience zhnědnou, přidejte sůl a pepř.

Recept na smažení hříbků se smetanou a sýrem

Ingredience na recept:

• hřib - 1 kg;
• zelené fazolky – 0,4 kg;
• máslo - 100 g;
• čerstvá smetana – 500 ml;
• tvrdý sýr - 200 g;
• cibule - 3 hlavy;
• Italské bylinky - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - podle chuti.

Jak správně smažit:

1. Hrnce vymažeme olejem a na dno položíme fazole.
2. Žampiony a cibuli opékejte na másle 15 minut, poté osolte.
3. Do hrnce dejte hříbky se zeleninou, posypte strouhaným sýrem.
4. Do smetany přidejte italské bylinky a sůl, promíchejte a nalijte do hrnců.
5. Přidáme kousky másla a strouhaný sýr.
6. Hrnec přikryjeme a vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 190 stupňů.

Smažené hříbky se suchým bílým vínem

Gurmáni mají rádi recept na hřiby, kde se obvykle smaží přidáním suchého bílého vína. Vzhledem k tomu, že se používají mražené houby, pokrm lze podávat kdykoli během roku.

Ingredience:

• 300 g mražených hříbků;
• 150 g cibule;
• 100 ml suchého bílého vína;
• 35 ml rostlinného oleje;
• 25 g listů petržele;
• ½ lžičky sůl;
• 2 stroužky česneku.

Pravidla vaření:

1. Cibuli a stroužky česneku oloupeme a promyjeme studenou vodou. Pak se nasekají: hřebíček se nakrájí na talíře a cibule na kostičky.
2. Klobouky a nohy je třeba smažit v aromatickém oleji, takže připravená zelenina se umístí do pánve a přivede do průhledného stavu.
3. Bez úplného rozmrazení se hříbky vloží na suchou pánev a za míchání se odpaří tekutina.
4. Přidejte do pánve s cibulí a česnekem a pokračujte v opékání po dobu 10 minut.
5. Když hřiby začnou hnědnout, přilijte suché bílé víno a opékejte 2-3 minuty, dokud se nevypaří světlý alkohol.
6. Vypněte sporák a přidejte petrželku. Miska je důkladně promíchána.

Smažené hříbky v zakysané smetaně

Zakysaná smetana je výborným doplňkem ke smaženým hřibům. Pokrm můžete připravit z jakýchkoli hub: čerstvých, mražených nebo sušených. Nemusíte tedy čekat na houbovou sezónu, ale kloboučky a stonky smažit, kdykoli budete chtít.

Recept bude vyžadovat:

• hřib - 500 g;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1 hlava;
• sůl - ½ lžíce. l.;
• koření - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Pořadí vaření:

1. Cibuli oloupeme a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Jakmile zezlátne, vyndejte ji děrovanou lžící na čistý talířek.
2. Klobouky a kýty nakrájíme na plátky, vložíme do vroucího aromatického oleje, za míchání opékáme, dokud nezačne pouštět šťáva.
3. Po půl hodině lžící odstraňte zbylou houbovou šťávu.
4. Do zakysané smetany nalijte trochu teplé vody, aby se nesrazila.
5. Do pánve přidejte fermentovanou mléčnou tekutinu a smaženou cibuli. Pokrm dusíme 8-10 minut.
6. Posypeme nasekanými bylinkami, nasekaným česnekem a podáváme.

Smažené hříbky ve strouhance

Ve strouhance jsou hřiby křupavé. Smažit lahodné hříbky není tak obtížné. Podle receptu musíte užívat:

• houby - 10-12 ks;
• slepičí vejce - 1 ks;
• strouhanka - 5 lžic. l.;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• čerstvé mléko - 1 polévková lžíce.

Podrobnosti o receptu:

1. Čepice a nohy důkladně opláchněte.
2. Smíchejte mléko a vodu, přidejte hříbky, nechte 2-3 hodiny.
3. Hřiby uvaříme v mléčné směsi do měkka, scedíme v cedníku.
4. Na talíř dejte houbovou směs, osolte a opepřete.
5. Vejce rozbijeme a metličkou vyšleháme do pěny, krekry nalijeme na talířek.
6. Na pánvi rozehřejte olej. Každý kousek propíchejte vidličkou, navlhčete vejcem a poté obalte ve strouhance. Smažte, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.

Recept na smažené hříbky s vejcem

Je málo fanoušků, kteří smaží hříbky na pánvi s vejci. Ale takový pokrm bude skutečnou bombou na každém svátečním stole.

Ingredience na recept:

• 500 g hřibů;
• 2 vejce;
• 50 ml mléka;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl a bylinky - podle chuti.

Jak vařit:

1. Hřiby vaříme v osolené vodě nejdéle 10 minut.Dejte do cedníku, aby tekutina vytekla.
2. Zahřejte rostlinný olej a přidejte hříbky, smažte za míchání po dobu třetiny hodiny.
3. Vejce rozbijte do hrnečku, zpěňte je metličkou a poté smíchejte s mlékem.
4. Směs nalijeme na hřiby, pánev přikryjeme pokličkou a dáme na sporák. Můžete péct v troubě na 200 stupňů po dobu pěti minut.

Hotovou houbovou omeletu posypeme bylinkami a můžeme položit na stůl.

Proč hříbky chutnají po usmažení hořce?

Hřiby mají houbovitou strukturu, takže absorbují všechny škodlivé látky ve vodě, půdě a vzduchu. To může být příčinou zbývající hořkosti po smažení.

Nesprávné vaření také vede k nepříjemné chuti. Pokud jsou houby spálené, může se objevit hořkost.

Kalorický obsah smažených hříbků

Syrové houby jsou nízkokalorické. Na 100 g je pouze 22 kcal. Během vaření smažené hříbky absorbují velké množství tuku, takže toto číslo se prudce zvyšuje. Smažený hřib má přibližně 163 kcal.

Rada! Po usmažení je lepší vyjmout kousky hub děrovanou lžící a vložit do cedníku, aby vypustil trochu oleje. Obsah kalorií se mírně sníží.

Závěr

Smažit hříbky není o nic těžší než jiné plodnice. Pomocí těchto receptů můžete po celý rok zpestřit jídelníček vaší rodiny lahodnými pokrmy.

Doporučené příspěvky

Recepty na brusinkovou omáčku k masu

Jak vařit slanou kapradinu: recepty na lahodná jídla s masem a bez masa

Recepty na avokádovou majonézu

Houbové řízky s medem: 10 receptů s fotografiemi doma

Těstoviny s medovými houbami: recepty s fotografiemi

Nudle s shiitake: recepty na výrobu funchose

Smažené brambory s hlívou ústřičnou na pánvi: recepty

Ječmen s hříbky: sušené a čerstvé

Smažené hříbky s bramborami: recepty