Mléčné houby se zakysanou smetanou: s cibulí, česnekem, vejci a masem, nejlepší recepty

Mléčné houby v zakysané smetaně jsou oblíbeným způsobem přípravy těchto hub. Mají bohaté aroma a jsou úžasně chutné. Přidáním nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů - masa, brambor, bylinek - můžete připravit skutečné mistrovské dílo hodné slavnostní hostiny.

Vlastnosti přípravy mléčných hub se zakysanou smetanou

Houby tohoto rodu vylučují žíravou mléčnou šťávu, která může způsobit otravu. Proto, než začnete vařit, je třeba je namočit na 2-3 dny do osolené vody a dvakrát denně vyměnit studenou vodu. Poté opláchněte, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 5-8 minut, vodu slijte. Znovu vlijte, provařte a na mírném ohni vařte dalších 5-6 minut. Sceďte v cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Houby jsou připraveny k dalšímu zpracování.

Mléčné houby nasolené v sudu jsou skvělými hlavními chody a saláty

Jak vařit mléčné houby v zakysané smetaně

Na vaření si můžete vzít vařené ovocné těla, stejně jako vařené a zmrazené na zimu. Solené a marinované jsou výborné. Při jejich použití je nutné snížit množství soli a koření, protože houby jsou poměrně nasycené solí. Zkušené hospodyňky, hledající vlastní originální chuť, přidávají různé přísady, koření a experimentují s postupy vaření.

Recepty na mléčné houby v zakysané smetaně

Metody vaření jsou velmi jednoduché. Začínající hospodyňky a lidé bez zvláštního kulinářského nadání dokážou připravit výborné pamlsky.

Dušené mléčné houby v zakysané smetaně

Ovocné korpusy lze nejen smažit, ale i dusit.

Musíte vzít:

• mléčné houby – 1,2 kg;
• cibule - 120 g;
• zakysaná smetana - 300 ml;
• jakýkoli olej – 30 ml;
• mouka - 25 g;
• voda – 0,3 l;
• sůl - 10 g;
• mletý pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Houby nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte podle potřeby.
2. Vložíme na rozpálenou pánev s olejem a smažíme, dokud se tekutina neodpaří.
3. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a opékejte 10 minut, poté zalijte 200 ml. vody, snižte teplotu a vařte půl hodiny do měkka.
4. V suchém hrnci opražte mouku do písku a smíchejte se 100 ml. vody do homogenní hmoty bez hrudek. Nalijte do dušených mléčných hub 10 minut před připraveností.

Můžete podávat s čerstvou zeleninou nebo bylinkami.

Slané mléčné houby v zakysané smetaně

Pokud máte doma solené houby z bílého mléka, můžete si připravit úžasně lahodný salát se zakysanou smetanou.

Požadované:

• mléčné houby – 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 170 ml;
• cibule - 80 g;
• mletý pepř.

Způsob vaření:

1. Osolené houby nakrájíme na proužky a dáme do salátové mísy.
2. Omyjte cibuli, oloupejte a nakrájejte, zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut, přidejte k houbám.
3. Okořeníme, opepříme, promícháme. Můžete podávat s čerstvými bylinkami, smaženými nebo vařenými bramborami.

Můžete si vzít sladkou červenou, bílou nebo pravidelnou zlatou cibuli.

Slané mléčné houby se zakysanou smetanou a česnekem jsou jedním z nejchutnějších a nejrychlejších receptů na přípravu.

Produkty:

• solené houby – 0,6 kg;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• cibule - 120 g;
• česnek - 30 g;
• černý pepř - špetka;
• koprová zelenina - 30 g.

Jak vařit:

• Vyjměte houby ze sklenice nebo sudu a umyjte v převařené vodě. Pokud jsou příliš slané, namočte je do mléka. Rozřezat na kousky.
• Nakrájejte zeleninu. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na kolečka nebo proužky, česnek rozdrtíme lisem.
• Všechny ingredience smícháme, opepříme a podle chuti dosolíme.

Podávejte jako samostatnou svačinu.

Marinované mléčné houby v zakysané smetaně

Můžete si připravit zajímavý salát na svůj všední i sváteční stůl.

Ingredience:

• mléčné houby – 0,8 kg;
• vařené brambory - 0,7 kg;
• vařené vejce - 5 ks;
• cibule - 120 g;
• zakysaná smetana – 0,6 l;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Houby vyjmeme z marinády, propláchneme převařenou vodou a nakrájíme na proužky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme, zalijeme octem 2-3 minuty nebo vařící vodou. Sevření.
3. Brambory a vejce oloupeme, nakrájíme na kostičky.
4. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse, v případě potřeby přidejte pepř a sůl.

Salát má originální kořenito-houbovou chuť

Dušené mléčné houby v zakysané smetaně s bramborem

Vydatný a velmi chutný teplý druhý chod.

Ingredience:

• houby – 0,45 kg;
• brambory – 0,9 kg;
• cibule - 210 g;
• mrkev - 160 g;
• zakysaná smetana – 0,45 l;
• jakékoli máslo - 50 g;
• sůl - 8 g.

Jak vařit:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo nudličky. Nakrájejte také houby.
2. V oddělených pánvích smažte cibuli s houbami a brambory s mrkví na oleji po dobu 8-10 minut. Pepř, přidejte sůl.
3. Všechny ingredience smíchejte v míse se silným dnem a vysokými okraji, zavřete víko a vařte půl hodiny, dokud se neuvaří.

Podávejte horké.

Mléčné houby v zakysané smetaně s cibulí

Jednoduchý rychlý recept.

Seznam ingrediencí:

• houby – 0,7 kg;
• zakysaná smetana - 60 ml;
• mouka - 30 g;
• cibule - 90 g;
• jakýkoli olej – 20 ml;
• sůl a pepř na dochucení.

Proces smažení:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Houby nakrájíme na kostičky nebo nudličky a obalíme v mouce.
2. Na rozpálenou pánev s olejem přidejte houby a opékejte 5–7 minut, poté přidejte cibuli a opékejte 4–5 minut.
3. Smícháme se zbylými přísadami a přikryté dusíme čtvrt hodiny.

Hotová druhá má vynikající chuť a bohaté aroma.

Můžete podávat samotné nebo doplnit salátem z čerstvé zeleniny.

Mléčné houby se zakysanou smetanou a česnekem

Pro ty, kteří milují česnek, můžete připravit jednoduché, aromatické druhé jídlo.

Požadované produkty:

• mléčné houby – 0,45 kg;
• česnek - 50 g;
• máslo - 40 g;
• sůl - 5 g;
• zakysaná smetana - 0,2 l.

Kroky vaření:

1. Česnek omyjeme, nasekáme nadrobno nebo prolisujeme.
2. Mléčné žampiony nakrájíme, zlehka opečeme na rozehřáté pánvi s olejem.
3. Osolíme, zalijeme zakysanou smetanou, přidáme česnek a na mírném ohni pod přiklopenou pokličkou dusíme 15–25 minut.

Podávejte horké.

Hotové jídlo lze ozdobit oblíbenými bylinkami podle chuti

Mléčné houby se zakysanou smetanou a vejci

Recept na originální francouzskou omeletu se sýrem.

Požadované produkty:

• mléčné houby – 0,3 kg;
• vejce - 3-4 ks;
• zakysaná smetana - 40 ml;
• tvrdý parmazán nebo holandský sýr – 100 g;
• sůl - špetka;
• jakýkoli olej - 20 ml.

Kroky vaření:

1. Houby nakrájíme, vložíme na rozpálenou pánev s olejem a zlehka orestujeme.
2. Vejce dobře rozšlehejte se solí a zakysanou smetanou. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Nalijte do pánve, přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum.
4. Omeleta by měla vykynout, čímž se objem misky asi 2krát zvětší.
5. Posypte sýrem a znovu zavřete víko.

Jakmile se sýr rozpustí, pokrm je hotový.

Tato snídaně vám dodá sílu a elán na celý den.

Mléčné houby se zakysanou smetanou a masem

Tento úžasný teplý pokrm bude břišní hostinou pro vaši rodinu a jistě potěší vaše hosty.

Nákupní seznam:

• kuřecí nebo krůtí řízek – 0,45 kg;
• mléčné houby – 0,45 kg;
• cibule - 140 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• zakysaná smetana - 380 ml;
• máslo - 60 g;
• mouka - 30 g;
• sůl - 8 g;
• voda - 80 ml;
• černý pepř - špetka.

Způsob vaření:

1. Maso zalijeme studenou vodou, provaříme a na mírném ohni vaříme 1,5 hodiny, půl hodiny před vařením osolíme.
2. Zeleninu omyjeme, cibuli nakrájíme na proužky, česnek prolisujeme.
3. Houby nakrájíme na nudličky, smažíme na oleji s cibulí 5-10 minut.
4. Maso umelte, přidejte k houbám spolu s česnekem, snižte teplotu na minimum.
5. Mouku opečte na suchém povrchu do žluta, zřeďte studenou vodou do hladka.
6. Všechny ingredience vsypeme do hub a masa, osolíme, opepříme a přikryté dusíme 17–20 minut.

Můžete jíst jako samostatné jídlo nebo s přílohou - vařená rýže, špagety, brambory.

Kalorický obsah mléčných hub se zakysanou smetanou

Mléčné houby jsou nízkokalorickým produktem a obsahují pouze 16 kcal na 100 g hmotnosti. Slaný výrobek obsahuje 17,4 kcal. Obsahují:

• bílkoviny – 1,87 g;
• tuky – 0,82 g;
• sacharidy – 0,53 g;
• vitamíny B 1 a 2, C, PP;
• fosfor, draslík, hořčík, sodík a vápník.

Při přidání mastné zakysané smetany se obsah kalorií zvyšuje a je 47 kcal na 100 g.

Kalorický obsah slaných mléčných hub se zakysanou smetanou je 48,4 kcal na 100 gramovou porci.

Závěr

Mléčné houby v zakysané smetaně jsou zdrojem kompletních rostlinných bílkovin, minerálů a vitamínů. Způsoby jejich přípravy se mohou lišit v závislosti na preferencích. Recepty jsou jednoduché a nevyžadují vzácné přísady ani speciální dovednosti. Chcete-li potěšit svou rodinu nebo hosty lahodnými pokrmy, stačí mít v domě vařené čerstvé, zmrazené nebo konzervované mléčné houby a zakysanou smetanu. Podle chuti lze přidat další produkty. Pokrmy jsou uspokojivé a zároveň nízkokalorické, což je důležité pro lidi na dietě.

Doporučené příspěvky

Recepty na brusinkovou omáčku k masu

Jak vařit slanou kapradinu: recepty na lahodná jídla s masem a bez masa

Recepty na avokádovou majonézu

Brambory s russula na pánvi: jak smažit, recepty

Lišková omáčka se smetanou: recepty krok za krokem s fotografiemi

Smažené volushki: recepty a způsoby vaření

Jak smažit čepice šafránového mléka na pánvi: s cibulí, v mouce, smetaně, královsky

Houbové řízky s medem: 10 receptů s fotografiemi doma

Těstoviny s medovými houbami: recepty s fotografiemi