Smažené hříbky s bramborami: recepty

Smažené brambory s hříbky jsou pokrmem vhodným jak k rodinné večeři, tak k pohoštění přátel. Hřiby jsou známé svou vynikající chutí a příjemnou vůní, obsahují velké množství bílkovin, dobře se vstřebávají a nasycují tělo užitečnými látkami. Jsou ideální pro předkrmy, první a druhý chod. A v kombinaci se smaženými bramborami se stanou ještě chutnějšími.

Jak smažit hříbky s bramborami

Nejlepší přísadou do pokrmu jsou čerstvé houby, osobně sbírané v lese. Pokud ale nemáte čas na procházku do lesa nebo sezóna sběru pominula, můžete si vzít sušené nebo mražené ovocné korpusy nebo si koupit čerstvé. Je třeba vybírat exempláře nepříliš velké, elastické, příjemně vonící, bez poškození, prachu a červotočů.

Chcete-li připravit smažené brambory s hříbky, měli byste je připravit předem:

1. Odstraňte lesní zbytky a opláchněte.
2. Projděte a vyhoďte staré a poškozené kopie.
3. Odřízněte spodní části stonků, velké plodnice rozdělte na části.
4. Vložíme do osolené vody, necháme asi půl hodiny působit a opláchneme.
5. Předvaření je volitelný krok přípravy, protože hřiby jsou zcela jedlé. Můžete je vařit 15 minut.

Recepty na smažené brambory s hříbky

Zručné hospodyňky znají nejméně tucet receptů na hříbky s opečenými bramborami. Tato kombinace produktů je vždy voňavá a šťavnatá.

Smažené brambory s hříbky a cibulí

Sbírat hřiby v lese nebo je kupovat nestačí. Je důležité vědět, jak je správně vařit. Plodnice je nutné čistit pouze v těch místech, kde přicházejí do styku se zemí, ve spodní části stonku. Čepice by se nemělo dotýkat. K smažení brambor s hříbky a cibulí budete potřebovat:

• brambory - 500 g;
• hřib - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• olej na smažení;
• sůl;
• nové koření;
• čerstvé bylinky (svazek kopru).

Jak vařit:

1. Brambory nakrájíme na nudličky.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Česnek nasekejte.
4. Na pánvi na mírném ohni podusíme cibuli a česnek a po 3-5 minutách je přendáme na talíř. Voňavý olej zůstane v pánvi.
5. Přidejte brambory a opékejte do zhnědnutí. Poté zvyšte teplotu a bez zakrytí poklicí nechte, dokud se nevytvoří zlatavě hnědé kůrky.
6. Na konci smažení brambory opepřete a osolte, stáhněte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a nechte 5–10 minut vařit.
7. Hříbky oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky.
8. Vezměte další misku, smažte houby asi 5 minut, poté nalijte rostlinný olej a nechte na ohni dalších 15 minut.
9. Osmaženou houbovou směs a cibuli a česnek přendáme ke kořenové zelenině, přidáme nasekané bylinky, pepř a opět sůl. Vše promíchejte.
10. Mísu s kořením vařte 7-10 minut pod pokličkou.
11. Horké hříbky podávejte s bramborami, osmaženými na pánvi.

Hotové jídlo je posypané čerstvými bylinkami

Dušené brambory s hříbky

Dušené brambory jsou velmi uspokojivým pokrmem. Vařit ho můžete jak v létě, tak v zimě, pokud se včas zásobíte hřiby v mrazáku.

Ingredience:

• hříbky - 300 g;
• brambory - 500 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření:

1. Vložte houbovou hmotu do pánve.
2. V tuto chvíli si připravte zeleninu: cibuli nakrájejte na půlkolečka a nastrouhejte mrkev. Přeneseme do hřibů.
3. Kořenovou zeleninu vezměte a nakrájejte na středně velké kostky. Počítejte čas na smažení zeleniny, měl by to být 5 minut. Poté do pánve přidejte brambory.
4. Dochutíme pepřem a bobkovým listem, podle chuti osolíme.
5. Zalijte horkou vodou v takovém množství, aby byla v jedné rovině s bramborami. Vše promícháme a pánev přikryjeme pokličkou.
6. Obsah se přivede k varu, poté se oheň sníží a brambory se nechají půl hodiny vařit. Podávejte horké.

Zmrazené hřiby nejprve rozmrazíme a necháme odkapat tekutinu.

Vepřová pečínka s bramborem

Jedním z tradičních receptů na přípravu hříbků smažených s bramborami je zharekha. K tomuto pokrmu se hodí různé lesní houby. Ale některé z nejchutnějších jsou bílé.

Na pečení potřebujete:

• brambory - 1,5 kg;
• houby - 1 kg;
• cibule - 3 hlavy;
• rostlinný olej - 100 g;
• zakysaná smetana - 400 g;
• svazek čerstvého kopru;
• svazek petrželky;
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Plodnice omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
2. Vařte v osolené vodě čtvrt hodiny. Až budete připraveni, sceďte v cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Umístěte na pánev a vařte na mírném ohni 20 minut.
4. Cibuli nakrájíme na kostičky a dusíme do zlatova, přidáme k bramborám.
5. Bílky ušleháme a smícháme se zeleninou. Dochuťte solí a pepřem. Pokračujte ve smažení. Po 5 minutách odstraňte z tepla.

Pečeně můžete podávat se zakysanou smetanou

Pečené hříbky s bramborem

Je těžké si představit uspokojivější jídlo než lahodné smažené brambory s hříbky a jemnými kousky kuřete. Příprava netrvá déle než hodinu.

Produkty:

• hřib - 300 g;
• kuřecí řízek - 200 g;
• vařené brambory - 5-6 ks;
• zakysaná smetana - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• muškátový oříšek - špetka;
• olej na smažení;
• svazek čerstvých bylinek;
• pepř a sůl podle chuti.

Akce:

1. Oloupané houby dejte na rozehřátou pánev a nechte smažit do měkka.
2. Kuřecí řízek umelte, kousky by měly být malé. Přendejte do misky s osmaženou houbovou směsí.
3. Přidejte cibuli, předem nakrájenou na proužky.
4. Nakrájejte brambory. Smažte všechny produkty dohromady.
5. Zalijeme zakysanou smetanou, dochutíme pepřem, muškátovým oříškem a solí. Po 10-15 minutách je jídlo hotové.

Pokrm je vhodné vařit přikryté

Smažené hříbky s bramborem, cibulí a kuřecím masem

Recept na smažení hříbků s bramborami není dietní. Ale pokud chcete, můžete snížit počet kalorií v misce. K tomu by mělo být vybráno maso bez kůže a kostí.

Kompletní seznam ingrediencí:

• kuřecí řízek - 200 g;
• brambory - 5 ks;
• hříbky - 250 g;
• velká cibule - 1 ks;
• olej na smažení;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Kroky vaření:

1. Zeleninu a houby omyjeme a oloupeme.
2. V předehřáté pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Bílé plodnice nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli.
4. Filet také rozdělte na malé kousky, ihned osolte a opepřete a poté vložte do pánve.
5. Smažte vše dohromady, míchejte.
6. Brambory nakrájíme na kostičky. Umístěte na maso a zeleninu. Přikryjte pokličkou a snižte teplotu.
7. Vařte 20-25 minut. V této době brambory osolte.

Podávejte s čerstvými bylinkami, například zelenou cibulkou

Smažené brambory s mraženými hříbky

Na bramborový pokrm je třeba hřiby předem rozmrazit při pokojové teplotě. Pokud je čas omezený, můžete použít mikrovlnnou troubu. Zbývající přísady nevyžadují předběžné zpracování.

Ingredience:

• brambory - 5 ks;
• mražená bílá – 250 g;
• půl cibule;
• rostlinný olej na smažení;
• pepř a sůl podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Velké plodnice nakrájíme na více částí.
2. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte houbovou směs a smažte na středním ohni za míchání.
3. Zároveň omyjeme a oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky.
4. Přidejte je do pánve. Obsah promíchejte.
5. Polovinu cibule nakrájíme nadrobno a přidáme k bramborám.
6. Ihned dochutíme mletým pepřem a solí.
7. Smažte, dokud nebude hotové, asi 20 minut, podle chuti.V případě potřeby dosolte a okořeňte. Pokrm je hotový.

Podání přílohy může být sofistikované

Smažené brambory se sušenými hříbky

Ke smažení hříbků s bramborami můžete použít nejen čerstvé nebo zmrazené vzorky, ale i sušené. Ale měli byste si vybrat růžové brambory nebo jakoukoli odrůdu, jejíž hlízy se při tepelné úpravě nerozpadají.

Seznam ingrediencí:

• brambory - 7 ks;
• sušená bílá – 300 g;
• jedna cibule;
• česnek - 3 stroužky;
• několik snítek kopru a petrželky;
• sůl;
• olej na smažení bez zápachu.

Jak vařit:

1. Sušené houby zalijeme studenou vodou a necháme hodinu odležet.
2. Oloupejte kořenovou zeleninu.
3. Bramborové hlízy nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka. Nasekejte česnek a bylinky.
4. Na pánvi rozehřejte olej. Nejprve smažte cibuli po dobu 7 minut. Přeneste jej do misky.
5. Na pánvi necháme olej a na mírném ohni na něm opečeme brambory. Doba smažení je čtvrt hodiny.
6. Přidejte bílky a míchejte. Sůl a pepř. Vařte 7-10 minut přikryté. Odstraňte z tepla.
7. Posypte bylinkami. Zakryjte pánev pokličkou a nechte pokrm několik minut dusit.

Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny

Kalorický obsah smažených brambor s hříbky

Pokrm připravený podle klasické receptury na rostlinném oleji obsahuje 122 kcal na 100 g. Pro ty, kteří si hlídají jídelníček a omezují denní kalorický příjem, existují způsoby, jak tento údaj snížit. Například ve fázi smažení můžete k bramborám přidat trochu nízkotučné zakysané smetany.To vám umožní snížit množství rostlinného oleje v pánvi, a tím snížit obsah kalorií na 80 kcal na 100 g.

Závěr

Smažené brambory s hříbky jsou tradičním pokrmem, bez kterého si nelze představit národní ruskou kuchyni. Nejlépe chutná z čerstvých hřibů, právě přivezených z lesa. Vzdávat byste se ho ale neměli ani v zimě: používejte houby sušené, mražené nebo i solené.

Doporučené příspěvky

Jak si vyrobit slaný kapradí doma

Recepty z avokádové quinoy

Pohanka s medovými houbami: recepty v hrncích, v pomalém hrnci, v mikrovlnné troubě, na pánvi

Jak smažit lišky na pánvi s cibulí: recepty s fotografiemi, obsah kalorií

Rizoto s hříbky: recepty s fotografiemi

Jak vařit cuketu s medovými houbami: v pomalém hrnci, v troubě

Jak smažit hřiby na pánvi

Zlomené okurky: recepty na čínské saláty

Pilaf s žampiony: recepty s masem a bez masa, fotografie krok za krokem