Houbové řízky s medem: 10 receptů s fotografiemi doma

Mezi nesčetnými pokrmy založenými na houbách jsou jedním z nejneobvyklejších řízky z medových hub. Připravují se z čerstvých, sušených, solených nebo mražených ovocných korpusů v kombinaci s pohankou, kuřecím masem, rýží a krupicí. Výrobek je užitečný pouze při dodržení pravidel přípravy k použití, receptury pokrmu a technologie vaření. Pokud jsou splněny všechny podmínky, aminokyseliny, vitamíny a mikroelementy obsažené v houbách prospějí tělu a hotové jídlo poskytne chuťové a estetické potěšení.

Jak vařit houbové kotlety z medových hub

Hlavní produkt vyžaduje pečlivou přípravu. Pokud jsou houby čerstvé, nedávno nasbírané, měly by být co nejrychleji zbaveny zbytků, listí, trávy, omyty a zkažené a poškozené.Po vytřídění se čtvrt hodiny vaří v osolené vodě. Pokud se medové houby nepoužijí okamžitě, lze produkt zmrazit.

Mleté maso by se nemělo na pánvi rozpadat. K tomu recepty často obsahují vejce, která slepují houbovou hmotu dohromady. Řízky udrží tvar, pokud přidáte obiloviny – krupici, ovesné vločky, rýži nebo bramborovou kaši.

Sušené houby namočené přes noc se vaří ve stejné vodě s přidáním koření.

Je lepší z nich udělat mleté ​​maso pomocí mixéru, než je krájet na malé kousky. V tomto případě bude konečný produkt křehčí a šťavnatější. Vývar z vaření lze použít k přípravě obilovin, které se pak přidají do medových hub. Před formováním řízků byste si měli ruce lehce navlhčit vodou, aby se na ně mleté ​​maso nelepilo.

Recept na výrobu řízků z medových žampionů

Nohy velkých medových hub jsou poměrně houževnaté a nehodí se na kyselé okurky.

Dělají vynikající kotlety, pokud budete postupovat podle receptu:

1. Nohy uvařte (0,5 kg).
2. Opláchněte vodou a mírně osušte.
3. Rozemlejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Do směsi vložte nakrájenou cibuli (1 střední hlávka).
5. Zatuchlou strouhanku z bílého chleba (100 g) namočte do mléka, vymačkejte, rozdrťte mixérem a vložte do mletého masa.
6. Přidejte 1 vejce, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, sůl a pepř podle chuti.
7. Ingredience smícháme a dáme na 30 minut do lednice.
8. Vytvarujeme kuličky, obalíme v strouhance a smažíme na oleji.
9. Podáváme horké s libovolnou přílohou – zeleninou, těstovinami, rýží.

Recept krok za krokem s fotografiemi mražených řízků z medových hub

K získání čtyř porcí budete potřebovat:

• ½ kg hub;
• dvě vejce;
• svazek petrželky;
• 1 cibule;
• 150 g mouky;
• sůl a pepř na dochucení.

Miska se připravuje podle plánu:

1. Medové houby je nutné rozmrazit.
   
2. Namelte je pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňského robotu.
3. Petrželku nasekáme nadrobno.
   
4. Smícháme mleté ​​maso, bylinky, vejce, 70 g strouhanky. Podle chuti osolíme a opepříme.
   
5. Rozbijte vejce.
   
6. Z houbové hmoty tvoříme řízky, které obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhance, vložíme do rozehřátého oleje na pánvi a opečeme z obou stran.
   
7. Můžeme podávat s omáčkou, zakysanou smetanou, kečupem a jakoukoli přílohou.

Houbové kotlety z medových hub a brambor

Toto jídlo se díky svému složení nazývá libové. K jeho přípravě potřebujete:

1. Uvařte dvě střední brambory, během vaření osolte vodu a udělejte z nich nadýchané pyré.
2. Vařte 1 kg medových hub, rozemelte je mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. 2 cibule nakrájíme a orestujeme.
4. Smícháme je spolu s nakrájenými houbami, bramborovou kaší, 50 g mouky, solí a pepřem podle chuti.
5. Z výsledného mletého masa vytvořte kotlety a smažte v rostlinném oleji.

Recept na medové houbové a kuřecí řízky

Houbové řízky připravené podle tohoto receptu se skvěle hodí k bylinkám a omáčkou.

Kroky přípravy:

1. Osmažte jednu nakrájenou cibuli.
2. 450 g vařených medových žampionů rozemelte a smažte zvlášť.
3. Obě ingredience smíchejte a směs rozdrťte pomocí mixéru.
4. Připravte 700 g mletého kuřete, spojte ho s houbami, přidejte jedno vejce, 1 polévkovou lžíci. l. hořčice, sůl a pepř podle chuti.
5. Všechny ingredience důkladně promícháme a vytvoříme řízky.
6. Použijte mouku jako obal.
7. Po smažení přikryjte pánev poklicí a vařte dalších 20 minut, poté můžete pokrm podávat.

Recept na libové vařené pohankové řízky s medovými houbami

Podle recenzí s fotografiemi vám recept na houbové kotlety z medových hub s pohankou umožňuje získat jemné a chutné jídlo. Vyžaduje velmi malou sadu produktů:

• ¾ šálku pohanky;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 400 g medových hub;
• 4 stroužky česneku;
• 200 g žitného chleba;
• rostlinný olej na smažení;
• koření, sůl, obalování.

Postup přípravy:

1. Pohanku omyjeme, přidáme do vroucí vody, osolíme, vaříme do měkka a vychladíme.
2. Uvařené houby nakrájíme nadrobno, dáme na pánev se slunečnicovým olejem a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, promícháme a orestujeme zvlášť.
4. Kombinujte mrkev, cibuli, medové houby a pohankovou kaši.
5. Chléb namočte a přidejte k mletému masu.
6. Vše dobře promíchejte mixérem, přidejte sůl a pepř podle chuti.
7. Vytvarujeme řízky, obalíme v housce a smažíme.

Jednoduchý a chutný recept na řízky z mražených medových hub a mletého masa

K přípravě řízků potřebujete následující produkty:

• 350 g mletého masa;
• 1 kg mražených hub;
• 2 vejce;
• 3-4 plátky bílého chleba;
• ½ sklenice mléka;
• cibulová hlava;
• sůl, pepř, bylinky, rostlinný olej.

Pořadí kroků vaření:

1. Medové houby je třeba rozmrazit a vařit, pokud jsou syrové.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Rozdrťte na mlýnku na maso spolu s medovými houbami.
4. Namočte bílý chléb do mléka.
5. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
6. Do výsledného mletého masa přidejte vejce, chléb, koření a bylinky.
7. Důkladně prohněteme a vytvarujeme malé řízky.
8. Obalte je ve strouhance.
9. Smažte obvyklým způsobem.

Jak vařit kotlety z medových hub a rýže

Zkušení kuchaři doporučují pro tento recept použít sušené medové houby, protože mají výraznou vůni. Před přípravou mletého masa je třeba 300 g hub nalít vodou po dobu 12 hodin, poté je v ní vařit po dobu 1,5 hodiny a podle chuti přidat sůl do vývaru.

Další kroky:

1. Medové houby se vyjmou z tekutiny, nechají se mírně vychladnout a rozdrtí pomocí mixéru.
2. Houbový vývar se používá k vaření rýže (100 g), do které po uvaření a vychladnutí přidáme medové houby, nakrájenou cibuli (2 hlavy), bramborový škrob (1 polévková lžíce), sůl a pepř.
3. Mleté maso se míchá, dokud se nezíská homogenní hmota, a z ní se vyrábějí kuličky.
4. Po válení ve strouhance vložíme na rozehřátou pánev a smažíme 30 minut.

Použití rýžových obilovin a škrobu umožňuje získat řízky, které se nerozpadají, jsou dobře smažené a zároveň mají jemnou konzistenci.

Jednoduchý recept na medové houbové řízky se zakysanou smetanou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg medových hub;
• dvě středně velké cibule;
• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• mouka, mletý pepř, sůl, slunečnicový olej.

Postup přípravy:

1. Čerstvé houby je třeba umýt a několikrát vypustit vodu.
2. Bylo by dobré je na 1 hodinu namočit a poté vysušit.
3. Cibuli nakrájíme na kroužky.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
5. Na rozpálenou pánev s olejem dejte cibuli a několik minut ji opékejte do zlatavé barvy.
6. Přidejte medové houby, hodinu je neustále míchejte a postupně zalévejte převařenou vodou.
7. Poté vychladíme, rozšleháme mixérem, přidáme mouku, zakysanou smetanu, sůl, pepř a z mletého masa na pánvi pomocí lžíce tvoříme řízky (konzistence je poměrně tekutá).
8. Trochu orestujeme, poté přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.

Při podávání pokrm posypeme bylinkami.

Recept na jemné houbové řízky s krupicí

Díky krupici se chuť řízků stává jemnější.

Kroky pro přípravu krupicových řízků:

1. 0,5 kg medových hub opláchneme, osušíme a umeleme mlýnkem na maso.
2. Na pánvi rozehřejte olej.
3. Na to položte houby a na polovinu odpařte vodu.
4. Postupně přidejte 2 polévkové lžíce. l. krupici, vařte několik minut.
5. Osolíme, opepříme, promícháme a necháme vychladnout.
6. Oloupejte, nakrájejte, 1 cibuli zvlášť osmahněte a vložte do hub.
7. Jakmile směs úplně vychladne, rozbijte 1 vejce, zamíchejte, v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
8. Ze vzniklého mletého masa tvarujte malé kuličky, obalte je v housce a smažte.

Recept na úžasné medové houbové řízky v troubě

Pokrm obsahuje 0,5 kg medových hub, 0,5 kg mletého hovězího masa, 3 cibule, 2 vejce, sůl a koření.

Postup přípravy:

1. Vařte medové houby.
2. Cibuli, žampiony a mleté ​​maso umeleme na masovém mlýnku.
3. Do výsledné hmoty přidejte vejce, koření, sůl, dobře promíchejte.
4. Udělejte řízky a smažte na plechu v troubě.

Pokrm se podává horký.

Závěr

Houbové řízky se vyplatí dělat, když vás omrzí masité pokrmy a chcete rozmanitost, zejména proto, že existuje mnoho originálních receptů. Výhodou je proteinové složení produktu, které není horší než maso, stejně jako kombinace hub s jakoukoli přílohou, salátem nebo omáčkou. Vaření zabere málo času, ale můžete získat chutné, zdravé a zdravé jídlo.

Doporučené příspěvky

Omáčka z aronie k masu

Recept na tatarák z tuňáka s avokádem

Recepty na salát s avokádem a krabími tyčinkami

Pampeliškový salát: výhody a škody

Lososový tatarák s avokádem

Lišky smažené se zakysanou smetanou a bramborami: jak smažit, recepty

Camelina kotlety: recepty s fotografiemi

Volnushki smažené se zakysanou smetanou: recepty

Rizoto s liškami: recepty s fotografiemi