Obsah
Ječmen s hříbky je lahodné, zdravé a aromatické jídlo. Správně připravená kaše se drolí a je vhodná pro krmení celé rodiny.
Jak vařit kroupy s hříbky
Než se pustíte do přípravy zdravého pokrmu, musíte si připravit houby. Čerstvé lesní úrody jsou pečlivě tříděny. Nepoužívejte měkké, hmyzem sežrané nebo zkažené vzorky. Houby lze předvařit nebo přidat syrové. V tomto případě se doba smažení prodlouží.
Lesní plody se nepoužívají jen čerstvé. Vhodné jsou i mražené, sušené nebo konzervované.
Kroupy se musí nejprve namočit. Tento přípravek pomáhá připravit jemnou kaši. Minimální doba jsou čtyři hodiny, ale je lepší ponechat zrna ve vodě 10 hodin. Kaše se pak uvaří rychleji a bude mnohem křehčí.
Je lepší koupit perličkový ječmen v kartonové krabici. Zrna uvolňují vlhkost, která způsobuje množení škodlivých mikroorganismů ve výrobku zabaleném v celofánu. Pokud jsou na sáčku vidět kapky, nemůžete si koupit cereálie.
Jíst jídlo horké
Recepty na kroupy s hříbky
Drobivá lahodná kaše nasáklá houbovou příchutí je ideální k snídani nebo večeři. Podává se jako samostatné jídlo nebo jako příloha k rybě, kuřecímu nebo vepřovému masu. Pro zlepšení chuti se do kompozice přidává zelenina, koření a bylinky.
Ječmen s hříbky a cibulí
Ječmen se dobře hodí k hříbkům a je prodchnut jejich nepřekonatelnou vůní.
Budete potřebovat:
- perličkový ječmen - 1 kg;
- sůl;
- hříbky - 2 kg;
- mouka - 120 g;
- černý pepř - 5 g;
- voda – 2 l;
- mrkev - 120 g;
- cibule - 800 g;
- rostlinný olej - 170 ml;
- mléko - 800 ml.
Postup krok za krokem:
- Cereálie zalijte vodou a nechte přes noc.
- Nasypte mouku do hluboké, suché pánve nebo hrnce, kterou je třeba nejprve prosít. Lehce osušte na středním ohni. Měla by získat jemný zlatý odstín.
- Nalijte do mléka. Je lepší použít maximální obsah tuku. Posypte pepřem. Míchejte do hladka.
- Vařte do požadované hustoty. Během procesu neustále mícháme, aby se směs nepřipálila.
- Cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo. Lesní sklizeň, která byla předtím vytříděna a umyta, nakrájejte na kousky.
- Osmažte cibuli zvlášť. Přidejte houby a mrkev. Přidejte trochu soli. Smažte 17 minut na nejnižším stupni hořáku. Přelijeme omáčkou.
- Namočená zrna vložte do čisté vody. Vařte jednu hodinu. Přidejte trochu soli. Nalijte trochu rostlinného oleje.
- Přeneste na talíře. Zalijte horkou omáčkou. Podle potřeby posypte bylinkami.
Chcete-li zlepšit chuť, přidejte do hotového jídla zeleninu.
Ječmen se sušenými hříbky
Aromatickou kaši můžete připravovat po celý rok ze sušené lesní sklizně.
Budete potřebovat:
- sušené hříbky - 170 g;
- pepř;
- perličkový ječmen – 460 g;
- sůl;
- voda - 900 ml;
- rostlinný olej;
- cibule - 160 g.
Recept krok za krokem:
- Vařit vodu. Nalijte na sušené ovoce. Přikryjeme pokličkou a necháme čtyři hodiny odstát.
- Umístěte na střední teplotu. Vařte 10 minut. Vývar přecedíme, ale nevyléváme.
- Omyjte houby. Přeneste na čistý ručník a osušte. Plátek. Kusy by měly být malé.
- Roztřiďte a poté cereálie čtyřikrát opláchněte. Nalijte do pánve trochu vody. Síto umístěte tak, aby kroupy nepřišly do styku s tekutinou. Zavřete víko.
- Umístěte na střední teplotu. Nechte 20 minut působit, aby se cereálie důkladně propařily.
- Samostatně ohřívejte vodu, jejíž objem je uveden v receptu. Osolíme a zalijeme 20 ml oleje.
- Vsypeme připravené kroupy.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smícháme s houbami a orestujeme.
- Do kaše přidejte smažená jídla. Zalijte vývarem. Směs. Zavřete víko. Na mírném ohni vařte půl hodiny.
- Posypte solí. Přidejte pepř. Promícháme a ihned podáváme.
Kaše je křehká, šťavnatá a dobře nasycená houbovým aroma.
Ječmen s hříbky v pomalém hrnci
Je snadné uvařit lahodnou kaši v pomalém hrnci. Hlavní věcí je dodržovat doporučení krok za krokem. Miska se konzumuje horká a nepřipravuje se pro budoucí použití. Po ochlazení a opětovném zahřátí kaše vyschne.
Budete potřebovat:
- čerstvé hříbky - 700 g;
- koření;
- perličkový ječmen – 380 g;
- máslo - 40 g;
- pepř;
- cibule - 180 g;
- sůl;
- voda - 1,1l.
Postup krok za krokem:
- Opláchněte a poté cereálie namočte na čtyři hodiny.
- Vytřiďte lesní plody. Ponechejte pouze vysoce kvalitní kopie. Nakrájejte na plátky.
- Nakrájejte cibuli. Kostky by měly být malé.
- Vložte olej do misky.Přidejte nakrájené produkty.
- Zapněte program „Vaření“. Časovač se nastaví na 20 minut.
- Posypte solí a kořením. Přidejte kroupy. Zalijte vodou uvedenou v receptu. Míchat.
- Přepněte režim na „Pilaf“. Časovač - jedna hodina.
- Po zaznění zvukového signálu ihned neotevírejte víko. Nechte 1,5 hodiny.
Třešně pomohou udělat jídlo chutnější a jasnější.
Kalorický obsah kaše z perličkového ječmene s hříbky
V závislosti na zvoleném receptu se obsah kalorií bude mírně lišit. Ječmen s hříbky ve 100 g obsahuje 65 kcal, se sušeným ovocem - 77 kcal, vařený v pomalém hrnci - 43 kcal.
Závěr
Ječmen s hříbky je zdravé, uspokojující jídlo, které zažene pocit hladu na dlouhou dobu. Pokud je to žádoucí, můžete do kompozice přidat jakoukoli zeleninu, feferonky, oblíbené koření nebo maso. Tímto způsobem budete moci každý den potěšit svou rodinu kaší s novými chuťovými tóny.
